模擬窯洞橙子保鮮系統(tǒng)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及一種橙子貯藏保鮮設(shè)施，特別涉及一種模擬窯洞橙子保鮮系統(tǒng)。
【背景技術(shù)】
[0002]水果在采后的貯藏、運(yùn)輸、銷售系統(tǒng)中仍然是有生命活動的有機(jī)體，同采前一樣仍然進(jìn)行著新陳代謝活動。其細(xì)胞中的生理生化變化，很大程度上是這些有機(jī)體生育期間代謝過程的繼續(xù)。但是采后的水果不再從土壤中吸收水分和養(yǎng)分，基本上不再進(jìn)行光合作用，采后的生命活動是以呼吸作用為主導(dǎo)的新陳代謝過程，表現(xiàn)為水果成熟衰老的生理變化過程，從而引起質(zhì)量和數(shù)量上的變化。而新鮮水果作為食品和商品，消費(fèi)者自然關(guān)注其營養(yǎng)價(jià)值、食用品質(zhì)和商品價(jià)值，一般都希望能夠最大限度的保持水果收獲時(shí)的品質(zhì)和質(zhì)量，而作為種植水果的果農(nóng)自然也希望水果可以藏貯藏過程中保持其特性，以便能獲得更多的利潤，所以這就需要我們對橙子的貯藏保險(xiǎn)進(jìn)行研究。
[0003]橙子屬于柑桔類水果，是我國主要水果之一，是亞熱帶水果。柑桔是非躍變型呼吸果實(shí)(根據(jù)果樹的呼吸變化模式，把在成熟書有呼吸高峰的水果稱為躍變型果實(shí)，把無呼吸高峰的稱為非躍變型果實(shí))，采后的果實(shí)不因貯運(yùn)環(huán)境條件的較大變化而產(chǎn)生呼吸高峰。但是在貯藏過程中很容易發(fā)生侵燃性病害和生理病害，只有適宜的溫度及氣體、濕度條件可以使果實(shí)的貯藏期大大延長。橙子屬于喜溫性果品，對低溫較敏感，過低的溫度將使果實(shí)受到冷害而發(fā)生褐斑病、水腫病等，在柑桔中橙類最能耐二氧化碳，其濃度達(dá)到2%，但是只要控制不好，也會產(chǎn)生二氧化碳傷害，因此不是宜采用氣調(diào)貯藏。在柑橘貯藏過程中，應(yīng)該注意通風(fēng)以便排除多余的二氧化碳。進(jìn)行柑橘貯藏，不能與蘋果、梨混貯，防止蘋果和梨呼出更多的二氧化碳對柑橘產(chǎn)生傷害。
[0004]地窖貯藏是一種結(jié)構(gòu)簡單、成本低、效果較好的方法。地窖貯藏甜橙長達(dá)6個(gè)月以上，失水僅2%左右。但需要結(jié)構(gòu)緊密，不宜垮塌，選擇的地下水位低和排水良好的粘質(zhì)土壤建造，但是對建造地的土質(zhì)、地勢等自然條件要求較高，不易于推廣。而且操作費(fèi)事，貯藏前一個(gè)月左右，把舊窖四周的泥土用刀刮去4?5厘米，進(jìn)行清潔整理和適量澆水，保持適宜的濕度。果實(shí)入窖前一周，用托不津加堿性硫酸銅的混合液，或用5%的福爾馬林溶液噴布消毒殺菌。
[0005]許多學(xué)者對橙子采摘后的保鮮貯藏進(jìn)行研究，但重點(diǎn)都停留在機(jī)械制冷及氣調(diào)方式上，技術(shù)研究多為單因素試驗(yàn)。在冷庫貯藏中多存在貯藏溫度過低，橙子會受冷害而發(fā)生水腫病，并且在封閉的空間橙子呼吸所產(chǎn)生的C02積累產(chǎn)生了催熟作用。機(jī)械氣調(diào)低溫貯藏方式，雖然能對冷庫內(nèi)氣體成分進(jìn)行調(diào)節(jié)，但其對C02的調(diào)節(jié)度存在不夠。在江西一帶引用冷庫貯藏及氣調(diào)貯藏都普遍存在貯藏保鮮期短，成果率差，保鮮品質(zhì)不佳，難以滿足日益增長的消費(fèi)市場需。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本實(shí)用新型的目的是提供一種操作簡單、保鮮期長、保鮮效果好、節(jié)能及無環(huán)境污染的模擬窯洞橙子自然保鮮法，適合于工業(yè)化推廣。
[0007]本實(shí)用新型提出一種模擬窯洞橙子保鮮系統(tǒng)，包括冷庫、隔層板、地下庫、送風(fēng)換氣裝置、加濕裝置，
[0008]所述冷庫為-18°C低溫冷庫，地下庫位于地下，地下庫內(nèi)均置著果架冷庫與地下庫通過隔層板隔開；
[0009]所述送風(fēng)換氣裝置包括新風(fēng)管道、風(fēng)機(jī)、電動風(fēng)閥、換熱裝置、送風(fēng)管道、排風(fēng)管道，新風(fēng)管道設(shè)有新風(fēng)進(jìn)口，新風(fēng)進(jìn)口處設(shè)進(jìn)風(fēng)電動風(fēng)閥，新風(fēng)管道、換熱裝置、送風(fēng)管道依次連接，新風(fēng)管道上裝有風(fēng)機(jī)，換熱裝置通過管道與地下深水井連通，送風(fēng)管道穿過地下庫一側(cè)壁伸入至地下庫上方，送風(fēng)管道底部均布著多數(shù)個(gè)送風(fēng)口，排風(fēng)管道位于相對的另一側(cè)壁中下部，其排風(fēng)口通向地下庫外，排風(fēng)口裝有出風(fēng)電動風(fēng)閥；
[0010]所述加濕裝置包括加濕明溝、噴霧加溫器，加濕明溝沿地下庫底面四周布置，若庫面積比較大時(shí)，在庫中間增加縱或橫的直線明溝，噴霧加溫器設(shè)有霧化噴嘴，霧化噴嘴設(shè)在地下庫的上部。
[0011]優(yōu)選地，換熱裝置包括換熱排管、殼體，換熱排管位于殼體內(nèi)，換熱排管的進(jìn)水管與地下深水井相連，換熱排管的出水管與蓄水池相連，殼體與新風(fēng)管道、送風(fēng)管道密封連接。
[0012]所述果架分為架空層和貯果層，架空層設(shè)有過氣通道；霧化噴嘴連通壓縮空氣，通過壓縮空氣產(chǎn)生的射流與水在噴嘴出口處混合，將水破碎成非常微小的水滴，噴出水霧的直徑約為1?8 μπι，多個(gè)霧化噴嘴間距均勻地裝在地下庫的上部；所述冷庫與地下庫之間的隔層板包括在上的XPS擠塑泡沫板保溫層和在下的水泥層，XPS擠塑泡沫板在低溫狀態(tài)下其導(dǎo)熱系數(shù)為0.023w/m.ko
[0013]地下庫裝有均布在四周的多套C02傳感控制器，C02傳感控制器與PLC自動控制系統(tǒng)相連，監(jiān)測顯示并控制C0/變化，并根據(jù)檢測結(jié)果和設(shè)定值，控制風(fēng)機(jī)和兩電動風(fēng)閥的運(yùn)轉(zhuǎn)，自動檢測、控制管理通風(fēng)。
[0014]進(jìn)風(fēng)電動風(fēng)閥、出風(fēng)電動風(fēng)閥在不通風(fēng)時(shí)密封，使用塑膠的導(dǎo)軌，防止產(chǎn)生冷橋和冷氣泄漏。
[0015]本實(shí)用新型的有益效果是:在使用地下庫進(jìn)行橙子貯存時(shí)，要清潔地下庫后投放臭氧03對地下室的貯藏空間進(jìn)行殺菌消毒，以氧化作用破壞微生物膜的結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)殺菌作用，避免空間存在細(xì)菌對果品產(chǎn)生影響。模擬窯洞保鮮貯藏中控制溫度是6_9°C，這是甜橙最適宜溫度，低溫可抑制呼吸強(qiáng)度和細(xì)菌的生長繁殖速度，便溫度如太低，橙子會受冷害而發(fā)生水腫病等。引用模擬窯洞恒溫環(huán)境來貯藏保鮮橙子，保鮮貯藏間存放于冷庫的地下室筑構(gòu)類似窯洞模式，利用上層低溫冷庫的滲透冷負(fù)荷，從而能有效的保障貯藏環(huán)境的恒冷性需求，無需進(jìn)行機(jī)械制冷，從而避免因機(jī)械制冷過程而產(chǎn)生干耗，利用地下深層恒溫水，通過換熱裝置，進(jìn)行冬天換氣采暖，夏天進(jìn)行新風(fēng)冷卻，從而使地下庫控制恒溫在6?9°C，冬天如不進(jìn)行換氣采暖，僅靠冷庫的滲透冷，則地下庫的溫度會達(dá)到0°C左右，夏季如不進(jìn)行新風(fēng)冷卻后再進(jìn)入地下庫，會使地下庫的溫度會達(dá)到10°C以上。利用加濕裝置、濕度傳感器進(jìn)行恒濕控制，將甜橙的在相對濕度90%?95%，在橙果實(shí)剛采下的時(shí)候，果皮的相對濕度處于飽和狀態(tài)，如果空氣濕度低于果皮濕度，果皮里的水分自然會因?yàn)檎趄v作用散失，果實(shí)就會出現(xiàn)萎蔫，進(jìn)而影響過時(shí)的新陳代謝，原果膠分解加快，削弱果實(shí)的抗病性和耐貯性，風(fēng)味和外觀變劣。而空氣濕度過高，會促進(jìn)真菌等微生物的旺盛繁殖生長，引起果實(shí)腐爛。
[0016]通過深井把地下深層恒溫水抽出在地下室筑造庫內(nèi)流水溝引流，按一定的比例進(jìn)行分配水流動形成自然冷水氣蒸發(fā)加濕，另一方面采用機(jī)械霧化加濕作為輔助，根據(jù)各庫的濕度要求及冷庫的冷量控制加濕量。加濕系統(tǒng)利用壓縮空氣產(chǎn)生的射流與水在噴嘴出口處混合，將水破碎成非常微小的水滴，噴出水霧的直徑約為1?8 μ m(微米)，小水滴進(jìn)入空氣后蒸發(fā)完成加濕過程，實(shí)現(xiàn)恒定濕度控制，避免控制橙子長時(shí)期貯藏的水份損耗