大豆干燥脫皮裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型是一種大豆干燥脫皮加工裝置，屬于豆類加工設(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]大豆也稱黃豆，是豆腐、腐皮、腐竹等豆制品的原料。大豆的豆皮指包裹著豆瓣和丕芽的一層韌皮，民間也有稱為豆殼的。豆皮對果實(shí)起保護(hù)作用，所含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分較少，卻含有一些影響豆制品品質(zhì)以及工藝作業(yè)的一些成分。如豆皮中含有一種叫嘌呤的物質(zhì)，人攝入后容易導(dǎo)致尿酸升高，引發(fā)痛風(fēng)等癥狀，豆皮中還含有一些不明物質(zhì)使得制漿過程中產(chǎn)生太多泡沫影響漿渣分離、熬漿、結(jié)皮和點(diǎn)鹵等作業(yè)，還影響產(chǎn)品口感等等。長期以來，民間老百姓居家做豆腐也會用石磨將大豆先磨碎，再用風(fēng)車、篩子等工具將豆皮分離出去，得到純凈豆瓣才進(jìn)行磨細(xì)制作豆?jié){、進(jìn)而做豆腐、結(jié)腐皮等，這樣做出的豆制品才有更少的豆腥味，口感才純正。分離出來的豆皮一般用作動物飲料。
[0003]然而，如今的工業(yè)化豆制品行業(yè)中，許多企業(yè)為了節(jié)約成本，減少作業(yè)，往往不經(jīng)脫皮就直接將大豆磨細(xì)制漿，讓豆皮混雜其中，雖然不影響總的出漿率，但制漿過程中產(chǎn)生大量的泡沫阻礙漿渣分離，泡沫還將漿液覆蓋妨礙觀察豆?jié){的情況。企業(yè)為了消除泡沫就往漿渣混液中添加一些稱為消泡劑的化學(xué)物質(zhì)，泡沫雖然得到了消除，但產(chǎn)品中混入了對人體有害的物質(zhì)，而豆皮中帶來的嘌呤等有害物質(zhì)仍然混雜其中并最終進(jìn)入產(chǎn)品，給消費(fèi)者的身體健康造成潛在的損害。因此，無論是從民間傳統(tǒng)做法的優(yōu)越性還是從當(dāng)今科學(xué)的角度考慮都應(yīng)該對大豆進(jìn)行脫皮處理，以免豆皮給豆制品帶來不利影響，特別要避免那種為消除泡沫添加消泡劑，不惜犧牲產(chǎn)品質(zhì)量，不顧人體健康的做法。
[0004]由于大豆通常都含有一定水分，尤其是產(chǎn)自東北地區(qū)的大豆水分含量較重，若將大豆直接磨碎脫皮則由于豆皮與豆瓣粘連在一起不能及時(shí)充分地解離開來，風(fēng)車等設(shè)備不能吹走豆皮，致使分離后的豆瓣中還殘留大量的豆皮影響后續(xù)的工序。要提高豆皮的脫率就要先對大豆進(jìn)行曬干，這又需要大面積的曬場等設(shè)施，投入大量的人力，花費(fèi)大量的時(shí)間，增加生產(chǎn)成本。正是這些因素促使許多企業(yè)干脆不脫皮直接制漿，不顧消費(fèi)者健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本實(shí)用新型的目的就是針對上述問題提出一種大豆干燥脫皮裝置，這種裝置能夠快速低成本地將大豆進(jìn)行加熱、除濕干燥，磨碎后豆皮與豆瓣間充分解離，實(shí)現(xiàn)豆皮的有效分咼。
[0006]本實(shí)用新型提出的這種大豆干燥脫皮裝置，它有干燥窯、除濕坡和脫皮機(jī)，其特征在于干燥窯是一個(gè)安裝在加熱爐上被爐頂半包圍著的回轉(zhuǎn)窯，大豆從窯入口給入，經(jīng)過窯筒時(shí)被加熱脫水，窯筒出口處是除濕坡，坡上方有風(fēng)機(jī)將水汽吹散降溫干燥，除濕坡后面安裝脫皮機(jī)對干燥后的大豆磨碎脫皮得到純凈豆瓣。
[0007]加熱爐是自燒爐，爐頂為金屬材料，半包圍干燥窯筒的部分為與窯筒隔絕的半圓凹槽，爐堂與煙囪連通并有爐條和爐門。
[0008]加熱爐還可以是尾氣爐，它僅有與鍋爐煙囪尾氣和自身煙囪連通的爐堂。這種尾氣爐自身不用燃料，只是將鍋爐煙囪的部分含有余熱的煙氣引入爐堂來加熱干燥窯。
[0009]干燥窯入口前有斗式提升機(jī)和進(jìn)料斗。斗式提升機(jī)將料坑中的大豆送至進(jìn)料斗給入干燥窯。
[0010]除濕坡下有斗式提升機(jī)將除濕干燥后的大豆送入脫皮機(jī)。
[0011]除濕坡坡度為3-15%，長度2-5米。
[0012]加熱爐煙囪上有鼓風(fēng)機(jī)或抽風(fēng)機(jī)，以增強(qiáng)煙囪抽吸力，避免煙氣倒灌。
[0013]本實(shí)用新型工作時(shí)干燥窯轉(zhuǎn)動，加熱爐升溫，干燥窯筒被加熱，控制窯筒溫度在50-60°C，大豆經(jīng)斗式提升機(jī)等給入窯筒，在筒內(nèi)翻滾流動的同時(shí)被加熱，豆內(nèi)水分蒸發(fā)脫除成為水汽，出窯筒時(shí)大豆在除濕坡上流滾，被上方的風(fēng)機(jī)將濕氣吹散，大豆使得到干燥，溫度降至常溫。干燥后的大豆豆皮和豆瓣變脆互不粘連，此時(shí)給入脫皮機(jī)磨碎便成為豆皮和豆瓣的混合物，在脫皮機(jī)內(nèi)下落過程中被橫風(fēng)輕輕一吹，豆皮就被分離出去，得到純凈的豆瓣。
[0014]由于預(yù)先進(jìn)行了脫水除濕，大豆的豆皮和豆瓣間已處于不再粘連的狀態(tài)，進(jìn)入脫皮機(jī)時(shí)豆皮和豆瓣間便很容易解離，磨碎后容易分離，豆瓣中殘留的豆皮量就極低了，因而豆皮脫除率高，可達(dá)到95%以上。
[0015]本實(shí)用新型配置緊湊，結(jié)構(gòu)合理，加熱爐可以是獨(dú)立的自燒爐，使用少量燃煤或柴草作燃料。也可以將鍋爐的煙囪部分尾氣引入爐堂，利用余熱加熱干燥窯。因而干燥作業(yè)簡單易行，成本低廉，便于在現(xiàn)有豆制品企業(yè)中普及推廣。
【附圖說明】
[0016]圖1是本實(shí)用新型的主視圖(結(jié)構(gòu)示意圖)。
[0017]圖2是本實(shí)用新型A-A部面圖(結(jié)構(gòu)示意圖)。
[0018]圖1-2中，各部分的標(biāo)號如下:
[0019]1-豆皮出口 ；2_豆瓣出口 ；3_脫皮機(jī)；4_斗式提升機(jī)A ;5_除濕坡；6-風(fēng)機(jī)；7-煙道口；8-煙囪；9_爐堂；10_爐條；11-加熱爐；12-干燥窯；13_爐門；14-進(jìn)料斗；15_斗式提升機(jī)B ；16-料坑；17_動力驅(qū)動機(jī)構(gòu)。
【具體實(shí)施方式】
[0020]如圖1-2所示，脫皮機(jī)3為市售機(jī)器，這種機(jī)器能對大豆等豆類進(jìn)行磨碎，并自動將豆皮分離經(jīng)豆皮出口 I排除，純凈的豆瓣從豆瓣出口 2排出。斗式提升機(jī)A4和斗式提升機(jī)B15也是現(xiàn)有市售設(shè)備，其結(jié)構(gòu)工作原理等此處省略。干燥窯12是一個(gè)回轉(zhuǎn)窯，由動力驅(qū)動機(jī)構(gòu)17等驅(qū)動，這些與普通回轉(zhuǎn)窯基本相同。只是窯筒的出口位于筒壁處，并不是整個(gè)筒口周邊都能排料，只有當(dāng)排料口轉(zhuǎn)到低處時(shí)才排料，這樣有利于增加大豆在筒內(nèi)停留的時(shí)間，讓大豆充分地受熱脫水。
[0021]加熱爐11用鋼板等材料制作，爐堂9、爐條10等與常見爐子相同或者相似，爐頂有些特別，一方面要支撐干燥窯，另一方面要將干燥窯的窯筒盡可能多的半包圍，以便傳遞熱量，將筒身加熱。也就是做成半圓凹槽的形狀。還要做到密封，以便讓煙塵等與干燥窯筒隔絕，保持大豆干凈。加熱爐的爐堂內(nèi)有一煙道口 7，煙塵經(jīng)此進(jìn)入煙囪8排走。這種加熱爐為自燒爐，燃煤、柴草等燃料從爐門13投入燃燒。爐條下方的風(fēng)溝與整個(gè)干燥車間隔絕，以免灰燼揚(yáng)塵污染。
[0022]如果條件允許，可以將爐條用鋼板等鋪上堵住風(fēng)眼，同時(shí)封上爐門，用管道等將鍋爐煙囪的部分煙塵尾氣引入爐堂，利用煙氣余熱來加熱干燥窯。這種爐子便是上述尾氣爐。為了增加煙塵尾氣的通過性，避免煙塵倒灌，有必有在煙囪道上增設(shè)鼓風(fēng)機(jī)或者抽風(fēng)機(jī)增強(qiáng)煙囪的抽吸力。
[0023]進(jìn)料斗14固定在干燥窯入口前，以便與斗式提升機(jī)B和料坑17配合，形成對干燥窯的供料系統(tǒng)。
[0024]除濕坡5的作用是讓剛出干燥窯的大豆與水汽分離，以免回潮，同時(shí)將溫度降至常溫。除濕坡要保證大豆在上面滾動充分散開，自然流到斗式提升機(jī)A的料坑里。風(fēng)機(jī)6可以是一般的吊扇，也可是一般電風(fēng)扇，功率大小以保證在除濕坡上方形成有效的垂直風(fēng)為原則。
[0025]未提及的部分及標(biāo)號如上所述。
[0026]經(jīng)申請人單位實(shí)際使用，本實(shí)用新型這種大豆干燥脫皮裝置使用電機(jī)功率總和不到1000W，只要保持干燥窯筒內(nèi)溫度為50-60°C，大豆便能充分干燥并且不被炒熟炒煳，豆皮的去除率高達(dá)98.6%，大豆干燥脫皮的能力是每天10-15噸，所用煤炭電力等的成本僅占到車間成本的2%左右。
[0027]大豆經(jīng)過脫皮處理后，申請人單位從來不添加消泡劑等化學(xué)藥劑，為純天然生產(chǎn)，所產(chǎn)腐皮腐竹等豆制品，無豆腥味，口感清香純正，嘌呤等有害物質(zhì)大幅度降低，產(chǎn)品深受市場歡迎，供不應(yīng)求。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種大豆干燥脫皮裝置，它有干燥窯、除濕坡和脫皮機(jī)，其特征在于干燥窯是一個(gè)安裝在加熱爐上被爐頂半包圍著的回轉(zhuǎn)窯，窯筒出口處是除濕坡，坡上方有風(fēng)機(jī)，除濕坡后面安裝有脫皮機(jī)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述大豆干燥脫皮裝置，其特征在于加熱爐是自燒爐，爐頂為金屬材料，半包圍干燥窯筒的部分為與窯筒隔絕的半圓凹槽，爐堂與煙囪連通并有爐條和爐門。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述大豆干燥脫皮裝置，其特征在于加熱爐是尾氣爐，它僅有與鍋爐煙囪尾氣和自身煙囪連通的爐堂。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述大豆干燥脫皮裝置，其特征在于干燥窯入口前有斗式提升機(jī)和進(jìn)料斗。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述大豆干燥脫皮裝置，其特征在于除濕坡下有斗式提升機(jī)將除濕干燥后的大豆送入脫皮機(jī)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述大豆干燥脫皮裝置，其特征在于除濕坡坡度為3-15%，長度2-5米。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-3之一所述大豆干燥脫皮裝置，其特征在于加熱爐煙囪上有鼓風(fēng)機(jī)或抽風(fēng)機(jī)。
【專利摘要】本實(shí)用新型涉及一種大豆干燥脫皮裝置，它有干燥窯、除濕坡和脫皮機(jī)，干燥窯是一個(gè)安裝在加熱爐上被爐頂半包圍著的回轉(zhuǎn)窯，大豆從窯入口給入，經(jīng)過窯筒時(shí)被加熱脫水，窯筒出口處是除濕坡，坡上方有風(fēng)機(jī)將水汽吹散降溫干燥，除濕坡后面安裝脫皮機(jī)對干燥后的大豆磨碎脫皮得到純凈豆瓣，加熱爐的爐頂為金屬材料，半包圍干燥窯筒的部分為與窯筒隔絕的半圓凹槽，爐堂與煙囪連通并有爐條和爐門。本實(shí)用新型配置緊湊，結(jié)構(gòu)合理，加熱爐使用少量燃料，也可以鍋爐煙囪部分尾的余熱加熱干燥窯，干燥作業(yè)簡單易行，成本低廉，便于在現(xiàn)有豆制品企業(yè)中普及推廣，由于預(yù)先進(jìn)行了脫水除濕，豆皮和豆瓣間已不粘連磨碎后容易解離和分離，豆皮脫除率高達(dá)95%以上。
【IPC分類】A23N15-10
【公開號】CN204317460
【申請?zhí)枴緾N201420759666
【發(fā)明人】修耀明
【申請人】石屏縣明堅(jiān)豆制品有限責(zé)任公司
【公開日】2015年5月13日
【申請日】2014年12月8日