一種烏欖果保健飲料的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公布了一種烏欖果保健飲料的加工方法，其特征是：采用選料、清洗、破碎、軟化、浸漬、粗濾、澄清、精濾、成品的加工工藝。有益效果：本發(fā)明制得的烏欖果保健飲料酸甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，不僅充分保留烏欖果的營(yíng)養(yǎng)成分，提高了原料的利用率，還具有清熱、解毒、止血等保健作用。操作簡(jiǎn)單，便于實(shí)施。
【專利說(shuō)明】
一種烏欖果保健飲料的加工方法[0001 ]
技術(shù)領(lǐng)域
:本發(fā)明涉及一種果汁的加工方法，特別是涉及一種烏欖果保健飲料的加工方法。
[0002]【背景技術(shù)】:烏欖，別稱:黑欖，木威子。橄欖科，喬木，高達(dá)20米，胸徑達(dá)45厘米。果可生食，果肉腌制 “欖角”(或稱“欖鼓”)作菜，欖仁為餅食及肴菜配料佳品；種子油供食用、制肥皂或作其他工業(yè)用油。木材灰黃褐色，材質(zhì)頗堅(jiān)實(shí)，用途與橄欖同。根可入藥，可治風(fēng)濕腰腿痛、手足麻木、 胃痛、燙火傷。烏欖葉，微苦、澀;性涼，具有清熱、解毒、止血等功效，主治感冒發(fā)熱、肺熱咳嗽、丹毒、癤腫、崩漏等癥狀。
[0003]烏欖果鮮果因不耐貯藏，通常用于加工中藥材等，其附加值低，用于加工烏欖果保健飲料可實(shí)現(xiàn)對(duì)烏欖果的綜合利用，提高經(jīng)濟(jì)效益。
[0004]
【發(fā)明內(nèi)容】
:本發(fā)明的目的是提供一種烏欖果保健飲料的加工方法，實(shí)現(xiàn)烏欖果原料的深加工綜合利用，以提高其附加值。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采取的技術(shù)方案是:一種烏欖果保健飲料的加工方法，其特征是:采用選料、清洗、破碎、軟化、浸漬、粗濾、 澄清、精濾、成品的加工工藝;其主要加工步驟為:①選料:選擇新鮮成熟的烏欖果、玫瑰茄和山楂果為原料；②清洗、破碎:用流動(dòng)清水將果實(shí)充分洗滌干凈，然后利用輥式破碎機(jī)將果實(shí)壓破；③軟化、浸漬:用熱水軟化浸漬的方法提取原料汁液，采用一次軟化浸漬法:按破碎后的果實(shí)1千克加水3千克的比例，將水和果實(shí)置于不銹鋼鍋中，軟化溫度68°C，保持40分鐘， 然后停止加熱，浸漬15小時(shí)，過(guò)濾出汁液，再進(jìn)行澄清處理，即得烏欖果原汁；④粗濾:用擋板回轉(zhuǎn)桶篩進(jìn)行粗濾，除去烏欖果原汁中的大塊果肉、果皮、果核及較大的雜質(zhì)；⑤澄清:經(jīng)過(guò)粗濾的烏欖果原汁，選用自然澄清法處理，將烏欖果汁靜置于密閉容器中，經(jīng)過(guò)6小時(shí)的自然沉淀，用虹吸法將容器中的清果汁取出；⑥精濾:用纖維過(guò)濾器將澄清后的原汁精濾，即可得到成品。
[0006]有益效果:本發(fā)明制得的烏欖果保健飲料酸甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，不僅充分保留烏欖果的營(yíng)養(yǎng)成分，提高了原料的利用率，還具有清熱、解毒、止血等保健作用。操作簡(jiǎn)單，便于實(shí)施。
[0007]【具體實(shí)施方式】:實(shí)施例1一種烏欖果保健飲料的加工方法，加工步驟為:①選料:選擇新鮮成熟的烏欖果、刺玫果和醋栗果為原料；②清洗、破碎:用流動(dòng)清水將果實(shí)充分洗滌干凈，然后利用輥式破碎機(jī)將果實(shí)壓破；③軟化、浸漬:用熱水軟化浸漬的方法提取原料汁液，具體用一次軟化浸漬法:按破碎后的果實(shí)1千克加水2千克的比例，將水和果實(shí)置于不銹鋼鍋中，軟化溫度70°C，保持45分鐘，然后停止加熱，浸漬30小時(shí)，過(guò)濾出汁液，再進(jìn)行澄清處理，即得烏欖果原汁；④粗濾:用擋板回轉(zhuǎn)桶篩進(jìn)行粗濾，除去汁液中的大塊果肉、果皮、果核及較大的雜質(zhì)；⑤澄清:經(jīng)過(guò)粗濾處理的烏欖果原汁，選用自然澄清法處理，即將烏欖果汁靜置于密閉容器中，經(jīng)過(guò)12小時(shí)的自然沉淀，用虹吸法將容器中的清果汁取出；⑥精濾:用纖維過(guò)濾器將澄清后的原汁精濾，即可得到成品。
[0008]實(shí)施例2一種烏欖果保健飲料的加工方法，加工步驟為:①選料:選擇新鮮成熟的烏欖果、車?yán)遄雍蜔艋\果為原料；②清洗、破碎:用流動(dòng)清水將果實(shí)充分洗滌干凈，然后利用輥式破碎機(jī)將果實(shí)壓破；③軟化、浸漬:用熱水軟化浸漬的方法提取原料汁液，具體用一次軟化浸漬法:按破碎后的果實(shí)1千克加水4千克的比例，將水和果實(shí)置于不銹鋼鍋中，軟化溫度88°C，保持10分鐘，然后停止加熱，浸漬16小時(shí)，過(guò)濾出汁液，再進(jìn)行澄清處理，即得烏欖果原汁；④粗濾:用擋板回轉(zhuǎn)桶篩進(jìn)行粗濾，除去汁液中的大塊果肉、果皮、果核及較大的雜質(zhì)；⑤澄清:經(jīng)過(guò)粗濾的烏欖果原汁，選用自然澄清法處理，即將烏欖果汁靜置于密閉容器中，經(jīng)過(guò)22小時(shí)的自然沉淀，用虹吸法將容器中的清果汁取出；⑥精濾:用纖維過(guò)濾器將澄清后的原汁精濾，即可得到成品。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種烏欖果保健飲料，其特征在于，采用以下步驟制作:①選料:選擇新鮮成熟的烏欖果、玫瑰茄和山楂果為原料；②清洗、破碎:用流動(dòng)清水將果實(shí)充分洗滌干凈，然后利用輥式破碎機(jī)將果實(shí)壓破；③軟化、浸漬:用熱水軟化浸漬的方法提取原料汁液，采用一次軟化浸漬法:按破碎后 的果實(shí)1千克加水3千克的比例，將水和果實(shí)置于不銹鋼鍋中，軟化溫度68°C，保持40分鐘， 然后停止加熱，浸漬15小時(shí)，過(guò)濾出汁液，再進(jìn)行澄清處理，即得烏欖果原汁；④粗濾:用擋板回轉(zhuǎn)桶篩進(jìn)行粗濾，除去烏欖果原汁中的大塊果肉、果皮、果核及較大 的雜質(zhì)；⑤澄清:經(jīng)過(guò)粗濾的烏欖果原汁，選用自然澄清法處理，將烏欖果汁靜置于密閉容器 中，經(jīng)過(guò)6小時(shí)的自然沉淀，用虹吸法將容器中的清果汁取出；⑥精濾:用纖維過(guò)濾器將澄清后的原汁精濾，即可得到成品。
【文檔編號(hào)】A23L33/00GK105995293SQ201610422766
【公開(kāi)日】2016年10月12日
【申請(qǐng)日】2016年6月16日
【發(fā)明人】吳蓓蓓, 周珊珊
【申請(qǐng)人】吳蓓蓓