一種用于罐裝牛肉火鍋生產(chǎn)的組合式炒鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種用于罐裝牛肉火鍋生產(chǎn)的組合式炒鍋，屬罐裝食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，罐裝牛肉火鍋在國內(nèi)的生產(chǎn)廠家很少，其原因在于進行罐內(nèi)牛肉的烹炒時，由于只能人工烹炒，加之牛肉烹炒時牛油較多容易凝固，必須要連續(xù)進行烹炒，但現(xiàn)市面上沒有專用的炒鍋，生產(chǎn)廠家都是采用一般的單臺炒菜爐進行烹炒。而現(xiàn)有的炒菜爐由于保溫、隔熱性能較差，不僅造成爐子的能耗較高，不利于節(jié)能環(huán)保，而且不能組成生產(chǎn)線批量烹炒，不能保證罐裝牛肉火鍋的質(zhì)量。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本實用新型的目的在于，針對上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種火力大，能耗低，溫度傳遞到鍋內(nèi)速度快，能將炒鍋組合成生產(chǎn)線多人同時操作，滿足生產(chǎn)要求的用于罐裝牛肉火鍋生產(chǎn)的組合式炒鍋。
[0004]本實用新型是通過如下的技術(shù)方案來實現(xiàn)上述目的的:
[0005]該用于罐裝牛肉火鍋生產(chǎn)的組合式炒鍋由爐體、鐵鍋、單排煙道、集中煙道、供水管、帶開關(guān)旋轉(zhuǎn)水嘴、供油管、上固定碗、下固定碗、預(yù)混室、噴油器總成和燃燒室構(gòu)成，其特征在于:爐體由二至十個單獨的炒爐構(gòu)成，每個炒爐上部放置有鐵鍋，炒爐的前面開有進風(fēng)口，后面裝有單排煙道，鐵鍋內(nèi)側(cè)的上方裝有供水管，供水管上裝有帶開關(guān)旋轉(zhuǎn)水嘴，帶開關(guān)旋轉(zhuǎn)水嘴與鐵鍋一一對應(yīng)裝在鐵鍋的正上方，每個炒爐的單排煙道與集中煙道聯(lián)通;所述的炒爐由上固定碗、下固定碗、預(yù)混室、噴油器總成和燃燒室組成，下固定碗裝在上固定碗的下方，下固定碗內(nèi)制作有預(yù)混室，預(yù)混室與下固定碗之間形成燃燒室，下固定碗的下部裝有噴油器總成，噴油器總成與爐體下部的供油管連接。
[0006]本實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比的有益效果在于:
[0007]該用于罐裝牛肉火鍋生產(chǎn)的組合式炒鍋采用多次進風(fēng)結(jié)構(gòu)的爐體，結(jié)構(gòu)簡單，火力大，能耗低，溫度傳遞到鍋內(nèi)速度快，節(jié)能環(huán)保，使用壽命長，保溫隔熱性能好。能將多臺爐體組合，集中排煙，自動供水，多名操作工人能同時烹炒，滿足罐裝牛肉火鍋要求烹炒速度快，一次性烹炒量大的要求，特別適用于罐裝牛肉火鍋的牛肉烹炒。解決了沒有專用的的炒鍋，采用一般的單臺炒菜爐進行烹炒不能保證罐裝牛肉火鍋質(zhì)量的問題。
【附圖說明】
[0008]圖1為一種用于罐裝牛肉火鍋生產(chǎn)的組合式炒鍋主視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0009]圖2為一種用于罐裝牛肉火鍋生產(chǎn)的組合式炒鍋去掉鐵鍋的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。
[0010]圖中:1、爐體，2、鐵鍋，3、單排煙道，4、集中煙道，5、供水管，6、帶開關(guān)旋轉(zhuǎn)水嘴，7、進風(fēng)口，8、供油管，9、上固定碗，10、下固定碗，11、預(yù)混室，12、噴油器總成，13、燃燒室。
【具體實施方式】
[0011]該用于罐裝牛肉火鍋生產(chǎn)的組合式炒鍋由爐體1、鐵鍋2、單排煙道3、集中煙道4、供水管5、帶開關(guān)旋轉(zhuǎn)水嘴6、供油管8、上固定碗9、下固定碗10、預(yù)混室11、噴油器總成12和燃燒室13構(gòu)成，其特征在于:爐體I由二至十個單獨的炒爐構(gòu)成，每個炒爐上部放置有鐵鍋2，炒爐的前面開有進風(fēng)口 7，后面裝有單排煙道3，鐵鍋2內(nèi)側(cè)的上方裝有供水管8，供水管8上裝有帶開關(guān)旋轉(zhuǎn)水嘴6，帶開關(guān)旋轉(zhuǎn)水嘴6與鐵鍋2—一對應(yīng)裝在鐵鍋2的正上方，當(dāng)鐵鍋2內(nèi)需要加水時，只需要用炒勺撥動帶開關(guān)旋轉(zhuǎn)水嘴6對準(zhǔn)鍋內(nèi)即可，加水完畢將其推到一邊水源關(guān)閉；每個炒爐的單排煙道3與集中煙道4聯(lián)通，由集中煙道4統(tǒng)一排出處理;所述的炒爐由上固定碗9、下固定碗10、預(yù)混室11、噴油器總成12和燃燒室13組成，下固定碗10裝在上固定碗9的下方，下固定碗1內(nèi)制作有預(yù)混室11，預(yù)混室11與下固定碗10之間形成燃燒室13，下固定碗10的下部裝有噴油器總成12，噴油器總成12與爐體I下部的供油管8連接。
[0012]該用于罐裝牛肉火鍋生產(chǎn)的組合式炒鍋最多可由十臺炒爐組成，供十個工人同時烹炒。該組合式炒鍋工作時，通過點火霧化器將燃油加熱氣化噴到燃燒室13供點火燃燒用，噴油器總成12將油噴濺到預(yù)混室11內(nèi)，經(jīng)熱風(fēng)機加熱的風(fēng)通過下固定碗10底部的一次進風(fēng)孔和側(cè)面的二次進風(fēng)孔進入預(yù)混室11和燃燒室13進行助燃，有利于對燃油加熱、氣化、預(yù)混、燃燒，改變了現(xiàn)有柴油燃燒器冷空氣進入起反作用的狀況。另外，除了上述的一次進風(fēng)孔和二次進風(fēng)孔通過預(yù)混室11和燃燒室13進行助燃外，上固定碗9底部制作的熱風(fēng)孔還可以將鐵鍋2下面的火焰燃燒時的熱量氣體一部分通過熱風(fēng)孔向下流動，再通過下固定碗10側(cè)面的二次進風(fēng)孔進入燃燒室13進一步助燃，使炒爐的燃料充分預(yù)熱霧化，達到最大的高溫，達到使鐵鍋2內(nèi)的牛肉完全烹炒入味的目的。
[0013]以上所述只是本實用新型的較佳實施例而已，上述舉例說明不對本實用新型的實質(zhì)內(nèi)容作任何形式上的限制，所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員在閱讀了本說明書后依據(jù)本實用新型的技術(shù)實質(zhì)對以上【具體實施方式】所作的任何簡單修改或變形，以及可能利用上述揭示的技術(shù)內(nèi)容加以變更或修飾為等同變化的等效實施例，均仍屬于本實用新型技術(shù)方案的范圍內(nèi)，而不背離本實用新型的實質(zhì)和范圍。
【主權(quán)項】
1.一種用于罐裝牛肉火鍋生產(chǎn)的組合式炒鍋，它由爐體(I)、鐵鍋(2)、單排煙道(3)、集中煙道(4)、供水管(5)、帶開關(guān)旋轉(zhuǎn)水嘴(6)、供油管(8)、上固定碗(9)、下固定碗(10)、預(yù)混室(11)、噴油器總成(12)和燃燒室(13)構(gòu)成，其特征在于:爐體(I)由二至十個單獨的炒爐構(gòu)成，每個炒爐上部放置有鐵鍋(2)，炒爐的前面開有進風(fēng)口(7)，后面裝有單排煙道(3)，鐵鍋(2)內(nèi)側(cè)的上方裝有供水管(8)，供水管(8)上裝有帶開關(guān)旋轉(zhuǎn)水嘴(6)，帶開關(guān)旋轉(zhuǎn)水嘴(6 )與鐵鍋(2)——對應(yīng)裝在鐵鍋(2 )的正上方，每個炒爐的單排煙道(3 )與集中煙道(4)聯(lián)通;所述的炒爐由上固定碗(9)、下固定碗(10)、預(yù)混室(I I)、噴油器總成(12)和燃燒室(13)組成，下固定碗(10)裝在上固定碗(9)的下方，下固定碗(10)內(nèi)制作有預(yù)混室(11)，預(yù)混室(11)與下固定碗(10)之間形成燃燒室(13)，下固定碗(10)的下部裝有噴油器總成(12)，噴油器總成(12)與爐體(I)下部的供油管(8)連接。
【專利摘要】本實用新型涉及一種用于罐裝牛肉火鍋生產(chǎn)的組合式炒鍋，屬罐裝食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。它由爐體、鐵鍋、集中煙道、供水管、供油管、上固定碗、下固定碗、預(yù)混室、噴油器總成等構(gòu)成，爐體由二至十個單獨的炒爐構(gòu)成，每個炒爐上部放置有鐵鍋，鐵鍋內(nèi)側(cè)的上方裝有帶開關(guān)旋轉(zhuǎn)水嘴的供水管；所述的炒爐由上固定碗、下固定碗、預(yù)混室、噴油器總成和燃燒室組成，本實用新型采用多次進風(fēng)結(jié)構(gòu)的爐體，結(jié)構(gòu)簡單，火力大，能耗低，溫度傳遞到鍋內(nèi)速度快，節(jié)能環(huán)保，使用壽命長。能集中排煙，自動供水，多名操作工人能同時烹炒，特別適用于罐裝牛肉火鍋的牛肉烹炒。解決了沒有專用的炒鍋，采用一般的單臺炒菜爐進行烹炒不能保證罐裝牛肉火鍋質(zhì)量的問題。
【IPC分類】A23L5/10
【公開號】CN205358087
【申請?zhí)枴緾N201521084892
【發(fā)明人】楊祖云
【申請人】湖北東南醇清真牛肉食品有限公司
【公開日】2016年7月6日
【申請日】2015年12月23日