一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓及其制備方法
【專利摘要】一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓及其制備方法，涉及一種湯圓，選取優(yōu)質(zhì)的天山花楸、千解草、梵天花根、禾葉毛蘭、無花果、蕓香草、芒小米草，浸泡蒸制后，進(jìn)行糖漬，最后制成超微中藥粉，與糯米粉混合，加入果蔬汁、牛奶，混合制成面團(tuán)，將面團(tuán)發(fā)酵后，壓制、切割后，制成重量為8?12g/個(gè)，直徑0.8?1.2cm/個(gè)的無餡湯圓，松軟爽口、營養(yǎng)均衡，可作為兒童輔食使用，既豐富了兒童輔食市場，還具有補(bǔ)脾生津、生津解渴、健脾利濕的良好功效。
【專利說明】
一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及一種湯圓，特別是涉及一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓及其制備方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 湯圓，是我國的代表食物之一，歷史悠久。因其爽滑甜糯的口感，一直深受人們的 喜愛。但湯圓雖好吃，但要適量適度，尤其是兒童。傳統(tǒng)湯圓，由于糯米粉和餡料中都含有較 高的熱量和糖分，食用過多容易出現(xiàn)消化不良、腹瀉、脹氣的情況。
[0003] 于是，本發(fā)明本著適宜兒童的原則，精選了多種中藥材，將其中的營養(yǎng)元素充分融 入到湯圓中，并搭配果蔬汁，既改善了傳統(tǒng)湯圓甜膩的口感，且容易消化，適宜兒童。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種補(bǔ)脾生津、生津解渴、健脾利濕的天山花楸補(bǔ)脾生津 兒童湯圓及其制備方法。
[0005] 本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)： 一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，由原料按以下重量份數(shù)制成，天山花楸14-17份、千 解草13-15份、梵天花根8-12份、禾葉毛蘭4-7份、無花果5-8份、蕓香草4-7份、芒小米草3-5 份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份;所述果蔬汁，由原 料按以下重量份數(shù)制成，玉筍30-40份、銀耳60-70份、李子80-95份、桑葚55-70份、山葡萄 25-40份。
[0006] 所述一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，天山花楸15份、千解 草13份、梵天花根10份、禾葉毛蘭4份、無花果8份、蕓香草6份、芒小米草5份、果蔬汁300份、 糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。
[0007] 所述一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，天山花楸17份、千解 草14份、梵天花根8份、禾葉毛蘭6份、無花果6份、蕓香草4份、芒小米草3份、果蔬汁200份、懦 米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。
[0008] 所述果蔬汁中原料按最佳重量份數(shù)，玉筍35份、銀耳60份、李子90份、桑葚55份、山 葡萄25份。
[0009] 所述一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，其制備方法為： ⑴糖漬、制粉： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的天山花楸、千解草、梵天花根、禾葉毛蘭、無花果、蕓香草、芒小米 草，洗凈切制后，用50-60 °C溫水浸泡3-5小時(shí)，置于蒸鍋內(nèi)，蒸制3-5小時(shí)，再用鋼針依次順 排、橫排扎孔，浸泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經(jīng)冷凍干燥機(jī)干燥后，得到糖漬中藥材； 將中藥材，置于超微粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉； (2)制汁： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的玉筍、銀耳、李子、桑葚、山葡萄，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁 機(jī)內(nèi)，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過濾殘?jiān)?，得果蔬汁?(3 )制粒： 按重量份數(shù)，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面 團(tuán)，于25-32Γ，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發(fā)酵5-8小時(shí)后，再將面團(tuán)壓制、切割、制 粒，得到湯圓； (4)滅菌、冷藏： 取湯圓，經(jīng)微波殺菌后，于-25~-20°C條件下，速凍1-1.5小時(shí)，使湯圓內(nèi)心溫度在-15~-12°C，塑封包裝，于_12°C溫度下冷藏，即得成品。
[0010] 所述工序（1)中，冰糖水濃度為45-60%。
[0011]所述果蔬汁原料中的玉筍、銀耳、李子、桑葚、山葡萄，可以替換為其他蔬菜的組 合、其他水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。
[0012] 所述湯圓成品重量為8-12g/個(gè)，直徑0 · 8-1 · 2cm/個(gè)。
[0013] 在原料中，天山花楸，清肺止咳，補(bǔ)脾生津，治肺結(jié)核，哮喘咳嗽，胃炎，胃痛，維生 素甲、丙缺乏癥;千解草，活血止痛，祛風(fēng)除濕，健脾消食，主治:跌打損傷，風(fēng)濕痹痛，胃脘疼 痛，消化不良，泄瀉，瘡瘍腫毒;梵天花根，健脾去濕，化瘀活血，治風(fēng)涅關(guān)節(jié)炎，勞傷腳弱，水 月中，瘧疾，痛經(jīng)，白帶，跌打損傷;禾葉毛蘭，益胃，生津，用于熱病傷津，口干煩渴，病后虛熱， 胃酸缺乏;無花果，清熱生津，健脾開胃，解毒消腫，主咽喉腫痛，燥咳聲嘶，乳汁稀少，腸熱 便秘，食欲不振，消化不良，泄瀉痢疾，癰腫，癬疾;蕓香草，解表，利濕，止咳平喘，主治風(fēng)寒 感冒，傷暑，吐瀉腹痛，小便淋痛，風(fēng)濕痹痛，咳嗽氣喘;芒小米草，清熱解毒，治咽喉腫痛，肺 炎咳嗽，口瘡癰疾;果蔬汁，蔬菜、水果中含有大量的膳食纖維，適宜的膳食纖維攝入量，能 幫助腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食物的消化吸收，膳食纖維還具有強(qiáng)大的吸水性，當(dāng)營養(yǎng)過剩時(shí)，能把 過剩的營養(yǎng)帶出體外，還富含維生素和微量元素，既能補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)元素，還有利于人 體吸收其他營養(yǎng)物質(zhì)，益于兒童成長。
[0014] 本發(fā)明的一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，適合2歲以上兒童食用，是發(fā)明人潛心 研究中醫(yī)藥學(xué)，并根據(jù)臨床對(duì)兒童的觀察研究，經(jīng)過科學(xué)配比，將多種中藥材、果蔬汁、牛奶 和糯米粉有效結(jié)合，制成無餡湯圓，松軟爽口、營養(yǎng)均衡，可作為兒童輔食使用，既豐富了兒 童輔食市場，還具有補(bǔ)脾生津、生津解渴、健脾利濕的良好功效。
[0015] 工序中，將中藥浸泡蒸制后，用鋼針進(jìn)行橫豎排扎孔，浸入冰糖水中，極大地降低 了中藥的苦澀口感，且經(jīng)糖漬處理后的中藥材，藥效趨于溫和，不會(huì)刺激兒童的腸胃；使用 果蔬汁和面，由于選用的果蔬顏色不同，制得的湯圓，顏色各異，味道多種多樣，且不油膩， 既增加了湯圓中的維生素、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，蔬菜中所含的纖維素，還能有效平衡湯圓 帶來的滯緩效果，有增強(qiáng)食欲、吸引小孩的作用;和面時(shí)候，用牛奶替代水，能提高湯圓的營 養(yǎng)價(jià)值，適宜兒童;將面團(tuán)發(fā)酵后制成的湯圓，松軟可口，兒童食用后易于消化，既有利于營 養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還能有效保護(hù)兒童嬌嫩的腸胃。
[0016] 本發(fā)明的加工流程簡潔、科學(xué)，適于規(guī)?；a(chǎn)，且省時(shí)省力，能有效節(jié)約成本投 入，經(jīng)濟(jì)效益較高;且加工過程中，營養(yǎng)物質(zhì)流失較少，產(chǎn)品的食用價(jià)值高。
[0017] 針對(duì)兒童脾胃虛弱癥狀，本發(fā)明進(jìn)行了兩組臨床驗(yàn)證，其中一組為治療組，食用本 發(fā)明，每天食用本發(fā)明一次，7天為一個(gè)療程，另一組對(duì)照組服用健脾生津口服液，每天服用 一次，7天為一個(gè)療程，每組選擇門診病人90例，其中男童50例，女童40例，最大年齡10歲，最 小年齡2歲，臨床表現(xiàn)為口唇干燥、身體虛弱、咽痛、神疲納呆、大便稀溏，表一為服用一個(gè)療 程后的對(duì)照數(shù)據(jù)： 表1服用前后兩組療程比較(單位:人）
治療組和對(duì)照組的有效率有明顯差異，不難看出本發(fā)明臨床應(yīng)用上的顯著療效。
【具體實(shí)施方式】
[0018] 下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0019] 實(shí)施例1 一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，由原料按以下重量份數(shù)制成，天山花楸14-17份、千 解草13-15份、梵天花根8-12份、禾葉毛蘭4-7份、無花果5-8份、蕓香草4-7份、芒小米草3-5 份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份;所述果蔬汁，由原 料按以下重量份數(shù)制成，玉筍30-40份、銀耳60-70份、李子80-95份、桑葚55-70份、山葡萄 25-40份。
[0020] 實(shí)施例2 所述一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，天山花楸15份、千解草13 份、梵天花根10份、禾葉毛蘭4份、無花果8份、蕓香草6份、芒小米草5份、果蔬汁300份、糯米 粉650份、牛奶150份、冰糖25份。
[0021] 實(shí)施例3 所述一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，原料按優(yōu)選重量份數(shù)，天山花楸17份、千解草14 份、梵天花根8份、禾葉毛蘭6份、無花果6份、蕓香草4份、芒小米草3份、果蔬汁200份、懦米粉 600份、牛奶200份、冰糖28份。
[0022] 實(shí)施例4 所述果蔬汁中原料按最佳重量份數(shù)，玉筍35份、銀耳60份、李子90份、桑葚55份、山葡萄 25份。
[0023] 實(shí)施例5 所述一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，其制備方法為： ⑴糖漬、制粉： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的天山花楸、千解草、梵天花根、禾葉毛蘭、無花果、蕓香草、芒小米 草，洗凈切制后，用50-60 °C溫水浸泡3-5小時(shí)，置于蒸鍋內(nèi)，蒸制3-5小時(shí)，再用鋼針依次順 排、橫排扎孔，浸泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經(jīng)冷凍干燥機(jī)干燥后，得到糖漬中藥材； 將中藥材，置于超微粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉； (2)制汁： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的玉筍、銀耳、李子、桑葚、山葡萄，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁 機(jī)內(nèi)，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過濾殘?jiān)霉咧?(3 )制粒： 按重量份數(shù)，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面 團(tuán)，于25-32Γ，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發(fā)酵5-8小時(shí)后，再將面團(tuán)壓制、切割、制 粒，得到湯圓； (4)滅菌、冷藏： 取湯圓，經(jīng)微波殺菌后，于-25~-20°C條件下，速凍1-1.5小時(shí)，使湯圓內(nèi)心溫度在-15~-12°C，塑封包裝，于_12°C溫度下冷藏，即得成品。
[0024] 所述工序（1)中，冰糖水濃度為45-60%。
[0025] 實(shí)施例6 所述果蔬汁原料中的玉筍、銀耳、李子、桑葚、山葡萄，可以替換為其他蔬菜的組合、其 他水果的組合或其他蔬菜與水果的組合。
[0026] 本發(fā)明選用玉筍、銀耳、李子、桑葚、山葡萄作為果蔬汁的原料，制成的湯圓，呈紫 色；將桑葚、山葡萄替換為哈密瓜、獼猴桃，則湯圓呈淡綠色;將玉筍、銀耳替換為菠菜、油 菜，則湯圓呈咖色。
[0027] 實(shí)施例7 所述湯圓成品重量為8_12g/個(gè)，直徑0.8-1.2cm/個(gè)。
[0028] 實(shí)施例8 本發(fā)明的一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，食用時(shí)，無需加糖，湯料可以為清水、蔬菜 湯、甜酒釀。
[0029] 所述果蔬汁中的原料及其組合和食用湯料，只作示例性說明，但不只局限于上述 原料及其組合，相關(guān)技術(shù)人員可對(duì)其進(jìn)行等同置換。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，其特征在于：由原料按以下重量份數(shù)制成，天山花 楸14-17份、千解草13-15份、梵天花根8-12份、禾葉毛蘭4-7份、無花果5-8份、蕓香草4-7份、 芒小米草3-5份、果蔬汁200-300份、糯米粉600-700份、牛奶150-200份、冰糖25-30份;所述 果蔬汁，由原料按以下重量份數(shù)制成，玉筍30-40份、銀耳60-70份、李子80-95份、桑葚55-70 份、山葡萄25-40份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，其特征在于:原料按優(yōu)選重量 份數(shù)，天山花楸15份、千解草13份、梵天花根10份、禾葉毛蘭4份、無花果8份、蕓香草6份、芒 小米草5份、果蔬汁300份、糯米粉650份、牛奶150份、冰糖25份。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，其特征在于:原料按優(yōu)選重量 份數(shù)，天山花楸17份、千解草14份、梵天花根8份、禾葉毛蘭6份、無花果6份、蕓香草4份、芒小 米草3份、果蔬汁200份、糯米粉600份、牛奶200份、冰糖28份。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，其特征在于:所述果蔬汁中原 料按最佳重量份數(shù)，玉筍35份、銀耳60份、李子90份、桑葚55份、山葡萄25份。5. 根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項(xiàng)所述一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，其特征在于:其制 備方法為： ⑴糖漬、制粉： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的天山花楸、千解草、梵天花根、禾葉毛蘭、無花果、蕓香草、芒小米 草，洗凈切制后，用50-60 °C溫水浸泡3-5小時(shí)，置于蒸鍋內(nèi)，蒸制3-5小時(shí)，再用鋼針依次順 排、橫排扎孔，浸泡于常溫的冰糖水中2-3天，取出經(jīng)冷凍干燥機(jī)干燥后，得到糖漬中藥材； 將中藥材，置于超微粉碎機(jī)內(nèi)，粉碎至400-440目，得到中藥超微粉； (2)制汁： 按重量份數(shù)，取優(yōu)質(zhì)的玉筍、銀耳、李子、桑葚、山葡萄，去皮去籽后洗凈切制，置于榨汁 機(jī)內(nèi)，加入2-3倍飲用水，混合榨汁，過濾殘?jiān)?，得果蔬汁? (3 )制粒： 按重量份數(shù)，取中藥超微粉、糯米粉，攪拌均勻，加入果蔬汁、牛奶，不斷攪拌至形成面 團(tuán)，于25-32Γ，濕度為75-90%的條件下，保溫保濕發(fā)酵5-8小時(shí)后，再將面團(tuán)壓制、切割、制 粒，得到湯圓； (4)滅菌、冷藏： 取湯圓，經(jīng)微波殺菌后，于-25~-20°C條件下，速凍1-1.5小時(shí)，使湯圓內(nèi)心溫度在-15~-12°C，塑封包裝，于_12°C溫度下冷藏，即得成品。6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，其特征在于:所述工序（1)中， 冰糖水濃度為45-60%。7. 根據(jù)權(quán)利要求1-5任意一項(xiàng)所述一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，其特征在于:所述 果蔬汁原料中的玉筍、銀耳、李子、桑葚、山葡萄，可以替換為其他蔬菜的組合、其他水果的 組合或其他蔬菜與水果的組合。8. 根據(jù)權(quán)利要求1-5所述一種天山花楸補(bǔ)脾生津兒童湯圓，其特征在于:所述湯圓成品 重量為8-12g/個(gè)，直徑0 · 8-1 · 2cm/個(gè)。
【文檔編號(hào)】A23L33/10GK106036425SQ201610477600
【公開日】2016年10月26日
【申請(qǐng)日】2016年6月28日
【發(fā)明人】葛紅東
【申請(qǐng)人】哈爾濱天生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司, 哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司