專利名稱：鹿血酒的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒的制備方法，尤其是涉及鹿血酒的制備方法。
背景技術(shù)：
眾所周知，鹿血系名貴中藥。自古以來就是宮廷皇族、達(dá)官顯貴治病
健身的珍品。鹿血含水量為80% 81%,有機(jī)物占16% 17%，其中主要是蛋 白質(zhì)，蛋白質(zhì)中富含19種氨基酸及多種酶類，另外還含多種脂類、游離脂 肪酸類、固醇類、磷脂類、激素類、維生素類和多糖類等?；曳终?% 4%, 并含多種常量和有益微量元素。特別是鹿血中還含有Y-球蛋白，胱氨酸、 賴氨酸，與心臟機(jī)能相關(guān)的磷酸肌酸激酶、覆酶等。目前，食用鹿血的方 式主要有燒湯、紅燒等，也可將鹿血風(fēng)干，制成丸劑和散劑，但這些食用 方式?jīng)]有充分體現(xiàn)鹿血的藥用價(jià)值。為了增強(qiáng)藥效，人們采用將鹿血與白 酒混合，制成藥酒。利用白酒的行血、發(fā)散、容易吸收和助長(zhǎng)藥性的特點(diǎn) 以及人們每天有飲適量白酒的生活習(xí)慣，達(dá)到飲食和保健的有機(jī)結(jié)合。但 目前市面上銷售的鹿血酒的口感不好，藥效不理想，品質(zhì)不純正。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服了上述缺陷，提供一種口感好，藥效佳的鹿血 酒的制備方法。
本發(fā)明的目的是通過下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn) 本發(fā)明的鹿血酒的制備方法包括以下制備步驟 (1)、稱料按下列重量份稱取原料鹿血40-50份、山楂30-40份、大棗20-30份、枸杞20-30份、桂圓 肉20-30份、紅花3-5份、丁香1. 5-3份、檸檬酸鈉0. 01-0. 02份、山梨 酸鉀0. 01-0. 015份、甜菊糖甙0. 01-0. 02份、45-60°純糧酒900-1000份， 備用；
(2) 、鮮鹿血的預(yù)處理
① 、將檸檬酸鈉加入鮮鹿血中，沿同一方向攪拌15分鐘，再用200目 濾布粗濾，然后進(jìn)行消毒殺菌；
② 、加入45-60°純糧酒，浸漬30天，開始每日攪拌二次， 一周后每 天攪拌一次，然后靜置一周；
③ 、用200目濾布粗濾，備用；
(3) 、植物類原料預(yù)處理
① 、用白酒快速?zèng)_洗山楂、大棗、枸杞、桂圓肉、紅花、丁香植物類 原料，進(jìn)行消毒殺菌，然后將大棗破碎；
② 、加入45-60°純糧酒，浸漬30天，開始每日攪拌二次， 一周后每
天攪拌一次；
③ 、用200目濾布粗濾，備用；
(4) 、合并浸漬液靜置將經(jīng)鮮鹿血預(yù)處理和植物類原料預(yù)處理得到的 浸漬液合并，攪拌均勻后靜置一周；
(5) 、粗濾浸漬液用硅藻土過濾機(jī)過濾浸漬液；
(6) 、勾兌按上述重量份配比加入山梨酸鉀和甜菊糖甙，攪拌均勻；
(7) 、靜置貯存貯存7-14天；
(8) 、精濾用400目保健酒快速處理器進(jìn)行精濾；
(9) 、封裝即得鹿血酒成品上述步驟中各原料的重量份優(yōu)選為鹿血45份、山楂35份、大棗25 份、枸杞25份、桂圓肉25份、紅花4份、丁香2份、檸檬酸鈉0.015份、 山梨酸鉀0.012份、甜菊糖甙0.015份、45°純糧酒1000份。
本發(fā)明的鹿血酒由鹿血和多種中藥與白酒配制而成，富含多種氨基酸、 維生素，具有養(yǎng)血益精、行血祛瘀、消腫療傷、抗衰老、養(yǎng)顏、延壽、補(bǔ) 虛、壯陽(yáng)、補(bǔ)腎的療效；對(duì)虛損腰痛、心悸、失眠、崩漏帶下以及神經(jīng)衰 弱和各種虛損癥狀有良好的作用；本鹿血酒中加入的擰檬酸鈉能起到防止 鹿血凝固的作用，加入的山梨酸鉀可有效地延長(zhǎng)保存時(shí)間，并保持原有風(fēng) 味；加入的甜菊糖甙，可減除酒的辛辣，不僅保持了鹿血酒的清香、醇綿， 而且酒性溫補(bǔ)，具有滋補(bǔ)保健、增強(qiáng)體質(zhì)的功能。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例l
鹿血酒的制備方法，包括以下制備步驟
(1) 、稱料按下列重量份稱取原料
鹿血40kg、山楂30 kg、大棗20 kg、枸杞20 kg、桂圓肉20 kg、紅 花3 kg、 丁香1.5 kg、檸檬酸鈉O.Ol kg、山梨酸鉀O.Ol kg、、甜菊糖甙 0.01 kg、 45°純糧酒900 kg,備用；
(2) 、鮮鹿血的預(yù)處理
① 、將檸檬酸鈉加入鮮鹿血中，沿同一方向攪拌15分鐘，再用200目 濾布粗濾，然后進(jìn)行消毒殺菌；
② 、加入45°純糧酒，浸漬30天，開始每日攪拌二次， 一周后每天攪 拌一次，然后靜置一周；
③ 、用200目濾布粗濾，備用；(3) 、植物類原料預(yù)處理
① 、用白酒快速?zèng)_洗山楂、大棗、枸杞、桂圓肉、紅花、丁香植物類 原料，進(jìn)行消毒殺菌，然后將大棗破碎；
② 、加入45°純糧酒，浸漬30天，開始每日攪拌二次， 一周后每天攪
拌一次；
③ 、用200目濾布粗濾，備用；
(4) 、合并浸漬液靜置將經(jīng)鮮鹿血預(yù)處理和植物類原料預(yù)處理得到的 浸漬液合并，攪拌均勻后靜置一周；
(5) 、粗濾浸漬液用硅藻土過濾機(jī)過濾浸漬液；
(6) 、勾兌按上述重量份配比加入山梨酸鉀和甜菊糖甙，攪拌均勻；
(7) 、靜置貯存貯存7-14天；
(8) 、精濾用400目保健酒快速處理器進(jìn)行精濾；
(9) 、封裝即得鹿血酒成品。 實(shí)施例2:
(1)、稱料按下列重量份稱取原料
鹿血45kg、山楂35 kg、大棗25 kg、枸杞25 kg、桂圓肉25 kg、紅 花4 kg、 丁香2. 5 kg、檸檬酸鈉0. 015 kg、山梨酸鉀0. 012 kg、甜菊糖 甙0.015 kg、 50°純糧酒1000kg，備用；
其他步驟與實(shí)施例l相同。
實(shí)施例3:
(1)、稱料按下列重量份稱取原料
鹿血50kg、山楂38kg、大棗28 kg 、枸杞30 kg、桂圓肉29kg 、紅 花4. 5 kg 、 丁香2. 8 kg 、檸檬酸鈉0. 02 kg、 山梨酸鉀0. 015 kg、 甜菊糖甙0.02 kg 、 55°純糧酒IOOO kg，備用； 其他步驟與實(shí)施例l相同。
權(quán)利要求
1、一種鹿血酒的制備方法，其特征在于制備步驟為(1)、稱料按下列重量份稱取原料鹿血40-50份、山楂30-40份、大棗20-30份、枸杞20-30份、桂圓肉20-30份、紅花3-5份、丁香1.5-3份、檸檬酸鈉0.01-0.02份、山梨酸鉀0.01-0.015份、甜菊糖甙0.01-0.02份、45-60°純糧酒900-1000份，備用；(2)、鮮鹿血的預(yù)處理①、將檸檬酸鈉加入鮮鹿血中，沿同一方向攪拌15分鐘，再用200目濾布粗濾，然后進(jìn)行消毒殺菌；②、加入45-60°純糧酒，浸漬30天，開始每日攪拌二次，一周后每天攪拌一次，然后靜置一周；③、用200目濾布粗濾，備用；(3)、植物類原料預(yù)處理①、用白酒快速?zèng)_洗山楂、大棗、枸杞、桂圓肉、紅花、丁香植物類原料，進(jìn)行消毒殺菌，然后將大棗破碎；②、加入45-60°純糧酒，浸漬30天，開始每日攪拌二次，一周后每天攪拌一次；③、用200目濾布粗濾，備用；(4)、合并浸漬液靜置將經(jīng)鮮鹿血預(yù)處理和植物類原料預(yù)處理得到的浸漬液合并，攪拌均勻后靜置一周；(5)、粗濾浸漬液用硅藻土過濾機(jī)過濾浸漬液；(6)、勾兌按上述重量份配比加入山梨酸鉀和甜菊糖甙，攪拌均勻；(7)、靜置貯存貯存7-14天；(8)、精濾用400目保健酒快速處理器進(jìn)行精濾；(9)、封裝即得鹿血酒成品。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述鹿血酒的制備方法，其特征在于步驟中各原料的重量份為鹿血45份、山楂35份、大棗25份、枸杞25份、桂圓肉25份、紅花4份、丁香2份、檸檬酸鈉0. 015份、山梨酸鉀0. 012份、甜菊糖甙0.015份、45°純糧酒1000份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種鹿血酒的制備方法，是將45-60°純糧酒分別與鹿血和植物類原料山楂、大棗、枸杞、桂圓肉、紅花、丁香進(jìn)行預(yù)處理后的浸漬液合并，然后經(jīng)過粗濾浸漬液、勾兌、靜置貯存、精濾、封裝，即制得鹿血酒成品。由本發(fā)明制得的鹿血酒不僅酒性溫補(bǔ)，酒味醇香，而且具有養(yǎng)血益精、行血祛瘀、消腫療傷、抗衰老、養(yǎng)顏、延壽、補(bǔ)虛、壯陽(yáng)、補(bǔ)腎的療效；對(duì)虛損腰痛、心悸、失眠、崩漏帶下以及神經(jīng)衰弱和各種虛損癥狀有良好的治療作用。
文檔編號(hào)A61K35/14GK101671619SQ20091005866
公開日2010年3月17日 申請(qǐng)日期2009年3月18日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月18日
發(fā)明者兵 鄧, 鄧明彥 申請(qǐng)人:四川省射洪縣金皇樂爽鹿業(yè)開發(fā)有限公司