魚丸制品低溫水煮設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及一種魚丸制品低溫水煮設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]蟹膏魚皇、魚籽魚皇、芝士魚皇等魚丸制品，一般先通過模具制作成球形、桃形等形狀后，再進行加熱定型。由于剛成型的魚丸制品還比較軟，在其自身重力的作用下，魚丸制品在輸送過程中會產(chǎn)生較大的變形，此時若直接進行高溫加熱定型，魚丸制品形態(tài)不均勻，個體差異性太大，進而影響產(chǎn)品賣相和口感。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]鑒于現(xiàn)有技術(shù)的不足，本實用新型的目的在于提供一種使得魚丸制品形態(tài)均勻的魚丸制品低溫水煮設(shè)備。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的，本實用新型的技術(shù)方案是:一種魚丸制品低溫水煮設(shè)備，包括機架，所述機架上固定有用于盛放低溫?zé)崴臒崴?，所述熱水槽?nèi)嵌有浸入于低溫?zé)崴械妮斔筒郏鲚斔筒鄣撞吭O(shè)置有用于輸送魚丸制品的輸送機構(gòu)，所述輸送槽內(nèi)設(shè)置有用于實時檢測水溫的溫度傳感器，所述輸送槽內(nèi)橫設(shè)有多根均勻分布以保持熱水溫度的布水管，所述布水管前側(cè)均勻開設(shè)有多個用于噴出熱水流以使得魚丸制品翻動的出水孔。
[0005]優(yōu)選的，所述熱水槽底部設(shè)置有出水管，所述出水管連接有將熱水槽內(nèi)的低溫?zé)崴斔椭疗旌霞訜崞鞯乃?，所述汽水混合加熱器連接有高溫蒸汽進管和低溫?zé)崴亓鞴堋?br>[0006]優(yōu)選的，所述低溫?zé)崴亓鞴艿母鱾€出口分別通過軟管與相應(yīng)布水管的進口連接。
[0007]優(yōu)選的，所述輸送機構(gòu)包括輸送帶、主動帶輪和從動帶輪，所述輸送槽的輸出端向上傾斜并安裝有輸送電機，所述輸送電機通過傳動機構(gòu)帶動主動帶輪。
[0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型具有以下有益效果:該魚丸制品低溫水煮設(shè)備通過輸送槽內(nèi)的布水管使得魚丸制品在輸送過程中不斷地翻滾，并通過低溫?zé)崴M行初步加熱定型，使得魚丸制品的形態(tài)更加均勻、美觀，有利于后續(xù)的高溫蒸煮定型，保證產(chǎn)品的賣相和口感。
【附圖說明】
[0009]圖1為本實用新型實施例在輸送槽提升時的主視示意圖。
[0010]圖2為本實用新型實施例的局部俯視示意圖。
[0011]圖中:1_機架，2-熱水槽，3-輸送槽，4-輸送機構(gòu)，5-溫度傳感器，6-布水管，7-出水孔，8-出水管，9-水泵，10-汽水混合加熱器，11-高溫蒸汽進管，12-低溫?zé)崴亓鞴埽?3-軟管，14-輸送電機，15-前滑輪組，16-中間滑輪組，17-后滑輪組，18-提升電機，19-前吊繩，20-后吊繩，21-中間吊繩，22-吊鉤，23-橫條，24-立柱，25-導(dǎo)向槽體。
【具體實施方式】
[0012]為讓本實用新型的上述特征和優(yōu)點能更明顯易懂，下文特舉實施例，并配合附圖，作詳細說明如下。
[0013]如圖1~2所示，一種魚丸制品低溫水煮設(shè)備，包括機架1，所述機架I上固定有用于盛放低溫?zé)崴臒崴?，所述熱水槽2內(nèi)嵌有浸入于低溫?zé)崴械妮斔筒?，所述輸送槽3底部設(shè)置有用于輸送魚丸制品的輸送機構(gòu)4，所述輸送槽3內(nèi)設(shè)置有用于實時檢測水溫的溫度傳感器5，所述輸送槽3內(nèi)橫設(shè)有多根均勻分布以保持熱水溫度的布水管6，所述布水管6前側(cè)均勻開設(shè)有多個用于噴出熱水流以使得魚丸制品翻動的出水孔7，進而使得魚丸制品的形態(tài)均勻。
[0014]在本實施例中，所述熱水槽2底部設(shè)置有出水管8，所述出水管8連接有將熱水槽2內(nèi)的低溫?zé)崴斔椭疗旌霞訜崞?0的水泵9，所述汽水混合加熱器10連接有高溫蒸汽進管11和低溫?zé)崴亓鞴?2，所述高溫蒸汽進管11與蒸汽鍋爐相連接，所述低溫?zé)崴亓鞴?2的各個支管出口分別通過軟管13與相應(yīng)布水管6的進口連接。當(dāng)溫度傳感器5檢測到水溫過低時，通過增加高溫蒸汽進氣量來加熱低溫?zé)崴?，以使得輸送?內(nèi)的熱水保持在35~50°C，水循環(huán)利用可以節(jié)約生產(chǎn)用水，綠色環(huán)保。
[0015]在本實施例中，所述輸送機構(gòu)4包括輸送帶、主動帶輪和從動帶輪，所述輸送槽3的輸出端向上傾斜并安裝有輸送電機14，所述輸送電機14通過傳動機構(gòu)帶動主動帶輪，所述主動帶輪通過輸送帶帶動從動帶輪，所述傳動機構(gòu)為皮帶傳動機構(gòu)或鏈輪傳動機構(gòu)。其中，所述機架1、熱水槽2和輸送槽3的材質(zhì)均為不銹鋼，以防止生銹污染魚丸制品；所述輸送帶的材質(zhì)為食品級的PP材料，以避免魚丸制品被污染。
[0016]在本實施例中，所述機架I上部安裝有前滑輪組15、中間滑輪組16和后滑輪組17，所述機架I上還固定有提升電機18，所述提升電機18通過傳動機構(gòu)帶動中間滑輪組16，所述中間滑輪組16分別通過前吊繩19和后吊繩20同時帶動前滑輪組15和后滑輪組17，所述中間滑輪組16通過中間吊繩21與輸送槽3中部的吊鉤22相連接，所述前滑輪組15通過前吊繩19與輸送槽3前端的吊鉤22相連接，所述后滑輪通過后吊繩20與輸送槽3后端的吊鉤22相連接。通過提升電機18、各滑輪組及吊繩，可以平穩(wěn)地升降輸送槽3，升起的高度至少應(yīng)使得輸送槽3底側(cè)離開熱水槽2上邊緣，以便于定期清洗熱水槽2和輸送槽3等，避免細菌滋生，保持干凈衛(wèi)生。
[0017]在本實施例中，各滑輪組均包括橫向轉(zhuǎn)軸和固定于橫向轉(zhuǎn)軸兩端的定滑輪，兩根前吊繩19的一端分別固定于中間滑輪組16的兩個定滑輪上，兩根前吊繩19的另一端分別纏繞于前滑輪組15的兩個定滑輪上并分別與輸送槽3前端兩側(cè)的吊鉤22相連接；兩根中間吊繩21的一端分別固定于中間滑輪組16的兩個定滑輪上，另一端分別與輸送槽3中部兩側(cè)的吊鉤22相連接；兩根后吊繩20的一端分別固定于中間滑輪組16的兩個定滑輪上，兩根后吊繩20的另一端分別纏繞于后滑輪組17的兩個定滑輪上并分別與輸送槽3后端兩側(cè)的吊鉤22相連接。
[0018]在本實施例中，所述溫度傳感器5和布水管6均通過橫條23上的固定機構(gòu)懸掛于輸送槽3內(nèi)，所述橫條23兩端固定架設(shè)于輸送槽3兩側(cè)的上邊緣。為了使得輸送槽3更加平穩(wěn)地升降，所述橫條23兩端分別安裝有與機架I兩側(cè)立柱24滑動配合的導(dǎo)向槽體25，起到上下運動的導(dǎo)向作用。
[0019]特別需要說明的是，上述的前側(cè)或前端均指朝向魚丸制品輸送方向的一側(cè)或一端。
[0020]本實用新型不局限于上述最佳實施方式，任何人在本實用新型的啟示下都可以得出其他各種形式的魚丸制品低溫水煮設(shè)備。凡依本實用新型申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本實用新型的涵蓋范圍。
【主權(quán)項】
1.一種魚丸制品低溫水煮設(shè)備，包括機架，其特征在于:所述機架上固定有用于盛放低溫?zé)崴臒崴?，所述熱水槽?nèi)嵌有浸入于低溫?zé)崴械妮斔筒?，所述輸送槽底部設(shè)置有用于輸送魚丸制品的輸送機構(gòu)，所述輸送槽內(nèi)設(shè)置有用于實時檢測水溫的溫度傳感器，所述輸送槽內(nèi)橫設(shè)有多根均勻分布以保持熱水溫度的布水管，所述布水管前側(cè)均勻開設(shè)有多個用于噴出熱水流以使得魚丸制品翻動的出水孔。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚丸制品低溫水煮設(shè)備，其特征在于:所述熱水槽底部設(shè)置有出水管，所述出水管連接有將熱水槽內(nèi)的低溫?zé)崴斔椭疗旌霞訜崞鞯乃?，所述汽水混合加熱器連接有高溫蒸汽進管和低溫?zé)崴亓鞴堋?br>3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的魚丸制品低溫水煮設(shè)備，其特征在于:所述低溫?zé)崴亓鞴艿母鱾€出口分別通過軟管與相應(yīng)布水管的進口連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的魚丸制品低溫水煮設(shè)備，其特征在于:所述輸送機構(gòu)包括輸送帶、主動帶輪和從動帶輪，所述輸送槽的輸出端向上傾斜并安裝有輸送電機，所述輸送電機通過傳動機構(gòu)帶動主動帶輪。
【專利摘要】本實用新型涉及一種魚丸制品低溫水煮設(shè)備，包括機架，所述機架上固定有用于盛放低溫?zé)崴臒崴?，所述熱水槽?nèi)嵌有浸入于低溫?zé)崴械妮斔筒?，所述輸送槽底部設(shè)置有用于輸送魚丸制品的輸送機構(gòu)，所述輸送槽內(nèi)設(shè)置有用于實時檢測水溫的溫度傳感器，所述輸送槽內(nèi)橫設(shè)有多根均勻分布以保持熱水溫度的布水管，所述布水管前側(cè)均勻開設(shè)有多個用于噴出熱水流以使得魚丸制品翻動的出水孔。該魚丸制品低溫水煮設(shè)備通過輸送槽內(nèi)的布水管使得魚丸制品在輸送過程中不斷地翻滾，并通過低溫?zé)崴M行初步加熱定型，使得魚丸制品的形態(tài)更加均勻、美觀，有利于后續(xù)的高溫蒸煮定型，保證產(chǎn)品的賣相和口感。
【IPC分類】A23L1-01, A23L1-326
【公開號】CN204599217
【申請?zhí)枴緾N201520206066
【發(fā)明人】王中樞, 滕用偉
【申請人】浙江魚極食品有限公司
【公開日】2015年9月2日
【申請日】2015年4月8日