專利名稱：能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，更具體地，涉及一種粒狀凝膠狀飲料，該飲料能掩蓋各種藥物和營養(yǎng)補充食品中的苦味，營養(yǎng)補充食品即膳食補充劑，其包括苦味，且該飲料不僅對于健康人群，而且對于由于各種疾病、身體虛弱等使用普通飲用水等服藥等等具有吞咽藥物等困難的病人、兒童和老年人，能幫助和促進藥物等等的吞咽來有助于服藥而沒有困難或異物感。
背景技術：
通常，使用水或白開水服藥是常識。然而，這對于使用這樣的水或白開水服藥困難的病人，尤其是老年人是困難的。當內服藥物的劑型為粉末、顆粒、膠囊、片劑等時，病人等不能充分地吞咽，然后發(fā)生哽住或將這樣的藥物殘留在口腔中，結果是他們不僅沒有獲得足夠的療效，而且有時感覺不舒服。
因此，使用將片劑、膠囊等研磨成粗粉或將藥物與食品如熟米飯、味噌湯和果汁混合的方式來服藥。這是一種費時和麻煩的方式。此外，由于將片劑、膠囊等研磨成粗粉，不能控制藥物成分的釋放時間，并且不能掩蓋該藥物的味道，于是有時候不能獲得理想的藥效。
為了解決這些問題，申請人提出了一種輔助吞咽的低熱無糖飲料，包括淀粉粘合劑，如瓊脂和角叉菜膠、甘露醇等，并具有預定的凝膠強度，其已經授權(參見專利公報No.3257983)。
獲得專利的吞咽輔助飲料適用于服用各種劑型的藥物，不影響藥效，且不抑制胰島素的代謝；因此，該吞咽輔助飲料非常適于上述吞咽困難的人群，尤其是具有慢性疾病的那些人，沒有產生副作用，并且可以安全地用于并發(fā)糖尿病等的病人。
然而，發(fā)明者在進一步研究上述吞咽輔助飲料的基礎上，發(fā)現(xiàn)了其中進一步改進的空間。
上述吞咽輔助飲料，還具有包裹藥物的功能，作為適當掩蓋普通藥物味道和氣味的物質。另一方面，該吞咽輔助飲料，由于具有弱酸性，有時能促進包括苦味的藥物在口腔中的溶解，特別是包括堿性材料的粉末，顆粒等，堿性材料如氨基，其在化學結構中具有氮原子，然后顯現(xiàn)出吞咽輔助飲料仍然不具有足夠掩蓋苦味的效果。

發(fā)明內容
鑒于上述觀點和傳統(tǒng)工藝中存在的問題而獲得了本發(fā)明。本發(fā)明的目的是提供能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，其顯示了對于包括苦味的藥物和膳食補充劑具有優(yōu)異的掩蓋苦味的效果來幫助服用，改善了這些藥物等的吞咽，具有簡單的結構，可代替普通飲用水，且沒有抑制藥效。
為實現(xiàn)上述目標的許多精密試驗的結果是，發(fā)明者發(fā)現(xiàn)使用動物和植物脂肪和油作為掩蓋苦味的成分，在溶液狀態(tài)等中粒狀-凝凍，然后完成本發(fā)明能實現(xiàn)該目的。
換句話說，本發(fā)明能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料是一種粒狀凝膠狀飲料，其有助于服用包含苦味的藥物和/或膳食補充劑，包含0.1至15.0％掩蓋苦味的成分，包括植物脂肪和油和/或動物脂肪和油，5至20％掩蓋苦味的補充成分，包括糖醇，0.1至5.0％的至少一種膠凝成分，選自瓊脂、角叉菜膠、吉蘭糖膠、紅藻膠、明膠、可德蘭(curdlan)、亞麻籽膠、角豆莢膠、黃原膠、瓜爾豆膠、果膠、arginic acid、arginic acid salt、甘露聚糖和羅望子膠，和余量為水。
本發(fā)明的優(yōu)選實施方案中，掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料包含0.01至1.5％的至少一種脫水抑制成分，選自蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、脫水山梨醇脂肪酸酯、丙二醇和丙二醇脂肪酸酯。
本發(fā)明另一優(yōu)選實施方案中，掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料具有5至8的pH值。
本發(fā)明另一優(yōu)選實施方案中，掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料包括20℃時凝膠強度為10至100g/cm2的粒狀凝膠。
本發(fā)明另一優(yōu)選實施方案中，掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料包括最大長度為1-10mm的粒狀凝膠。
本發(fā)明另一優(yōu)選實施方案中，掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料在包含苦味的藥物和/或膳食補充劑中是有效的，如上述的其劑型為無包衣的片劑、粉末、微粒劑、顆粒和糖漿中的一種或多種。
本發(fā)明另一優(yōu)選實施方案中，掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料用于口服包含苦味并且包括堿性材料的藥物，該堿性材料在其分子中具有源自氨基等的氮原子。
本發(fā)明另一優(yōu)選實施方案中，掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料用于口服藥物，該藥物包括苦味，并且是至少選自以下的一種類固醇、生物堿、抗生素、抗菌劑、影響中樞神經系統(tǒng)的藥劑、麻醉藥和中草藥。特別地，更優(yōu)選抗生素為大環(huán)內酯抗生素和頭孢烯抗生素中的一種或兩種。
本發(fā)明另一優(yōu)選實施方案中，掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料包括上述掩蓋苦味成分的植物脂肪和油，其至少是選自下列的一種可可脂和油、卵磷脂、大豆油、色拉油、食用紅花油、向日葵籽油、油菜籽油、玉米油、大米油、花生油、橄欖油、芝麻油、亞麻籽油、椰子油、棕櫚油、椰子油、調和油、人造黃油和起酥油，和動物脂肪和油，其至少是選自下列的一種豬油、無鹽黃油、黃油、干酪、奶油、肉脂肪和魚油。
本發(fā)明另一優(yōu)選實施方案中，掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料包括上述掩蓋苦味的補充成分的糖醇，其至少是選自下列的一種還原麥芽糖淀粉糖漿、還原淀粉糖漿、還原乳糖、木糖醇、赤蘚醇、山梨醇和甘露醇。
有關本發(fā)明能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料的詳細內容如下。在本說明書中，如果沒有特別說明，“％(百分比)表示“質量百分比”。
如上所述，本發(fā)明掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料包括掩蓋苦味的成分、掩蓋苦味的補充成分、膠凝成分和水，如果需要，還包括脫水抑制成分。
掩蓋苦味的粒狀凝膠狀飲料不屬于藥物和膳食補充劑的類別，然而，當使用時，與這樣的藥物和膳食補充劑一起服用。
掩蓋苦味的成分是植物脂肪和油以及動物脂肪和油中的至少一種，其快速結合人味蕾中的受體來實現(xiàn)阻止藥物和膳食補充劑中的苦味成分與這樣的苦味受體結合的功能。
事實上，人從舌頭表面或附近的稱為味蕾的受體感覺味道。味蕾的直徑為大約50μm，其內部具有味覺細胞。感受酸、咸、鮮味(即，第五味覺)等的受體存在于味覺細胞膜的表面。當藥物等所包括的導致苦味的物質結合苦味感受受體時，味覺細胞受到刺激并產生了電勢差，并且電勢差通過神經纖維到達大腦皮層，然后感受到苦味。
本發(fā)明中，上述掩蓋苦味的成分，通過苦味成分覆蓋苦味感覺受體之前結合這樣的苦味感覺受體，并阻止苦味感覺受體和苦味成分相結合，抑制了味覺細胞的刺激，并且防止產生電勢差。
可以理解上述的動物脂肪和油以及植物脂肪和油沒有受到特別地限制，只要該脂肪和油實現(xiàn)上述功能。植物脂肪和油的實例包括可可脂和油、卵磷脂、大豆油、色拉油、食用紅花油、向日葵籽油、油菜籽油、玉米油、大米油、花生油、橄欖油、芝麻油、亞麻籽油、椰子油、棕櫚油、椰子油、調和油、人造黃油，起酥油及其兩種或多種的混合物。動物脂肪和油的實例包括豬油、無鹽黃油、黃油、干酪、奶油、肉脂肪、魚油及其兩種或多種的混合物。
動物和植物的脂肪和油的優(yōu)選實例包括無鹽黃油、黃油、大豆油、卵磷脂、橄欖油、玉米油以及可可脂和油。其最好的實例是可可脂和油。
掩蓋苦味成分的實例，除了上述的動物和植物的脂肪和油之外，還可以包括牛奶、豆奶及其提取成分。
本發(fā)明掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料包含混合量為0.1至15.0％的上述掩蓋苦味成分，優(yōu)選0.2至13.0％，更優(yōu)選0.25至11.0％。
混合小于0.1％掩蓋苦味成分的飲料，不具有足夠的掩蓋苦味的作用?；旌洗笥?5.0％掩蓋苦味成分的飲料，導致凝膠物理性質的改變，結果不能提供具有適用凝膠強度的飲料。
掩蓋苦味的補充成分是作為甜味劑的一種糖醇，具有輔助掩蓋苦味的功能，并且其還具有提高凝膠狀態(tài)穩(wěn)定性的功能。
糖醇的實例包括，但不受特別地限制，還原麥芽糖淀粉糖漿、還原淀粉糖漿、還原乳糖、木糖醇、赤蘚醇、山梨醇和甘露醇，及其兩種或多種的混合物。這樣糖醇的優(yōu)選實例包括赤蘚醇、還原麥芽糖淀粉糖漿、還原淀粉糖漿、木糖醇和山梨醇。
本發(fā)明掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料包含混合量為5至20％掩蓋苦味的補充成分，優(yōu)選6至18.0％，更優(yōu)選8至16.0％?；旌闲∮?％掩蓋苦味的補充成分的飲料不具有足夠的掩蓋苦味的補充作用?；旌洗笥?0％掩蓋苦味的補充成分的飲料，達到了掩蓋苦味補充作用的飽和水平，因此與混合20％掩蓋苦味補充成分的飲料相比，不具有顯著的差異。
對于膠凝成分的所有要求僅僅是幾乎與水均一混溶，以便于促進凝膠化。
膠凝成分的實例包括瓊脂、角叉菜膠、吉蘭糖膠、紅藻膠、明膠、可德蘭、亞麻籽膠、角豆莢膠、黃原膠、瓜爾豆膠、果膠、arginicacid、arginic acid salt、甘露聚糖和羅望子膠及其兩種或多種的混合物。
這樣膠凝成分的優(yōu)選實例包括瓊脂、角叉菜膠、黃原膠、瓜爾豆膠和角豆莢膠。特別是，更優(yōu)選實例為角豆莢膠。
本發(fā)明掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料包含混合量為0.1至5.0％的膠凝成分，優(yōu)選0.1至4.0％，更優(yōu)選0.1至3.0％?；旌闲∮?.1％膠凝成分的飲料，不具有大于或等于10g/cm2的凝膠強度?；旌狭舜笥?.0％膠凝成分的飲料，對于服用藥物和膳食補充劑具有不合適的物理性質。
本發(fā)明掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料可以含有脫水抑制成分，如果需要。
脫水抑制成分具有抑制上述掩蓋苦味的成分的脫水性質的功能來提高與水的混溶性。在此后提到的苦味成分微溶于水例如脂溶的情況下，或者在藥物配方中有蠟質涂層或聚合物涂層的情況下，脫水抑制成分提高了該苦味成分或該涂層材料與凝膠的親和力，此外，用于強化有效包裹的功能。
上述脫水抑制成分的實例包括蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、脫水山梨醇脂肪酸酯、丙二醇、丙二醇脂肪酸酯及其兩種和多種的混合物。
本發(fā)明掩蓋苦味的粒狀凝膠狀飲料包含優(yōu)選混合量為0.01至1.5％的脫水抑制成分，更優(yōu)選0.02至1.4％，更優(yōu)選0.03至1.3％?；旌闲∮?.01％脫水抑制成分的飲料，有時不具有足夠的脫水抑制效果。混合大于1.5％脫水抑制成分的飲料，達到了抑制脫水效果的飽和水平，因此有時與那些混合了1.5％脫水抑制成分的飲料相比較，沒有顯著差異。
除了上述的必要成分之外，本發(fā)明掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，只要符合本發(fā)明的目的來發(fā)揮掩蓋苦味和輔助吞咽的作用，還可以包括膠凝加速劑、作為營養(yǎng)源的糖、甜味劑、香料和其他添加劑。
例如，可以加入0.01至2.0％的檸檬酸鈉作為膠凝加速劑?？梢约尤?.2至1.0％的糊精作為膠凝補充加速劑。
對于本發(fā)明飲料中所含水的全部要求僅僅是適于飲用。水的實例包括自來水、各種離子交換水和純凈水。
通常，以水和上述每種成分的量之和總計為100％來確定水的混合量，也就是說，水的量是除了所有混合成分的剩余量。
接著，關于本發(fā)明能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料的性質。
凝膠飲料是粒狀凝膠的聚集物質，并且通常具有5至8的pH，優(yōu)選5.5至7.8，更優(yōu)選5.7至7.6。
pH小于5的飲料具有在口腔中洗提含有堿性鹽的藥物成分的可能性。pH大于8的飲料有細菌感染的危險。
優(yōu)選粒狀凝膠的凝膠強度在20℃時為10至100g/cm2，更優(yōu)選20至80g/cm2，更優(yōu)選20至70g/cm2。
凝膠強度小于10g/cm2的飲料具有導致吞咽困難等人群哽住缺陷的可能性。凝膠強度大于100g/cm2的飲料具有有時會抑制順利吞咽的稠度。
粒狀凝膠的最大長度，即，形狀為圓柱體、圓錐體、球體等粒狀凝膠內部虛擬線段的最長長度，優(yōu)選為1至10mm長，更優(yōu)選1至8mm長。
包括最大長度小于1mm粒狀凝膠的飲料是極度接近糊狀的狀態(tài)，并因此很偶然的情況下，會粘附在或停留在喉嚨上。包含最大長度大于10mm粒狀凝膠的飲料很少地使其與藥物和膳食補充劑的粘附性加重。
本發(fā)明的粒狀凝膠飲料，包括上述的性質，具有合適的凝膠強度，因此使得由于體質虛弱或各種疾病等而具有吞咽困難的病人和兒童以及健康人群能吞咽各種藥物和膳食補充劑。
本發(fā)明的粒狀凝膠飲料具有包裹各種藥物的功能，因此使得由于喉嚨周圍肌肉收縮力弱和具有由于肌肉緊張的食道狹窄肌肉的人們感覺降低的服用藥物或膳食補充劑的異物感來吞咽而不會哽住。具體地，包裹功能形成確定的包裹，即使易溶于水的粉末在室溫下也很少或者幾乎不流出，并且提高了一劑量服用的固體藥物片數。
此外，包裹功能還促進掩蓋藥物的苦味和氣味，特別地，有效地抑制了一次包裹藥物等在口腔中的釋放來提高掩蓋苦味的功能。因此，本發(fā)明的粒狀凝膠飲料特別適于兒童等人群來服用具有強烈苦味的藥物。
此外，本發(fā)明掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，盡管包括上述的包裹功能，其中大部分的組分為水，對藥物的崩解和溶解沒有影響，并且與藥物不發(fā)生相互作用，于是不抑制各種藥物的藥效。
除此之外，本發(fā)明的粒狀凝膠飲料是無糖的，甚至適于糖尿病患者，還適于兒童，即使在臨睡前使用的情況中也不易于產生齲齒，并且是作為無菌飲料來生產，所以對那些體力、抵抗力和免疫力下降的兒童和病人可以安全使用。
本發(fā)明的粒狀凝膠飲料是簡單飲料，包括水和配定的成分作為必要成分，而且穩(wěn)定性能優(yōu)良，如果將飲料裝在小瓶子時攜帶方便，因此，患者等人群外出時，使用該飲料服用藥物等很便利。
接著，如下關于制備本發(fā)明能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料的方法。
本發(fā)明中的粒狀凝膠飲料的制備通過將上述膠凝成分溶解于適量水中，加熱溶解，將掩蓋苦味的成分、掩蓋苦味的補充成分、脫水抑制成分和其他添加劑加入溶液中，并且加熱攪拌使其全部溶解。
通常的溶解溫度，可以適當改變，加熱溶解時保持在50至100℃。優(yōu)選裝進容器中的所得到的凝膠，在115至125℃保持10至30分鐘進行殺菌，制備無菌飲料。
上述生成的掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料可以與各種藥物和膳食補充劑一起服用，特別是通過下述方式，將藥物等放入口腔后，將粒狀凝膠飲料代替水放入口腔中，并且與藥物等一起吞咽，以及通過下述方式將預先制得的藥物和粒狀凝膠飲料的混合物放入口腔中，并且吞咽。特別地，當飲料與有苦味的藥物和/或膳食補充劑一起服用時，優(yōu)選將藥物等與飲料混合于容器中，如玻璃杯，或在服用前將藥物等包裹于粒狀凝膠飲料中。
本發(fā)明掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料適于各種藥物和膳食補充劑，并且特別適于之前被視為包括苦味并且吞咽困難的藥物。
本發(fā)明的粒狀凝膠飲料優(yōu)選適于那些包括苦味的藥物中特別苦的藥物。藥物的實例包括克拉霉素、阿奇霉素、嗎啡等，即，該藥物包含堿性材料，在其分子中具有氨基等衍生的氮原子。
此外，本發(fā)明中的粒狀凝膠飲料優(yōu)選用于包括強烈苦味的物質，其中為類固醇藥、生物堿、抗生素、抗菌劑、影響中樞神經系統(tǒng)的藥劑、麻醉藥、中草藥。特別地，更優(yōu)選用于大環(huán)內酯抗生素和頭孢烯抗生素。
雖然很少同時服用兩種或多種這樣的藥物，從掩蓋苦味和幫助吞咽的角度出發(fā)，掩蓋苦味的粒狀凝膠狀飲料優(yōu)選用于服用這樣的藥物的混合物。
從劑型的觀點來看，粉末、微粒、顆粒和糖漿，尤其是干糖漿，會留在假牙的縫隙中，粘在口中的粘膜上，并且進入到氣管中，不但可以感覺到苦味，而且還容易導致吞咽困難。本發(fā)明的粒狀凝膠飲料將這樣的粉末包裹，不僅防止了其粘附在口腔中，而且還聚集了這樣的粉末。對于這樣的粉末，這產生了更好的掩蓋苦味和輔助吞咽的效果。
用本發(fā)明的飲料吞咽藥物后，本發(fā)明的飲料，與以前用冷飲料服用藥物不同，幾乎不停留在口腔中且留下輕微的余味。由于這樣的原因，本發(fā)明的飲料尤其適于佩戴假牙的人群。
本發(fā)明的粒狀凝膠飲料，其上述的包裹功能與糯米紙相似，當加熱至體溫，即約為37℃時，其凝膠強度降低，失去了包裹功能，且因此不會抑制藥物在體內的崩解和溶解。
從輔助吞咽的觀點來看，包括上述合適凝膠強度等的本發(fā)明粒狀凝膠飲料，甚至包裹直徑大于10mm的片劑和尺寸大于#1的膠囊時，也是易于吞咽的。
通常，同時服用固體藥物和粉末狀藥物吞咽有困難是公知的。然而，本發(fā)明的粒狀凝膠飲料甚至有助于這樣的服藥，即，同時服用兩種或多種不同劑型的藥物。
具體實施例方式
以下，將通過實施例和比較實施例來更詳細地描述本發(fā)明；然而，不認為本發(fā)明受限于實施例中所示的。
實施例1將木糖醇、還原麥芽糖淀粉糖漿和黃原膠溶解于溫水中。將溶液保持于約50℃，將無鹽黃油、香料和甜味劑加入溶液中并溶解，然后將溶液冷卻。因而，制得實施例的掩蓋苦味的粒狀凝膠。組成顯示于表1中。
凝膠強度為14.5g/cm2，測得的粒狀凝膠最大長度約為4.5mm，pH為6.8，和脫水收縮率為0.3％。
表1

實施例2將赤蘚醇、山梨醇和羅望子膠溶解于溫水中。將溶液保持于約50℃，加入無鹽黃油和香料，然后將溶液冷卻。因而，制得實施例的掩蓋苦味的粒狀凝膠。組成顯示于表2中。
凝膠強度為22.2g/cm2，測得的粒狀凝膠最大長度約為4.8mm，pH為6.8，且脫水收縮率為2.0％。
表2

實施例3將赤蘚醇、還原麥芽糖淀粉糖漿、角豆莢膠、黃原膠和瓊脂溶解于沸水中。將溶液保持于約50℃，加入均質化的甘油單脂肪酸酯和大豆油，隨后加入香料和甜味劑并溶解，然后將溶液冷卻。因而，制得實施例的掩蓋苦味的粒狀凝膠。組成顯示于表3中。
凝膠強度為49.8g/cm2，測定的粒狀凝膠最大長度約為5.0mm，pH為7.5，且脫水收縮率為1.2％。
表3

實施例4將赤蘚醇、還原麥芽糖淀粉糖漿、角豆莢膠、黃原膠、角叉菜膠和乳酸鈣溶解于溫水中。將溶液保持于約50℃，加入均質化的蔗糖脂肪酸酯以及可可脂和油，再加入香料和甜味劑并溶解，然后將溶液冷卻。因此，制得實施例的掩蓋苦味的粒狀凝膠。組成顯示于表4中。
凝膠強度為39.8g/cm2，測定的粒狀凝膠最大長度約為5.0mm，pH為6.6，且脫水收縮率為1.8％。
表4

比較實施例10-3去離子水用作比較實施例1中的飲料，將一紅茶袋放置于75℃的熱水中浸泡3分鐘提取的紅茶用作比較實施例2中的飲料，pH為3.4的商業(yè)運動飲料用作比較實施例3中的飲料。
比較實施例4將赤蘚醇、角豆莢膠、黃原膠、瓊脂、角叉菜膠和果膠溶解在沸水中。隨后，將檸檬酸、檸檬酸鈉和香料加入溶液中并溶解，然后將溶液冷卻。因此，制得比較實施例的凝膠狀飲料。組成顯示于表5中。
凝膠強度為46.6g/cm2，測得的粒狀凝膠最大長度約為5.2mm，pH為3.3，且脫水收縮率為1.3％。
表5
將每個實施例的飲料接受以下的人感官試驗，并將結果顯示于表6中。
(感官試驗的條件)如下所述，用每個實施例的飲料處理特定量的預期藥物來制得每個樣品，每個得到的樣品，是含有藥物的飲料，由6(六)名健康成人的測試者服用。通過預定時間點的“苦味”來測定每個實施例飲料的掩蓋能力。表6中，標記“A”、“B”、“C”、“D”和“E”分別表示“非常好”、“好”、“一般”、“不適用”和“質量很差”。
●預期藥物(i)Clarith(注冊商標；由Taisho Pharmaceutical Co.制得，克拉霉素)，兒童用干糖漿。
(ii)Zithromac(注冊商標；由Pfizer Products Inc.制得，阿奇霉素)，兒童用微粒劑。
●藥物量每種藥物使用0.5g。預期藥物的小兒科處方劑量為1g/10kg體重。假定該藥給藥于最常使用該藥的體重5kg的兩歲兒童。
●樣品的制備通過混合0.5g預期藥物和25ml每個實施例的飲料來制得每個樣品。比較實施例1-3使用攪拌器在室溫下200rpm攪拌1小時以上。將預期藥物放置于實施例4和比較實施例4的每種凝膠飲料上，并與少量的外圍凝膠飲料混合來包裹藥物。
●苦味的測定點苦味的測定點是以下三個；(a)將樣品放入口中5秒之后，(b)吐出樣品并且剛剛用水漱口5次之后，(c)最終漱口完5分鐘之后。
表6

使用下述的味覺傳感裝置測定每個樣品飲料的苦味強度?？辔稄姸鹊臏y量結果列于表7中。(使用味覺傳感裝置測定苦味強度的條件)●味覺傳感裝置味覺識別器(商標名“SA402”Intelligent Sensor TechnologyCompany制造)。
識別器是一種測量裝置，裝備有脂質膜感應器的電極部分、機械手和信息分析部分，即CPU。在脂質膜和參照電極之間電位差測定值的基礎上，計算苦味強度。強度是通過指標1(一)至6(六)來表示，數值越大代表苦味強度越強。
●預期藥物Clarith(參見人感官試驗下的條目)●藥物量與上述人感官試驗相同●樣品的制備與上述人感官試驗相同●苦味的確定點選擇以下的兩個點(A)當味覺識別器“SA402”中的脂質膜感應器和參照電極浸入到充滿每個樣品的測量池中5(五)秒鐘后。
(B)當排出樣品的測量池利用離子交換水沖洗五次并且裝滿了離子交換水的時候。
表7

工業(yè)適用性如上所述，本發(fā)明，利用動物和植物脂肪和油作為掩蓋苦味的成分，造粒并凝膠等等的結果是，獲得能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，其表現(xiàn)出優(yōu)異的掩蓋具有苦味的藥物和膳食補充劑苦味的效果，有助于服用，提高了這樣藥物等的吞咽，具有簡單的組成，可以取代普通的飲用水，且還不會抑制藥效。
例如，本發(fā)明掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料獲得了優(yōu)異的掩蓋苦味效果，甚至對于具有強烈苦味和藥物加工極度困難的粉末和顆粒。特別地，掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料解決了這樣的問題大多數經常服用這些藥物的嬰兒和兒童治療中具有的嚴重困難，例如拒絕服藥和服藥后嘔吐，因此，有助于防止有效服用藥物的順從性下降的趨勢。
本發(fā)明的飲料緩解了由于慢性病必須長期服用很苦的藥物等人群服藥的痛苦。
本發(fā)明的粒狀凝膠飲料的輔助吞咽效果優(yōu)良。用本飲料口服藥物等使得那些沒有足夠吞咽能力的人群特別是嬰兒和老年人易于吞咽，而且沒有來自異物感和藥物苦味等的壓力。
這樣，本發(fā)明的粒狀凝膠飲料提高了服用藥物等感到痛苦人群的QOL(生活質量)，并且有利于他們生活舒適。
權利要求
1.一種有助于服用包含苦味的藥物和/或膳食補充劑的能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，該粒狀凝膠飲料包含0.1至15.0％掩蓋苦味的成分，包括植物脂肪和油和/或動物脂肪和油，5至20％掩蓋苦味的補充成分，包括糖醇，0.1至5.0％的至少一種膠凝成分，選自瓊脂、角叉菜膠、吉蘭糖膠、紅藻膠、明膠、可德蘭、亞麻籽膠、角豆莢膠、黃原膠、瓜爾豆膠、果膠、arginic acid、arginic acid salt、甘露聚糖和羅望子膠，和余量為水。
2.根據權利要求1的能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，其中飲料進一步含有0.01至1.5％的至少一種脫水抑制成分，選自蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、脫水山梨醇脂肪酸酯、丙二醇和丙二醇脂肪酸酯。
3.根據權利要求1或2的能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，其中飲料具有5至8的pH。
4.根據權利要求1至3中任一項的能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，其中粒狀凝膠的凝膠強度在20℃時為10至100g/cm2。
5.根據權利要求1至4中任一項的能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，其中粒狀凝膠的最大長度為1至10mm。
6.根據權利要求1至5中任一項的能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，其中含有苦味的藥物和/或膳食補充劑的劑型為無包衣片劑、粉末、微粒、顆粒和糖漿之一或其兩種和多種的組合。
7.根據權利要求1至6中任一項的能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，用于服用包括苦味的藥物，其中藥物包括分子中具有氮原子的堿性材料。
8.根據權利要求1至6中任一項的能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，用于服用包括苦味的藥物，其中藥物是至少一種選自以下的藥物類固醇、生物堿、抗生素、抗菌劑、影響中樞神經系統(tǒng)的藥劑、麻醉藥和中草藥。
9.根據權利要求8的能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，其中抗生素是大環(huán)內酯抗生素和/或頭孢烯抗生素。
10.根據權利要求1-9中任一項的能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，其中掩蓋苦味成分的植物脂肪和油是選自下列的至少一種可可脂和油、卵磷脂、大豆油、色拉油、食用紅花油、向日葵籽油、油菜籽油、玉米油、大米油、花生油、橄欖油、芝麻油、亞麻籽油、椰子油、棕櫚油，椰子油、調和油、人造黃油和起酥油；動物脂肪和油是選自下列的至少一種豬油、無鹽黃油、黃油、干酪、奶油、肉脂肪和魚油。
11.根據權利要求1至10中任一項的能掩蓋苦味的粒狀凝膠飲料，其中掩蓋苦味補充成分的糖醇是選自下列的至少一種還原麥芽糖淀粉糖漿、還原淀粉糖漿、還原乳糖、木糖醇、赤蘚醇、山梨醇和甘露醇。
全文摘要
有助于服用含有苦味的藥物和/或膳食補充劑的粒狀凝膠飲料，其包含0.1至15.0％掩蓋苦味的成分，包括植物脂肪和油以及動物脂肪和油，5至20％掩蓋苦味的補充成分，包括糖醇，0.1至5.0％的膠凝成分，如瓊脂和角叉菜膠，余量為水。粒狀凝膠飲料進一步包含0.01至1.5％的脫水抑制成分，如蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯和丙二醇。
文檔編號A61K9/14GK1849140SQ20048002617
公開日2006年10月18日 申請日期2004年9月7日 優(yōu)先權日2003年9月12日
發(fā)明者福居篤子 申請人:株式會社龍角散