專利名稱：高麗參的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于中藥技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及高麗參的加工方法。
背景技術(shù)：
高麗參為五加科植物人參尸anax ginseng C. A. Mey.的干燥根的 加工品
高麗參性溫，味甘、微苦。具有大補元氣，復(fù)脈固脫，補脾益肺， 生津，安神之功效；用于體虛欲脫、肢冷脈微、氣不攝血、崩漏下血、 脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴、內(nèi)熱消渴、陽痿宮冷等癥?，F(xiàn)代科 學(xué)研究證明，高麗參含總皂苷約4%，單體皂苷與人參大致相同，主 要為人參皂苷(Ginsenoside) Ro、 Ral、 Ra2、 Rbl、 Rb2、 Rb3、 Rc、 Rd、 Re、 Rf、 R20-gluco-f、 Rgl、 Rg2、 Rhl等，均為三萜皂苷。其 中以四環(huán)三萜的達瑪脂垸(Dammarane)系皂苷為主要活性成分，水 解可得到人參二醇(Pa證adiol)，如人參皂苷Ral、 Ra2、 Rbl、 Rb2、 Rb3、 Rc、 Rd屬于此類；有的水解產(chǎn)物為人參三醇(Panaxatriol)， 如人參皂苷Re、 Rf、 R20-gluco-f、 Rgl、 Rg2、 Rhl等。其次為五環(huán) 三萜的齊墩果垸(Oleanane)系皂苷，其苷元為齊墩果酸(Oleanolic acid)，如人參皂苷Ro屬于此類。
中藥人參始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。人參各種加工品中 主要包括l.將新鮮人參清洗干凈，加入少許防腐劑或直接進行真空 包裝為成品鮮參。2:取清洗干凈的新鮮人參除去支根，曬干或烘干，.稱為"生曬參"，新鮮人參不除去支根曬干稱為"全須生曬參"。3: 將刷洗干凈的新鮮人參除去不定根和支根，蒸3 4小時左右，取出曬 干或烘干，稱為"紅參"。4:將新鮮人參清洗干凈，置沸水中浸燙3 7小時，用特制的竹針沿參體平行的方向刺小孔，再浸到濃糖液中2 3次，每次10小時，取出曬干或烘干，稱為"白參"。5:將新鮮人參 真空冷凍干燥，稱為"活性參"。6:將新鮮人參清洗干凈后涂抹中藥
浸膏，進行蒸制3 5小時后取出，曬干后掰掉分支，再涂抹中藥浸膏
放入鋁鍋內(nèi)進行軟化，軟化后進行壓方，曬干至一定軟硬度，進行包 裝，稱為"高麗參"。上述加工方法中加工最為復(fù)雜、市場售價最高 的為高麗參。高麗參因為有蒸制的過程，使得人參內(nèi)部的皂苷發(fā)生了 轉(zhuǎn)化，使人參藥性趨緩，使高麗參形成了補益而不燥的特點。該特點 類似與中國紅參，而中國紅參為高麗參的加工初級產(chǎn)品，在質(zhì)地上高 麗參的軟硬度較中國紅參軟硬度更為合適，并且經(jīng)過中藥浸膏制過的 高麗參具有人參獨特的香氣。使得高麗參在市場上的售價遠遠高于中 國紅參。但是韓國、朝鮮經(jīng)過多年摸索出的傳統(tǒng)的加工技術(shù)與經(jīng)驗并 不外傳，形成了自己獨到的知識產(chǎn)權(quán)。憑借自身的加工技術(shù)與統(tǒng)一的 韓國人參市場管理使得韓國人參在國際市場上完全沖擊了中國人參。 因此，在這種條件下，摸索出一套科學(xué)的高麗參加工方法，意義重大。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種高麗參的加工方法。該方法使鮮人參經(jīng) 過清洗一涂抹中藥浸膏一蒸制一曬干一烘烤一軟化一壓方一曬干的 步驟，加工成一種外形美觀、軟硬度適中、有高麗參特有香氣的加工品高麗參。
中藥人參與高麗參均主要含有皂苷類成分，人參加工成高麗參的 過程中，其中皂苷類成分會發(fā)生改變，并且隨著加工會發(fā)生梅拉德反 應(yīng)。伴隨著各種反應(yīng)的發(fā)生，人參加工品高麗參的藥性發(fā)生了改變。 使高麗參形成了補益而不過量，溫潤而不燥化的特點。
實施本發(fā)明的技術(shù)方案如下
選擇鮮參，將中藥浸膏均勻地涂在鮮人參上，放入蒸參箱中進行 蒸制4 6小時，蒸參箱內(nèi)溫度在50分鐘內(nèi)由室溫升高至10(TC，蒸參 結(jié)束，蒸參箱內(nèi)溫度降至6(TC時將人參取出，放在日光下將人參表層 水分晾干，晾曬時間為5小時，5小時后將表層水分晾干人參放入烘箱 中于6(TC 8(TC條件下烘烤10 15小時，再將烘干的人參放入鋁制 容器內(nèi)進行蒸汽軟化，鋁制容器內(nèi)溫度在8(TC 10(TC，軟化時間控 制在10 30分鐘，將軟化的人參進行壓制成型，壓制成型的人參分別 用白紙包好，放在日光下自然晾曬，當(dāng)溫度為3CTC的條件下日曬40 小時，當(dāng)溫度為2(TC-3(TC的條件下日曬60小時，得到高麗參；
所述的中藥浸膏的制法如下用Y代表如下40種植物類的藥材 小茴香、山藥、山楂、木瓜、甘草、白芷、白扁豆、肉豆蔻、肉桂、 芡實、赤小豆、阿膠、大棗、干姜、枸杞子、梔子、砂仁、茯苓、 香薷、桃仁、橘紅、桔梗、益智仁、蓮子、高良姜、淡竹葉、黃芥子、 黃精、紫蘇、葛根、-黑芝麻、槐米、槐花、橘皮、薏苡仁和廣藿香的 重量均相等，按照Y重量g:體積濃度為60。/。乙醇溶液體積ml配比為4: 30，把Y加入該乙醇溶液中，再把加入Y的該乙醇溶液放入回流裝置中
進行回流提取，提取時間為2小時，結(jié)束后將提取液傾出，殘渣加按 照Y重量g:體積濃度為6(m乙醇溶液體積ml為4: 25的乙醇溶液繼續(xù)回 流提取2小時，結(jié)束后將提取液傾出，殘渣棄去，將上述兩次的提取
溶液合并，進行減壓濃縮，當(dāng)提取液濃縮至上述兩次提取溶液合并量
的l/25時，在濃縮液里面加入煉蜜、瓊脂和水進行煎煮5分鐘，加入
的煉蜜量體積為濃縮液體積的1/4，瓊脂重量g:濃縮液ml為l: 10，
加水體積為濃縮液體積的l倍量，煎煮過程中要不斷攪拌，煎煮結(jié)束， 得中藥浸膏。 .
經(jīng)過加工后的高麗參與人參相比皂苷類成分發(fā)生了很大的變化， 并且隨著加工會發(fā)生梅拉德反應(yīng)。伴隨著各種反應(yīng)的發(fā)生，人參加工 品高麗參的藥性發(fā)生了改變。使高麗參形成了補益而不過量，溫潤而 不燥化的特點。通過高效液相色譜我們分析人參與高麗參中皂苷類成
分。說明書附圖中圖2與圖3分別表示人參與高麗參的高效液相色譜 圖，在反向高效液相色譜圖中極性大的皂苷相對保留時間短，早于極 性小的皂苷出現(xiàn)，色譜峰l-25分別為1: Rgl+Re、 2:Rf 、 3: Rbl、 4: Rc、 5: Rg2、 6: Ro、 7: Rb2、 8: Rd 、 9:乙?；藚⒃碥?Rbl、 10: Rg6、 11: Rs2、 12: 20R-Rg3、 13: 20S畫Rg3、 14:三七皂苷R2、 15: Rk3、 16: Rh4、 17: 20S- Rs3、 18: 20R-Rs3、 19: Rkl、 20: Rg5、 21: Rs5、 22: Rs4、 23: Rg6、 24: Rk2、 25: Rk3
通過比較圖2與圖3可以明顯看出人參加工為高麗參后人參皂苷 Re， Rgl， Rbl， Rb2這類分子量大的皂苷含量明顯下降，極性小的 人參皂苷如Rk3、 Rh4、 20S-Rs3、 20R-Rs3、 Rkl、 Rg5、 21: Rs5、
Rs4、 Rg6、 Rk2、 Rk3含量明顯上升，高麗參加工的過程中產(chǎn)生的小
分子量的人參皂苷，通過高效液相色譜檢測出人參加工至高麗參過程
中藥材內(nèi)部化學(xué)成分發(fā)生了變化，更合理地解釋了高麗參與人參藥性
相比溫潤的藥性。圖見說明書附圖中圖2與圖3。


圖1為實施例3與實施例4的成品圖。圖2與圖3分別表
示人參與高麗參的高效液相色譜圖。
具體實施例方式
實施例l:
選擇蘆頭完整，直徑在2cm以上、主根長9cm以上的新鮮人參， 在人參表皮涂抹制得的40種中藥混合醇提煎膏后放入蒸參箱中蒸制3 小時。蒸參溫度在30分鐘內(nèi)由室溫升高至10(TC。蒸參結(jié)束后將人參 取出，放在日光下將人參表層水分晾干。然后放入烘箱中進行烘烤， 以6(TC條件下烘烤15小時，烘烤結(jié)束后將烘干的人參軟化，軟化時溫 度控制在8(TC，軟化時間控制在10分鐘，軟化結(jié)束后將人參進行壓制、 曬干，當(dāng)曬至人參柔軟且有一定硬度時進行包裝。人參加工品較硬， 形狀不規(guī)則，顏色稍深，不飽滿，有少許"黃馬褂"(參體有黃皮)。
實施例2:選擇蘆頭完整，直徑在2cm以上、主根長9cm以上的 新鮮人參，在人參表皮涂抹制得的40種中藥混合醇提煎膏后放入蒸參 箱中蒸制4小時。蒸參溫度在50分鐘內(nèi)由室溫升高至10(TC。蒸參結(jié)束 后將人參取出，放在日光下將人參表層水分晾干。然后放入烘箱中進 行烘烤，以7()。C條件下烘烤11小時。再放在日光下曬至全干。將曬干 的人參軟化，軟化時溫度控制在9(TC，軟化時間控制在10分鐘，軟化 結(jié)束后將人參進行壓制、曬干，當(dāng)曬至人參柔軟且有一定硬度時進行 包裝。人參加工品軟硬度適中，形狀規(guī)則，顏色紅棕色，有明顯光澤，
沒有"黃馬褂"。
實施例3:選擇蘆頭完整，直徑在2cm以上、主根長9cm以上的新 鮮人參，在人參表皮涂抹制得的40種中藥混合醇提煎膏后放入蒸參箱 中蒸制4小時。蒸參溫度在30分鐘內(nèi)由室溫升高至10(TC。蒸參結(jié)束后 將人參取出，放在日光下將人參表層水分晾干。然后放入烘箱中進行 烘烤，以7(TC條件下烘烤10小時。將烘干的人參軟化，軟化時溫度控 制在9(TC，軟化時間控制在30分鐘，軟化結(jié)束后將人參進行壓制、曬 干，當(dāng)曬至人參柔軟且有一定硬度時進行包裝。人參加工品軟硬度適 中，形狀規(guī)則，顏色紅棕色，有明顯光澤，沒有"黃馬褂"。
實施例4:選擇蘆頭完整，直徑在2cm以上、主根長9cm以上的 新鮮人參，在人參表皮涂抹制得的40種中藥混合醇提煎膏后放入蒸參 箱中蒸制4小時。蒸參溫度在50分鐘內(nèi)由室溫升高至10(TC。蒸參結(jié)束 后將人參取出，放在日光下將人參表層水分晾干。后放入烘箱中進行 烘烤，以7(TC條件下烘烤10小時。將烘干的人參軟化，軟化時溫度控 制在10(TC，軟化時間控制在25分鐘，軟化結(jié)束后將人參進行壓制、 曬干，當(dāng)曬至人參柔軟且有一定硬度時進行包裝。人參加工品軟硬度 適中，形狀規(guī)則，顏色紅棕色，有明顯光澤，沒有"黃馬褂"。
附圖1為實施例3與實施例4的成品。
權(quán)利要求
1、一種中藥高麗參的加工方法，其特征在于選擇鮮參，將中藥浸膏均勻地涂在鮮人參上，放入蒸參箱中進行蒸制4～6小時，蒸參箱內(nèi)溫度在50分鐘內(nèi)由室溫升高至100℃，蒸參結(jié)束，蒸參箱內(nèi)溫度降至60℃時將人參取出，放在日光下將人參表層水分晾干，晾曬時間為5小時，5小時后將表層水分晾干人參放入烘箱中于60℃～80℃條件下烘烤10～15小時，再將烘干的人參放入鋁制容器內(nèi)進行蒸汽軟化，鋁制容器內(nèi)溫度在80℃～100℃，軟化時間控制在10～30分鐘，將軟化的人參進行壓制成型，壓制成型的人參分別用白紙包好，放在日光下自然晾曬，當(dāng)溫度為30℃的條件下日曬40小時，當(dāng)溫度為20℃-30℃的條件下日曬60小時，得到高麗參；所述的中藥浸膏的制法如下用Y代表如下40種植物類的藥材小茴香、山藥、山楂、木瓜、甘草、白芷、白扁豆、肉豆蔻、肉桂、芡實、赤小豆、阿膠、大棗、干姜、枸杞子、梔子、砂仁、茯苓、香薷、桃仁、橘紅、桔梗、益智仁、蓮子、高良姜、淡竹葉、黃芥子、黃精、紫蘇、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、橘皮、薏苡仁和廣藿香的重量均相等，按照Y重量g∶體積濃度為60％乙醇溶液體積ml配比為4∶30，把Y加入該乙醇溶液中，再把加入Y的該乙醇溶液放入回流裝置中進行回流提取，提取時間為2小時，結(jié)束后將提取液傾出，殘渣加按照Y重量g∶體積濃度為60％乙醇溶液體積ml為4∶25的乙醇溶液繼續(xù)回流提取2小時，結(jié)束后將提取液傾出，殘渣棄去，將上述兩次的提取溶液合并，進行減壓濃縮，當(dāng)提取液濃縮至上述兩次提取溶液合并量的1/25時，在濃縮液里面加入煉蜜、瓊脂和水進行煎煮5分鐘，加入的煉蜜量體積為濃縮液體積的1/4，瓊脂重量g∶濃縮液ml為1∶10，加水體積為濃縮液體積的1倍量，煎煮過程中要不斷攪拌，煎煮結(jié)束，得中藥浸膏。
全文摘要
本發(fā)明提供一種高麗參的加工方法。該方法將鮮參清洗干凈，涂抹增味劑后，放入蒸參箱中常壓蒸制一段時間后取出，白天放在日光下暴曬，夜間將人參放入烘箱中進行烘干。烘干后進行軟化，將人參進行壓方。經(jīng)過曬干包裝。與傳統(tǒng)的中國紅參相比，色澤美觀，有人參特有的香氣。參體軟化便于服用，該方法加工出的高麗參，人參皂苷Re，Rg1，Rb1，Rb2這類分子量大的皂苷含量明顯下降，極性小的人參皂苷如Rk3、Rh4、20S-Rs3、20R-Rs3、Rk1、Rg5、21Rs5、Rs4、Rg6、Rk2、Rk3含量明顯上升，高麗參加工的過程中產(chǎn)生的小分子量的人參皂苷，更合理地解釋了高麗參與人參藥性相比溫潤的藥性。
文檔編號A61K36/185GK101204409SQ20071019355
公開日2008年6月25日 申請日期2007年12月17日 優(yōu)先權(quán)日2007年12月17日
發(fā)明者劉志強, 劉淑瑩, 宋鳳瑞, 張語遲, 杜芹芹, 王淑敏 申請人:中國科學(xué)院長春應(yīng)用化學(xué)研究所