一根面速成機(jī)的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型提出了一根面速成機(jī)，包括電器控制系統(tǒng)、電動(dòng)面坯成形機(jī)、電動(dòng)壓面機(jī)頭、電動(dòng)循環(huán)輸送帶，電動(dòng)壓面機(jī)頭包括輥輪壓面皮裝置、面條成形裝置，其特征在于：電動(dòng)循環(huán)輸送帶的電機(jī)是變頻電機(jī)；電動(dòng)壓面機(jī)頭通過支撐機(jī)架設(shè)置在電動(dòng)循環(huán)輸送帶的一端，電動(dòng)面坯成形機(jī)固定在支撐機(jī)架頂部，電動(dòng)面坯成形機(jī)位于電動(dòng)壓面機(jī)頭的上方；電動(dòng)壓面機(jī)頭的面條出口與電動(dòng)循環(huán)輸送帶的一端銜接，電動(dòng)面坯成形機(jī)的出口與電動(dòng)壓面機(jī)頭的進(jìn)口銜接；所述電動(dòng)面坯成形機(jī)是采用臥式螺旋擠出結(jié)構(gòu)。本實(shí)用新型解決了現(xiàn)有手工制作復(fù)雜、耗時(shí)較長(zhǎng)的難題，得到的一根面能完整保留手工制作的口感，面條更柔韌，有勁道，并且生產(chǎn)效率高。
【專利說明】
一根面速成機(jī)
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及面條成形機(jī)，尤其是一根面速成機(jī)。
【背景技術(shù)】
[0002]—根面又叫“長(zhǎng)壽面、長(zhǎng)久面”，是宋、元、明、清時(shí)期黃龍溪古鎮(zhèn)的著名小吃。黃龍溪地處平原，鹿溪河與錦江交匯穿鎮(zhèn)而過，地肥水美，盛產(chǎn)小麥。每到逢年過節(jié)、辦喜事時(shí)，黃龍溪人就會(huì)用麥心粉做一根面，幾乎家家都會(huì)做一根面。古時(shí)候沒有機(jī)器，一般都是用手工制作。一根面制作從和面到下鍋總共需要十幾道工序，歷時(shí)十多個(gè)小時(shí)。首先將適量的面粉加入適當(dāng)?shù)氖雏}，再用溫開水和面一小時(shí)后，和好的面再揉上半小時(shí)，如此反復(fù)7-8次，面團(tuán)就基本做好了。面團(tuán)做好之后，就開始搓條，搓條過程中是非常有講究的，條子的粗細(xì)必須要均勻。按每碗面的數(shù)量確定條子的長(zhǎng)度，如果條子搓的粗細(xì)不均，醒面的時(shí)間難易控制，所以搓條是制作一根面的關(guān)鍵。把搓好的條子一圈圈的盤在園盤里，蓋上濕布，醒上4個(gè)小時(shí)左右，就可以下鍋了，下鍋時(shí)由面藝師捏住一根面的一頭，在3米以外的距離拋入鍋中，面條下鍋時(shí)，就像猛龍過江般，一時(shí)間龍飛鳳舞的，甚是好看。由于一根面手工制作復(fù)雜、耗時(shí)較長(zhǎng)，從前家家戶戶都會(huì)做的一根面，現(xiàn)在幾乎失傳了。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了解決現(xiàn)有手工制作復(fù)雜、耗時(shí)較長(zhǎng)的難題，本實(shí)用新型提出一根面速成機(jī)，得到的一根面能完整保留手工制作的口感，并且工作效率高。
[0004]本實(shí)用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:
[0005]—根面速成機(jī)，包括電器控制系統(tǒng)、電動(dòng)面坯成形機(jī)、電動(dòng)壓面機(jī)頭、電動(dòng)循環(huán)輸送帶，電動(dòng)壓面機(jī)頭包括輥輪壓面皮裝置、面條成形裝置，其特征在于:
[0006]電動(dòng)循環(huán)輸送帶的電機(jī)是變頻電機(jī)；
[0007]電動(dòng)壓面機(jī)頭通過支撐機(jī)架設(shè)置在電動(dòng)循環(huán)輸送帶的一端，電動(dòng)面坯成形機(jī)固定在支撐機(jī)架頂部，電動(dòng)面坯成形機(jī)位于電動(dòng)壓面機(jī)頭的上方；電動(dòng)壓面機(jī)頭的面條出口與電動(dòng)循環(huán)輸送帶的一端銜接，電動(dòng)面坯成形機(jī)的出口與電動(dòng)壓面機(jī)頭的進(jìn)口銜接；
[0008]所述電動(dòng)面坯成形機(jī)，包括底座、臥式筒體，臥式筒體固定在底座上，臥式筒體的一端設(shè)有進(jìn)料口，臥式筒體的另一端端面處固定有出料倉(cāng);臥式筒體內(nèi)通過支撐端蓋、軸承支撐有螺旋擠出軸，螺旋擠出軸的螺旋出口位于出料倉(cāng)處，螺旋擠出軸通過驅(qū)動(dòng)電機(jī)、傳動(dòng)副驅(qū)動(dòng)；出料倉(cāng)的末端呈長(zhǎng)方形空腔，長(zhǎng)方形空腔的短邊為1.2-2厘米，在出料口內(nèi)部?jī)蓚?cè)對(duì)稱設(shè)有分料板，對(duì)稱設(shè)置的分料板形成人字形分料結(jié)構(gòu)；
[0009]電器控制系統(tǒng)安裝在支撐機(jī)架上，綜合控制電動(dòng)面坯成形機(jī)、電動(dòng)壓面機(jī)頭、電動(dòng)循環(huán)輸送帶。
[0010]對(duì)上述技術(shù)方案的進(jìn)一步限定:電動(dòng)面坯成形機(jī)上設(shè)有水冷卻裝置，水冷卻裝置的結(jié)構(gòu):臥式筒體設(shè)有夾層，夾層上分別設(shè)置進(jìn)水口、出水口，支撐機(jī)架下面設(shè)有水箱，水箱上固定有水栗，進(jìn)水口通過進(jìn)水管連接至水栗的出口，出水口通過回水管連接至水箱。設(shè)置水冷卻裝置，進(jìn)一步保證電動(dòng)面坯成形機(jī)的連續(xù)工作，以避免工作發(fā)熱對(duì)面團(tuán)產(chǎn)生熟化度。
[0011]本實(shí)用新型的工作原理:
[0012]1、將和好的面團(tuán)裝入本裝置進(jìn)料口，利用螺旋推進(jìn)原理將面團(tuán)推入擠壓倉(cāng)內(nèi)；
[0013]2、利用螺旋擠出軸，將面團(tuán)反復(fù)擠壓，使面粉的內(nèi)部蛋白分子陳列更加緊密，增加彈性；
[0014]3、面團(tuán)通過電動(dòng)面坯成形機(jī)從出料倉(cāng)擠出，呈長(zhǎng)30公分、厚1.5公分左右?guī)睿詣?dòng)進(jìn)入電動(dòng)壓面機(jī)頭，通過輥輪壓面皮裝置二次輥輪碾壓，直到面成片狀，厚、寬均勻，進(jìn)入面條成形裝置，出口一次成型直徑為6毫米左右的圓形面條50根左右，長(zhǎng)度按每碗面數(shù)量定制;從進(jìn)料到面條一步成型，全過程僅需I分鐘以內(nèi)；
[0015]4、面條出來后，自動(dòng)進(jìn)入電動(dòng)循環(huán)輸送帶，擠壓面團(tuán)出完后，自動(dòng)停止；
[0016]5、人工將成型的面條盤入盤中，進(jìn)入恒溫存放。
[0017]本實(shí)用新型的有益效果是:
[0018]1、人工制作的面條醒面過程需要4個(gè)小時(shí)，反復(fù)揉面搓面，耗時(shí)、耗力;利用本實(shí)用新型，能替代50個(gè)人的工作效率，而生產(chǎn)的面條醒面僅要20分鐘，大大提高了生產(chǎn)效率；
[0019]2、人工手搓的條子粗細(xì)不均，醒面的時(shí)間不易控制，利用本實(shí)用新型生產(chǎn)的面條粗細(xì)一致，密度同等，效果更佳；
[0020]3、通過電動(dòng)面坯成形機(jī)擠壓代替原始的手工揉面，使面條更柔韌，有勁道，保證了手工制作的原有的口感，縮短了制作過程，節(jié)省了大量的人工成本，保證了衛(wèi)生，提高了生產(chǎn)效率；
[0021]4、本實(shí)用新型與原有的面條機(jī)相比的性能是:作一根面的面粉、水的配比是大于一般作面條10%的水份，而且原有生產(chǎn)面條機(jī)水份大了作不成，而制面過程是把面皮利用滾筒進(jìn)行多次碾壓后，用手工卷起來再重復(fù)制作，而本次研發(fā)的新型一根面裝置是一步成型，比原有生產(chǎn)面條機(jī)效果性能更好；
[0022]5、電動(dòng)面坯成形機(jī)是一種新的螺旋絞龍擠壓裝置，我國(guó)目前生產(chǎn)的螺旋絞龍擠壓、輸送等出料口都是圓形的，而本裝置出料口是長(zhǎng)方形的，在出料口內(nèi)部設(shè)置人字形分料結(jié)構(gòu)，使擠出的面團(tuán)分散出料口的每個(gè)角落，使出料倉(cāng)內(nèi)沒有死角，擠出的面呈帶狀，厚、薄、寬、窄均勻;在電動(dòng)面坯成形機(jī)上設(shè)有水冷卻裝置，以避免工作發(fā)熱對(duì)面團(tuán)產(chǎn)生熟化度。
【附圖說明】
[0023]圖1是本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)不意圖。
[0024]圖2是本實(shí)用新型中電動(dòng)面坯成形機(jī)的主體結(jié)構(gòu)圖。
[0025]圖3是電動(dòng)面坯成形機(jī)的出料倉(cāng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖。
[0026]圖1中所示:1.電動(dòng)循環(huán)輸送帶；2.電動(dòng)壓面機(jī)頭；3.電動(dòng)面坯成形機(jī);4.帶傳動(dòng)副;5.電器控制系統(tǒng);6.驅(qū)動(dòng)電機(jī);7.水栗;8.水箱9.支撐機(jī)架。
【具體實(shí)施方式】
[0027]如圖1-3所示，進(jìn)一步描述本實(shí)用新型如下:一根面速成機(jī)，包括電器控制系統(tǒng)5、電動(dòng)面坯成形機(jī)3、電動(dòng)壓面機(jī)頭2、電動(dòng)循環(huán)輸送帶I，電動(dòng)循環(huán)輸送帶的電機(jī)是變頻電機(jī)102;電動(dòng)壓面機(jī)頭2通過支撐機(jī)架9設(shè)置在電動(dòng)循環(huán)輸送帶I的一端，電動(dòng)面坯成形機(jī)3固定在支撐機(jī)架9頂部，電動(dòng)面坯成形機(jī)3位于電動(dòng)壓面機(jī)頭2的上方;電動(dòng)壓面機(jī)頭的面條出口205與電動(dòng)循環(huán)輸送帶I的一端銜接，電動(dòng)面坯成形機(jī)的出料倉(cāng)301與電動(dòng)壓面機(jī)頭的進(jìn)口201銜接;
[0028]所述電動(dòng)面坯成形機(jī)，包括底座307、臥式筒體302，臥式筒體302固定在底座307上，臥式筒體302的一端設(shè)有進(jìn)料口 304，臥式筒體的另一端端面處固定有出料倉(cāng)301;臥式筒體內(nèi)通過支撐端蓋305、軸承306支撐有螺旋擠出軸303，螺旋擠出軸303的螺旋出口位于出料倉(cāng)301處，螺旋擠出軸通過驅(qū)動(dòng)電機(jī)6、傳動(dòng)副4(帶傳動(dòng)副或鏈傳動(dòng)副)驅(qū)動(dòng)；出料倉(cāng)的末端呈長(zhǎng)方形空腔，長(zhǎng)方形空腔的短邊為1.2-2厘米，在出料口內(nèi)部?jī)蓚?cè)對(duì)稱設(shè)有分料板，對(duì)稱設(shè)置的分料板形成人字形分料結(jié)構(gòu)；
[0029]電器控制系統(tǒng)5安裝在支撐機(jī)架9上，綜合控制電動(dòng)面坯成形機(jī)3、電動(dòng)壓面機(jī)頭2、電動(dòng)循環(huán)輸送帶I。
[0030]如圖1所示，電動(dòng)面坯成形機(jī)上可以設(shè)有水冷卻裝置，保證電動(dòng)面坯成形機(jī)工作過程中的冷卻，保證電動(dòng)面坯成形機(jī)的連續(xù)工作;水冷卻裝置的結(jié)構(gòu):臥式筒體302設(shè)有夾層，夾層上分別設(shè)置進(jìn)水口、出水口，支撐機(jī)架9下面設(shè)有水箱8，水箱上固定有水栗7，進(jìn)水口通過進(jìn)水管連接至水栗的出口，出水口通過回水管連接至水箱。
[0031]如圖1所示，電動(dòng)循環(huán)輸送帶I是現(xiàn)有常規(guī)技術(shù)，主要包括電機(jī)、支架、主動(dòng)輥101、從動(dòng)輥105、環(huán)式輸送帶103、只不過電機(jī)采用的是變頻電機(jī)102;另外，電動(dòng)循環(huán)輸送帶I的機(jī)架由多個(gè)支架單元104串接而成，便于制造和移動(dòng)。
[0032]如圖1所示，電動(dòng)壓面機(jī)頭2是現(xiàn)有常規(guī)技術(shù)，電動(dòng)壓面機(jī)頭2包括輥輪壓面皮裝置、面條成形裝置；電動(dòng)壓面機(jī)頭2主要包括進(jìn)料口201、輥輪壓面皮裝置203、面條成形裝置204、電機(jī)207、輸入軸208，電機(jī)207通過傳動(dòng)副206(帶傳動(dòng)副或鏈傳動(dòng)副)驅(qū)動(dòng)輸入軸208，輥輪壓面皮裝置203、面條成形裝置204共用一個(gè)的主動(dòng)齒輪202(固定在輸入軸208上)，主動(dòng)齒輪202通過齒輪副與輥輪壓面皮裝置203、面條成形裝置204傳動(dòng)連接。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一根面速成機(jī)，包括電器控制系統(tǒng)、電動(dòng)面坯成形機(jī)、電動(dòng)壓面機(jī)頭、電動(dòng)循環(huán)輸送帶，電動(dòng)壓面機(jī)頭包括輥輪壓面皮裝置、面條成形裝置，其特征在于: 電動(dòng)循環(huán)輸送帶的電機(jī)是變頻電機(jī)； 電動(dòng)壓面機(jī)頭通過支撐機(jī)架設(shè)置在電動(dòng)循環(huán)輸送帶的一端，電動(dòng)面坯成形機(jī)固定在支撐機(jī)架頂部，電動(dòng)面坯成形機(jī)位于電動(dòng)壓面機(jī)頭的上方；電動(dòng)壓面機(jī)頭的面條出口與電動(dòng)循環(huán)輸送帶的一端銜接，電動(dòng)面坯成形機(jī)的出口與電動(dòng)壓面機(jī)頭的進(jìn)口銜接； 所述電動(dòng)面坯成形機(jī)，包括底座、臥式筒體，臥式筒體固定在底座上，臥式筒體的一端設(shè)有進(jìn)料口，臥式筒體的另一端端面處固定有出料倉(cāng);臥式筒體內(nèi)通過支撐端蓋、軸承支撐有螺旋擠出軸，螺旋擠出軸的螺旋出口位于出料倉(cāng)處，螺旋擠出軸通過驅(qū)動(dòng)電機(jī)、傳動(dòng)副驅(qū)動(dòng)；出料倉(cāng)的末端呈長(zhǎng)方形空腔，長(zhǎng)方形空腔的短邊為1.2-2厘米，在出料口內(nèi)部?jī)蓚?cè)對(duì)稱設(shè)有分料板，對(duì)稱設(shè)置的分料板形成人字形分料結(jié)構(gòu)； 電器控制系統(tǒng)安裝在支撐機(jī)架上，綜合控制電動(dòng)面坯成形機(jī)、電動(dòng)壓面機(jī)頭、電動(dòng)循環(huán)輸送帶。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一根面速成機(jī)，其特征在于:電動(dòng)面坯成形機(jī)上設(shè)有水冷卻裝置，水冷卻裝置的結(jié)構(gòu):臥式筒體設(shè)有夾層，夾層上分別設(shè)置進(jìn)水口、出水口，支撐機(jī)架下面設(shè)有水箱，水箱上固定有水栗，進(jìn)水口通過進(jìn)水管連接至水栗的出口，出水口通過回水管連接至水箱。
【文檔編號(hào)】A21C11/20GK205658277SQ201620362318
【公開日】2016年10月26日
【申請(qǐng)日】2016年4月27日
【發(fā)明人】樂文安
【申請(qǐng)人】樂文安