一種生產(chǎn)微生物酵素的方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)微生物酵素的方法，包括：在原料中添加復(fù)合酶，進(jìn)行酶解，得到酶解液；在酶解液中添加營養(yǎng)素，經(jīng)高溫滅菌后，接種酵母菌，進(jìn)行初發(fā)酵，得到初發(fā)酵液；對初發(fā)酵液接種干酪乳桿菌進(jìn)行發(fā)酵，得到中發(fā)酵液；將中發(fā)酵液發(fā)酵一定時間后得到后發(fā)酵液；將后發(fā)酵液進(jìn)行過濾，以得到濾液，對濾液進(jìn)行噴霧干燥，以得到微生物酵素成品。其中，在初發(fā)酵過程中，在高溫滅菌之前，還包括在酶解液中添加通式(1)化合物中的至少一種通式(1)化合物中的R為C1～C20烷基。根據(jù)本發(fā)明的一種生產(chǎn)微生物酵素的方法，可以提高酵素產(chǎn)量并降低生產(chǎn)成本。
【專利說明】
一種生產(chǎn)微生物酵素的方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明涉及發(fā)酵工程領(lǐng)域，尤其涉及一種生產(chǎn)微生物酵素的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 微生物酵素指以一種或多種新鮮蔬菜、水果、菌菇、中草藥等為原料，經(jīng)多種有益 菌發(fā)酵而產(chǎn)生的，含有豐富的維生素、酶、有機(jī)酸和次生代謝產(chǎn)物等營養(yǎng)成分的功能性微生 物發(fā)酵產(chǎn)品。微生物酵素不但保存了發(fā)酵原料中所固有的營養(yǎng)物質(zhì)，而且有不少有效成分 大量增加，并產(chǎn)生了一些新的生物活性成分和生物酶。
[0003] 微生物酵素中含有多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，包括多酚類(黃酮醇，類黃酮，花 青素，茶素類，酚酸，苯乙烯，香豆素，木質(zhì)素，丹寧酸，鞣質(zhì)等），有機(jī)酸(掊酸，琥珀酸，丙酮 酸，蘋果酸等），酶類(超氧化物歧化酶、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等）、多種糖類和多種生物功 能性成分等。上述營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有非常好保健效果，近十多年來，微生物酵素也因其顯 著功效盛行于美國、日本、一些歐洲國家及東南亞和臺灣地區(qū)。
[0004] 2015年全球酵素市場規(guī)模已超50億美元，其中食品酵素與人們生活飲食密切相 關(guān)，發(fā)展空間及增長潛力巨大，年增長率達(dá)30%以上。如今，國內(nèi)酵素市場應(yīng)用越來越廣泛， 食品加工業(yè)、洗滌化工業(yè)、農(nóng)牧養(yǎng)殖業(yè)、美容、臨床、保健等諸多領(lǐng)域都其應(yīng)用，尤其在保健 和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，酵素發(fā)揮越來越重要的作用。
[0005] 當(dāng)前，酵素產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝大多是日本專利，在國內(nèi)售價(jià)很高，國內(nèi)發(fā)酵酵素產(chǎn)品 品質(zhì)（像酶活、微生物含量、活性物含量等）與國外產(chǎn)品尚有一定的差距。因此，尋求新的發(fā) 酵工藝，提高酵素產(chǎn)品的產(chǎn)量，提升賣點(diǎn)，并降低生產(chǎn)成本是當(dāng)前亟待解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明旨在至少在一定程度上解決相關(guān)技術(shù)中的技術(shù)問題之一。
[0007]為此，本發(fā)明的一個目的在于提出一種可以提高酵素產(chǎn)量并降低生產(chǎn)成本的生產(chǎn) 微生物酵素的方法。
[0008]根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的一種生產(chǎn)微生物酵素的方法，包括:酶解:在原料中添加復(fù)合 酶，調(diào)節(jié)第一 PH值至酸性，在第一預(yù)定溫度下進(jìn)行酶解第一預(yù)定時間，得到酶解液;初發(fā)酵： 在酶解液中添加營養(yǎng)素，經(jīng)高溫滅菌后，接種酵母菌，在第二預(yù)定溫度下、初始PH值為酸性 的條件下，發(fā)酵第二預(yù)定時間，得到初發(fā)酵液；中發(fā)酵:在第三預(yù)定溫度下，對初發(fā)酵液接種 干酪乳桿菌，靜置發(fā)酵第三預(yù)定時間，得到中發(fā)酵液;后發(fā)酵:在第四預(yù)定溫度下，使中發(fā)酵 液發(fā)酵第四預(yù)定時間，得到后發(fā)酵液;成品獲取:將后發(fā)酵液進(jìn)行過濾，以得到濾液，對濾液 進(jìn)行噴霧干燥，以得到微生物酵素成品；其中，在初發(fā)酵步驟中，在高溫滅菌之前，還包括在 酶解液中添加通式(1)化合物中的至少一種
[0009]
(I)
[0010] 通式(1)化合物中的R為C1~C2Q烷基。
[0011]根據(jù)本發(fā)明實(shí)施例的一種生產(chǎn)微生物酵素的方法，通式（1)化合物在培養(yǎng)基中所 起的作用，具有以下機(jī)理：
[0012] 1.作為高效甲基供體，參與甲基化反應(yīng)以及能提高代謝途徑中關(guān)鍵酶的酶的活 性，加快各種益生菌的生長速率及代謝物產(chǎn)量。
[0013] 2.能提高細(xì)胞膜通透性，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)及氧氣在胞內(nèi)外的交換，加快營養(yǎng)物質(zhì)的 利用速率，以及提高微生物的呼吸鏈系統(tǒng)和提高菌體的呼吸特性。
[0014] 3.作為滲透壓保護(hù)劑，能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)外滲透壓，更有利于胞內(nèi)產(chǎn)物向胞外的釋 放，解決由胞內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)物濃度過高導(dǎo)致的反饋性抑制問題。提高各種次級代謝產(chǎn)物像各種 酶、有機(jī)酸等的釋放，以及緩解高滲透壓對菌體生長的抑制，提高各種益生菌數(shù)量和生長速 率。
[0015] 有利地，在成品獲取步驟中，對濾液進(jìn)行干燥之前，還包括在濾液中添加甜菜堿， 以得到兼具解酒護(hù)肝功能的微生物酵素成品。
[0016] 此時加入甜菜堿具有的優(yōu)勢特點(diǎn)如下：
[0017] 1.甜菜堿具有溫和的藥理性質(zhì)，參與脂肪代謝，改善線粒體中甘油三脂含量，清除 肝內(nèi)的多余脂肪，具有預(yù)防脂肪肝、肝硬化，使肝臟恢復(fù)健康的作用。枸杞對脂肪代謝或抗 脂肪肝的作用主要是由于其中含有甜菜堿，甜菜堿還具有輕度降壓作用。
[0018] 2.甜菜堿具有明目、抗脂肪肝、保護(hù)腎臟、治療動脈粥樣硬化等心血管疾病等作 用。無水甜菜堿是一種高效、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)型添加劑。醫(yī)藥級甜菜堿可用于醫(yī)藥、化妝品、食 品、果汁行業(yè)，以及牙科材料等。
[0019] 3.甜菜堿是一種吸收快、活性高的新型天然氨基酸保濕劑，具有高度生物兼容性， 極易溶于水(溶解比例是20°C時160g/100g水），可溶于乙醇（溶解比例是8.7g/100g)，非常 耐熱、耐酸和耐堿，而且使用范圍廣，易操作、安全穩(wěn)定，可以與幾乎所有的表面活性劑相 容，形成一個穩(wěn)定透明的水相溶液而不用考慮其所用濃度。
[0020] 4.甜菜堿在護(hù)理品方面主要具有能迅速改善肌膚和頭發(fā)的水分保持能力，具有獨(dú) 特的保濕及保護(hù)細(xì)胞膜性能，同時能增加活性成分在水中的溶解度，降低表面活性劑或果 酸對皮膚的刺激性，目前，甜菜堿已被廣泛應(yīng)用于護(hù)膚產(chǎn)品、洗護(hù)發(fā)產(chǎn)品及口腔護(hù)理產(chǎn)品等 個人護(hù)理產(chǎn)品領(lǐng)域中。
[0021] 另外，根據(jù)本發(fā)明上述實(shí)施例的一種生產(chǎn)微生物酵素的方法，還可以具有如下附 加的技術(shù)特征：
[0022] 進(jìn)一步地，原料包括重量比為3:3:1:1:1的菠蘿皮、甘蔗渣、櫻桃、西紅柿和蘋果。
[0023] 進(jìn)一步地，復(fù)合酶包括纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶和果膠酶，以原料的重量 為基準(zhǔn)，纖維素酶的用量為1%(重量比），木聚糖酶的用量為1%(重量比），β-葡聚糖酶的用 量為0.5 % (重量比），果膠酶用量為0.5 % (重量比）。
[0024] 進(jìn)一步地，營養(yǎng)素包括酵母膏，磷酸氫二鉀，硫酸鎂和碳酸銨，以酶解液的重量為 基準(zhǔn)，酵母膏的用量為〇.2%(重量比），磷酸氫二鉀的用量為0.5%(重量比），硫酸鎂的用量 為0.05 % (重量比），碳酸銨的用量為0.2 % (重量比）。
[0025] 進(jìn)一步地，以酶解液的重量為基準(zhǔn)，酵母菌的接種量為0.2% (重量比）；以初發(fā)酵 液的重量為基準(zhǔn)，干酪乳桿菌的接種量為〇. 5 % (重量比）。
[0026] 進(jìn)一步地，第一pH值為4~6，第一預(yù)定溫度為45 °C~55 °C，第一預(yù)定時間為2h~ 3h，高溫滅菌的溫度為105°C~135°C，第二預(yù)定溫度為26°C~32°C，初始pH值為3~5,第二 預(yù)定時間為14h~18h，第三預(yù)定溫度為33°C~41°C，第三預(yù)定時間20h~28h，第四預(yù)定溫度 18°C~22°C，第四預(yù)定時間為20h~28h。
[0027] 進(jìn)一步地，通式（1)化合物中的R為C1-C12烷基;優(yōu)選地，通式（1)化合物為甜菜堿、 月桂基甜菜堿、辛基甜菜堿或異丙基甜菜堿;優(yōu)選地，通式（1)化合物為無水甜菜堿、一水甜 菜堿、鹽酸鹽甜菜堿或磷酸甜菜堿。
[0028] 進(jìn)一步地，在初發(fā)酵步驟中，以酶解液的重量為基準(zhǔn)，通式（1)化合物的用量為 0.1 % (重量比）~1 % (重量比）。
[0029] 進(jìn)一步地，在成品獲取步驟中，以后發(fā)酵液的重量為基準(zhǔn)，甜菜堿的用量為0.1% (重量比）~20% (重量比）；優(yōu)選地，甜菜堿的用量為6% (重量比）~12%(重量比）；優(yōu)選地， 甜菜堿為一水甜菜堿和/或無水甜菜堿。
[0030] 本發(fā)明的附加方面和優(yōu)點(diǎn)將在下面的描述中部分給出，部分將從下面的描述中變 得明顯，或通過本發(fā)明的實(shí)踐了解到。
【具體實(shí)施方式】
[0031] 以下實(shí)施例僅用于更加清楚地說明本發(fā)明的技術(shù)方案，而不能以此來限制本發(fā)明 的保護(hù)范圍。
[0032] 對比例
[0033]用下腳料菠蘿皮、甘蔗渣，及櫻桃、西紅柿、蘋果3種水果為原料研制一種新型高活 力酵素。其中菠蘿皮和甘蔗渣各占原料總量的1/3,其余3種水果原料占原料總量的1/3,3種 水果原料用量均等。采用復(fù)合酶酶解:纖維素酶用量為1%，木聚糖酶用量為1%，β_葡聚糖 酶和果膠酶用量為0.5 %，pH值5，50 °C酶解2.5h。酶解液加入0.2 %的酵母膏，0.5 %的磷酸 氫二鉀，0.05 %的硫酸鎂及0.2 %的碳酸銨。在120°C下高溫滅菌后，進(jìn)行雙菌復(fù)合發(fā)酵:首 先接種0.2 %的酵母菌，溫度控制在29°C，初始pH為4，發(fā)酵16h;將溫度升至37°C，接種0.5% 的干酪乳桿菌，靜置發(fā)酵1天;最后將溫度控制在20°C靜置，進(jìn)行24h的后發(fā)酵，使發(fā)酵液產(chǎn) 香。濾去不溶顆粒，進(jìn)行噴霧干燥，獲取酵素成品。
[0034]表1.對比例酵素成品理化指標(biāo)檢測結(jié)果
[0036] 實(shí)施例1
[0037] 用下腳料菠蘿皮、甘蔗渣，及櫻桃、西紅柿、蘋果3種水果為原料研制一種新型高活 力酵素。其中菠蘿皮和甘蔗渣各占原料總量的1/3,其余3種水果原料占原料總量的1/3,3種 水果原料用量均等。采用復(fù)合酶酶解:纖維素酶用量為1%，木聚糖酶用量為1%，β_葡聚糖 酶和果膠酶用量為0.5 %，pH值5，50 °C酶解2.5h。酶解液加入0.2 %的酵母膏，0.5 %的磷酸 氫二鉀，0.05 %的硫酸鎂，0.2 %的碳酸銨，0.1 %的磷酸鹽甜菜堿。其余操作同對比例。 [0038]表2.實(shí)施例1酵素成品理化指標(biāo)檢測結(jié)果
[0040] 實(shí)施例2
[0041] 用下腳料菠蘿皮、甘蔗渣，及櫻桃、西紅柿、蘋果3種水果為原料研制一種新型高活 力酵素。其中菠蘿皮和甘蔗渣各占原料總量的1/3,其余3種水果原料占原料總量的1/3,3種 水果原料用量均等。采用復(fù)合酶酶解:纖維素酶用量為1%，木聚糖酶用量為1%，β_葡聚糖 酶和果膠酶用量為0.5 %，pH值5，50 °C酶解2.5h。酶解液加入0.2 %的酵母膏，0.5 %的磷酸 氫二鉀，0.05 %的硫酸鎂，0.2 %的碳酸銨，0.3 %的鹽酸鹽甜菜堿。其余操作同對比例。
[0042] 表3.實(shí)施例2酵素成品理化指標(biāo)檢測結(jié)果
[0044] 實(shí)施例3
[0045] 用下腳料菠蘿皮、甘蔗渣，及櫻桃、西紅柿、蘋果3種水果為原料研制一種新型高活 力酵素。其中菠蘿皮和甘蔗渣各占原料總量的1/3,其余3種水果原料占原料總量的1/3,3種 水果原料用量均等。采用復(fù)合酶酶解:纖維素酶用量為1%，木聚糖酶用量為1%，β_葡聚糖 酶和果膠酶用量為0.5 %，pH值5，50 °C酶解2.5h。酶解液加入0.2 %的酵母膏，0.5 %的磷酸 氫二鉀，0.05 %的硫酸鎂，0.2 %的碳酸銨，0.6 %的一水甜菜堿。其余操作同對比例。
[0046] 表4.實(shí)施例3酵素成品理化指標(biāo)檢測結(jié)果
[0048] 實(shí)施例4
[0049] 用下腳料菠蘿皮、甘蔗渣，及櫻桃、西紅柿、蘋果3種水果為原料研制一種新型高活 力酵素。其中菠蘿皮和甘蔗渣各占原料總量的1/3,其余3種水果原料占原料總量的1/3,3種 水果原料用量均等。采用復(fù)合酶酶解:纖維素酶用量為1%，木聚糖酶用量為1%，β_葡聚糖 酶和果膠酶用量為0.5 %，pH值5，50 °C酶解2.5h。酶解液加入0.2 %的酵母膏，0.5 %的磷酸 氫二鉀，0.05 %的硫酸鎂，0.2 %的碳酸銨，1 %的無水甜菜堿。其余操作同對比例。
[0050] 表5.實(shí)施例4酵素成品理化指標(biāo)檢測結(jié)果
[0052] 實(shí)施例5
[0053] 用下腳料菠蘿皮、甘蔗渣，及櫻桃、西紅柿、蘋果3種水果為原料，分2次添加一定量 的甜菜堿，研制出一種兼具解酒護(hù)肝功效的高活力酵素新品。其中菠蘿皮和甘蔗渣各占原 料總量的1/3,其余3種水果原料占原料總量的1/3,3種水果原料用量均等。采用復(fù)合酶酶 解:纖維素酶用量為1%，木聚糖酶用量為1%，β-葡聚糖酶和果膠酶用量為0.5%，pH值5,50 °C酶解2.5h。酶解液加入0.2 %的酵母膏，0.5 %的磷酸氫二鉀，0.05 %的硫酸鎂，0.2 %的碳 酸銨，0.5%的無水甜菜堿。在發(fā)酵結(jié)束，噴霧干燥前，再次添加15%的無水甜菜堿混勻，其 他同對比例。
[0054] 實(shí)施例5中，在成品獲取步驟中，對濾液進(jìn)行干燥之前，添加甜菜堿，具有的優(yōu)勢特 點(diǎn)如下：
[0055] 1.甜菜堿具有溫和的藥理性質(zhì)，參與脂肪代謝，改善線粒體中甘油三脂含量，清除 肝內(nèi)的多余脂肪，具有預(yù)防脂肪肝、肝硬化，使肝臟恢復(fù)健康的作用。枸杞對脂肪代謝或抗 脂肪肝的作用主要是由于其中含有甜菜堿，甜菜堿還具有輕度降壓作用。
[0056] 2.甜菜堿具有明目、抗脂肪肝、保護(hù)腎臟、治療動脈粥樣硬化等心血管疾病等作 用。無水甜菜堿是一種高效、優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)型添加劑。醫(yī)藥級甜菜堿可用于醫(yī)藥、化妝品、食 品、果汁行業(yè)，以及牙科材料等。
[0057] 3.甜菜堿是一種吸收快、活性高的新型天然氨基酸保濕劑，具有高度生物兼容性， 極易溶于水(溶解比例是20°C時160g/100g水），可溶于乙醇（溶解比例是8.7g/100g)，非常 耐熱、耐酸和耐堿，而且使用范圍廣，易操作、安全穩(wěn)定，可以與幾乎所有的表面活性劑相 容，形成一個穩(wěn)定透明的水相溶液而不用考慮其所用濃度。
[0058] 4.甜菜堿在護(hù)理品方面主要具有能迅速改善肌膚和頭發(fā)的水分保持能力，具有獨(dú) 特的保濕及保護(hù)細(xì)胞膜性能，同時能增加活性成分在水中的溶解度，降低表面活性劑或果 酸對皮膚的刺激性，目前，甜菜堿已被廣泛應(yīng)用于護(hù)膚產(chǎn)品、洗護(hù)發(fā)產(chǎn)品及口腔護(hù)理產(chǎn)品等 個人護(hù)理產(chǎn)品領(lǐng)域中。
[0059]表6.實(shí)施例5酵素成品理化指標(biāo)檢測結(jié)果
[0061] 由以上可以看出，相對于對比例，實(shí)施例1、實(shí)施例2、實(shí)施例3、實(shí)施例4和實(shí)施例5 在高溫滅菌前分別向酶解液中加入磷酸鹽甜菜堿、鹽酸鹽甜菜堿、一水甜菜堿、無水甜菜堿 和無水甜菜堿，其中實(shí)施例5在發(fā)酵結(jié)束，噴霧干燥前，再次添加10%的無水甜菜堿。
[0062] 分別將表1與表2,表3,表4、表5和表6進(jìn)行對比，可以看出，實(shí)施例的酵素成品中酵 母菌數(shù)、干酪乳桿菌數(shù)、蛋白酶、S0D、脂肪酶、總黃酮、總花色苷和總多酚的含量均比對比例 中的含量要高，從而說明酵素產(chǎn)品的質(zhì)量提高了，間接降低了酵素生產(chǎn)的成本。
[0063] 在本發(fā)明中，術(shù)語"第一"、"第二"僅用于描述目的，而不能理解為指示或暗示相對 重要性或者隱含指明所指示的技術(shù)特征的數(shù)量。由此，限定有"第一"、"第二"的特征可以明 示或者隱含地包括一個或者更多個該特征。在本發(fā)明的描述中，"多個"的含義是兩個以上， 除非另有明確具體的限定。
[0064] 盡管上面已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實(shí)施例，可以理解的是，上述實(shí)施例是示例 性的，不能理解為對本發(fā)明的限制，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員在本發(fā)明的范圍內(nèi)可以對上述 實(shí)施例進(jìn)行變化、修改、替換和變型。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種生產(chǎn)微生物酵素的方法，其特征在于，包括： 酶解:在原料中添加復(fù)合酶，調(diào)節(jié)第一 pH值至酸性，在第一預(yù)定溫度下進(jìn)行酶解第一預(yù) 定時間，得到酶解液； 初發(fā)酵:在酶解液中添加營養(yǎng)素，經(jīng)高溫滅菌后，接種酵母菌，在第二預(yù)定溫度下、初始 pH值為酸性的條件下，發(fā)酵第二預(yù)定時間，得到初發(fā)酵液； 中發(fā)酵:在第Ξ預(yù)定溫度下，對初發(fā)酵液接種干酪乳桿菌，靜置發(fā)酵第Ξ預(yù)定時間，得 到中發(fā)酵液； 后發(fā)酵:在第四預(yù)定溫度下，使中發(fā)酵液發(fā)酵第四預(yù)定時間，得到后發(fā)酵液； 成品獲取:將后發(fā)酵液進(jìn)行過濾，W得到濾液，對濾液進(jìn)行噴霧干燥，W得到微生物酵 素成品； 其中，在初發(fā)酵步驟中，在高溫滅菌之前，還包括在酶解液中添加通式（1)化合物中的 至少一種(!) 通式（1)化合物中的R為Cl~C20烷基。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的生產(chǎn)微生物酵素的方法，其特征在于，在成品獲取步驟中，對 濾液進(jìn)行干燥之前，還包括在濾液中添加甜菜堿，W得到兼具解酒護(hù)肝功能的微生物酵素 成品。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的生產(chǎn)微生物酵素的方法，其特征在于，原料包括重量比為 3:3:1:1:1的渡蘿皮、甘薦渣、樓桃、西紅柿和蘋果。4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的生產(chǎn)微生物酵素的方法，其特征在于，復(fù)合酶包括纖維素 酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶和果膠酶，W原料的重量為基準(zhǔn)，纖維素酶的用量為1 % (重量 比），木聚糖酶的用量為1%(重量比），β-葡聚糖酶的用量為〇.5%(重量比），果膠酶用量為 0.5%(重量比）。5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的生產(chǎn)微生物酵素的方法，其特征在于，營養(yǎng)素包括酵母膏， 憐酸氨二鐘，硫酸儀和碳酸錠，W酶解液的重量為基準(zhǔn)，酵母膏的用量為0.2% (重量比），憐 酸氨二鐘的用量為0.5% (重量比），硫酸儀的用量為0.05% (重量比），碳酸錠的用量為 0.2%(重量比）。6. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的生產(chǎn)微生物酵素的方法，其特征在于，W酶解液的重量為 基準(zhǔn)，酵母菌的接種量為0.2% (重量比）；W初發(fā)酵液的重量為基準(zhǔn)，干酪乳桿菌的接種量 為0.5% (重量比）。7. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的生產(chǎn)微生物酵素的方法，其特征在于，第一抑值為4~6，第 一預(yù)定溫度為45°C~55°C，第一預(yù)定時間為化~化，高溫滅菌的溫度為105°C~135°C，第二 預(yù)定溫度為26°C~32°C，初始pH值為3~5,第二預(yù)定時間為1地~1她，第Ξ預(yù)定溫度為33°C ~41°C，第Ξ預(yù)定時間20h~2她，第四預(yù)定溫度18°C~22°C，第四預(yù)定時間為20h~2她。8. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的生產(chǎn)微生物酵素的方法，其特征在于，所述通式（1)化合物 中的R為Cl~Ci2烷基;優(yōu)選地，所述通式（1)化合物為甜菜堿、月桂基甜菜堿、辛基甜菜堿或 異丙基甜菜堿;優(yōu)選地，所述通式（1)化合物為無水甜菜堿、一水甜菜堿、鹽酸鹽甜菜堿或憐 酸甜菜堿。9. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的生產(chǎn)微生物酵素的方法，其特征在于，在初發(fā)酵步驟中，W 酶解液的重量為基準(zhǔn)，所述通式（1)化合物的用量為0.1%(重量比）~1%(重量比）。10. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的生產(chǎn)微生物酵素的方法，其特征在于，在成品獲取步驟中，W 后發(fā)酵液的重量為基準(zhǔn)，所述甜菜堿的用量為0.1% (重量比）~20% (重量比）；優(yōu)選地，所 述甜菜堿的用量為6 % (重量比）~12 % (重量比）；優(yōu)選地，甜菜堿為一水甜菜堿和/或無水 甜菜堿。
【文檔編號】A23L33/10GK105962360SQ201610305532
【公開日】2016年9月28日
【申請日】2016年5月9日
【發(fā)明人】馬興群, 劉雨, 宋琦, 毛秀立, 陳玉霞
【申請人】山東祥維斯生物科技股份有限公司