專利名稱：低聚糖在膏滋中的應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及低聚糖在膏滋中的應(yīng)用，屬于醫(yī)藥、保健、營養(yǎng)食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
膏滋是中藥的一種劑型，也稱煎膏劑，膏滋的字義是沃澤、滋潤，包含 著補(bǔ)養(yǎng)的意思，是指將配方中的藥材經(jīng)多次煎熬去渣，取汁后經(jīng)微火濃縮成 清膏，再加入煉蜜或蔗糖、紅糖、飴糖、冰糖等輔料收膏后制成的稠厚半流 動液體制劑。根據(jù)所加輔料不同，膏滋又有素膏滋與葷膏滋的不同，前者指在清膏中加入砂糖或蜂蜜等輔料；后者是指在素膏滋中加入葷膠，如阿膠或 龜板膠或鹿角膠等。由于膏滋所含的有效成分比較齊全，有效物質(zhì)含量較高， 且經(jīng)過濃縮，故有藥效持久、劑量適中、口感良好、服用方便等特點(diǎn)。運(yùn)用膏滋防治疾病，固本清源，是祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要保健方法，在我 國古代醫(yī)書尤其是明清時期的御醫(yī)書中都有記載，《素問》中有"文武膏"(桑椹 膏)養(yǎng)血；李時珍《本草綱目》有"參術(shù)膏"益元?dú)猓弧毒霸廊珪分杏?兩儀膏"(黨 參、熟地)補(bǔ)氣血。近代名醫(yī)秦伯未在《膏滋大全》中也指出"膏滋者，蓋煎熬 藥汁成脂液，而所以營養(yǎng)五臟六腑之枯燥虛弱者也，故俗稱膏滋藥。"膏滋博 采民間方藥之長，融入歷代名醫(yī)臨床經(jīng)驗結(jié)晶，可根據(jù)健康需要和體質(zhì)情況 服用不同的膏滋，不僅是我國傳統(tǒng)食補(bǔ)、藥補(bǔ)的重要方式，也是現(xiàn)代社會用 于防治慢性疾病和改善人體亞健康狀態(tài)的有效方法，尤其適合中老年保健養(yǎng) 生、防治慢性病患者、改善體質(zhì)狀態(tài)和亞健康人群的日常調(diào)養(yǎng)。 膏滋用于身體調(diào)養(yǎng)多見于以下情況補(bǔ)虛扶正。凡氣血不足、五臟虧損、體質(zhì)虛弱，或因外科手術(shù)、分娩后 以及大病、重病、慢性消耗性疾病恢復(fù)期出現(xiàn)的各種虛弱諸證，無論是因虛
致病，還是因病致虛者，均可服用相應(yīng)的膏滋，可有效促使虛弱者恢復(fù)健康， 增強(qiáng)體質(zhì)，改善生活質(zhì)量?？顾パ幽辍＠夏耆藲庋ト?，精力不足，臟腑功能低下，進(jìn)補(bǔ)膏滋，可 以抗衰延年。中年人因工作壓力和家庭負(fù)擔(dān)、生活變故等社會心理因素的影 響，易出現(xiàn)頭發(fā)早白，頭暈?zāi)垦?，耳鳴眼花，腰痛腿軟，神疲乏力，心悸失 眠，記憶力減退等不適，應(yīng)用膏滋，可以增強(qiáng)體質(zhì)，防止早衰。糾正亞健康。對于因現(xiàn)代生活和工作節(jié)奏快、壓力大、精力"透支"而出現(xiàn) 頭暈腰酸、疲倦乏力、頭發(fā)早白等亞健康狀態(tài)，膏滋以補(bǔ)為主，兼顧調(diào)養(yǎng)， 可調(diào)節(jié)機(jī)體陰陽平衡，糾正亞健康狀態(tài)，使人體恢復(fù)到健康狀態(tài)。疾病輔助治療。對于處于康復(fù)期、手術(shù)后及慢性消耗性疾病的人群，服 用扶正膏滋，不僅可提高免疫功能，而且能在體內(nèi)貯存豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有 助于疾病的康復(fù)，防止復(fù)發(fā)。小兒體虛。對于兒童體弱多病、多汗乏力、易患感冒、消化不良、久咳 哮喘、尿多遺尿、發(fā)育遲緩等病證，以相應(yīng)的小兒膏滋進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，無須煎煮， 口感較好，服用方便，療效明顯。此外，膏滋還具有一定的美容、養(yǎng)顏、益智作用。傳統(tǒng)膏滋的制作過程常分以下幾個步驟完成.，準(zhǔn)備先將配制好的中藥材一起放入大的容器(最好沙鍋或糖瓷燒鍋， 忌用鐵鍋)。然后加清水浸沒藥材，加水量以稍高于藥面為宜，易沉淀者用布 包扎，芳香及后下暫時不放入，浸泡一夜。煎煮開始先用武火把藥煮沸，然后改文火持續(xù)悶煮，時間大約4小時 左右。在煮的過程中要不時攪拌，水量較少時可適當(dāng)加少許清水，以防將藥 燒干或燒焦。完成后把藥汁倒出，并用布袋把藥渣搾干，把藥液放入另一容 器，再把藥渣放回容器加入清水，量較前可少。用同樣方法再重復(fù)煎煮兩次， 每次時間約2小時左右。完成后把藥汁混合，然后把藥汁用80目細(xì)篩過濾備 用。收膏將過濾藥汁倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)以文火燒煮，讓水分蒸發(fā)，去除浮沫， 藥汁逐漸變稠，觀察藥量適當(dāng)時加入藥材細(xì)粉和事先準(zhǔn)備好的蜂蜜、冰糖、 白糖、阿膠、鹿角膠等收膏，不斷攪拌，待混合烊化后再燒煮一段時間，以 藥汁成膠糊狀，冷卻罐裝即成膏滋。傳統(tǒng)膏滋在加工制作過程中，為了解決形態(tài)、口感、保存時間等問題， 通常采用煉蜜或蔗糖、紅糖、飴糖、冰糖等作為賦型劑和輔料。但煉蜜種類 繁多，成分復(fù)雜不易控制膏滋質(zhì)量，蔗糖、紅糖、飴糖、冰糖等雖能改善口 感但久服易產(chǎn)生血糖高、體重增加，且這些輔料易影響體弱機(jī)體的胃腸功能， 從而影響和限制了膏滋的應(yīng)用。發(fā)明內(nèi)容為解決上述問題，本發(fā)明提供了低聚糖在膏滋中的應(yīng)用，將低聚果糖、 低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低聚甘露糖、 低聚菊糖、低聚木糖、低聚龍膽糖、低聚纖維糖、大豆低聚糖中一種或者幾 種作為用來制備膏滋的輔料，具有使膏滋質(zhì)量穩(wěn)定、熱量較低、口感良好、 調(diào)節(jié)腸胃功能等特點(diǎn)，應(yīng)用本發(fā)明可以加工生產(chǎn)新型的系列膏滋產(chǎn)品。低聚糖又名寡糖，低聚糖是2-10個單糖以糖苷鍵連接的的聚合物，11 個單糖以上的聚合物則稱為大糖，100 - 2000個單糖聚合物則稱為多糖。低聚 糖是近十幾年國際上流行的一類具有營養(yǎng)保健功能的甜味劑，作為功能食品 的基料，應(yīng)用到各類保健營養(yǎng)補(bǔ)品和食品工業(yè)中。由于低聚糖的保健效果明 顯，已引起人們的普遍重視。低聚糖之所以具有生理功能，是因為它能促進(jìn) 人體腸道內(nèi)固有的有益菌--雙歧桿菌的增殖，從而抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長， 減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物的形成，因此低聚糖被稱為功能性低聚糖，亦稱雙歧因子。 由于雙歧桿菌對氧、熱、酸的高度敏感性，要想直接將它添加入食品中是相 當(dāng)困難的，但這對于低聚糖來說卻是易如反掌。自然界中僅有少數(shù)幾種植物
含有天然的功能性低聚糖，例如洋蔥、大蒜、芒殼、天門冬、菊苣根和洋薊 等中含有低聚果糖，大豆中含有大豆低聚糖。但是，從一般人日常的膳食習(xí) 慣上看， 一個人每天從天然食物中攝取的低聚糖往往很難達(dá)到日常推薦量標(biāo) 準(zhǔn)，額外補(bǔ)充些低聚糖，對于嬰幼兒、成年人、老年人、工作壓力大的人和 那些希望擁有健康的消化系統(tǒng)的人是非常有益的。低聚糖能促使雙歧桿菌增殖，雙歧桿菌完全無毒，不論健康人或病人， 腸道內(nèi)雙歧桿菌數(shù)量越多越好。人體試驗表明，攝入低聚糖可促使雙歧桿菌增殖，從而抑制了有害細(xì)菌，如產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的生長。每天攝入2-10g低聚糖持續(xù)數(shù)周后，腸道內(nèi)的雙歧桿菌活菌數(shù)平均增加7.5倍。而產(chǎn)氣 莢膜梭狀芽孢桿菌總數(shù)減少了 81% ;對于某些品種的低聚糖發(fā)酵所產(chǎn)生的乳 酸菌素數(shù)量也增加1-2倍，而產(chǎn)生氣莢膜梭狀芽孢桿菌的數(shù)量則減少0.5倍。 雙歧桿菌發(fā)酵低聚糖產(chǎn)生短鏈脂肪酸(主要是醋酸和乳酸，摩爾比為3:2 )和一 些抗菌素物質(zhì)，可抑制外源致病菌和腸內(nèi)固有腐敗細(xì)菌的生長繁殖，醋酸和 乳酸均可抑制腸道內(nèi)的有害細(xì)菌。低聚糖能減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物及有害細(xì)菌酶 的產(chǎn)生，人體試驗和體外糞便培養(yǎng)試驗表明，攝入低聚糖可有效地減少有毒 發(fā)酵產(chǎn)物及有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生。每天攝入3-6g低聚糖，或往體外糞便培養(yǎng)基 中添加相應(yīng)數(shù)量的低聚糖，3周之內(nèi)即可減少44.6%有毒發(fā)酵產(chǎn)物和40.9% 有害細(xì)菌酶產(chǎn)生。低聚糖能防止便秘，雙歧桿菌發(fā)酵低聚糖產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸，能刺激 腸道蠕動、增加糞便濕潤度并保持一定的滲透壓，防止便秘的產(chǎn)生。有些低 聚糖不被人體消化吸收，食用后可直接進(jìn)入大腸，被大腸中人體有益的雙歧 桿菌所利用，卻不能被大多數(shù)腐敗細(xì)菌所利用，從而使大腸中雙歧桿菌處于 優(yōu)勢而產(chǎn)生有益健康的各種功能。雙歧桿菌在腸道內(nèi)能自然合成維生素Bl、 維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸和葉酸，但不能合成維生素K。 在人體試驗中，每天攝入3-10g低聚糖， 一周之內(nèi)便可起到防止便秘的效果。 功能性低聚糖大多數(shù)均低熱量或無熱量，很難或不被人體消化吸收，所 提供的熱量值很低或根本沒有，故可在低熱量食品中發(fā)揮作用，最大限度地 滿足了那些喜愛甜品而又擔(dān)心發(fā)胖者的要求，還可供糖尿病人、肥胖病人和 低血糖病人食用。低聚糖能增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗癌作用。大量的動物試驗結(jié)果表明，雙歧 桿菌在腸道內(nèi)大量繁殖能夠起到抗癌作用。這種抗癌作用歸功于雙歧桿菌的 細(xì)胞成分和胞外分泌物，使機(jī)體的免疫力提高。雙歧桿菌和乳桿菌能分解致癌物N-亞硝酸胺。雙歧桿菌及其代謝產(chǎn)物能通過誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素和促細(xì)胞分 裂劑，活化NK-細(xì)胞并促進(jìn)免疫球蛋白抗體的產(chǎn)生，從而活化巨噬細(xì)胞的功 能，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)對癌癥的抵抗能力。大量的人體試驗已證實(shí)攝入低聚糖后可降低血清膽固醇水平。每天攝入 6-12g低聚糖持續(xù)2周至3個月，總血清膽固醇可降低20-50%。包括雙歧桿 菌在內(nèi)的乳酸菌及其發(fā)酵乳制品均能降低總血清膽固醇水平，提高女性血清 中高密度脂蛋白膽固醇占總膽固醇的比率。血清膽固醇水平的降低被認(rèn)為是 由于腸道內(nèi)微生物菌群平衡改變的結(jié)果，有利于改善冠狀動脈硬化所造成的 心臟病。而且，體外試驗表明人體腸道內(nèi)12株固有的嗜酸乳桿菌可吸收膽 固醇，嗜酸乳桿菌2056株菌能抑制小腸壁對膽固醇微胞的吸收。雙歧桿菌 代謝產(chǎn)生煙酸的能力與血清膽固醇水平的降低也有一定的關(guān)系。雙歧桿菌通 過抑制人體內(nèi)活化的T細(xì)菌，控制新形成的低密度脂蛋白接受器，起到降低 血清膽固醇的作用。低聚糖不會引起牙齒齲變，齲齒是由于口腔微生物特別是突變鏈球菌侵 蝕而引起的，功能性低聚糖因為不是這些口腔微生物的合適作用底物，因此 不會引起牙齒齲變。本發(fā)明所述低聚糖在膏滋中的應(yīng)用，所述的膏滋是由中藥材經(jīng)提取、濃 縮成稠膏，加入低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低聚甘露糖、低聚菊糖、低聚木糖、低聚龍膽糖、低聚纖維糖、 大豆低聚糖中一種或者幾種制備的膏滋。加入的低聚糖在膏滋中所占的比例為0.1%-90%。本發(fā)明所述低聚糖在膏滋中的應(yīng)用，所述的膏滋是由中藥材經(jīng)提取、濃 縮成稠膏，加入低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚異麥芽糖、低聚 異麥芽酮糖、低聚甘露糖、低聚菊糖、低聚木糖、低聚龍膽糖、低聚纖維糖、 大豆低聚糖中一種或幾種和藥材細(xì)粉所制備的膏滋。在上述膏滋加入的藥材 細(xì)粉是將中藥材干燥后,采用超微粉碎制備的細(xì)粉，粉碎后藥材細(xì)粉粒度小于 200巨。本發(fā)明所述的膏滋包括將新鮮的蔬菜和水果洗凈后經(jīng)提取、濃縮成一定 比重的稠膏，加入低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚異麥芽糖、低 聚異麥芽酮糖、低聚甘露糖、低聚菊糖、低聚木糖、低聚龍膽糖、低聚纖維 糖、大豆低聚糖中一種或者幾種所制備的食品。本發(fā)明所述的膏滋還包括膏滋制備過程中加入蔗糖、紅糖、冰糖、飴糖、 蜂蜜、阿膠、鹿角膠、龜板膠、鱉甲膠中一種或者幾種作為輔料外，再加入 低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低 聚甘露糖、低聚菊糖、低聚木糖、低聚龍膽糖、低聚纖維糖、大豆低聚糖中 一種或幾種作收膏賦性劑和甜味劑所制備的膏滋。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明提供低聚糖在膏滋中的應(yīng)用進(jìn)行具體說 明，但本發(fā)明不限于下面所述的實(shí)施例。實(shí)施例1:取干姜1000g，加8倍量的水，煎煮2次，每次1小時，濾 過，合并濾液，濾液濃縮成相對密度為1.25-1.30的稠膏，每100g稠膏加入液 體低聚果糖50g，攪拌均勻，放冷灌裝即可。實(shí)施例2:取熟地320g、山藥160g、山茱萸320g、牡丹皮120g、茯零 120g、澤瀉120g，將熟地、茯苓、澤瀉加入8倍和6倍量水，煎煮兩次過濾， 兩濾液合并，濃縮至相對密度為1.15-1.20的清膏，將山茱萸、山藥、牡丹皮 超微粉碎，加入上述清膏中，每100g清膏加入液體低聚果糖40g，攪拌均勻， 放冷灌裝即可。實(shí)施例3:取木耳、香菇各500g，洗凈，加12倍量水煎1小時后過濾； 再加10倍量水煎1小時取濾液，兩濾液合并，濃縮至相對密度為1.20-1.25 的稠膏，每100g稠膏加入低聚果糖25g，大豆低聚糖25g，攪拌均勻，放冷 灌裝即可。
權(quán)利要求
1. 一種低聚糖在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于，將低聚糖作為輔料添加到膏滋中。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的低聚糖在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于，所述的低 聚糖是低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮 糖、低聚甘露糖、低聚菊糖、低聚木糖、低聚龍膽糖、低聚纖維糖、大豆低 聚糖中一種或者幾種。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的低聚糖在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于，所述的 膏滋在加入蔗糖、紅糖、冰糖、飴糖、蜂蜜中一種或者幾種作為輔料外，再 加入低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚異麥芽糖、低聚甘露糖、低 聚乳果糖、低聚菊糖、低聚木糖、低聚纖維糖大豆低聚糖中一種或者幾種所 制備的膏滋。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的低聚糖在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于，所述的 膏滋在加入阿膠、鹿角膠、龜板膠、鱉甲膠中一種或者幾種作為輔料外，再 加入低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚異麥芽糖、低聚甘露糖、低 聚乳果糖、低聚菊糖、低聚木糖、低聚纖維糖大豆低聚糖中一種或者幾種所 制備的膏滋。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的低聚糖在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于，所述的 膏滋是由中藥材經(jīng)提取、濃縮成稠膏，加入上述低聚糖作為輔料所制備的藥品禾B食品o
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的低聚糖在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于，所述的 膏滋是由中藥材經(jīng)提取、濃縮成稠膏，加入上述低聚糖和藥材細(xì)粉所制備的 藥品和食品。
7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述的膏滋，其特征在于，所述膏滋加入的藥材細(xì)粉 是將藥材經(jīng)超微粉碎所制得的細(xì)粉。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的低聚糖在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于，所述的 膏滋是由蔬菜和水果經(jīng)提取、濃縮成稠膏，加入上述低聚糖作為輔料所制備 的食品。
9. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的低聚糖在膏滋中的應(yīng)用，其特征在于，加入的 低聚糖在膏滋中所占的比例為0.1%-90%。
全文摘要
本發(fā)明涉及低聚糖在膏滋中的應(yīng)用，特別涉及低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低聚甘露糖、低聚菊糖、低聚木糖、低聚龍膽糖、低聚纖維糖、大豆低聚糖在膏滋中的應(yīng)用，屬于醫(yī)藥、保健和營養(yǎng)食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明為改善傳統(tǒng)方法制作膏滋所應(yīng)用的蜂蜜、蔗糖、紅糖、冰糖、飴糖等輔料，因成分復(fù)雜、含糖量高導(dǎo)致膏滋質(zhì)量不易控制，以及久服易影響胃腸功能、產(chǎn)生高血糖和導(dǎo)致體重增加等缺點(diǎn)，提供了低聚糖在膏滋中的應(yīng)用，具有使膏滋質(zhì)量穩(wěn)定、熱量較低、口感良好、調(diào)節(jié)腸胃功能等特點(diǎn)，應(yīng)用本發(fā)明可以加工生產(chǎn)新型的系列膏滋產(chǎn)品。
文檔編號A61K36/00GK101209269SQ200610170300
公開日2008年7月2日 申請日期2006年12月27日 優(yōu)先權(quán)日2006年12月27日
發(fā)明者強(qiáng) 李, 王洪飛 申請人:王洪飛