本發(fā)明屬于營養(yǎng)藥品制劑技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種多肽免疫增強(qiáng)型臨床營養(yǎng)乳劑。
背景技術(shù)：
營養(yǎng)支持是臨床治療的一個(gè)重要組成部分。營養(yǎng)支持的途徑有腸內(nèi)營養(yǎng)和腸外營養(yǎng)兩種方式。病人可因原有疾病而導(dǎo)致免疫功能下降，也可因高分解代謝、營養(yǎng)不良進(jìn)一步降低免疫功能。給予傳統(tǒng)配方的腸內(nèi)營養(yǎng)(EN)支持并不能有效地改善機(jī)體的免疫防御功能和腸道屏障功能，感染并發(fā)癥仍然是影響危重病人治療效果的主要原因，病人的愈后仍然較差。上世紀(jì)90年代以來，許多專家研究發(fā)現(xiàn)，一些特異的營養(yǎng)素能通過自身的藥理作用來達(dá)到治療和調(diào)理機(jī)體代謝及免疫功能的目的。這些營養(yǎng)素主要包括谷氨酞胺、精氨酸、ω-3多不飽和脂肪酸、核苷酸和膳食纖維等。后來把這個(gè)新的概念稱為免疫營養(yǎng)。目前市場上營養(yǎng)全面并且能滿足人體各方面營養(yǎng)需要的腸內(nèi)免疫營養(yǎng)乳劑產(chǎn)品并不多，因此研制開發(fā)能增強(qiáng)免疫功能的腸內(nèi)營養(yǎng)乳劑產(chǎn)品對促進(jìn)病人的身體康復(fù)具有非常重要的意義。免疫增強(qiáng)型臨床營養(yǎng)乳劑是一種水包油型的乳化體系，其成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等以及加工工藝都會(huì)對水包油型的乳化體系穩(wěn)定性造成影響，因此要獲得穩(wěn)定的營養(yǎng)乳劑就需要對工藝和配方進(jìn)行深入的研究。為此，我們開展了免疫增強(qiáng)型臨床營養(yǎng)乳劑的配方和制備工藝研究，對其工藝及配方進(jìn)行優(yōu)化。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)全面，食用方便，多肽免疫增強(qiáng)型臨床營養(yǎng)乳劑。
本發(fā)明所述的多肽免疫增強(qiáng)型臨床營養(yǎng)乳劑的配方如下:以重量份數(shù)計(jì)，由13-23份谷氨酰胺肽、6-12份脂肪、0.5-2份水解乳清蛋白、12-20份碳水化合物、2-6份膳食纖維、5-10份礦物質(zhì)、10-15份微量元素、9-15份維生素、和160-200份水組成。
所述的谷氨酰胺肽是人體細(xì)胞內(nèi)含量最豐富的游離氨基酸(約占總量的50％～60％),是人體中最重要的氮源物質(zhì)。來源于蛋白源于小麥蛋白和谷骯蛋白。
所述的脂肪源于玉米油、菜籽油、大豆油、魚油中的一種或幾種的混合物。
所述的碳水化合物源于果糖、變性淀粉、麥芽糖糊精、白砂糖中的一種或幾種的混合物。
所述的膳食纖維源于變性淀粉和纖維素。
本發(fā)明所述的含多肽免疫增強(qiáng)型臨床營養(yǎng)乳劑的制備方法，其方案如下:將配方量的谷氨酰胺肽、水解乳清蛋白、精氨酸、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)、微量元素、維生素進(jìn)行攪拌混合，溶解到配方量的水中，水溫要求為50-70℃，得到水相；之后將水相與油相進(jìn)行混合調(diào)配；對混合物先在轉(zhuǎn)速為3000-4000r/min、在15-25Mpa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)，得到穩(wěn)定均勻的乳狀液；最后，將乳狀液罐裝后進(jìn)行121℃×15min高溫殺菌。
本發(fā)明所述的多肽免疫增強(qiáng)型臨床營養(yǎng)乳劑，所采用的蛋白肽同時(shí)含整蛋白類、短肽類和二種不同形式的氮源，這樣會(huì)更易于機(jī)體消化吸收。
具體實(shí)施方式
下面通過具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，以下實(shí)施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
谷氨酸胺肽，水解乳清蛋白，由廣州市華柏食品添加劑有限公司提供；麥芽糊精，云浮銀晶食品有限公司提供；精制白砂糖:廣州華僑糖廠提供；花生油:廣東省農(nóng)科院作物所花生油廠；脂肪從中糧食品營銷有限公司購得；低聚糖從山東西土糖業(yè)有限公司購得。
實(shí)施例1
將13份谷氨酰胺肽、2份水解乳清蛋白、12份碳水化合物、2份膳食纖維、5-份礦物質(zhì)、10-份微量元素、9份維生素、溶解到配方量的水中，水溫要求為50-70℃得到水相，之后按處方量稱取8份脂肪組份，組成油相。將水相與油相進(jìn)行混合調(diào)配；對混合物先在轉(zhuǎn)速為3000-4000r/min、在15-25Mpa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)，得到穩(wěn)定均勻的乳狀液；最后，將乳狀液罐裝后進(jìn)行121℃×15min高溫殺菌。
實(shí)施例2
將10份谷氨酰胺肽、1份水解乳清蛋白、10份碳水化合物、6份膳食纖維、8份礦物質(zhì)、8份微量元素、10份維生素、溶解到配方量的水中，水溫要求為50-70℃得到水相，之后按處方量稱取6份脂肪組份，組成油相。將水相與油相進(jìn)行混合調(diào)配；對混合物先在轉(zhuǎn)速為3000-4000r/min、在15-25Mpa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)，得到穩(wěn)定均勻的乳狀液；最后，將乳狀液罐裝后進(jìn)行121℃×15min高溫殺菌。
實(shí)施例3
將17份谷氨酰胺肽、1.5份水解乳清蛋白、15份碳水化合物、4份膳食纖維、7份礦物質(zhì)、11份微量元素、13份維生素、溶解到配方量的水中，水溫要求為50-70℃得到水相，之后按處方量稱取7份脂肪組份，組成油相。將水相與油相進(jìn)行混合調(diào)配；對混合物先在轉(zhuǎn)速為3000-4000r/min、在15-25Mpa的壓力下進(jìn)行均質(zhì)，得到穩(wěn)定均勻的乳狀液；最后，將乳狀液罐裝后進(jìn)行121℃×15min高溫殺菌。
實(shí)施例1
一種紅景天發(fā)酵液的制備方法，包括如下步驟：
⑴配制培養(yǎng)液：將200g麥芽糖溶于10000g水中，靜置20min后放入3g復(fù)合維生素，攪拌均勻后加熱煮沸，冷卻至室溫后加入蛋清，攪拌均勻，待用；
⑵配制紅景天基液：將2000g紅景天、500g白茯苓、1000g
辣木粉、1000g綠豆浸泡1day，混合打漿，煮沸后靜置待用；
⑶發(fā)酵：混合培養(yǎng)液和紅景天基液，加入100g乳酸菌、8g氯化鈉及5g醋酸混合發(fā)酵1day，靜置2h后，再加入上述乳酸菌、氯化鈉及醋酸各一半重量的乳酸菌、氯化鈉及醋酸發(fā)酵，即得發(fā)酵液；
⑷乳化：向發(fā)酵液中加入乳化劑，過濾取清液，巴氏滅活后包裝即得成品。
實(shí)施例2
一種紅景天發(fā)酵液的制備方法，包括如下步驟：
⑴配制培養(yǎng)液：將300g麥芽糖溶于15000g水中，靜置20min后放入5g復(fù)合維生素，攪拌均勻后加熱煮沸，冷卻至室溫后加入蛋清，攪拌均勻，待用；
⑵配制紅景天基液：將2500g紅景天、1000g白茯苓、500g辣木粉、1500g綠豆浸泡1day，混合打漿，煮沸后靜置待用；
⑶發(fā)酵：混合培養(yǎng)液和紅景天基液，加入120g乳酸菌、10g氯化鈉及6g醋酸混合發(fā)酵1day，靜置2h后，再加入上述乳酸菌、氯化鈉及醋酸各一半重量的乳酸菌、氯化鈉及醋酸發(fā)酵，即得發(fā)酵液；
⑷乳化：向發(fā)酵液中加入乳化劑，過濾取清液，巴氏滅活后包裝即得成品。
實(shí)施例3
一種紅景天發(fā)酵液的制備方法，包括如下步驟：
⑴配制培養(yǎng)液：將250g麥芽糖溶于15000g水中，靜置20min后放入4g復(fù)合維生素，攪拌均勻后加熱煮沸，冷卻至室溫后加入蛋清，攪拌均勻，待用；
⑵配制紅景天基液：將2250g紅景天、750g白茯苓、750g辣木粉、1250g綠豆浸泡1day，混合打漿，煮沸后靜置待用；
⑶發(fā)酵：混合培養(yǎng)液和紅景天基液，加入110g乳酸菌、11g氯化鈉及6.5g醋酸混合發(fā)酵1day，靜置2h后，再加入上述乳酸菌、氯化鈉及醋酸各一半重量的乳酸菌、氯化鈉及醋酸發(fā)酵，即得發(fā)酵液；
⑷乳化：向發(fā)酵液中加入乳化劑，過濾取清液，巴氏滅活后包裝即得成品。
成品可制膏、制粉，用于口服液的制備或化妝品原料而進(jìn)一步加工，該加工過程不作為本案發(fā)明點(diǎn)，采用常規(guī)的現(xiàn)有技術(shù)即可完成，本發(fā)明中，各原料均采用市售商品。
盡管為說明目的公開了本發(fā)明的實(shí)施例，但是本領(lǐng)域的技術(shù)人員可以理解：在不脫離本發(fā)明及所附權(quán)利要求的精神和范圍內(nèi)，各種替換、變化和修改都是可能的，因此，本發(fā)明的范圍不局限于實(shí)施例所公開的內(nèi)容。