一種促進(jìn)新陳代謝的蔬菜面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種促進(jìn)新陳代謝的蔬菜面條，由以下重量份原料制成：面粉260?275、菠菜60?70、香蔥25?30、奶粉30?35、碳酸鈣粉1?2、綠豆50?60、麥麩45?50、15%質(zhì)量濃度蔗糖水28?30、姬松茸菌絲6?6.5、蘆薈6?7、山楂3?4、人參2?3、五味子2?3、枸杞根皮3?4、黃芪5?6、陽荷根1?2、食鹽2?3、水適量。
【專利說明】
一種促進(jìn)新陳代謝的蔬菜面條及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及面條技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種促進(jìn)新陳代謝的蔬菜面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，食品行業(yè)也在發(fā)生著變化，食品在口味以及產(chǎn)品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們堆高生活水品的要求。。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種促進(jìn)新陳代謝的蔬菜面條及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種促進(jìn)新陳代謝的蔬菜面條，由以下重量份原料制成:面粉260-275、菠菜60-70、香蔥25-30、奶粉30-35、碳酸鈣粉1-2、綠豆50-60、麥麩45-50、15%質(zhì)量濃度蔗糖水28-30、姬松茸菌絲6-6.5、蘆薈6-7、山楂3-4、人參2-3、五味子2-3、枸杞根皮3-4、黃芪5-6、陽荷根1-2、食鹽2-3、水適量。
[0005]所述的一種促進(jìn)新陳代謝的菠菜面條的制備方法，包括以下步驟:
(I)將菠菜、香蔥洗凈，放入攪碎機(jī)中充分?jǐn)囁椋瑪囁楹?，取出菠菜、香蔥備用；
(2 )將麥麩、松茸菌絲混合，添加15%濃度蔗糖水，充分?jǐn)嚢?，微光照射，?8-30 0C條件下，有氧發(fā)酵，30-36小時(shí)后翻堆一次，發(fā)酵72小時(shí)后，滅菌得高含量麥麩膳食纖維，將其曬干，超微粉碎后，得麥麩粉備用；
(3)將綠豆洗凈，用清水浸泡5-6小時(shí)后取出，瀝干表面的水，放入冷凍箱中密封冷凍1-1.5天，取出綠豆，將其置于蒸鍋中蒸熟，取出后置于烤箱烘烤至水分蒸干，再磨成粉，得綠豆粉備用；
(4)將蘆薈、山楂、人參、五味子、枸杞根皮、黃芪、陽荷根用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；
(5)將剩余原料中除水外的其他物料與切碎的菠菜、香蔥、麥麩粉、綠豆粉、中藥提取液、適量的水一起加入打面機(jī)內(nèi)進(jìn)行攪拌2-3min，將原料充分混合;將打好的面放入壓面機(jī)中壓面，重復(fù)四次，成型后放在面條機(jī)架子上，根據(jù)不同的面條選擇所需要的刀口進(jìn)行切制，即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的面條，添加特制麥麩膳食纖維，膳食纖維、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量高，能夠有效清除體內(nèi)垃圾，保持腸道健康與吸收功能，營養(yǎng)豐富，搭配蔬菜，豐富其維生素含量，營養(yǎng)健康，為了使本發(fā)明面條具有一定的抗病毒功能、促進(jìn)新城代謝的功能，加入蘆薈、山楂、人參、五味子、枸杞根皮等提取物，有一定的功效。。
【具體實(shí)施方式】
[0007]—種促進(jìn)新陳代謝的蔬菜面條，由以下重量份(Kg)原料制成:面粉260、菠菜60、香蔥25、奶粉30、碳酸鈣粉1、綠豆50、麥麩45、15%質(zhì)量濃度蔗糖水28、姬松茸菌絲6、蘆薈6、山楂3、人參2、五味子2、枸杞根皮3、黃芪5、陽荷根1、食鹽2、水適量。
[0008]所述的一種促進(jìn)新陳代謝的菠菜面條的制備方法，包括以下步驟:
(1)將菠菜、香蔥洗凈，放入攪碎機(jī)中充分?jǐn)囁椋瑪囁楹?，取出菠菜、香蔥備用；
(2)將麥麩、松茸菌絲混合，添加15%濃度蔗糖水，充分?jǐn)嚢?，微光照射，?80C條件下，有氧發(fā)酵，30小時(shí)后翻堆一次，發(fā)酵72小時(shí)后，滅菌得高含量麥麩膳食纖維，將其曬干，超微粉碎后，得麥鉄粉備用；
(3)將綠豆洗凈，用清水浸泡5小時(shí)后取出，瀝干表面的水，放入冷凍箱中密封冷凍I天，取出綠豆，將其置于蒸鍋中蒸熟，取出后置于烤箱烘烤至水分蒸干，再磨成粉，得綠豆粉備用；
(4)將蘆薈、山楂、人參、五味子、枸杞根皮、黃芪、陽荷根用5倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；
(5)將剩余原料中除水外的其他物料與切碎的菠菜、香蔥、麥麩粉、綠豆粉、中藥提取液、適量的水一起加入打面機(jī)內(nèi)進(jìn)行攪拌2min，將原料充分混合;將打好的面放入壓面機(jī)中壓面，重復(fù)四次，成型后放在面條機(jī)架子上，根據(jù)不同的面條選擇所需要的刀口進(jìn)行切制，即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種促進(jìn)新陳代謝的蔬菜面條，其特征在于，由以下重量份原料制成:面粉260-275、菠菜60-70、香蔥25-30、奶粉30-35、碳酸鈣粉1-2、綠豆50-60、麥麩45-50、15%質(zhì)量濃度蔗糖水28-30、姬松茸菌絲6-6.5、蘆薈6-7、山楂3_4、人參2_3、五味子2_3、枸杞根皮3_4、黃芪5-6、陽荷根1-2、食鹽2_3、水適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種促進(jìn)新陳代謝的菠菜面條的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將菠菜、香蔥洗凈，放入攪碎機(jī)中充分?jǐn)囁?，攪碎后，取出菠菜、香蔥備用； (2)將麥麩、松茸菌絲混合，添加15%濃度蔗糖水，充分?jǐn)嚢瑁⒐庹丈?，?8-30°C條件下，有氧發(fā)酵，30-36小時(shí)后翻堆一次，發(fā)酵72小時(shí)后，滅菌得高含量麥麩膳食纖維，將其曬干，超微粉碎后，得麥麩粉備用； (3)將綠豆洗凈，用清水浸泡5-6小時(shí)后取出，瀝干表面的水，放入冷凍箱中密封冷凍1-.1.5天，取出綠豆，將其置于蒸鍋中蒸熟，取出后置于烤箱烘烤至水分蒸干，再磨成粉，得綠豆粉備用； (4)將蘆薈、山楂、人參、五味子、枸杞根皮、黃芪、陽荷根用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用； (5)將剩余原料中除水外的其他物料與切碎的菠菜、香蔥、麥麩粉、綠豆粉、中藥提取液、適量的水一起加入打面機(jī)內(nèi)進(jìn)行攪拌2-3min，將原料充分混合;將打好的面放入壓面機(jī)中壓面，重復(fù)四次，成型后放在面條機(jī)架子上，根據(jù)不同的面條選擇所需要的刀口進(jìn)行切制，即可。
【文檔編號】A23L7/109GK105982179SQ201610069612
【公開日】2016年10月5日
【申請日】2016年2月2日
【發(fā)明人】陸開云
【申請人】陸開云