益智補(bǔ)腦芝麻油的制作方法
【專利摘要】一種益智補(bǔ)腦芝麻油，由以下重量份原料制成：黑芝麻300?320、核桃100?120、南瓜100?120、人參50?60、養(yǎng)麥50?60、葵花子50?60、生白芍30?40、阿膠20?50、生龜板30?40、生牡蠣40?50、干地黃5?6、麻仁6?7、五味子4?5、麥冬5?7、雞子黃5?7、生鱉甲5?7等；核桃有補(bǔ)腦，人參有安神益智作為主要輔料，以及生白芍、干地黃、麥冬滋陰柔肝，壯水涵木，潤燥緩急；生龜板、生鱉甲、生牡蠣滋陰潛陽；麻仁質(zhì)潤多脂，養(yǎng)陰潤燥；五味子味酸善收，收斂真陰；雞子黃、阿膠血肉有情之品，滋養(yǎng)陰液以息內(nèi)風(fēng)等功效，賦予了本發(fā)明芝麻油一定的保健功能。長期食用，可以增加腦力，緩解用腦疲勞；能預(yù)防高血壓、腦血管疾病后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)征等疾病。
【專利說明】
益智補(bǔ)腦芝麻油
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種益智補(bǔ)腦芝麻油的配方及其制備方法，屬于技術(shù)領(lǐng)域:生物與新醫(yī)藥技術(shù)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲運(yùn):農(nóng)林產(chǎn)品及特種資源增值加工。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，食品、食用調(diào)料行業(yè)也在發(fā)生著變化，調(diào)味油在口味以及產(chǎn)品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對調(diào)味油高標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)運(yùn)市場的發(fā)展，調(diào)味油行業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供益智補(bǔ)腦芝麻油及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:益智補(bǔ)腦芝麻油，由以下重量份原料制成:黑芝麻300-320、核桃100-120、南瓜100-120、人參50-60、蕎麥50-60、葵花子50-60、生白芍30-40、阿膠20-50、生龜板30-40、生牡蠣40-50、干地黃5_6、麻仁6_7、五味子4_5、麥冬5_7、雞子黃5-7、生鱉甲5-7、水、食用酒精適量。
[0005]—種益智補(bǔ)腦芝麻油的制備方法，包括以下步驟:
[0006](I)將核桃、南瓜、蕎麥通過亞臨界萃取法提取得到初提油;萃取渣備用；
[0007](2)取黑芝麻放入鍋中，加熱炒至出香，再放入榨油機(jī)中壓榨，得到壓榨油、油渣備用;將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0008](3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入3-5倍量水，及相當(dāng)于總重量0.4-
0.6%的堿性蛋白酶、0.1-0.2%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時(shí)間5-6小時(shí);然后，高溫高壓使酶滅活;過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %濃度，經(jīng)過納濾得提取物；
[0009](4)取所得初提油的9-11%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚ⅲx心、過濾去渣，得分離混合油；
[0010](5)將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至60-85°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
[0011]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:核桃有補(bǔ)腦，人參有安神益智作為主要輔料，以及生白芍、干地黃、麥冬滋陰柔肝，壯水涵木，潤燥緩急；生龜板、生鱉甲、生牡蠣滋陰潛陽；麻仁質(zhì)潤多脂，養(yǎng)陰潤燥;五味子味酸善收，收斂真陰；雞子黃、阿膠血肉有情之品，滋養(yǎng)陰液以息內(nèi)風(fēng)等功效，賦予了本發(fā)明芝麻油一定的保健功能。長期食用，可以增加腦力，緩解用腦疲勞;能預(yù)防高血壓、腦血管疾病后遺癥、甲狀腺功能亢進(jìn)征等疾病。
[0012]本發(fā)明提供一種簡便、營養(yǎng)價(jià)值和保健養(yǎng)生、工藝合理的益智補(bǔ)腦芝麻油生產(chǎn)方法，能夠?yàn)樾∨刻胤N油脂生產(chǎn)提供技術(shù)支持，適于在食用油生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0013]—種益智補(bǔ)腦核桃油，由以下重量份(Kg)原料制成:黑芝麻320、核桃120、南瓜120、人參50、蕎麥50、葵花子60、生白芍40、阿膠50、生龜板30、生牡蠣40、干地黃5、麻仁6、五味子4、麥冬5、雞子黃5、生鱉甲5、水、食用酒精適量。
[0014]益智補(bǔ)腦芝麻油的制備方法，包括以下步驟:
[0015](I)將核桃、南瓜、蕎麥通過亞臨界萃取法提取得到初提油;萃取渣備用；
[0016](2)取黑芝麻放入鍋中，加熱炒至出香，再放入榨油機(jī)中壓榨，得到壓榨油、油渣備用;將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
[0017](3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入5倍量水，及相當(dāng)于總重量0.6 %的堿性蛋白酶、0.2%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8，酶解溫度55°C，酶解時(shí)間5小時(shí);然后，高溫高壓使酶滅活;過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至O %濃度，經(jīng)過納濾得提取物；
[0018](4)取所得初提油的9%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚?，離心、過濾去渣，得分離混合油；
[0019](5)將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至85°C，保溫30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
[0020]凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.益智補(bǔ)腦芝麻油，其特征在于，由以下重量份原料制成:黑芝麻300-320、核桃100-120、南瓜100-120、人參50-60、蕎麥50-60、葵花子50-60、生白芍30-40、阿膠20-50、生龜板30-40、生牡蠣40-50、干地黃5-6、麻仁6_7、五味子4_5、麥冬5_7、雞子黃5_7、生鱉甲5_7、水、食用酒精適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種益智補(bǔ)腦芝麻油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將核桃、南瓜、蕎麥通過亞臨界萃取法提取得到初提油;萃取渣備用； (2)取黑芝麻放入鍋中，加熱炒至出香，再放入榨油機(jī)中壓榨，得到壓榨油、油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入3-5倍量水，及相當(dāng)于總重量0.4-0.6%的堿性蛋白酶、0.1-0.2%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8-9，酶解溫度45-550C，酶解時(shí)間5-6小時(shí);然后，高溫高壓使酶滅活;過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70 %濃度，經(jīng)過納濾得提取物； (4)取所得初提油的9-11%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚?，離心、過濾去渣，得分離混合油； (5)將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至60-85°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
【文檔編號】A23D9/04GK105918503SQ201610363365
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年5月21日
【發(fā)明人】查孝柱, 褚金霞, 查孝東, 查光圣
【申請人】安慶市孝柱食品科技有限公司