一種西紅柿消脂面條及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種西紅柿消脂面條，由以下重量份原料制成：面粉260-270、西紅柿100-120、山藥60-75、黃豆粉50-55、麥麩45-50、15%質(zhì)量濃度蔗糖水28-30、姬松茸菌絲6-6.5、玫瑰精油0.2-0.3、荷葉8-10、荷葉灰4-5、決明子8-10、金銀花5-7、柴胡3-4、麥芽5-7、麥瓶草0.5-1、食鹽1.5-2、水適量。
【專利說明】
一種西紅柿消脂面條及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及面條技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種西紅柿消脂面條及其制備方法?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，食品行業(yè)也在發(fā)生著變化，食品在口味以及產(chǎn)品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們堆高生活水品的要求。。。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種西紅柿消脂面條及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種西紅柿消脂面條，由以下重量份原料制成:面粉260-270、西紅柿100-120、山藥60-75、黃豆粉50-55、麥麩45-50、15%質(zhì)量濃度蔗糖水28-30、姬松茸菌絲6-6.5、玫瑰精油0.2-0.3、荷葉8-10、荷葉灰4-5、決明子8-10、金銀花5-7、柴胡3-4、麥芽5-7、麥瓶草0.5-1、食鹽 1.5-2、水適量。
[0005]所述的一種西紅柿消脂面條的制備方法，包括以下步驟:(1)將麥麩、松茸菌絲混合，添加15%濃度蔗糖水，充分?jǐn)嚢?，微光照射，?8-30°C條件下，有氧發(fā)酵，30-36小時(shí)后翻堆一次，發(fā)酵72小時(shí)后，滅菌得高含量麥麩膳食纖維，將其曬干，超微粉碎后，得麥麩粉備用；(2)將麥麩粉、黃豆粉合并，混勻后置于翻炒機(jī)中翻炒，邊翻炒邊均勻噴灑玫瑰精油，3-5分鐘后取出，得到提香麥麩粉、黃豆粉備用；(3)將西紅柿洗凈，將其磨成漿液，的西紅柿漿液備用;將山藥洗凈，洗凈去皮，切成8-l〇cm的小段，放在蒸鍋中清蒸，30-35分鐘后待山藥散發(fā)出特有的香味后取出山藥，曬干后磨成粉，得山藥粉備用；(4)將荷葉、荷葉灰、決明子、金銀花、柴胡、麥芽、麥瓶草用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；(5)將剩余原料中除水外的其他物料與麥麩粉、黃豆粉、西紅柿漿液、山藥粉、中藥提取液、適量的水一起加入打面機(jī)內(nèi)進(jìn)行攪拌2-3min，將原料充分混合;將打好的面放入壓面機(jī)中壓面，重復(fù)四次，成型后放在面條機(jī)架子上，根據(jù)不同的面條選擇所需要的刀口進(jìn)行切制，即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的面條，添加特制麥麩膳食纖維，膳食纖維、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量高，能夠有效清除體內(nèi)垃圾，保持腸道健康，為了使本發(fā)明達(dá)到一定的減肥消脂的功效，搭配荷葉、荷葉灰、決明子、金銀花、柴胡、麥芽等藥食同源的中藥提取物，能夠在保持健康的基礎(chǔ)上，達(dá)到消脂減肥的效果。?！揪唧w實(shí)施方式】
[0007]一種西紅柿消脂面條，由以下重量份(Kg)原料制成:面粉260、西紅柿100、山藥60、 黃豆粉50、麥麩45、15%質(zhì)量濃度蔗糖水28、姬松茸菌絲6、玫瑰精油0.2、荷葉8、荷葉灰4、決明子8、金銀花5、柴胡3、麥芽5、麥瓶草0.5、食鹽1.5、水適量。
[0008]所述的一種西紅柿消脂面條的制備方法，包括以下步驟:(1)將麥麩、松茸菌絲混合，添加15%濃度蔗糖水，充分?jǐn)嚢?，微光照射，?8 °C條件下， 有氧發(fā)酵，30小時(shí)后翻堆一次，發(fā)酵72小時(shí)后，滅菌得高含量麥麩膳食纖維，將其曬干，超微粉碎后，得麥麩粉備用；(2)將麥麩粉、黃豆粉合并，混勻后置于翻炒機(jī)中翻炒，邊翻炒邊均勻噴灑玫瑰精油，3 分鐘后取出，得到提香麥麩粉、黃豆粉備用；(3 )將西紅柿洗凈，將其磨成漿液，的西紅柿漿液備用;將山藥洗凈，洗凈去皮，切成8cm 的小段，放在蒸鍋中清蒸，30分鐘后待山藥散發(fā)出特有的香味后取出山藥，曬干后磨成粉， 得山藥粉備用；(4)將荷葉、荷葉灰、決明子、金銀花、柴胡、麥芽、麥瓶草用5倍量的水加熱提取，過濾， 得中藥提取液備用；(5)將剩余原料中除水外的其他物料與麥麩粉、黃豆粉、西紅柿漿液、山藥粉、中藥提取液、適量的水一起加入打面機(jī)內(nèi)進(jìn)行攪拌2min，將原料充分混合;將打好的面放入壓面機(jī)中壓面，重復(fù)四次，成型后放在面條機(jī)架子上，根據(jù)不同的面條選擇所需要的刀口進(jìn)行切制， 即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種西紅柿消脂面條，其特征在于，由以下重量份原料制成:面粉260-270、西紅柿 100-120、山藥60-75、黃豆粉50-55、麥麩45-50、15%質(zhì)量濃度蔗糖水28-30、姬松茸菌絲6-6.5、玫瑰精油0.2-0.3、荷葉8-10、荷葉灰4-5、決明子8-10、金銀花5-7、柴胡3-4、麥芽5-7、 麥瓶草0.5-1、食鹽1.5-2、水適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種西紅柿消脂面條的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:(1)將麥麩、松茸菌絲混合，添加15%濃度蔗糖水，充分?jǐn)嚢?，微光照射，?8-30°C條件 下，有氧發(fā)酵，30-36小時(shí)后翻堆一次，發(fā)酵72小時(shí)后，滅菌得高含量麥麩膳食纖維，將其曬 干，超微粉碎后，得麥麩粉備用；(2)將麥麩粉、黃豆粉合并，混勻后置于翻炒機(jī)中翻炒，邊翻炒邊均勻噴灑玫瑰精油，3-5分鐘后取出，得到提香麥麩粉、黃豆粉備用；(3)將西紅柿洗凈，將其磨成漿液，的西紅柿漿液備用；將山藥洗凈，洗凈去皮，切成8-l〇cm的小段，放在蒸鍋中清蒸，30-35分鐘后待山藥散發(fā)出特有的香味后取出山藥，曬干后 磨成粉，得山藥粉備用；(4)將荷葉、荷葉灰、決明子、金銀花、柴胡、麥芽、麥瓶草用5-10倍量的水加熱提取，過 濾，得中藥提取液備用；(5)將剩余原料中除水外的其他物料與麥麩粉、黃豆粉、西紅柿漿液、山藥粉、中藥提取 液、適量的水一起加入打面機(jī)內(nèi)進(jìn)行攪拌2-3min，將原料充分混合;將打好的面放入壓面機(jī) 中壓面，重復(fù)四次，成型后放在面條機(jī)架子上，根據(jù)不同的面條選擇所需要的刀口進(jìn)行切 制，即可。
【文檔編號】A23L33/105GK105982177SQ201610069594
【公開日】2016年10月5日
【申請日】2016年2月2日
【發(fā)明人】陸開云
【申請人】陸開云