專利名稱：糖醇類在膏滋中的應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及糖醇類在膏滋中的應(yīng)用，屬于醫(yī)藥、保健、營養(yǎng)食品技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：
膏滋是中藥的一種劑型，也稱煎膏劑，膏滋的字義是沃澤、滋潤，包含著補養(yǎng)的意思，是指將配方中的藥材經(jīng)多次煎熬去渣，取汁后經(jīng)微火濃縮成清膏，再加入煉蜜或蔗糖、紅糖、飴糖、冰糖等輔料收膏后制成的稠厚半流動液體制劑。根據(jù)所加輔料不同，膏滋又有素膏滋與葷膏滋的不同，前者指在清膏中加入砂糖或蜂蜜等輔料；后者是指在素膏滋中加入葷膠，如阿膠或龜板膠或鹿角膠等。由于膏滋所含的有效成分比較齊全，有效物質(zhì)含量較高，且經(jīng)過濃縮，故有藥效持久、劑量適中、口感良好、服用方便等特點。
運用膏滋防治疾病，固本清源，是祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要保健方法，在我國古代醫(yī)書尤其是明清時期的御醫(yī)書中都有記載，《素問》中有“文武膏”(桑椹膏)養(yǎng)血；李時珍《本草綱目》有“參術(shù)膏”益元氣；《景岳全書》中有“兩儀膏”(黨參、熟地)補氣血。近代名醫(yī)秦伯未在《膏滋大全》中也指出“膏滋者，蓋煎熬藥汁成脂液，而所以營養(yǎng)五臟六腑之枯燥虛弱者也，故俗稱膏滋藥。”膏滋博采民間方藥之長，融入歷代名醫(yī)臨床經(jīng)驗結(jié)晶，可根據(jù)健康需要和體質(zhì)情況服用不同的膏滋，不僅是我國傳統(tǒng)食補、藥補的重要方式，也是現(xiàn)代社會用于防治慢性疾病和改善人體亞健康狀態(tài)的有效方法，尤其適合中老年保健養(yǎng)生、防治慢性病患者、改善體質(zhì)狀態(tài)和亞健康人群的日常調(diào)養(yǎng)。
膏滋用于身體調(diào)養(yǎng)多見于以下情況 補虛扶正。凡氣血不足、五臟虧損、體質(zhì)虛弱，或因外科手術(shù)、分娩后以及大病、重病、慢性消耗性疾病恢復(fù)期出現(xiàn)的各種虛弱諸證，無論是因虛致病，還是因病致虛者，均可服用相應(yīng)的膏滋，可有效促使虛弱者恢復(fù)健康，增強體質(zhì)，改善生活質(zhì)量。
抗衰延年。老年人氣血衰弱，精力不足，臟腑功能低下，進補膏滋，可以抗衰延年。中年人因工作壓力和家庭負擔(dān)、生活變故等社會心理因素的影響，易出現(xiàn)頭發(fā)早白，頭暈?zāi)垦＃Q眼花，腰痛腿軟，神疲乏力，心悸失眠，記憶力減退等不適，應(yīng)用膏滋，可以增強體質(zhì)，防止早衰。
糾正亞健康。對于因現(xiàn)代生活和工作節(jié)奏快、壓力大、精力“透支”而出現(xiàn)頭暈腰酸、疲倦乏力、頭發(fā)早白等亞健康狀態(tài)，膏滋以補為主，兼顧調(diào)養(yǎng)，可調(diào)節(jié)機體陰陽平衡，糾正亞健康狀態(tài)，使人體恢復(fù)到健康狀態(tài)。
疾病輔助治療。對于處于康復(fù)期、手術(shù)后及慢性消耗性疾病的人群，服用扶正膏滋，不僅可提高免疫功能，而且能在體內(nèi)貯存豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于疾病的康復(fù)，防止復(fù)發(fā)。
小兒體虛。對于兒童體弱多病、多汗乏力、易患感冒、消化不良、久咳哮喘、尿多遺尿、發(fā)育遲緩等病證，以相應(yīng)的小兒膏滋進行調(diào)養(yǎng)，無須煎煮，口感較好，服用方便，療效明顯。
此外，膏滋還具有一定的美容、養(yǎng)顏、益智作用。
傳統(tǒng)膏滋的制作過程常分以下幾個步驟完成 準備先將配制好的中藥材一起放入大的容器(最好沙鍋或糖瓷燒鍋，忌用鐵鍋)。然后加清水浸沒藥材，加水量以稍高于藥面為宜，易沉淀者用布包扎，芳香及后下暫時不放入，浸泡一夜。
煎煮開始先用武火把藥煮沸，然后改文火持續(xù)悶煮，時間大約4小時左右。在煮的過程中要不時攪拌，水量較少時可適當(dāng)加少許清水，以防將藥燒干或燒焦。完成后把藥汁倒出，并用布袋把藥渣榨干，把藥液放入另一容器，再把藥渣放回容器加入清水，量較前可少。用同樣方法再重復(fù)煎煮兩次，每次時間約2小時左右。完成后把藥汁混合，然后把藥汁用80目細篩過濾備用。
收膏將過濾藥汁倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)以文火燒煮，讓水分蒸發(fā)，去除浮沫，藥汁逐漸變稠，觀察藥量適當(dāng)時加入藥材細粉和事先準備好的蜂蜜、冰糖、白糖、阿膠、鹿角膠等收膏，不斷攪拌，待混合烊化后再燒煮一段時間，以藥汁成膠糊狀，冷卻罐裝即成膏滋。
傳統(tǒng)膏滋在加工制作過程中，為了解決形態(tài)、口感、保存時間等問題，通常采用煉蜜或蔗糖、紅糖、飴糖、冰糖等作為賦型劑和輔料。但煉蜜種類繁多，成分復(fù)雜不易控制膏滋質(zhì)量，蔗糖、紅糖、飴糖、冰糖等雖能改善口感但久服易產(chǎn)生血糖高、體重增加，不適合糖尿病患者服用，且這些輔料易影響體弱機體的胃腸功能，從而影響和限制了膏滋的應(yīng)用。


發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所述糖醇類在膏滋中的應(yīng)用，所述的膏滋是由中藥材經(jīng)提取、濃縮成稠膏，加入糖醇類，如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇中一種或幾種作為輔料所制備的膏滋。加入的糖醇類在膏滋中所占的比例為0.1％-90％。
糖醇類是糖類的醛基或(和)酮基被還原后的物質(zhì)，一般系由相應(yīng)的糖經(jīng)鎳催化氫化而成的一種特殊的甜味劑，但赤蘚糖醇只能由發(fā)酵法制得。重要的有木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇等。糖醇類有一定的甜度，但均低于蔗糖的甜度，可適用于無蔗糖食品、中低甜度食品的生產(chǎn)。糖醇類的熱量值大多低于蔗糖，可適用于低熱量食品，或作為高熱量甜味劑的填充劑。糖醇類在人體內(nèi)的代謝過程與胰島素?zé)o關(guān)，不會引起血糖值和血中胰島素水平的波動，可作為糖尿病和肥胖患者的特定食品。糖醇類有類似膳食纖維的功能，可預(yù)防便秘、改善腸道菌群、預(yù)防結(jié)腸癌等作用。此外，糖醇類可抑制引起齲齒的突變鏈球菌的生長繁殖，從而預(yù)防齲齒，并可阻斷新齲齒的形成及原有齲齒的繼續(xù)發(fā)展。
木糖醇一種從玉米芯、甘蔗渣等物質(zhì)中提取的、純天然的新型甜味劑和高級食品。木糖醇是人體糖類代謝的中間體，在自然界中也廣泛存在。在人體缺少胰島素影響糖代謝的情況下，無需胰島素促進，木糖醇也能透過細胞膜被組織吸收利用，并能促進肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并發(fā)癥病人的理想藥物。同時，本品不被口腔中產(chǎn)生齲齒的細菌所利用，能防止齲齒。
麥芽糖醇是由淀粉水解、氫化精制而得的一種雙糖醇，為白色結(jié)晶粉末或無色透明的中性粘稠液體。麥芽糖醇易溶于水，甜味純正，甜度低于蔗糖，其甜味柔和可口，熱量低，具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點。食用后不升高血糖值，適合糖尿病患者、肥胖者食用，能夠提高人體免疫力，是一種新型功能性甜味劑。麥芽糖醇對牙齒無損、不會形成齲齒源，并能提高人體對鈣的吸收和保留率，可單獨使用，也可以與其他甜味劑復(fù)配使用。
山梨糖醇由葡萄糖在鎳催化下，經(jīng)高溫、高壓氫化后，由離子交換樹脂精制、濃縮，分離而成。白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶粉末，無臭，有清涼爽口的甜味，甜度約為蔗糖的60％，極易溶解于水，微溶于乙醇。天然品廣泛存在于植物界中，尤其是海藻、蘋果、梨、葡萄等水果中。山梨糖醇具有調(diào)節(jié)血糖的作用，能大大緩和餐后血糖的波動。而且具有預(yù)防齲齒的作用，食用山梨糖醇后，即不會導(dǎo)致齲齒變形菌的增殖，也不會降低口腔的PH值。
甘露糖醇無色或白色結(jié)晶性粉末，無臭，味甜，甜度約為蔗糖的70％，甜爽可口，是一種低甜度的白色結(jié)晶粉末，在口中有一定清涼感；具有良好的流動性、壓縮性；極低的吸濕性(不產(chǎn)生水解反應(yīng))；較高的物理化學(xué)穩(wěn)定性。甘露糖醇不會導(dǎo)致齲齒，可適用于無糖配方。甘露糖醇可以用來調(diào)節(jié)血糖，熱量僅為葡萄糖的一半，作為低甜度、低熱量，可供糖尿病患者食用。
乳糖醇以乳糖為原料，以氫氧化鈉為異構(gòu)劑制得的異構(gòu)化乳糖液。乳糖醇味甜，熱量約為蔗糖的一半，屬于低熱量糖醇，同時由于它不刺激胰島素的分泌，與脂肪同食用的時候，可抑制脂肪在體內(nèi)的積累而導(dǎo)致脂肪過剩。乳糖醇是雙歧桿菌的增殖因子，能調(diào)節(jié)腸道菌群和PH值。維持人體內(nèi)腸道菌群的平衡，形成天然屏障，抵御外來病菌的入侵。這些微生物具能促進促進腸內(nèi)合成維生素，改善腸道功能，幫助消化和吸收，提高免疫，延緩衰老。同時乳糖醇具有抑制血糖上升，抗齲齒的功能。
異麥芽酮糖醇又稱帕拉金糖醇、異麥芽糖醇，國外稱益壽糖。異麥芽酮糖醇為白色、結(jié)晶狀糖醇、不吸濕、甜味純正、甜度為蔗糖的50-60％，有遮蔽苦味的作用、低熱卡、熱量僅為蔗糖的50％，約8.4KJ/g，穩(wěn)定性好，對酸、堿穩(wěn)定，各種微生物很難利用，不致于齲齒。是近年來國際上新興的功能性食用糖醇，是一種理想的代糖品。其獨特的理化性質(zhì)、生理功能和食用安全性已經(jīng)實驗充分證實，被美國FDA給予食品安全最高等級“GRAS(公認安全)”，對其每日攝入量不作限制。其用量近年來急劇上升，在歐美等發(fā)達國家，已占據(jù)無糖食品所使用甜味劑50％以上市場。
赤蘚糖醇赤蘚糖醇是一種新型天然無熱量甜味劑，目前在國際市場上十分看好。赤蘚糖醇熱值極低，被稱為”0”熱值糖醇。用它替代蔗糖，可以顯著地降低攝取的熱量，符現(xiàn)代消費者對低熱量食品的需求。赤蘚糖醇的甜度為蔗糖的70％-80％，甜味純正，糖尿病患者食用赤蘚糖醇，能改善高血糖癥狀，無需胰島素促進，也可透過細胞膜提供營養(yǎng)。健康人群食用后還可以有效預(yù)防肥胖癥、高血脂癥、心血管病、糖尿病等多種疾病。赤蘚糖醇溶解熱較大，入口清涼爽口，改善了口感。赤蘚糖醇不能被致齲齒菌發(fā)酵利用，可抑制鏈球菌及酸的產(chǎn)生，兒童食用后可有效防止齲齒的發(fā)生。
本發(fā)明所述糖醇類在膏滋中的應(yīng)用，所述的膏滋是由中藥材經(jīng)提取、濃縮成稠膏，加入糖醇類，如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇中一種或幾種和藥材細粉所制備的膏滋。在上述膏滋加入的藥材細粉是將中藥材干燥后，采用超微粉碎所制得的細粉，粉碎后藥材細粉粒度小于200目。
新鮮的蔬菜和水果洗凈后經(jīng)提取、濃縮成一定比重的稠膏，加入木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇中一種或幾種作為甜味劑和收膏劑所制備的食品。
本發(fā)明的膏滋還包括膏滋制備過程中加入蔗糖、紅糖、冰糖、飴糖、蜂蜜、阿膠、鹿角膠、龜板膠、鱉甲膠中一種或幾種作為輔料外，再加入木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇中一種或幾種作收膏劑和甜味劑制備的膏滋。

具體實施例方式 下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明提供糖醇類在膏滋中的應(yīng)用進行具體說明，但本發(fā)明不限于下面所述的實施例。
實施例1取山藥1000g，洗凈去皮，加8倍量水，煎煮2次，每次2小時濾過，合并濾液，濾液65-75℃減壓濃縮成相對密度為1.20-1.25稠膏，每100g稠膏加入木糖醇50g，攪拌均勻，放冷灌裝即可。
實施例2人參、黃芪各500g，將人參和黃芪切片，加8倍量水煎2小時過濾；再加6倍量水煎1小時，取濾液，兩濾液合并，濃縮至相對密度為1.25-1.30稠膏，每100g稠膏加入乳糖醇35g和銀杏葉超微細粉(粒度小于200目)30g，攪拌均勻，放冷灌裝即可。
實施例3枸杞、大棗各500g，洗凈，加8倍量水煎1小時后過濾；再加6倍量水煎1小時取濾液，兩濾液合并，濃縮至相對密度為1.20-1.25的稠膏，每100g稠膏加入異麥芽酮糖醇30g，赤蘚糖醇30g，攪拌均勻，放冷灌裝即可。
權(quán)利要求
1.一種糖醇類在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于，將糖醇類作為輔料添加到膏滋中。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖醇類在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于，所述的糖醇類是木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇中一種或者幾種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖醇類在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于，所述的膏滋在加入蔗糖、紅糖、冰糖、飴糖、蜂蜜中一種或者幾種作為輔料外，再加入木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇中一種或者幾種所制備的膏滋。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖醇類在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于，所述的膏滋在加入阿膠、鹿角膠、龜板膠、鱉甲膠中一種或者幾種作為輔料外，再加入木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇中一種或者幾種所制備的膏滋。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖醇類在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于，所述的膏滋是由中藥材經(jīng)提取、濃縮成稠膏，加入上述糖醇類作為輔料所制備的藥品和食品。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述糖醇類在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于所述的膏滋是由中藥材經(jīng)提取、濃縮成稠膏，加入上述糖醇類和藥材細粉所制備的藥品和食品。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的膏滋，其特征在于，所述膏滋加入的藥材細粉是將藥材經(jīng)超微粉碎所制得的細粉。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖醇類在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于，所述的膏滋是由蔬菜和水果經(jīng)提取、濃縮成稠膏，加入上述糖醇類作為輔料所制備的食品。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糖醇類在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于，加入的糖醇類在膏滋中所占的比例為0.1％-90％。
全文摘要
本發(fā)明涉及糖醇類在膏滋中的應(yīng)用，特別涉及木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇在膏滋中的應(yīng)用，屬于醫(yī)藥、保健和營養(yǎng)食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明為改善傳統(tǒng)方法制作膏滋所應(yīng)用的蜂蜜、蔗糖、紅糖、冰糖、飴糖等輔料，因成分復(fù)雜、含糖量高導(dǎo)致膏滋質(zhì)量不易控制，不適合糖尿病患者服用，且熱量高，容易形成肥胖等不足，提供了糖醇類在膏滋中的應(yīng)用，將木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、異麥芽酮糖醇、赤蘚糖醇中一種或幾種加入膏滋中，使膏滋質(zhì)量穩(wěn)定、熱量較低、口感良好，適合糖尿病患者服用，應(yīng)用本發(fā)明可以加工生產(chǎn)新型的系列膏滋產(chǎn)品。
文檔編號A61K36/00GK101209270SQ20061017040
公開日2008年7月2日 申請日期2006年12月27日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月27日
發(fā)明者王洪飛, 強 李 申請人:王洪飛