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一種具有緩釋功能且清咽利喉的阿拉伯水煙膏及制備工藝的制作方法

文檔序號:40461940發(fā)布日期:2024-12-27 09:27閱讀:14來源:國知局
一種具有緩釋功能且清咽利喉的阿拉伯水煙膏及制備工藝的制作方法

本發(fā)明涉及水煙膏制備,具體地說,涉及一種具有緩釋功能且清咽利喉的阿拉伯水煙膏及制備工藝。


背景技術(shù):

1、水煙是一種采用專用工具通過水過濾后吸食的煙草制品,通用名稱“waterpipe”是根據(jù)通過水吸入煙霧的方法命名的。

2、阿拉伯水煙膏一般由煙草、水果果肉、草本植物、蜂蜜、果汁和食用香精組成。阿拉伯水煙不同于其他煙草制品,吸食時,使用者需把點燃后的炭火放在煙草和調(diào)味料制成的水煙膏上幫助煙草加熱,煙草加熱后放出的煙,經(jīng)過水的過濾,再通過一個吸管,來吸食水煙。目前市售的阿拉伯水煙膏產(chǎn)品規(guī)格在50克/盒,阿拉伯水煙每次裝填水煙膏25克可以供2-3人使用20-30分鐘左右,但實際上水煙膏在使用超過15分鐘后其煙氣里的香氣濃度就會快速降低,并且喉部刺激性在逐漸增大,這時候就需要盡快更換水煙膏才能保持使用的口感,然而目前市售的阿拉伯水煙壺最高可供10人同時吸食,大大加快了水煙膏的更換頻率,增加了繁瑣的流程。

3、如申請?zhí)枮閏n202211619251.9的發(fā)明專利提供了一種阿拉伯水煙膏,由阿拉伯水煙膏配方經(jīng)恒溫發(fā)酵而成。與現(xiàn)有技術(shù)相比,該發(fā)明提供的阿拉伯水煙膏配方通過煙葉碎片、人參葉、花、果提供煙氣濃郁,轉(zhuǎn)化糖、糖蜜提供香氣豐富、口味清甜、醇正,發(fā)煙劑提供煙霧充足,不僅解決了阿拉伯水煙膏長期以來用煙草制備對人體的傷害,而且取材方便,調(diào)配工藝多樣化,成本更低,該發(fā)明采用人參和靈芝孢子粉,并添加人參花、葉制備的阿拉伯水煙膏產(chǎn)品不僅保證了吸煙者的口感,目前也是最接近用煙絲做的阿拉伯水煙膏,更加容易被煙民接受,再者本發(fā)明在配方中添加ph值調(diào)節(jié)劑,創(chuàng)新應用了煙氣酸堿ph值調(diào)節(jié)法,從而有效減少阿拉伯水煙膏的刺激性。

4、雖然上述技術(shù)方案可以減少阿拉伯水煙膏的刺激性,但是其采用人參和靈芝孢子粉作為添加原料,制備成本高,且人參和靈芝孢子粉的味道不佳、香味不足,無法滿足人們對不同口味的偏好和需求。同時,現(xiàn)有傳統(tǒng)水煙膏還存在香氣持續(xù)時間短、口味持續(xù)性差、口感不穩(wěn)定、辛辣刺激感明顯的問題。鑒于此,我們提出了一種具有緩釋功能且清咽利喉的阿拉伯水煙膏及制備工藝。


技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的在于提供一種具有緩釋功能且清咽利喉的阿拉伯水煙膏及制備工藝,以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

2、為實現(xiàn)上述技術(shù)問題的解決,本發(fā)明的目的之一在于,提供了一種具有緩釋功能且清咽利喉的阿拉伯水煙膏的制備工藝,包括如下步驟:

3、s1、甘蔗渣用清水洗凈,消毒滅菌后烘干至含水率10~12%,切絲至1~3厘米;

4、s2、采用一種或多種國內(nèi)外上中等級烤煙煙葉和曬煙煙葉去除煙梗后進行配伍組合,組合后切片至1厘米×1厘米左右;

5、s3、紅棗和水果用清水洗凈,冷凍干燥后破碎成直徑2~4毫米的顆粒;

6、s4、荷葉、普洱茶葉和鮮花花瓣用清水洗凈,烘干至含水率10~12%,切絲至1~3厘米;

7、s5、按阿拉伯水煙膏基材配方準確稱取原料,加入清水煮沸15分鐘;

8、s6、濾掉水,微波干燥至基材含水率10%左右;

9、s7、加入優(yōu)質(zhì)蜂蜜、濃縮果汁和防腐劑,攪拌均勻,密封后置于40~50攝氏度恒溫恒濕箱中陳化發(fā)酵72小時;

10、s8、取出水煙膏后加入發(fā)煙劑、植物提取物、食品香精,攪拌均勻,密封后繼續(xù)置于40~50攝氏度恒溫恒濕箱中平衡48小時;

11、s9、制得阿拉伯水煙膏。

12、作為本技術(shù)方案的進一步改進,所述步驟s3中,對紅棗和水果進行冷凍干燥時,冷凍干燥過程在低溫、低壓的條件下進行;其中:

13、冷凍干燥過程的溫度應控制在-40℃至-30℃之間;

14、冷凍干燥過程中,冷凍干燥設(shè)備內(nèi)的壓力降低至10pa至30pa;

15、冷凍干燥的時間為12~24小時。

16、作為本技術(shù)方案的進一步改進,所述步驟s7中,添加的防腐劑的類型和添加量均符合食品安全標準,其添加的防腐劑可以為苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸鈉中的一種或多種。

17、本發(fā)明的目的之二在于,提供了一種具有緩釋功能且清咽利喉的阿拉伯水煙膏,采用上述的具有緩釋功能且清咽利喉的阿拉伯水煙膏的制備工藝制備得到,該阿拉伯水煙膏的配方包括:

18、60~300重量份的水煙基材;

19、500~1000重量份的水;

20、120~600重量份的蜂蜜;

21、50~100重量份的濃縮果汁;

22、300~400重量份的發(fā)煙劑;

23、10~80重量份的植物提取物;

24、10~50重量份的食品香精。

25、作為本技術(shù)方案的進一步改進,所述水煙基材的配方包括:

26、10~40重量份的甘蔗渣;

27、5~30重量份的紅棗干;

28、5~30重量份的水果干;

29、15~25重量份的荷葉;

30、15~25重量份的鮮花花瓣;

31、5~50重量份的普洱茶葉;

32、0~80重量份的烤煙煙葉;

33、0~150重量份的曬煙煙葉。

34、作為本技術(shù)方案的進一步改進,所述發(fā)煙劑采用食品級的液體發(fā)煙劑。

35、作為本技術(shù)方案的進一步改進,所述植物提取物由咳地佬、桔梗、遠志、橘紅、薄荷、甘草中的五種及以上的天然植物的提取物按一定的配方比例配比制成,植物提取物作為調(diào)味料添加至阿拉伯水煙膏中,用于降低煙氣刺激。

36、作為本技術(shù)方案的進一步改進,所述水果干由蘋果、香蕉、無花果、檸檬、水蜜桃、獼猴桃、菠蘿、蔓越莓中的一種或多種水果制成,若干種水果按照酸度和甜度情況進行合理配伍組合。

37、作為本技術(shù)方案的進一步改進,所述鮮花花瓣由玫瑰花、茉莉花、荷花、桂花、金銀花、菊花、月季、槐花中的一種或多種花卉組成,若干種鮮花花瓣按照香味濃淡情況進行合理配伍組合。

38、作為本技術(shù)方案的進一步改進,所述食品香精可以為水果香型香精、花香型香精或其他香型香精;其中:

39、水果香型香精種類為對應水煙基材中添加的水果干的水果香精或者互補水果香精;

40、花香型香精種類為對應水煙基材中添加的鮮花花瓣的花香精或者互補花香香精;

41、水果香型香精、花香型香精和其他香型香精的種類和添加量均符合相關(guān)的食品安全標準;多種香型香精可以擇一添加或多種搭配使用。

42、與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明的有益效果:

43、1.該具有緩釋功能且清咽利喉的阿拉伯水煙膏及制備工藝中,其制備的阿拉伯水煙膏在使用時,能顯著延緩單次吸食阿拉伯水煙時長,有效緩釋香味物質(zhì),明顯降低吸食阿拉伯水煙時的辛辣刺激感,增加口腔的圓潤感和生津感,吸食后,在生理滿足的同時,能清咽利喉,提神醒腦;

44、2.該具有緩釋功能且清咽利喉的阿拉伯水煙膏及制備工藝中,在阿拉伯水煙膏基材配方中使用了甘蔗渣作為主要原料之一,變廢為寶,大大增加了甘蔗榨糖產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟價值,并且使阿拉伯水煙膏在使用時明顯提升了抽吸品質(zhì),解決了目前市售的阿拉伯水煙膏口感不穩(wěn)定、口味持續(xù)性差的最大問題;

45、3.該具有緩釋功能且清咽利喉的阿拉伯水煙膏及制備工藝中,其所選用的六種天然植物提取物作為創(chuàng)新性的調(diào)味料添加至阿拉伯水煙膏中,合理的配伍性和大量試驗后得到的最優(yōu)添加比例,使得吸食阿拉伯水煙即能清咽利喉、改善口感、降低辛辣刺激,又不帶來不和諧的雜味和中草藥的苦味,通過調(diào)味料的加入,進一步讓阿拉伯水煙膏的吸食口感更加飽滿潤喉的同時,提高了水煙膏的保健功能,值得推廣。

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