一種食品烘干系統的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品加工領域，具體涉及一種食品烘干系統。
【背景技術】
[0002]食品烘干設備是食品加工領域廣泛使用的加工設備，針對不同的烘干需求，食品烘干設備的種類多種多樣，食品烘干設備大多是利用鋼傳輸帶運載物料進行連續(xù)烘干的干燥設備，通常的食品烘干設備的工作原理為在裝有待烘干產品的輸送帶進行運輸時，熱空氣從上往下或從下往上通過輸送帶上的待烘干產品，從而使待烘干產品能夠均勻干燥。然而，由于不同的食物對于烘干的要求差別較大，因此，食品烘干設備專有性較強，針對不同的食物需要不同的食品烘干設備。
[0003]火腿是我國傳統肉類腌臘食品的精華，它歷史悠久，馳名中外，它與國外的“西式火腿”有所不同，不是罐頭熟肉制品，而是豬肉的腌臘制品。市場上銷售的火腿有4種:南腿是產于金華地區(qū)的一種火腿，北腿產于江蘇北部的如皋一帶，云腿產于云南省宣威、榕峰一帶，川腿指產于四川地區(qū)的火腿。
[0004]北腿作為我國火腿的代表品種之一，具有巨大的市場前景，它的制作過程主要包括腌制、洗曬、晾掛、成品四個步驟，將火腿進行腌制、洗曬步驟之后，將火腿放在室內晾掛，火腿逐漸干燥，并產生香味，經過烘干的火腿口感更佳，并且保存時間很長。烘干過程作為制作北腿的核心工序之一對于北腿的口味和保存期限都有很重大的影響，而現有的食品烘干設備都沒有辦法滿足北腿的烘干需求，為了保存北腿純正的口感，有必要針對北腿的特點，為其設計專用烘干設備。
【實用新型內容】
[0005]為了保存北腿純正的口感和延長北腿的保存期限，本實用新型提供了一種食品烘干系統，通過烘干室中的熱力系統、蒸汽排出系統、傳送系統和控制系統的協調工作，實現對于烘干室內溫度、濕度以及烘干時間的精確控制，從而達到最適宜北腿烘干的最佳烘干條件，進而保證北腿的烘干質量。本實用新型自動化效率高，控制結果可靠、能夠有效地降低人力成本，達到減人提效的目的，有利于北腿的大規(guī)模自動化生產。
[0006]本實用新型是以如下技術方案實現的，一種食品烘干系統，包括烘干室、熱力系統、蒸汽排出系統、傳送系統和控制系統，
[0007]所述傳送系統位于烘干室的內部，包括食品烘干架、設置于所述烘干室的入口頂部的進料軌道和設置于所述烘干室的出口頂部的出料軌道，所述傳送系統用于將待烘干產品帶入所述烘干室，
[0008]所述熱力控制系統包括熱風進氣口、送風機構和加熱器，所述熱風進氣口設置于烘干室的頂部，所述送風機構設置于所述烘干室的外部，所述送風機構與所述熱風進氣口連通，將經過加熱機構加熱的風送入熱風進氣口，
[0009]所述蒸汽排除系統包括設置于所述烘干室的外部的除濕器、第一氣管組、第二氣管組和設置于所述烘干室的頂部的第一氣口組和第二氣口組，所述除濕器的進氣口與所述第一氣口組通過所述第一氣管組密封連接，所述除濕器的出氣口與所述第二氣口組通過所述第二氣管組，所述除濕器通過所述第一氣口組抽出所述烘干室的內部的潮濕空氣，通過所述第二氣口組將除濕后的空氣送入烘干室內，
[0010]所述控制系統包括設置于所述烘干室的外部的電氣控制柜和設置于所述烘干室的內部的溫度傳感器、濕度傳感器，所述控制系統與所述熱力系統、蒸汽排出系統和傳送系統電連接，用于實時監(jiān)測所述烘干室內溫度、濕度并對所述傳送系統、熱力控制系統和蒸汽排除系統進行控制。
[0011]優(yōu)選的，所述食品烘干架包括掛鉤、轉軸和不銹鋼鋼架，所述掛鉤掛靠在設置于烘干室頂部的傳送帶上，所述轉軸設置于所述掛鉤的下部，可使烘干架在生產的時候根據需要進行轉動，保持與空氣充分接觸，擴大烘干效果，所述不銹鋼鋼架與所述轉軸下方相連，用于容納待烘干產品。
[0012]優(yōu)選的，所述不銹鋼鋼鋼架由十個矩形框架構成，每個框架內有多個鋼架掛鉤，所述鋼架掛鉤用于可將待烘干產品固定在所述矩形框架內。
[0013]優(yōu)選的，所述送風機構包括鼓風機和連通管，所述熱風進氣口與所述鼓風機的出氣口通過連通管連接，所述加熱器設置于所述連通管內部，直接對連通管內氣體進行加熱。
[0014]優(yōu)選的，所述電氣控制柜設置于所述食品烘干系統的外部，包括顯示器、輸入器、控制器和執(zhí)行器，所述溫度傳感器和濕度傳感器均設置于所述烘干室內部，并將檢測到的溫度和濕度信號傳輸至所述電氣控制柜，所述電氣控制柜的顯示器將檢測到的信號進行實時顯示，控制器通過接收來自輸入器的指令，生成控制命令并傳輸至執(zhí)行器進行執(zhí)行，所述執(zhí)行器實現對于所述熱力系統、蒸汽排出系統和傳送系統的控制。
[0015]優(yōu)選的，所述控制系統還包括電源和斷路器，所述電源包括傳感器電源、控制器電源和執(zhí)行器電源，在所述傳感器電源、控制器電源和執(zhí)行器電源所在的電路之上都設置有斷路器，所述斷路器用于控制所述傳感器電源、控制器電源和執(zhí)行器電源的通斷。
[0016]優(yōu)選的，所述顯示器顯示內容包括功能菜單、設備工作狀態(tài)、故障報警信息，所述輸入器通過所述功能菜單接收用戶指令，所述設備工作狀態(tài)包括烘干室編號，烘干室中的溫度最高值、溫度最低值和溫度均值，烘干室中濕度最高值、濕度最低值和濕度均值，送風溫度，所述故障報警信息包括所述熱力控制系統和蒸汽排除系統中的設備的故障信息。
[0017]優(yōu)選的，所述功能菜單用于設定所述所述熱力控制系統的送風周期、所述蒸汽排除系統的換氣周期、調節(jié)所述烘干室的溫度。
[0018]優(yōu)選的，所述電氣控制柜具有分階段控制功能，所述分階段控制功能將烘干室的控制過程劃分為若干階段，由用戶對每個階段輸入控制指令并保存在所述電氣控制柜中，并由所述電氣控制柜按照預存的指令進行分階段控制。
[0019]本實用新型的有益效果是:
[0020]本實用新型提供了一種食品烘干系統，通過烘干室中的熱力系統、蒸汽排出系統、傳送系統和控制系統的協調工作，實現對于烘干室內溫度、濕度以及烘干時間的精確控制，從而達到最適宜北腿烘干的最佳烘干條件，整個系統能夠使火腿最大限度的減少濕度，更加適合貯藏，并且保證北腿的烘干質量。本實用新型自動化效率高，控制結果可靠、能夠有效地降低人力成本，達到減人提效的目的，有利于北腿的大規(guī)模自動化生產。
【附圖說明】
[0021 ] 圖1是烘干室結構示意圖。
【具體實施方式】
[0022]為使本實用新型的目的、技術方案和優(yōu)點更加清楚，下面將結合附圖對本實用新型作進一步地詳細描述。
[0023]在一個實施例中，如圖1所示，一種食品烘干系統，包括烘干室、熱力系統、蒸汽排出系統、傳送系統和控制系統，
[0024]所述傳送系統位于烘干室的內部，包括食品烘干架、設置于所述烘干室的入口頂部的進料軌道和設置于所述烘干室的出口頂部的出料軌道，所述傳送系統用于將待烘干產品帶入所述烘干室，
[0025]所述熱力控制系統包括熱風進氣口、送風機構和加熱器，所述熱風進氣口設置于烘干室的頂部，所述送風機構設置于所述烘干室的外部，所述送風機構與所述熱風進氣口連通，將經過加熱機構加熱的風送入熱風進氣口，
[0026]所述蒸汽排除系統包括設置于所