一種純姜粒生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種純姜粒生產(chǎn)工藝，包括以下工藝流程：1、鮮姜清洗12分鐘；2、去皮機去皮6分鐘；3、漂燙鍋加水加熱至115度，侵泡15分鐘；4、130度蒸汽殺菌25分鐘；5、切片機切片；6、115度蒸煮蒸煮45分鐘；7、烘干機設(shè)定溫度90度烘干八小時；8、制粒；9、去磁；10、罐裝。解決了現(xiàn)有鮮姜生產(chǎn)工藝不夠嚴謹?shù)轿辉斐山坎贿_標、細菌含量超標和包裝不夠安全的問題。
【專利說明】
一種純姜粒生產(chǎn)工藝
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及生姜深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種純姜粒生產(chǎn)工藝?！颈尘凹夹g(shù)】
[0002]姜屬于姜科姜屬多年生草本植物，開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖，株高 0.5-1米;根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味，葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄，葉舌膜質(zhì)，總花梗長達25厘米;穗狀花序球果狀，苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭，花萼管長約1厘米，花冠黃綠色，裂片披針形，唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。姜是一種很有開發(fā)利用價值的經(jīng)濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外，還含有蛋白質(zhì)、多糖、 維生素和多種微量元素，集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身，自古被醫(yī)學家視為藥食同源的保健品， 具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
[0003]現(xiàn)有鮮姜生產(chǎn)工藝不夠嚴謹?shù)轿?，生產(chǎn)出來的姜片水分含量總是達不到設(shè)定目標指數(shù)、細菌含量超標和包裝不夠安全。
【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為解決上述技術(shù)問題，我們提出了一種純姜粒生產(chǎn)工藝，解決了現(xiàn)有鮮姜生產(chǎn)工藝不夠嚴謹?shù)轿辉斐山坎贿_標、細菌含量超標和包裝不夠安全的問題。
[0005]為解決上述問題，本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0006] —種純姜粒生產(chǎn)工藝，包括以下工藝流程:
[0007]步驟01:鮮姜清洗12分鐘；[〇〇〇8]步驟02:去皮機去皮6分鐘；
[0009]步驟03:漂燙鍋加水加熱至115度，侵泡15分鐘；[〇〇1〇]步驟04:130度蒸汽殺菌25分鐘；[〇〇11]步驟05:切片機切片；[〇〇12]步驟06:115度蒸煮蒸煮45分鐘；
[0013]步驟07:烘干機設(shè)定溫度90度烘干八小時；
[0014] 步驟08:制粒；
[0015]步驟09:去磁；
[0016] 步驟010:罐裝。[〇〇17]優(yōu)選的，所述步驟05所述的切片機切片的具體方法為:切片機設(shè)定切片厚度為 1.02mm，鮮姜被切割為1.02mm正負0? 1mm厚度的姜片。[〇〇18]優(yōu)選的，所述步驟08所述的制粒的具體方法為:將烘干后的姜片制成0.6-1.0mm大小的顆粒。
[0019]通過上述技術(shù)方案，本發(fā)明提出的一種純姜粒生產(chǎn)工藝，解決了現(xiàn)有鮮姜生產(chǎn)工藝不夠嚴謹?shù)轿辉斐山坎贿_標、細菌含量超標和包裝不夠安全的問題?！揪唧w實施方式】
[0020]下面將對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0021]下面結(jié)合實施例和【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步詳細的說明。
[0022]實施例
[0023]—種純姜粒生產(chǎn)工藝，包括以下工藝流程:[〇〇24]步驟01:鮮姜清洗12分鐘；[〇〇25]步驟02:去皮機去皮6分鐘；
[0026]步驟03:漂燙鍋加水加熱至115度，侵泡15分鐘；[〇〇27]步驟04:130度蒸汽殺菌25分鐘；[〇〇28]步驟05:切片機切片；[〇〇29]步驟06:115度蒸煮蒸煮45分鐘；[〇〇3〇]步驟07:烘干機設(shè)定溫度90度烘干八小時；[〇〇31] 步驟08:制粒；[〇〇32]步驟09:去磁；[〇〇33] 步驟010:罐裝。[〇〇34]所述步驟05所述的切片機切片的具體方法為:切片機設(shè)定切片厚度為1.02mm，鮮姜被切割為1.〇2mm正負0.1mm厚度的姜片。[〇〇35]所述步驟08所述的制粒的具體方法為:將烘干后的姜片制成0.6-1.0mm大小的顆粒。[〇〇36]通過上述技術(shù)方案，本發(fā)明提出的一種純姜粒生產(chǎn)工藝，解決了現(xiàn)有鮮姜生產(chǎn)工藝不夠嚴謹?shù)轿辉斐山坎贿_標、細菌含量超標和包裝不夠安全的問題。
[0037]以上所述的僅是本發(fā)明一種純姜粒生產(chǎn)工藝的優(yōu)選實施方式，應當指出，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明創(chuàng)造構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進，這些都屬于本發(fā)明的保護范圍。
【主權(quán)項】
1.一種純姜粒生產(chǎn)工藝，其特征在于，包括以下工藝流程:步驟01:鮮姜清洗12分鐘；步驟02:去皮機去皮6分鐘；步驟03:漂燙鍋加水加熱至115度，侵泡15分鐘；步驟04:130度蒸汽殺菌25分鐘；步驟05:切片機切片；步驟06:115度蒸煮蒸煮45分鐘；步驟07:烘干機設(shè)定溫度90度烘干八小時；步驟08:制粒；步驟09:去磁；步驟010:罐裝。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純姜粒生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述步驟05所述的切片機 切片的具體方法為:切片機設(shè)定切片厚度為1.〇2mm，鮮姜被切割為1.02mm正負0.1mm厚度的姜片。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純姜粒生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述步驟08所述的制粒的 具體方法為:將烘干后的姜片制成〇.6-1.0_大小的顆粒。
【文檔編號】A23L19/10GK105942335SQ201610291047
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年4月29日
【發(fā)明人】張俊
【申請人】安徽俊達食品有限公司