一種具有降脂減肥作用的綜合酵素粉及其應(yīng)用
【專利摘要】本發(fā)明的一種具有降脂減肥作用的綜合酵素粉，其特征在于由以下重量份數(shù)的粉劑配制而成：綜合酵素原粉62.8～71.8份、魔芋粉8～15份、南瓜粉10份、木瓜粉1份、菠蘿粉3份、芒果粉1份、甜橙粉1份、雪梨粉1份、膳食纖維粉3～5份、復(fù)合乳酸菌粉0.2份。本發(fā)明共選用了43種水果、20種蔬菜、4種谷物堅(jiān)果、11種藥食同源草本植物和納豆為發(fā)酵原料，經(jīng)過酵母菌和乳酸菌發(fā)酵，產(chǎn)生的酵素是人類所需的全營養(yǎng)素，酵素粉中含有活性益生菌，其耐酸、耐熱，經(jīng)測試在人工胃液pH2中益生菌依然表現(xiàn)超高活力，在常溫(37℃)下益生菌依然保持活性，可以調(diào)節(jié)人體的腸道菌群，促進(jìn)消化，防止便秘。調(diào)配的綜合酵素粉不僅可以達(dá)到減肥的目的，又能滿足人體基本的營養(yǎng)所需，使用該酵素粉是一種健康有效的降脂減肥方法。
【專利說明】
一種具有降脂減肥作用的綜合酵素粉及其應(yīng)用
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及食品工程領(lǐng)域，特別指一種具有降脂減肥作用的綜合酵素粉及其應(yīng) 用。
【背景技術(shù)】
[0002] 酵素是以天然水果、蔬菜等為原料，經(jīng)過微生物分解作用得到的發(fā)酵液，它含有微 生物菌體本身以及微生物的代謝產(chǎn)物，既保留了部分原料本身的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)通過微生 物代謝，又產(chǎn)生了很多新的物質(zhì)。酵素中含有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、生物酶、有機(jī)酸、 葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，具有抑菌作用、消炎作用、分解作用，可提高免疫力、凈化血液、促進(jìn)細(xì) 胞增生，又能清理腸道，對維持人類健康具有重要作用。
[0003] 隨著人類生活水平的提高，肥胖作為一種亞健康狀態(tài)乃至疾病越來越常見。肥胖 不僅影響形體美，而且給生活帶來不便，更重要是容易引起多種并發(fā)癥，加速衰老和死亡。 肥胖者容易并發(fā)心腦血管疾病、影響勞動(dòng)力、易遭受外傷、易患內(nèi)分泌及代謝性疾病、對肺 功能及肝臟功能有不良影響。近年來人們的健康意識日益增強(qiáng)，市場上也陸續(xù)涌現(xiàn)出各式 各樣的減肥產(chǎn)品，但是有些減肥方法(例如盲目運(yùn)動(dòng)、節(jié)食等)隱藏巨大危機(jī)，不僅不利于減 肥，而且還會(huì)損害身體健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的即在于開發(fā)一種具有降脂減肥功能的綜合酵素粉，讓人減肥降脂的 同時(shí)享受美味。
[0005] 本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案：
[0006] -種具有降脂減肥作用的綜合酵素粉，其特征在于由以下重量份數(shù)的粉劑配制而 成:綜合酵素原粉62.8~71.8份、魔芋粉8~15份、南瓜粉10份、木瓜粉1份、菠蘿粉3份、芒果 粉1份、甜橙粉1份、雪梨粉1份、膳食纖維粉3~5份、復(fù)合乳酸菌粉0.2份；
[0007] 所述綜合酵素原粉主要由如下重量份數(shù)的原料制備而成：
[0008] 水果類:番木瓜1~3份、芒果1~3份、菠蘿1~3份、橙子1~3份、雪梨1~3份、西番 蓮1~2份、草莓1~2份、番荔枝1~2份、葡萄1~2份、葡萄柚1~2份、蔓越莓1~2份、毛葉棗1 ~2份、水蜜桃1~2份、黃桃1~2份、楊梅1~2份、蓮霧1~2份、番石植1~2份、藍(lán)莓1~2份、 櫻桃1~2份、桑椹1~2份、蘋果1~2份、獼猴桃1~2份、柑橘1~2份、蒸枝1~2份、哈密瓜1~ 2份、梓檬1~2份、橄欖1~2份、香蕉1~2份、楊桃1~2份、李子1~2份、無花果1~2份、西瓜1 ~2份、甜瓜1~2份、菠蘿蜜1~2份、椰子1~2份、山竹1~2份、火龍果1~2份、枇杷1~2份、 杏子1~2份、圣女果1~2份、青梅1~2份、金桔1~2份、柿子1~2份；
[0009] 蔬菜類:南瓜6~10份、莧菜1~2份、落葵1~2份、萬苣1~2份、茄子1~2份、番茄1 ~2份、香椿芽1~2份、蕨菜1~2份、苦瓜1~2份、香燕1~2份、冬燕1~2份、銀耳1~2份、木 耳1~2份、胡蘿卜1~2份、紫菜1~2份、芥菜1~2份、蓮藕1~2份、蘆筍1~2份、山藥1~2份、 海帶1~2份；
[0010] 谷物堅(jiān)果類:薏該仁1~2份、板栗1~2份、松子1~2份、腰果1~2份；
[0011] 草本植物類:葛根1~2份、紫蘇1~2份、桂圓1~2份、山楂1~2份、雪蓮果1~2份、 紅率1~2份、黑率1~2份、枸杞子1~2份、百合1~2份、蓮子1~2份、烏梅1~2份。
[0012] 所述膳食纖維粉為大豆纖維、柑橘纖維、低聚果糖、燕麥β-葡聚糖、低聚半乳糖、低 聚木糖中的兩種或兩種以上組合。
[0013] 所述復(fù)合乳酸菌粉為嬰兒雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠 李糖乳桿菌、干酪乳桿菌中的至少兩種，各乳酸菌以等比例混合。
[0014] 所述綜合酵素原粉的制備方法如下：
[0015] a、各種水果用無菌水洗凈，風(fēng)干，用打漿機(jī)打漿，籽完好，其中菠蘿、葡萄柚、荔枝、 菠蘿蜜、椰子、山竹、火龍果去皮;將各水果漿混勻，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05~0.1%的纖維素 酶和0.05~0.1 %的果膠酶進(jìn)行酶解，接著再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02~0.05 %的蛋白酶和 〇. 1 %的α-淀粉酶進(jìn)行酶解，在得到的水果酶解液中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為6 %的低聚糖，攪拌溶 解后接種酵母菌和復(fù)合乳酸菌粉，攪拌混勻，20~25°C下發(fā)酵2個(gè)月，每天用無菌木棒攪拌 兩次，將上浮的原料攪入發(fā)酵液中，得到水果酵素液；
[0016] b、各蔬菜洗凈，風(fēng)干，打漿;將各蔬菜漿混勻，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05~0.1 %的纖維 素酶和0.05~0.1 %的果膠酶進(jìn)行酶解，接著再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02~0.05%的蛋白酶和 〇. 1 %的α-淀粉酶進(jìn)行酶解，在得到的蔬菜酶解液中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10 %的低聚糖，攪拌溶 解后接種酵母菌和復(fù)合乳酸菌粉，攪拌混勻，20~25°C下發(fā)酵2個(gè)月，每天用無菌木棒攪拌 兩次，將上浮的原料攪入發(fā)酵液中，得到蔬菜酵素液；
[0017] c、將谷物堅(jiān)果洗凈后混合于不銹鋼鍋中，加水浸泡5h后開火蒸煮，煮沸后維持2~ 3h，讓所有谷物堅(jiān)果都蒸軟透心且鍋中水分正好煮干，將谷物堅(jiān)果在無菌條件下攤開冷卻 至室溫，然后加入五倍原料體積的無菌水，接種酵母菌，攪拌混勻，密封，20~25°C下發(fā)酵2 個(gè)月，得到谷物堅(jiān)果酵素；
[0018] d、將草本植物原料攪碎混勻，然后加入五倍原料體積的無菌水，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 0.05~0.1 %的纖維素酶和0.05~0.1 %的果膠酶進(jìn)行酶解，接著再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02~ 0.05%的蛋白酶和0.1%的α-淀粉酶進(jìn)行酶解，在得到的草本植物酶解液中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù) 為6%的低聚糖，攪拌溶解后接種酵母菌和復(fù)合乳酸菌粉，攪拌混勻，20~25°C下發(fā)酵2個(gè) 月，每天用無菌木棒攪拌兩次，將上浮的原料攪入發(fā)酵液中，得到草本植物酵素液；
[0019] e、將上述步驟a、b、c、d得到的各酵素混合均勻，加入納豆和低聚糖類，納豆重量為 各種酵素總重量的1%，低聚糖類重量為各種酵素總重量的2~5%，混勻后密封，20~25°C 下發(fā)酵15~30天;用30目濾布過濾除渣，0.45μπι微孔濾膜過濾除菌，得到綜合酵素液；
[0020] f、將上述步驟e得到的綜合酵素液噴霧干燥成綜合酵素原粉。
[0021] 所述步驟a、b、d中纖維素酶和果膠酶的水解pH范圍為3.0~4.5，溫度范圍為40~ 50°C，酶解5~10小時(shí);蛋白酶和α-淀粉酶的水解pH范圍為6.0~7.5，溫度范圍為35~45°C， 進(jìn)行酶解3~7小時(shí)。
[0022] 所述步驟a、b、c、d中所用的酵母菌為產(chǎn)朊假絲酵母和馬克斯克魯維酵母，接種方 式為每種活性菌粉按50g/t的接種量接種。
[0023]所述步驟a、b、d中所用的復(fù)合乳酸菌粉為嗜酸乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌的一種或兩 種，接種方式為按150g/t的量接種活性菌粉。
[0024] 所述步驟a、b、d、e中低聚糖類為低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖和水蘇糖中的一 種或幾種。
[0025] 上述任一種具有降脂減肥作用的綜合酵素粉在制備具有降脂減肥作用的產(chǎn)品中 的應(yīng)用。
[0026]本發(fā)明選用的原料中：
[0027] 南瓜為萌蘆科南瓜屬的一個(gè)種，具有解毒、保護(hù)胃粘膜、幫助消化、消除致癌物質(zhì) 等作用。南瓜富含粗纖維，不僅有很好的飽腹作用，而且可以潤腸減脂、調(diào)理腸胃；豐富的鉀 元素還可以平衡身體體液鹽濃度，排水消除浮腫;南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能 提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào) 節(jié)功能;南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素 A，從而對 上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能;南瓜中的果膠能 調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯 后血糖上升，果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度 下降；南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造 血功能，并參與人體內(nèi)維生素 Bl2的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素;南瓜中所含的 維生素 C可防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸;南瓜中含有的甘露醇，可以減少 糞便中毒素對人體的危害;南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效;南瓜中含 有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā) 育的重要物質(zhì);南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨 酸、蘇氨酸等含量較高。
[0028] 魔芋是自然界飽腹纖維之王，是有益堿性食物，可以改善人體內(nèi)酸堿平衡。不僅含 有人體所需的10多種氨基酸和多種維生素、微量元素，更具有低蛋白、低脂肪、高纖維、吸水 性強(qiáng)、膨脹率高等特性，具有降血脂、降血糖、降血壓、排毒、減肥、美容、保健、通便、潤腸胃 等多種療效。其豐富的植物纖維素可活躍腸道功能，加快體內(nèi)有害毒素的排泄速度，預(yù)防和 減少腸道系統(tǒng)疾病的發(fā)生。成人每天吃0.6千克魔芋食品，就可以解決便秘問題。魔芋比其 他通便食品作用都強(qiáng)，而且沒有那些令人擔(dān)憂的副作用。魔芋的減肥原理:A、作為一種可溶 性的膳食纖維，可在四周形成一種保護(hù)層，從而防止消化酶與食物發(fā)生作用。B、可吸水膨脹 80~100倍，可以抑制食欲，產(chǎn)生飽腹感，使進(jìn)食量下降。C、可以延緩，阻止膽固醇，單糖等物 質(zhì)的吸收，從而使脂及酸在體內(nèi)的合成減少。D、有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此 具有腸道清洗的作用。
[0029] 膳食纖維是一種多糖，它既不會(huì)被胃腸道消化吸收，也不會(huì)產(chǎn)生能量，膳食纖維盡 管不能為人體提供任何的營養(yǎng)成分，但可安全地調(diào)節(jié)人體的血糖水平，預(yù)防便秘，增加飽腹 感。同時(shí)具有預(yù)防肥胖、促進(jìn)雙歧桿菌及需氧菌的增殖、增強(qiáng)巨噬細(xì)胞功能、提高抗病能力 的生理功能，因此，醫(yī)學(xué)界及營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)膳食纖維是"第七大營養(yǎng)素"。
[0030] 本發(fā)明的綜合酵素粉中富含脂肪分解酶，幫助脂肪分解，健康瘦身；富含南瓜營 養(yǎng)，南瓜果膠促進(jìn)膽汁分泌，腸胃免受糙食刺激，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，排毒瘦身。配方選用天然魔 芋粉、膳食纖維能夠增加飽腹感，減少其他熱量攝入，同時(shí)優(yōu)質(zhì)的植物纖維能夠清潔小腸絨 毛，排除體內(nèi)廢料。
[0031] 本發(fā)明共選用了 43種水果、20種蔬菜、4種谷物堅(jiān)果、11種藥食同源草本植物和納 豆為發(fā)酵原料，經(jīng)過酵母菌和乳酸菌發(fā)酵，產(chǎn)生的酵素是人類所需的全營養(yǎng)素，酵素粉中含 有活性益生菌，其耐酸、耐熱，經(jīng)測試在人工胃液pH 2中益生菌依然表現(xiàn)超高活力，在常溫 (37°C)下益生菌依然保持活性，可以調(diào)節(jié)人體的腸道菌群，促進(jìn)消化，防止便秘。調(diào)配的綜 合酵素粉不僅可以達(dá)到減肥的目的，又能滿足人體基本的營養(yǎng)所需，使用該酵素粉是一種 健康有效的降脂減肥方法。
【具體實(shí)施方式】
[0032]下面結(jié)合具體實(shí)施例子對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
[0033]實(shí)施例1綜合酵素原粉的制備 [0034]綜合酵素原粉由以下原料發(fā)酵而成：
[0035] 水果類：番木瓜300g、芒果200g、菠蘿200g、橙子200g、雪梨200g、西番蓮150g、草莓 15(^、番蒸枝15(^、葡萄15(^、葡萄柚15(^、蔓越莓15(^、毛葉率15(^、水蜜桃15(^、黃桃 15(^、楊梅15(^、蓮霧15(^、番石植15(^、藍(lán)莓15(^、櫻桃15(^、桑椹15(^、蘋果15(^、獼猴桃 15(^、柑橘15(^、蒸枝15(^、哈密瓜15(^、朽 1檬15(^、橄欖15(^、香蕉15(^、楊桃15(^、李子 150g、無花果150g、西瓜150g、甜瓜150g、菠蘿蜜150g、椰子150g、山竹150g、火龍果150g、枇 杷150g、杏子150g、圣女果150g、青梅150g、金桔150g、柿子150g;
[0036]蔬菜類:南瓜1000g、莧菜150g、落葵150g、萵苣150g、茄子150g、番茄150g、香椿芽 15(^、蕨菜150〖、苦瓜150〖、香燕150〖、冬燕150〖、銀耳150〖、木耳150〖、胡蘿卜150〖、紫菜 150g、芥菜150g、蓮藕150g、蘆輿150g、山藥150g、海帶150g;
[0037] 谷物堅(jiān)果類:薏該仁150g、板栗150g、松子150g、腰果150g;
[0038] 草本植物類:葛根150g、紫蘇150g、桂圓150g、山楂150g、雪蓮果150g、紅棗150g、黑 率150g、枸杞子150g、百合150g、蓮子150g、烏梅150g。
[0039] 本發(fā)明的制備工藝如下：
[0040] a、各種水果用無菌水洗凈，風(fēng)干。用打漿機(jī)打漿，籽完好。其中菠蘿、葡萄柚、荔枝、 菠蘿蜜、椰子、山竹、火龍果為去皮后的重量。將各水果漿混勻，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的纖 維素酶和〇. 1 %的果膠酶，調(diào)節(jié)pH至4.0，40 °C酶解5h，接著再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05 %的蛋白 酶和0.1 %的α-淀粉酶，調(diào)節(jié)pH至6.0，35 °C酶解5h，在得到的水果酶解液中加入408g低聚果 糖，攪拌溶解后接種〇. 36g產(chǎn)朊假絲酵母、0.36g馬克斯克魯維酵母和1. lg復(fù)合乳酸菌粉(嗜 酸乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌等比例混合），攪拌混勻，20~25°C下發(fā)酵2個(gè)月，每天用無菌木棒攪 拌兩次，將上浮的原料攪入發(fā)酵液中，得到水果酵素液；
[0041 ] b、各蔬菜洗凈，風(fēng)干，打漿。將各蔬菜漿混勻，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1 %的纖維素酶和 0.1 %的果膠酶，調(diào)節(jié)pH至4.0，40 °C酶解5h，接著再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05 %的蛋白酶和 0.1 %的α-淀粉酶，調(diào)節(jié)pH至6.0，35 °C酶解5h，在得到的蔬菜酶解液中加入385g低聚果糖， 攪拌溶解后接種〇. 21g產(chǎn)朊假絲酵母、0.21g馬克斯克魯維酵母和0.65g復(fù)合乳酸菌粉(嗜酸 乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌等比例混合），攪拌混勻，20~25°C下發(fā)酵2個(gè)月，每天用無菌木棒攪拌 兩次，將上浮的原料攪入發(fā)酵液中，得到蔬菜酵素液；
[0042] c、將谷物堅(jiān)果洗凈后混合于不銹鋼鍋中，加水浸泡5h后開火蒸煮，煮沸后維持2~ 3h，讓所有谷物堅(jiān)果都蒸軟透心且鍋中水分正好煮干，將谷物堅(jiān)果在無菌條件下攤開冷卻 至室溫，然后加入3L無菌水，接種0.18g產(chǎn)朊假絲酵母和0.18g馬克斯克魯維酵母，攪拌混 勻，密封，20~25 °C下發(fā)酵2個(gè)月，得到谷物堅(jiān)果酵素；
[0043] d、將草本植物原料攪碎混勻，然后加入8250mL無菌水，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1 %的纖 維素酶和〇. 1 %的果膠酶，調(diào)節(jié)pH至4.0，40 °C酶解5h，接著再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05 %的蛋白 酶和0.1 %的α-淀粉酶，調(diào)節(jié)pH至6.0，35 °C酶解5h，在得到的草本植物酶解液中加入594g低 聚果糖，攪拌溶解后接種〇. 52g產(chǎn)朊假絲酵母、0.52g馬克斯克魯維酵母和1.57g復(fù)合乳酸菌 粉(嗜酸乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌等比例混合），攪拌混勻，20~25°C下發(fā)酵2個(gè)月，每天用無菌 木棒攪拌兩次，將上浮的原料攪入發(fā)酵液中，得到草本植物酵素液；
[0044] e、將上述步驟a、b、c、d得到的各酵素混合均勻，稱重，得到25000g綜合酵素，加入 250g納豆、1000g低聚果糖，混勻后密封，20~25°C下發(fā)酵15~30天。用30目濾布過濾除渣， 0.45μπι微孔濾膜目過濾除菌，得到綜合酵素液；
[0045] f、將上述步驟e得到的綜合酵素液噴霧干燥成綜合酵素原粉，稱重后計(jì)14600g;
[0046] 實(shí)施例2
[0047]綜合酵素粉配方1:
[0048]取綜合酵素原粉6680g、魔芋粉1200g、南瓜粉1000g、木瓜粉100g、菠蘿粉300g、芒 果粉l〇〇g、甜橙粉l〇〇g、雪梨粉l〇〇g、大豆膳食纖維200g、柑橘纖維100g、低聚果糖100g、復(fù) 合乳酸菌粉(嬰兒雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、干酪 乳桿菌等比例混合)20g，混勻，無菌包裝成綜合酵素粉。
[0049] 實(shí)施例3
[0050] 綜合酵素粉配方2:
[00511取綜合酵素原粉6380g、魔芋粉1500g、南瓜粉1000g、木瓜粉100g、菠蘿粉300g、芒 果粉l00g、甜橙粉l00g、雪梨粉l00g、低聚木糖200g、燕麥β-葡聚糖200g、復(fù)合乳酸菌粉(嬰 兒雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、干酪乳桿菌等比例混 合)20g，混勻，無菌包裝成綜合酵素粉。
[0052]綜合酵素粉對高脂飼料喂養(yǎng)大鼠體重增加的影響：
[0053]選用體重為(300±20)g的SD大鼠，雄性，先用標(biāo)準(zhǔn)飼料喂養(yǎng)一周，使動(dòng)物適應(yīng)環(huán)境 并觀察有無不良反應(yīng)。將30只SD大鼠隨機(jī)分成3組，每組10只。A組為空白對照組，每天喂食 普通飼料，早晚用生理鹽水灌胃一次，每次800μΜΒ組為高脂對照組，每天喂食高脂飼料(普 通飼料80 % +豬油10 % +蛋黃粉5 % +蔗糖5 % )，早晚用生理鹽水灌胃一次，每次800yL; C組為 酵素實(shí)驗(yàn)組，每天喂食高脂飼料(普通飼料80%+豬油10%+蛋黃粉5%+蔗糖5%)，早晚用上 述配方1的酵素液(取lg綜合酵素粉，加20mL純凈水?dāng)嚢枞芙?灌胃一次，每次800yL;各大鼠 自由飲水和進(jìn)食，連續(xù)喂養(yǎng)八周后，各大鼠禁食6小時(shí)，稱重，尾靜脈取血，于3500r/min離心 10min，分離血清，用各試劑盒測定血清中甘油三脂(TG)、膽固醇(TC)的濃度，結(jié)果見表1。 [0054]由表1可以看出，本發(fā)明的綜合酵素粉在一定程度上可以預(yù)防高脂飼料誘導(dǎo)的大 鼠肥胖，灌胃酵素液后，大鼠的體重及血清甘油三脂和膽固醇濃度均較高脂對照組低得多。 [0055]表1綜合酵素粉對高脂飼料喂養(yǎng)大鼠體重增加的影響
[0056]
[0057] 綜合酵素粉對肥胖大鼠減肥的影響：
[0058]選取60只體重為(300±20)g的雄性SD大鼠進(jìn)行食源性肥胖大鼠造模，10只喂食普 通飼料，50只喂食高脂飼料，喂養(yǎng)2個(gè)月，以體重超過正常喂養(yǎng)大鼠平均體重的20%為肥胖 指標(biāo)，造模成功小鼠為28只。隨機(jī)選取10只肥胖大鼠為空白對照組(D組），10只為酵素實(shí)驗(yàn) 組(E組），空白對照組(D組)每天喂食普通飼料，早晚用生理鹽水灌胃一次，每次800yL;酵素 實(shí)驗(yàn)組(Ε組)每天喂食普通飼料，早晚用上述配方1的酵素液(取lg綜合酵素粉，加20mL純凈 水?dāng)嚢枞芙?灌胃一次，每次800yL;各大鼠自由飲水和進(jìn)食，連續(xù)喂養(yǎng)八周后，各大鼠禁食6 小時(shí)，稱重，尾靜脈取血，于3500r/min離心10min，分離血清，用各試劑盒測定血清中甘油三 月旨(TG)、膽固醇(TC)的濃度，結(jié)果見表2。
[0059] 表2綜合酵素粉對肥胖大鼠減肥的影響
[0060]
[0061] 由表2可以看出，本發(fā)明的綜合酵素粉可以降低高脂飼料誘導(dǎo)的肥胖大鼠的血清 甘油三脂、膽固醇和體重，在大鼠身上表現(xiàn)出良好的降脂減肥效果。
[0062] 將本發(fā)明制得的綜合酵素粉進(jìn)行案例實(shí)驗(yàn)，檢測其降脂減肥效果。
[0063] 表3實(shí)施案例（用法：每日早晚各1次、用量：每次8g，150mL溫水沖泡、連續(xù)服用周 期：90天）
[0064]表3實(shí)施案例情況
[0065]
[0066] 由以上實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以看出，本發(fā)明的綜合酵素粉具有較好的降脂減肥作用，對便 秘及其引起的并發(fā)癥狀有很好的調(diào)理效果。
[0067] 上述僅為本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的設(shè)計(jì)構(gòu)思并不局限于此，凡利用此 構(gòu)思對本發(fā)明進(jìn)行非實(shí)質(zhì)性的改動(dòng)，均應(yīng)屬于侵犯本發(fā)明保護(hù)范圍的行為。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種具有降脂減肥作用的綜合酵素粉，其特征在于由以下重量份數(shù)的粉劑配制而 成:綜合酵素原粉62.8~71.8份、魔芋粉8~15份、南瓜粉10份、木瓜粉1份、菠蘿粉3份、芒果 粉1份、甜橙粉1份、雪梨粉1份、膳食纖維粉3~5份、復(fù)合乳酸菌粉0.2份； 所述綜合酵素原粉主要由如下重量份數(shù)的原料制備而成： 水果類:番木瓜1~3份、芒果1~3份、菠蘿1~3份、橙子1~3份、雪梨1~3份、西番蓮1~ 2份、草莓1~2份、番荔枝1~2份、葡萄1~2份、葡萄柚1~2份、蔓越莓1~2份、毛葉棗1~2 份、水蜜桃1~2份、黃桃1~2份、楊梅1~2份、蓮霧1~2份、番石植1~2份、藍(lán)莓1~2份、櫻桃 1~2份、桑椹1~2份、蘋果1~2份、獼猴桃1~2份、柑橘1~2份、蒸枝1~2份、哈密瓜1~2份、 梓檬1~2份、橄欖1~2份、香蕉1~2份、楊桃1~2份、李子1~2份、無花果1~2份、西瓜1~2 份、甜瓜1~2份、菠蘿蜜1~2份、椰子1~2份、山竹1~2份、火龍果1~2份、枇杷1~2份、杏子 1~2份、圣女果1~2份、青梅1~2份、金桔1~2份、柿子1~2份； 蔬菜類:南瓜6~10份、莧菜1~2份、落葵1~2份、萬苣1~2份、前子1~2份、番前1~2 份、香椿芽1~2份、蕨菜1~2份、苦瓜1~2份、香燕1~2份、冬燕1~2份、銀耳1~2份、木耳1 ~2份、胡蘿卜1~2份、紫菜1~2份、芥菜1~2份、蓮藕1~2份、蘆筍1~2份、山藥1~2份、海帶 1~2份； 谷物堅(jiān)果類:薏該仁1~2份、板栗1~2份、松子1~2份、腰果1~2份； 草本植物類:葛根1~2份、紫蘇1~2份、桂圓1~2份、山楂1~2份、雪蓮果1~2份、紅棗1 ~2份、黑率1~2份、枸杞子1~2份、百合1~2份、蓮子1~2份、烏梅1~2份。2. 如權(quán)利要求1所述的一種具有降脂減肥作用的綜合酵素粉，其特征在于:所述膳食纖 維粉為大豆纖維、柑橘纖維、低聚果糖、燕麥β-葡聚糖、低聚半乳糖、低聚木糖中的兩種或兩 種以上組合。3. 如權(quán)利要求1所述的一種具有降脂減肥作用的綜合酵素粉，其特征在于:所述復(fù)合乳 酸菌粉為嬰兒雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、干酪乳桿 菌中的至少兩種，各乳酸菌以等比例混合。4. 如權(quán)利要求1所述的一種具有降脂減肥作用的綜合酵素粉，其特征在于:所述綜合酵 素原粉的制備方法如下： a、 各種水果用無菌水洗凈，風(fēng)干，用打漿機(jī)打漿，籽完好，其中菠蘿、葡萄柚、荔枝、菠蘿 蜜、椰子、山竹、火龍果去皮;將各水果漿混勻，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為〇. 05~0.1 %的纖維素酶和 0.05~0.1 %的果膠酶進(jìn)行酶解，接著再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02~0.05 %的蛋白酶和0.1 %的 淀粉酶進(jìn)行酶解，在得到的水果酶解液中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為6%的低聚糖，攪拌溶解后接種 酵母菌和復(fù)合乳酸菌粉，攪拌混勻，20~25°C下發(fā)酵2個(gè)月，每天用無菌木棒攪拌兩次，將上 浮的原料攪入發(fā)酵液中，得到水果酵素液； b、 各蔬菜洗凈，風(fēng)干，打漿;將各蔬菜漿混勻，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05~0.1 %的纖維素酶 和0.05~0.1 %的果膠酶進(jìn)行酶解，接著再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02~0.05 %的蛋白酶和0.1 % 的淀粉酶進(jìn)行酶解，在得到的蔬菜酶解液中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的低聚糖，攪拌溶解后 接種酵母菌和復(fù)合乳酸菌粉，攪拌混勻，20~25 °C下發(fā)酵2個(gè)月，每天用無菌木棒攪拌兩次， 將上浮的原料攪入發(fā)酵液中，得到蔬菜酵素液； c、 將谷物堅(jiān)果洗凈后混合于不銹鋼鍋中，加水浸泡5h后開火蒸煮，煮沸后維持2~3h， 讓所有谷物堅(jiān)果都蒸軟透心且鍋中水分正好煮干，將谷物堅(jiān)果在無菌條件下攤開冷卻至室 溫，然后加入五倍原料體積的無菌水，接種酵母菌，攪拌混勻，密封，20~25°C下發(fā)酵2個(gè)月， 得到谷物堅(jiān)果酵素； d、 將草本植物原料攪碎混勻，然后加入五倍原料體積的無菌水，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05 ~0.1 %的纖維素酶和0.05~0.1 %的果膠酶進(jìn)行酶解，接著再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.02~ 0.05%的蛋白酶和0.1%的α-淀粉酶進(jìn)行酶解，在得到的草本植物酶解液中加入質(zhì)量分?jǐn)?shù) 為6%的低聚糖，攪拌溶解后接種酵母菌和復(fù)合乳酸菌粉，攪拌混勻，20~25°C下發(fā)酵2個(gè) 月，每天用無菌木棒攪拌兩次，將上浮的原料攪入發(fā)酵液中，得到草本植物酵素液； e、 將上述步驟a、b、c、d得到的各酵素混合均勻，加入納豆和低聚糖類，納豆重量為各種 酵素總重量的1 %，低聚糖類重量為各種酵素總重量的2~5%，混勻后密封，20~25°C下發(fā) 酵15~30天;用30目濾布過濾除渣，0.45μπι微孔濾膜過濾除菌，得到綜合酵素液； f、 將上述步驟e得到的綜合酵素液噴霧干燥成綜合酵素原粉。5. 如權(quán)利要求4所述的一種具有降脂減肥作用的綜合酵素粉，其特征在于:所述步驟a、 b、d中纖維素酶和果膠酶的水解pH范圍為3.0~4.5，溫度范圍為40~50 °C，酶解5~10小時(shí)； 蛋白酶和α-淀粉酶的水解pH范圍為6.0~7.5，溫度范圍為35~45°C，進(jìn)行酶解3~7小時(shí)。6. 如權(quán)利要求4所述的一種具有降脂減肥作用的綜合酵素粉，其特征在于:所述步驟a、 b、c、d中所用的酵母菌為產(chǎn)朊假絲酵母和馬克斯克魯維酵母，接種方式為每種活性菌粉按 50g/t的接種量接種。7. 如權(quán)利要求4所述的一種具有降脂減肥作用的綜合酵素粉，其特征在于:所述步驟a、 b、d中所用的復(fù)合乳酸菌粉為嗜酸乳桿菌和發(fā)酵乳桿菌的一種或兩種，接種方式為按150g/ t的量接種活性菌粉。8. 如權(quán)利要求4所述的一種具有降脂減肥作用的綜合酵素粉，其特征在于:所述步驟a、 b、d、e中低聚糖類為低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖和水蘇糖中的一種或幾種。9. 權(quán)利要求1至8任一種具有降脂減肥作用的綜合酵素粉在制備具有降脂減肥作用的 產(chǎn)品中的應(yīng)用。
【文檔編號】A23L33/00GK105995976SQ201610334808
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年5月19日
【發(fā)明人】黃君陽
【申請人】廈門元之道生物科技有限公司