專利名稱：三七燒雞的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
三七燒雞，屬食品。
背景技術(shù)：
現(xiàn)市場上的燒雞種類繁多，但尚未有以中藥材三七為配料的燒雞。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是把名貴中藥材三七配入燒雞配料中，從而使烤制出的燒雞不但營養(yǎng)豐富，而且還具有一定的保健功能，從而拓寬三七在食品上用途。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的由鮮雞配以三七、辣椒、花椒、胡椒、八角、草果、陳皮、丁香、沙仁和食鹽烤制而成。
三七是我國的名貴中藥材，為藥食同源植物，含有20余種單體皂甙、黃酮、三七素、活性多糖等主要藥用成分，還含有17種以上氨基酸、73種揮發(fā)油成分、包括活性硒在內(nèi)的17種微量元素及粗蛋白等，將三七配入燒雞中，不但增加了燒雞的營養(yǎng)價值，還使燒雞具有一定的保健作用。
下面將結(jié)合具體實施方式
對本發(fā)明作詳細(xì)說明。
具體實施例方式三七燒雞，以重1.5kg的雞為例，將三七20g、辣椒15g、花椒5g、胡椒5g、八角5g、草果3g、陳皮3g、丁香2g、沙仁2g磨制成粉，配上食鹽40g拌勻即成配料粉，將配料粉涂抹在殺好洗凈的雞身上，腌二到三日，將雞放入烤爐中烤熟，取出后灑上配料粉即成，亦可把從烤爐中取出的燒雞再放入植物油中炸香，撈出后灑上配料粉即成為炸雞，三七燒雞可出爐即賣，亦可待冷卻后裝入真空袋銷售。
食用方法裝入真空袋的三七燒雞，可開袋即食，亦可開袋蒸熱或加水煮沸食用。
權(quán)利要求
1.三七燒雞，其特征在于由鮮雞配以三七、辣椒、花椒、胡椒、八角、草果、陳皮、丁香、沙仁和食鹽烤制而成，以重1.5kg的雞為例，配三七10-30g、辣椒10-20g、花椒2-8g、胡椒3-7g、八角2-8g、草果1-6g、陳皮2-5g、丁香1-4g、沙仁1-4g和食鹽30-50g。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的三七燒雞，其特征在于以重1.5kg的雞為例，配三七20g、辣椒15g、花椒5g、胡椒5g、八角5g、草果3g、陳皮3g、丁香2g、沙仁2g和食鹽40g。
3.生產(chǎn)三七燒雞的生產(chǎn)工藝，其特征在于將按權(quán)利要求2中的比例配好的三七、辣椒、花椒、胡椒、八角、草果、陳皮、丁香、沙仁磨制成粉，配上食鹽拌勻配成配料粉，將配料粉涂抹在殺好洗凈的雞身上，腌二到三日，將雞放入烤爐中烤熟，取出后灑上配料粉即成，亦可把從烤爐中取出的燒雞再放入植物油中炸香，撈出后灑上配料粉即成為炸雞，三七燒雞可出爐即賣，亦可待冷卻后裝入真空袋銷售。
全文摘要
三七燒雞，由鮮雞配以三七、辣椒、花椒、胡椒、八角、草果、陳皮、丁香、沙仁和食鹽烤制而成，具有味美、色鮮、營養(yǎng)、保健等功能，經(jīng)衛(wèi)生部門檢測，各項衛(wèi)生指標(biāo)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
文檔編號A61K36/185GK1788617SQ200410011630
公開日2006年6月21日 申請日期2004年12月17日 優(yōu)先權(quán)日2004年12月17日
發(fā)明者趙承懿 申請人:趙承懿