專利名稱：多元富鈣保肝解酒飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是關(guān)于一種以鈣元素為主的多元活化因子保肝、益酒、解酒的新型飲料——多元富鈣保肝解酒飲料。
酒是人們生活中不可缺少的飲品，白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、品種繁多，瑰麗多彩，飲用者眾多，全國近達(dá)三億人。所以，飲酒益害關(guān)系到整個民族人口素質(zhì)的提高與強(qiáng)壯。
酒為釀造之精微。國內(nèi)外研究資料表明，適量飲酒怡神壯色，活血健體、延年益壽，能提高生活質(zhì)量，增強(qiáng)生存的競爭力。超量飲酒則傷肝胃、損心腎、神亂陽痿。洶酒危害更甚，可直接造成酒精中毒，引發(fā)多種致命的疾病。一時間，適量與超量成了人們研究關(guān)鍵的課題。多數(shù)人主張，每日飲60度白酒不超過25毫升，一般果酒、黃酒、加飯酒不超過50毫升、啤酒不超過300毫升。提出這個計量的依據(jù)是，一個正常人的肝臟每小時最多氧化15毫升乙醇(相當(dāng)于60度白酒25毫升)?，F(xiàn)已有跡象表明，每日飲酒超過20g的酒精，就可以觀察到與酒精有關(guān)的各種疾病和傷害。
看來，“適量”的初步定限與酒桌上的實(shí)際“較量”相差甚遠(yuǎn)。這是人為不了的現(xiàn)狀，是目前我國“酒風(fēng)”的必然。本發(fā)明人認(rèn)為，“過量”不是“洶酒”，“適量”至“洶酒”之間的，所謂“過量”飲酒人群，是我國“酒民”中之眾，呵護(hù)他們的健康，這的確是一個大業(yè)。洶酒要在戒酒上下功夫，適量飲酒與超量飲酒，應(yīng)在益酒和解酒上搞科研、做文章、下工夫。
日本神戶大學(xué)教授，醫(yī)學(xué)博士滕田拓男所著《神奇的鈣》一書中介紹①飲酒過量會提高死亡率，酒喝的適量也許有益身心，但是過量卻會大大危害身體各器官的正常運(yùn)作。酒精首先危害最大的是肝臟，包括脂肪聚集在肝臟的脂肪等(也有稱肝硬化)。②喝酒還會使血壓上升，因?yàn)榫凭酥?，血管收縮使血流不順，連帶地也使血壓上升。此外，骨中的鈣也會不足，使得骨質(zhì)疏松，腰酸背痛，這是酒精阻礙了小腸對鈣的吸收。嗜酒者若能適量的補(bǔ)充鈣就不會發(fā)生這種情形了。③鈣可減少酒害，當(dāng)鈣攝取偏低時，細(xì)胞內(nèi)外濃度差減少，鈣進(jìn)入肝細(xì)胞中，使肝功能降低，同時當(dāng)鈣攝入不足時，酒精對肝的侵害會加深。只要能攝取充分的鈣，即使時常淺酌一番，對身體也不會造成太大的傷害。④肝臟的免疫作用也直接與鈣的攝取有關(guān)，當(dāng)因缺鈣而使細(xì)胞內(nèi)外、濃度差不能維持正常時，掌管免疫的淋巴球和巨噬細(xì)胞作用就會變的遲鈍，酒精開始侵襲肝臟的細(xì)胞。⑤飲酒只要有節(jié)制，并且適量的補(bǔ)充鈣，則不僅可以防酒醉也可以避免骨質(zhì)疏松癥、肝硬化、高血壓等種種后遺癥。
鋅是人體必需微量元素，鋅對肝臟有保護(hù)作用。著名營養(yǎng)學(xué)家、教授于若木落筆推薦的，苗健等多名專家編著的《微量元素與相關(guān)的病癥》中介紹①洶酒易引起缺鋅，應(yīng)注意補(bǔ)鋅。②酒精中毒、肝硬化是一種高排鋅的疾病。③鋅是參與免疫功能的一種重要元素，對免疫功能具有極其重要的作用，缺鋅會導(dǎo)致機(jī)體的免疫功能的缺陷。④在這些年的抗氧化中發(fā)現(xiàn)鋅金屬硫蛋白具有直接或間接地消除自由基的作用和機(jī)制。酒精中毒、動脈硬化、冠心病、腦血管病等均與自由基密切相關(guān)。⑤蛋白激活酶C的激活依賴于磷酸Ca2+存在。⑥ON等人發(fā)現(xiàn)小牛松果體和視網(wǎng)膜中的鈣和MLP釋放的鋅協(xié)同作用激活蛋白激酶C，因而認(rèn)為鋅和MLP參與視網(wǎng)膜和松果體中的信號傳導(dǎo)。⑦鋅與錳、鍺、鈷、銅有協(xié)同作用，補(bǔ)鋅可以減少維生素C的排泄量。
鍶是人體必需微量元素，在《微量元素與相關(guān)疾病》一書中介紹①鍶能維持人體正常生理功能，防治心血管疾病，與長壽有關(guān)。②鍶在體內(nèi)代謝與鈣極為相似。③鍶與鈣有協(xié)同作用，能加快吸收速度?？山档托难芗膊∷劳雎?，其機(jī)制可能是鍶在腸道內(nèi)與鈉競爭，從而減少鈉的吸收，并增加鈉的排泄有關(guān)。④鍶能保護(hù)生物膜穩(wěn)定性，對維護(hù)細(xì)胞膜內(nèi)外鈣離子濃度起著重要作用。
維生素是生命中不可欠缺的營養(yǎng)素，日本女子營養(yǎng)大學(xué)研究所教授安田和人著《維生素可以治萬病》一書中介紹①肝臟是新陳代謝的主要器官，而酒精確降低肝臟發(fā)揮功能時所需的維生素B吸收率及利用率。由于維生素B群的減少，相對影響肝臟活動功能，因此，人們只要是飲酒超過了量，肝臟就無法正?；顒?。②乙醛是造成宿醉的元兇，維生素C則可減少乙醛的活動。
迄今為止，本發(fā)明人尚末發(fā)現(xiàn)市場上有多元活化因子保肝、益酒、解酒的新型飲料——多元富鈣保肝解酒飲料的出售。
本發(fā)明的目的之一是，為人類社會提供一種以鈣元素為主的多元活化保肝、益酒、解酒的飲料，填補(bǔ)了活化因子保肝、益酒、解酒的空白。
本發(fā)明的目的之二是，向廣大飲酒者提供一種清亮透明、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富、安全實(shí)效的保肝、益酒、解酒的新型飲料，解除酒毒危害，促進(jìn)量飲健康，意給千萬個家庭，三億個“酒民”帶來永久性的快樂和幸福，減少或杜絕酒后事件的發(fā)生，給社會增加一份安定。
本發(fā)明的目的之三，豐富酒桌文化，改革舉杯內(nèi)容，以此代酒，千杯互敬，還健康與朋友，祝長壽于親人，促進(jìn)酒文化的文明發(fā)展。
本發(fā)明的目的之四是，提供一種多元活化因子保肝、益酒、解酒的新型飲料—多元富鈣保肝解酒飲料的制備方法。
本發(fā)明—多元富鈣保肝解酒飲料，其主要有效組分是鈣離子，配方中鈣元素的含量控制在0.01％～0.6％之間，輔助組分有鋅、鍶、維生素B1、維生素B2、維生素C等，配方中鋅元素的含量控制在0.0005％～0.001％之間，鍶元素的含量控制在0.00002％～0.0005％之間，維生素VB1、VB2、Vc的含量分別控制在0.0001％～0.0002％、0.0001％～0.0002％、0.012％～0.024％之間，使其均符合GB14880-94規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。配方中的鈣源物質(zhì)，可以從以下符合國家級標(biāo)準(zhǔn)的食品級鈣源中選擇，如多元離子鈣、膠體碳酸鈣、磷酸鈣、磷酸氫鈣、葡萄酸鈣、乳酸鈣、氨基酸鈣、維生素c鈣、L—蘇糖酸鈣等，以及他們相互之間的混合物，本配方中用的是多元離子鈣(鈣23％)，其內(nèi)含多種對人體極為有益的常量與微量元素，與鈣有協(xié)同作用，促進(jìn)鈣的吸收。如鎂、鐵、鋅、鍶、鍺、硒、鈷等，其中鍶含量達(dá)到0.023％，只要定比量添加這種鈣源，鍶就能達(dá)到配方中要求添加的標(biāo)準(zhǔn)，鍶源無需再選擇，另外添加。配方中鋅源物質(zhì)，可以從符合國家級標(biāo)準(zhǔn)的食品級鋅源中選擇，如葡萄糖酸鋅、乳酸鋅、乙酸鋅、氧化鋅、硫酸鋅等。
本發(fā)明——多元富鈣保肝解酒飲料的原料配方、工藝流程及制作方法如下原料配方白砂糖3％～8％蛋白糖0.1％～0.4％ 甜菊糖甙0.01％～0.075％蘋果酸0.2％～1％ 檸檬酸0.05％～0.4％ 乙酸0.05％～0.2％維生素B10.0001％～0.0002％ 維生素B20.0001％～0.0002％維生素C 0.012％～0.024％ 多元離子鈣0.043％～2.17％ 乳酸鋅0.0023％～0.0045％氯化鈉0.05％～0.1％ 苯甲酸鈉0.01％～0.02％天然香精適量，天然色素適量，水加到100％附圖
是本發(fā)明的工藝流程，圖中白砂糖過濾后的溶液為穩(wěn)相載體溶液，其它各種原料物質(zhì)(香精除外)分別按要求溶解，嚴(yán)格按照先左邊(由上至下)，后右邊(由上至下)的順序添加到穩(wěn)相載體溶液中，順序不能顛倒，最后調(diào)入香精，均勻后立刻灌裝，經(jīng)過巴氏滅菌，制出成品。圖中箭頭(→)所示的方向是其各個環(huán)節(jié)的工藝流程方向。制作方法1、用開水沖溶白砂糖，充分?jǐn)嚢?，并保?0℃以上5分鐘，使白砂糖完全溶解成25％的糖液，過濾、晾涼備用。
2、用10倍的溫開水溶解苯甲酸鈉，完全溶解后備用。
3、分別用10倍的開水，將鈣鹽、鋅鹽、甜味劑、氯化鈉完全溶解，各自備用。
4、用充足多倍的涼開水，分別將維生素、酸味劑溶解備用。
5、將色素用水稀釋備用，香精用過濾紙，過濾到滅菌瓶中，封蓋備用。
6、將2、3兩項(xiàng)中的各種溶液倒入1中的糖液里，邊倒邊攪拌制得均勻的混合液(一)。
7、將4項(xiàng)中各種溶液依次倒入混合液(一)中，攪拌均勻。制得混合液(二)。
8、用涼開水稀釋混合液(二)，并將5項(xiàng)中的色素，香精分別倒入稀釋的溶液中、攪拌均勻、組織灌裝、巴氏滅菌、制得成品。
本發(fā)明產(chǎn)品的特點(diǎn)是，澄清透明無沉淀，酸甜可口、清香綿長、增飲欲；保肝、益酒、解酒起效迅速，應(yīng)時性強(qiáng)，防瘓于未然。酒前、酒中、酒后飲用均可收到周身有勁舒服，精力充沛，心情穩(wěn)定的有益效果。不喝酒者飲用，營養(yǎng)豐富，極益飲用者的健康。
本發(fā)明人見到的市場上銷售的解酒產(chǎn)品，大都是中藥配制固體的產(chǎn)品，例如長春出的葛花王，北京出的千杯不醉解酒靈，天津的巧克力酲康寶，鄭州出的酒安，濟(jì)南出的寶元茶等。價格較貴，起效緩慢，應(yīng)時性不強(qiáng)，吃起來口感離不開中藥味道。飲酒場合不便攜帶飲用。民間常用的解酒法，例如食醋解酒法，基理過于簡單，醋中的乙酸成分，按提供的解酒飲醋量30毫升計算，內(nèi)含乙酸僅有0.75g-1.5g，這個數(shù)量與酒精在人體內(nèi)發(fā)生生化反應(yīng)，對應(yīng)值太小，解酒起不了太大的作用。再如濃茶解酒法，近期現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，酒精對心血管刺激性很大，而濃茶同樣具有興奮心臟的作用。兩者合一，雙管齊下，更增加了對心臟的刺激性，其后果是可想而知的。從中醫(yī)陰陽學(xué)來看，酒味辛，先入肺，肺主皮毛。與大腸相表里。飲酒應(yīng)取其升陽發(fā)散之性，使陽氣上升促進(jìn)血液循環(huán)，茶素味苦，屬陰、主降，若酒后飲茶必將酒性驅(qū)腎，導(dǎo)致小便頻濁，陽痿，大便燥結(jié)等癥。有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，醉酒飲濃茶，對腎臟不利。濃茶中的茶堿，可以迅速地對腎臟發(fā)揮利尿作用。這就會促進(jìn)尚未分解的乙醛過早進(jìn)入腎臟。由于乙醛對腎臟有較大的刺激作用，從而對腎功能造成損害，嚴(yán)重可危及生命。
本發(fā)明的以上這些以及其他目的將通過下列詳細(xì)描述來進(jìn)一步說明。
本發(fā)明，保肝、益酒解酒的主要途徑是“以營養(yǎng)求平衡”。就是通過飲料中潛伏著的急需要的微量營養(yǎng)素的補(bǔ)充供給。促進(jìn)體內(nèi)代謝活動的積極發(fā)生，增強(qiáng)和提高人體的免疫功能，尤其是肝臟的免疫和解毒功能。從而解除酒精對人體各部位的侵害，尤其是對肝、腦、心、腎的侵害。例如飲料中水溶性維生素C和維生素B族的科學(xué)配入，就充分的考慮到了進(jìn)入胃、腸中的酒精，會對食物中的各種維生素的吸收進(jìn)行干擾，體內(nèi)維生素C及維生素B族必然缺乏的現(xiàn)狀。而配入飲料中的這些微量營養(yǎng)素，在特制的載體溶液環(huán)境中，進(jìn)入胃、腸后很容易被吸收，能及時改變體內(nèi)這些營養(yǎng)上的不平衡。被吸收后的這些微量營養(yǎng)素一部分成為有益酶或輔基的組成成分，直接參與肌體的代謝過程，另一部分，例如維生素B1的一部分，還可以促進(jìn)酒精的分解，減少酒精對肝、腦的危害，維生素C則可減少乙醛的活動，盡快的解除酒精被氧化成為乙醛后，所帶來的不舒服的感覺或癥狀。
本發(fā)明中鍶元素的科學(xué)配入，使飲料中鍶元素的含量達(dá)到了國家礦泉的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)入人體后的鈣離子、鍶離子相互協(xié)同，大大提富鈣離子的吸收率和吸收速度，從而即席贏得了鈣離子先于酒精進(jìn)入血液的時間與速度，順利的實(shí)現(xiàn)代謝過程與免疫功能調(diào)動在先的目的。
鋅是人體中不可缺少的微量元素，但經(jīng)常喝酒的人普遍缺鋅。因此，本發(fā)明在保證安全的前提下，定比量的配入鋅元素，按國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，求得飲酒人，體內(nèi)鋅元素的相對平衡，積極促進(jìn)新陳代謝的發(fā)生。鋅對酶的激活與構(gòu)成有密切的關(guān)系，人體內(nèi)大約有160多種酶含有鋅元素。如肝臟中含有兩種酒精的代謝酶，即乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，前者將乙醇氧化成乙醛，后者將乙醛氧化成乙酸，最后，乙酸又可以與酒精發(fā)生生化反應(yīng)，最后生成二氧化碳和水，排出體外。而鋅元素恰好是乙醇脫氫酶的組成成分，人體缺鋅此酶活動下降，必然影響肝臟對酒精的分解，即可造成蓄積中毒。
本發(fā)明中微量內(nèi)含的鐵、鍺、硒、錳、鈷、碘等均屬多元離子鈣中的內(nèi)含，保證安全，對人體極為有益。研究表明，這些輔助組分進(jìn)入人體之后，能分別與鈣離子、鋅元素發(fā)生協(xié)同作用，對保肝、益酒、解酒、清頭腦、護(hù)心腎等，能收到雖微補(bǔ)，功效大的作用。
本發(fā)明更為特別的是在酒前、酒中、酒后飲用此種飲料，能充分的得到欣快飄然，穩(wěn)定而高遠(yuǎn)的酒意享受，恰到好處時，又能及時性的解除酒精對人體的危害，充分的顯示出本發(fā)明保肝、益酒、解酒的功能，作用發(fā)揮的及時性、應(yīng)時性、飲效快等特點(diǎn)。在這方面，多種元素科學(xué)配比后的各自的單一作用，和它們之間的協(xié)同作用的潛能臨立發(fā)揮，是至關(guān)重要的，尤其是“鈣離子”的作用是本發(fā)明功效的主導(dǎo)核心。因此，酒前、酒中、酒后，對人體及時、迅速的，動態(tài)平衡補(bǔ)充鈣營養(yǎng)，是保肝、益酒、解酒之關(guān)鍵。所以本發(fā)明的配方設(shè)計就從實(shí)際出發(fā)，加大鈣源的補(bǔ)充供給，如根據(jù)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14880--94》所規(guī)定的原則，每1000克(毫升)飲料，需加鈣元素0.6-0.8克，就可達(dá)到強(qiáng)化量標(biāo)準(zhǔn)。但考慮到以下幾點(diǎn)①國人普通缺鈣，喝酒人缺鈣更嚴(yán)重，專家推斷經(jīng)常喝酒的人每天需補(bǔ)充鈣元素1000mg-1400mg為益。②在喝酒時，酒精可阻礙小腸對鈣的吸收，正常人對離子鈣的吸收率在50％-70％之間，喝酒人對鈣的吸收應(yīng)低于50％，屬于正常范疇。③鈣離子在腸道吸收的主動轉(zhuǎn)運(yùn)是可飽和的，真正飽和時，吸收主動會減慢。④世界衛(wèi)生組織(WHO)及美國FDA認(rèn)為鈣是安全的。⑤本發(fā)明屬飲酒者體內(nèi)特殊需要，而加入的微量營養(yǎng)素所制得的飲料，設(shè)計包裝一般容量較小，功效成分在絕對安全的情況下，濃度相應(yīng)需要加大?；谝陨弦罁?jù)，本發(fā)明配方中特意加大了鈣元素的添加量區(qū)間，以保障鈣代謝動平衡，使其在保肝、益酒、解酒方面生理功能得到充分發(fā)揮，并保證安全。但在實(shí)際調(diào)配中，絕不是越多越好，造成營養(yǎng)平衡供應(yīng)上的浪費(fèi)。
本發(fā)明經(jīng)過近幾年的研制，幾十次的試驗(yàn)，幾百人的飲用，在保肝、益酒、解酒方面均收到了明顯的良好的實(shí)際效果，有益健康，無毒副作用，是安全的。
權(quán)利要求
1.一種多元活化因子保肝、益酒、解酒的新型飲料——多元富鈣保肝解酒飲料，其主要有效組分是鈣離子，其特征是，在經(jīng)過純化的飲用水中，加入飲酒者體內(nèi)特殊需要、有效量的食品級鈣源物質(zhì)，配以輔料而制成。其配方中鈣元素的含量控制在0.01％～0.6％之間。
2.如權(quán)利要求1所述的多元富鈣保肝解酒飲料，其主要有效組分是鈣離子，其特征是在糖液中，加入酸味劑、甜味劑、食用香精、著色劑，還特別添加了有效量的食品級鈣源物質(zhì)，百分之百的離子化，使本發(fā)明能產(chǎn)生主導(dǎo)性效果，所以添加食品級鈣源物質(zhì)是本發(fā)明收到顯著效果的核心。
3.如權(quán)利要求1所述的多元富鈣保肝解酒飲料，其特征是，所述的鈣源物質(zhì)，可以從符合國家級標(biāo)準(zhǔn)的各種食品級鈣源中選擇。以水溶性好、含鈣量高的鈣源為佳。通常用的鈣源物質(zhì)有多元離子鈣、葡萄糖酸鈣、氨基酸鈣、維生素C鈣、乳酸鈣、膠體碳酸鈣、磷酸鈣、磷酸氫鈣、磷酸二氫鈣、活性鈣、檸檬酸鈣、蘋果酸鈣、L—蘇糖酸鈣以及它們的混合物。
4.一種多元活化因子保肝、益酒、解酒的新型飲料——多元富鈣保肝解酒飲料，其特征是，還輔助添加了有效量的鋅、鍶、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種微量營養(yǎng)素。其中，鋅元素控制在0.0005％～0.001％之間；鍶元素含量控制在0.0002％～0.0005％之間；維生素B1、維生素B2、維生素C分別控制在0.0001％～0.0002％；0.0001％～0.0002％；0.012％～0.024％之間。
5.如權(quán)利要求4所述的多元富鈣保肝解酒飲料，其特征是所述的鋅元素可以在符合國家級標(biāo)準(zhǔn)的食品級鋅鹽中制得，通常用的鋅鹽有，乳酸鋅、葡萄糖酸鋅、乙酸鋅、氧化鋅、硫酸鋅等。
6.一種多元活化因子保肝、益酒、解酒新型飲料——多元富鈣保肝解酒飲料，其特征還在于微含鐵、硒、鍺、錳、鈷等多種對人體有益的微量元素。
7.一種多元活化因子保肝、益酒、解酒新型飲料——多元富鈣保肝解酒飲料的原料配方，工藝流程，制作方法如下白砂糖3％～8％ 蛋白糖0.1％～0.4％甜菊糖甙0.01％～0.075％蘋果酸0.2％～1％ 檸檬酸0.05％～0.4％ 乙酸0.05％～0.2％維生素B10.0001％～0.0002％ 維生素B20.0001％～0.0002％維生素C 0.012％～0.024％ 多元離子鈣0.043％～2.17％乳酸鋅0.0023％～0.0045％ 氯化鈉0.05％～0.1％苯甲酸鈉0.01％～0.02％天然香精適量，天然色素適量，水加到100％
全文摘要
本發(fā)明公開了一種多元活化因子保肝、益酒、解酒的飲料——多元富鈣保肝解酒飲料,其主要有效組分是鈣離子,鈣含量控制在0.01%－0.6%之間,輔助組分有鋅、鍶、維生素B
文檔編號A61P25/32GK1360855SQ0012944
公開日2002年7月31日 申請日期2000年12月26日 優(yōu)先權(quán)日2000年12月26日
發(fā)明者常連第 申請人:常連第