一種可控的活性三七顆粒制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種可控的活性三七顆粒制作方法，屬于三七加工工藝【技術(shù)領(lǐng)域】；可控的活性三七制作方法包括前處理、預(yù)冷凍、升華干燥、解析和出料包裝五個(gè)步驟，本方法采用現(xiàn)代傳感技術(shù)與凍干技術(shù)相結(jié)合，準(zhǔn)確控制加工過程的溫度和濕度，無(wú)需設(shè)定時(shí)間，冷凍過程和加熱過程采用間歇式進(jìn)行，節(jié)約能源，經(jīng)本方法處理的活性三七顆粒含有的活性成分不被破壞，復(fù)水性好，易粉碎，保質(zhì)期長(zhǎng)，同時(shí)，本方法簡(jiǎn)單，實(shí)用性強(qiáng)，適用于大規(guī)模生產(chǎn)。
【專利說(shuō)明】一種可控的活性三七顆粒制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種可控的活性三七顆粒制作方法，屬于三七加工工藝【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]三七，是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥材。除具有活血化瘀、止血消腫等藥用功效之外，現(xiàn)代研究表明——三七還具有抗衰老、抗疲勞、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗腫瘤、降血壓、降血糖、鎮(zhèn)靜安神、增強(qiáng)免疫及美容等廣泛的生理保健功能，是一種非常有開發(fā)價(jià)值的保健食品資源。
[0003]由于三七獨(dú)特明顯的功效，不斷被拓展用途，保健、化工、醫(yī)療用量持續(xù)上升，尤其是我國(guó)進(jìn)入心腦血管疾病高發(fā)期，相關(guān)研發(fā)產(chǎn)品層出不窮，且需求量巨大。三七作為名貴中藥材，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，采用傳統(tǒng)的日曬或者烘烤的三七加工方法極易破壞其內(nèi)含的皂苷和揮發(fā)油等活性成分，影響三七的藥用價(jià)值和療效，導(dǎo)致資源的浪費(fèi)；同時(shí)，由于加工得到的三七太硬，難于粉碎，致使家庭、個(gè)人自用不方便，且口感太苦，制約了其保健功能的推廣應(yīng)用。再就是傳統(tǒng)加工方式，會(huì)導(dǎo)致三七中的活性成分破壞損失，造成資源浪費(fèi)，成品質(zhì)量下降。
[0004]而鮮三七,則由于保存困難,而無(wú)法直接使用；目前,也有一些專利采用冷凍干燥的方法加工鮮三七，然而，在加工過程中需工時(shí)時(shí)間較長(zhǎng)，解析溫度高達(dá)120°C，此溫度下制備的“活性三七”很難保持鮮三七的基本活性，而且會(huì)導(dǎo)致三七的焦化，另外，在加工過程中，溫度和濕度不易控制，往往采用目測(cè)的方法或者設(shè)定較長(zhǎng)的時(shí)間，不能準(zhǔn)確控制加工過程，同時(shí)，也造成資源的巨大浪費(fèi)，給加工過程帶來(lái)很不便，嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種可控的活性三七顆粒制作方法，采用現(xiàn)代傳感技術(shù)與凍干技術(shù)相`結(jié)合，準(zhǔn)確控制加工過程的溫度和濕度，無(wú)需設(shè)定時(shí)間，冷凍過程和加熱過程采用間歇式進(jìn)行，節(jié)約能源，經(jīng)本方法處理的活性三七顆粒含有的活性成分不被破壞，復(fù)水性好，易粉碎，保質(zhì)期長(zhǎng)，同時(shí)，本方法簡(jiǎn)單，實(shí)用性強(qiáng)，適用于大規(guī)模生產(chǎn)。
[0006]本發(fā)明所述的活性三七制作方法由以下步驟組成:一種可控的活性三七顆粒制作方法，按照下面步驟進(jìn)行:
一、前處理:采挖后的新鮮三七根，經(jīng)分選挑揀，將鮮三七根所附的剪口、須根、絨根分離剔除后，得到三七主根，清洗除去表面附著物，浙干表面水分，制成切片，選用非規(guī)范、非完整的殘片或者鮮三七的條根，將其攪碎成泥漿狀，泥漿狀厚度為3-5毫米，將針狀溫濕度傳感器貫穿于三七泥漿中；
二、預(yù)冷凍:首先，將物料環(huán)境溫度設(shè)定為40-50°C，采用間歇式制冷，通過溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿內(nèi)部的溫度進(jìn)行監(jiān)控；在低溫條件下，三七泥漿變?yōu)楣腆w，當(dāng)三七泥漿中心溫度達(dá)到20-25°C時(shí)，預(yù)冷凍過程結(jié)束；
三、升華干燥:將預(yù)冷凍好的三七泥漿固體，鋪平放置于由導(dǎo)熱材料制成的臺(tái)盤上，鋪料厚度控制在1.5-5cm，移至真空干燥室內(nèi)；密閉后，開始抽真空，保持內(nèi)部真空壓力30~70帕，加熱過程采用間歇式進(jìn)行，同時(shí)，通過溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿固體內(nèi)部的溫度進(jìn)行監(jiān)控；首先，設(shè)置溫度為0°c ;待三七泥漿固體中心溫度達(dá)到o°c時(shí)，調(diào)整溫度設(shè)置，增加為200C ;待三七泥漿固體中心溫度達(dá)到20°C時(shí)，再次調(diào)整溫度設(shè)置，增加為40°C ;直至三七泥漿固體中心溫度達(dá)到40°C，升華過程結(jié)束； 四、解析:保持臺(tái)盤溫度為40°C，繼續(xù)給臺(tái)盤供熱和，同時(shí)，進(jìn)一步降低真空度，在升華過程中，利用溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿固體的水分進(jìn)行檢測(cè)，直至物料水分達(dá)到5%~10%時(shí)，解析過程結(jié)束；
五、出料包裝:解析結(jié)束后，停止加熱，排放真空后出料，篩去細(xì)粉后，填充包裝成袋泡茶的形式，再用禮品盒包裝。
[0007]所述的溫濕度傳感器采用橫向和縱向交錯(cuò)排列，相鄰溫濕度傳感器之間的間距為2-5暈米。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本方法采用現(xiàn)代傳感技術(shù)與凍干技術(shù)相結(jié)合，準(zhǔn)確控制加工過程的溫度和濕度，無(wú)需設(shè)定時(shí)間，冷凍過程和加熱過程采用間歇式進(jìn)行，節(jié)約能源，經(jīng)本方法處理的活性三七顆粒含有的活性成分不被破壞，復(fù)水性好，易粉碎，保質(zhì)期長(zhǎng)，同時(shí)，本方法簡(jiǎn)單，實(shí)用性強(qiáng)，適用于大規(guī)模生產(chǎn)。
【專利附圖】

【附圖說(shuō)明】
[0009]圖1為本方法的流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明，以方便技術(shù)人員理解。
[0011]如圖1所示:一種可控的活性三七顆粒制作方法，按照下面步驟進(jìn)行:
一、前處理:采挖后的新鮮三七根，經(jīng)分選挑揀，將鮮三七根所附的剪口、須根、絨根分離剔除后，得到三七主根，清洗除去表面附著物，浙干表面水分，制成切片，選用非規(guī)范、非完整的殘片或者鮮三七的條根，將其攪碎成泥漿狀，泥漿狀厚度為3-5毫米，將針狀溫濕度傳感器貫穿于三七泥漿中；
二、預(yù)冷凍:首先，將物料環(huán)境溫度設(shè)定為40_50°C，采用間歇式制冷，通過溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿內(nèi)部的溫度進(jìn)行監(jiān)控；在低溫條件下，三七泥漿變?yōu)楣腆w，當(dāng)三七泥漿中心溫度達(dá)到20_25°C時(shí)，預(yù)冷凍過程結(jié)束；
三、升華干燥:將預(yù)冷凍好的三七泥漿固體，鋪平放置于由導(dǎo)熱材料制成的臺(tái)盤上，鋪料厚度控制在1.5-5cm，移至真空干燥室內(nèi)；密閉后，開始抽真空，保持內(nèi)部真空壓力30~70帕，加熱過程采用間歇式進(jìn)行，同時(shí)，通過溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿固體內(nèi)部的溫度進(jìn)行監(jiān)控；首先，設(shè)置溫度為0°C ;待三七泥漿固體中心溫度達(dá)到0°C時(shí)，調(diào)整溫度設(shè)置，增加為200C ;待三七泥漿固體中心溫度達(dá)到20°C時(shí)，再次調(diào)整溫度設(shè)置，增加為40°C ;直至三七泥漿固體中心溫度達(dá)到40°C，升華過程結(jié)束；
四、解析:保持臺(tái)盤溫度為40°C，繼續(xù)給臺(tái)盤供熱和，同時(shí)，進(jìn)一步降低真空度，在升華過程中，利用溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿固體的水分進(jìn)行檢測(cè)，直至物料水分達(dá)到5%~10%時(shí)，解析過程結(jié)束；
五、出料包裝:解析結(jié)束后，停止加熱，排放真空后出料，篩去細(xì)粉后，填充包裝成袋泡茶的形式，再用禮品盒包裝。
[0012]為了準(zhǔn)確測(cè)量，所述的溫濕度傳感器可以采用橫向和縱向交錯(cuò)排列，相鄰溫濕度傳感器之間的間距為2-5毫米。
[0013]實(shí)施例1:
一種可控的活性三七顆粒制作方法，按照下面步驟進(jìn)行:
一、前處理:采挖后的新鮮三七根，經(jīng)分選挑揀，將鮮三七根所附的剪口、須根、絨根分離剔除后，得到三七主根，清洗除去表面附著物，浙干表面水分，制成切片，選用非規(guī)范、非完整的殘片或者鮮三七的條根，將其攪碎成泥漿狀，泥漿狀厚度為3毫米，將針狀溫濕度傳感器貫穿于三七泥漿中；為了準(zhǔn)確測(cè)量，所述的溫濕度傳感器可以采用橫向和縱向交錯(cuò)排列，相鄰溫濕度傳感器之間的間距為2毫米；
二、預(yù)冷凍:首先，將物料環(huán)境溫度設(shè)定為40°C，采用間歇式制冷，通過溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿內(nèi)部的溫度進(jìn)行監(jiān)控；在低溫條件下，三七泥漿變?yōu)楣腆w，當(dāng)三七泥漿中心溫度達(dá)到20°C時(shí)，預(yù)冷凍過程結(jié)束；
三、升華干燥:將預(yù)冷凍好的三七泥漿固體，鋪平放置于由導(dǎo)熱材料制成的臺(tái)盤上，鋪料厚度控制在1.5cm，移至真空干燥室內(nèi)；密閉后，開始抽真空，保持內(nèi)部真空壓力30帕，加熱過程采用間歇式進(jìn)行，同時(shí)，通過溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿固體內(nèi)部的溫度進(jìn)行監(jiān)控；首先，設(shè)置溫度為0°C ;待三七泥漿固體中心溫度達(dá)到0°C時(shí)，調(diào)整溫度設(shè)置，增加為20°C ;待三七泥漿固體中心溫度達(dá)到20°C時(shí)，再次調(diào)整溫度設(shè)置，增加為40°C;直至三七泥漿固體中心溫度達(dá)到40°C，升華過程結(jié)束；
四、解析:保持臺(tái)盤溫度為40°C，繼續(xù)給臺(tái)盤供熱和，同時(shí)，進(jìn)一步降低真空度，在升華過程中，利用溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿固體的水分進(jìn)行檢測(cè)，直至物料水分達(dá)到5 %時(shí)，解析過程結(jié)束；
五、出料包裝:解析結(jié)束后，停止加熱，排放真空后出料，篩去細(xì)粉后，填充包裝成袋泡茶的形式，再用禮品盒包裝。
[0014]實(shí)施例2:
一種可控的活性三七顆粒制作方法，按照下面步驟進(jìn)行:
一、前處理:采挖后的新鮮三七根，經(jīng)分選挑揀，將鮮三七根所附的剪口、須根、絨根分離剔除后，得到三七主根，清洗除去表面附著物，浙干表面水分，制成切片，選用非規(guī)范、非完整的殘片或者鮮三七的條根，將其攪碎成泥漿狀，泥漿狀厚度為5毫米，將針狀溫濕度傳感器貫穿于三七泥漿中；為了準(zhǔn)確測(cè)量，所述的溫濕度傳感器可以采用橫向和縱向交錯(cuò)排列，相鄰溫濕度傳感器之間的間距為5毫米；
二、預(yù)冷凍:首先，將物料環(huán)境溫度設(shè)定為50°C，采用間歇式制冷，通過溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿內(nèi)部的溫度進(jìn)行監(jiān)控；在低溫條件下，三七泥漿變?yōu)楣腆w，當(dāng)三七泥漿中心溫度達(dá)到25°C時(shí)，預(yù)冷凍過程結(jié)束；
三、升華干燥:將預(yù)冷凍好的三七泥漿固體，鋪平放置于由導(dǎo)熱材料制成的臺(tái)盤上，鋪料厚度控制在5cm，移至真空干燥室內(nèi)；密閉后，開始抽真空，保持內(nèi)部真空壓力70帕，加熱過程采用間歇式進(jìn)行，同時(shí)，通過溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿固體內(nèi)部的溫度進(jìn)行監(jiān)控；首先，設(shè)置溫度為0°C ;待三七泥漿固體中心溫度達(dá)到0°C時(shí)，調(diào)整溫度設(shè)置，增加為20°C ;待三七泥漿固體中心溫度達(dá)到20°C時(shí)， 再次調(diào)整溫度設(shè)置，增加為40°C;直至三七泥漿固體中心溫度達(dá)到40°C，升華過程結(jié)束；
四、解析:保持臺(tái)盤溫度為40°C，繼續(xù)給臺(tái)盤供熱和，同時(shí)，進(jìn)一步降低真空度，在升華過程中，利用溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿固體的水分進(jìn)行檢測(cè)，直至物料水分達(dá)到10 %時(shí)，解析過程結(jié)束；
五、出料包裝:解析結(jié)束后，停止加熱，排放真空后出料，篩去細(xì)粉后，填充包裝成袋泡茶的形式，再用禮品盒包裝。
[0015]實(shí)施例3:
一種可控的活性三七顆粒制作方法，按照下面步驟進(jìn)行:
一、前處理:采挖后的新鮮三七根，經(jīng)分選挑揀，將鮮三七根所附的剪口、須根、絨根分離剔除后，得到三七主根，清洗除去表面附著物，浙干表面水分，制成切片，選用非規(guī)范、非完整的殘片或者鮮三七的條根，將其攪碎成泥漿狀，泥漿狀厚度為4毫米，將針狀溫濕度傳感器貫穿于三七泥漿中；為了準(zhǔn)確測(cè)量，所述的溫濕度傳感器可以采用橫向和縱向交錯(cuò)排列，相鄰溫濕度傳感器之間的間距為3毫米；
二、預(yù)冷凍:首先，將物料環(huán)境溫度設(shè)定為45°C，采用間歇式制冷，通過溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿內(nèi)部的溫度進(jìn)行監(jiān)控；在低溫條件下，三七泥漿變?yōu)楣腆w，當(dāng)三七泥漿中心溫度達(dá)到23°C時(shí)，預(yù)冷凍過程結(jié)束；
三、升華干燥:將預(yù)冷凍好的三七泥漿固體，鋪平放置于由導(dǎo)熱材料制成的臺(tái)盤上，鋪料厚度控制在3cm，移至真空干燥室內(nèi)；密閉后，開始抽真空，保持內(nèi)部真空壓力50帕，加熱過程采用間歇式進(jìn)行，同時(shí)，通過溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿固體內(nèi)部的溫度進(jìn)行監(jiān)控；首先，設(shè)置溫度為0°C ;待三七泥漿固體中心溫度達(dá)到0°C時(shí)，調(diào)整溫度設(shè)置，增加為20°C ;待三七泥漿固體中心溫度達(dá)到20°C時(shí)，再次調(diào)整溫度設(shè)置，增加為40°C;直至三七泥漿固體中心溫度達(dá)到40°C，升華過程結(jié)束；
四、解析:保持臺(tái)盤溫度為40°C，繼續(xù)給臺(tái)盤供熱和，同時(shí)，進(jìn)一步降低真空度，在升華過程中，利用溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿固體的水分進(jìn)行檢測(cè)，直至物料水分達(dá)到8 %時(shí)，解析過程結(jié)束；
五、出料包裝:解析結(jié)束后，停止加熱，排放真空后出料，篩去細(xì)粉后，填充包裝成袋泡茶的形式，再用禮品盒包裝。
[0016]對(duì)比性實(shí)驗(yàn):
選取經(jīng)過本方法處理的鮮三七與普通鮮三七、傳統(tǒng)方法處理的三七進(jìn)行比較:活性三七的皂苷成分Rgl、Rbl、Rl含量分別為3.73%、3.26%、1.13%，而傳統(tǒng)干燥的干三七的皂苷成分Rgl、Rbl、Rl含量分別為2.64%、2.16%、0.69%。通過比較得出:經(jīng)過本方法處理的鮮三七中的皂苷成分Rgl、Rbl、Rl含量明顯高于傳統(tǒng)方法處理過的三七。
[0017]活性三七具有以下特點(diǎn):活性成分損失少，外觀形態(tài)基本不變，氣味色澤基本不變，組織疏松易粉碎，復(fù)水性好易浸泡，口感適宜(甘苦回甜)易接受，含水率低易保藏。因此，活性三七可代替鮮品三七使用。
[0018]本發(fā)明以鮮三七為原料，對(duì)鮮三七進(jìn)行冷凍，將三七主根冷凍至_25°C的共晶點(diǎn)以下，將鮮三七中的水分凍結(jié)成冰晶(固態(tài))后，再在低溫條件下抽真空，讓冰晶直接升華成氣態(tài)抽走，達(dá)到脫水干燥的目的。使得三七中的熱敏物質(zhì)不會(huì)變性，其物理、化學(xué)、生物學(xué)特性等能夠最大限度的得以保留，因此，具有了其他干燥方法無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)。[0019]本方法得到的三七根，具有高活性成分含量和低含水量、易保存易粉碎的特性，而被冠之以“活性三七”的稱謂。
[0020]本方法采用現(xiàn)代傳感技術(shù)與凍干技術(shù)相結(jié)合，準(zhǔn)確控制加工過程的溫度和濕度，無(wú)需設(shè)定時(shí)間，冷凍過程和加熱過程采用間歇式進(jìn)行，節(jié)約能源，經(jīng)本方法處理的活性三七顆粒含有的活性成分不被破壞，復(fù)水性好，易粉碎，保質(zhì)期長(zhǎng)，同時(shí)，本方法簡(jiǎn)單，實(shí)用性強(qiáng)，適用于大規(guī)模生產(chǎn)。
[0021]本發(fā)明通過附圖進(jìn)行說(shuō)明的，在不脫離本發(fā)明范圍的情況下，還可以對(duì)本發(fā)明專利進(jìn)行各種變換及等同代替，因此，本發(fā)明專利不局限于所公開的具體實(shí)施過程，而應(yīng)當(dāng)包括落入本發(fā)明專利權(quán)利要求范 圍內(nèi)的全部實(shí)施方案。
【權(quán)利要求】
1.一種可控的活性三七顆粒制作方法，其特征在于:一種可控的活性三七制作方法按照下面步驟進(jìn)行: 一、前處理:采挖后的新鮮三七根，經(jīng)分選挑揀，將鮮三七根所附的剪口、須根、絨根分離剔除后，得到三七主根，清洗除去表面附著物，浙干表面水分，制成切片，選用非規(guī)范、非完整的殘片或者鮮三七的條根，將其攪碎成泥漿狀，泥漿狀厚度為3-5毫米，將針狀溫濕度傳感器貫穿于三七泥漿中； 二、預(yù)冷凍:首先，將物料環(huán)境溫度設(shè)定為40-50°C，采用間歇式制冷，通過溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿內(nèi)部的溫度進(jìn)行監(jiān)控；在低溫條件下，三七泥漿變?yōu)楣腆w，當(dāng)三七泥漿中心溫度達(dá)到20-25°C時(shí)，預(yù)冷凍過程結(jié)束； 三、升華干燥:將預(yù)冷凍好的三七泥漿固體，鋪平放置于由導(dǎo)熱材料制成的臺(tái)盤上，鋪料厚度控制在1.5-5cm，移至真空干燥室內(nèi)；密閉后，開始抽真空，保持內(nèi)部真空壓力30~70帕，加熱過程采用間歇式進(jìn)行，同時(shí)，通過溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿固體內(nèi)部的溫度進(jìn)行監(jiān)控；首先，設(shè)置溫度為0°C ;待三七泥漿固體中心溫度達(dá)到0°C時(shí)，調(diào)整溫度設(shè)置，增加為200C ;待三七泥漿固體中心溫度達(dá)到20°C時(shí)，再次調(diào)整溫度設(shè)置，增加為40°C ;直至三七泥漿固體中心溫度達(dá)到40°C，升華過程結(jié)束； 四、解析:保持臺(tái)盤溫度為40°C，繼續(xù)給臺(tái)盤供熱和，同時(shí)，進(jìn)一步降低真空度，在升華過程中，利用溫濕度傳感器對(duì)三七泥漿固體的水分進(jìn)行檢測(cè)，直至物料水分達(dá)到5%~10%時(shí)，解析過程結(jié)束； 五、出料包裝:解析結(jié)束后，停止加熱，排放真空后出料，篩去細(xì)粉后，填充包裝成袋泡茶的形式，再用禮品 盒包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可控的活性三七顆粒制作方法，其特征在于，所述的溫濕度傳感器采用橫向和縱向交錯(cuò)排列，相鄰溫濕度傳感器之間的間距為2-5毫米。
【文檔編號(hào)】A61K36/258GK103599149SQ201310575668
【公開日】2014年2月26日 申請(qǐng)日期:2013年11月18日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月18日
【發(fā)明者】向昌萬(wàn), 楊啟恒, 馮光泉, 周家明, 趙愛 申請(qǐng)人:云南同根三七產(chǎn)業(yè)有限公司, 文山學(xué)院文山三七研究院