一種山楂面包的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種山楂面包，包括以下重量份數(shù)的原料：面粉1000份，雞蛋5～15份，山楂5～25份，麥芽5～20份，山藥3～15份，薏苡仁3～10份。本發(fā)明采用了藥食同源的中藥配方應(yīng)用到面包當(dāng)中，所用中藥配方合理，聯(lián)合應(yīng)用可以健胃助消化，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。
【專利說(shuō)明】
-種山檀面包
技術(shù)領(lǐng)域 [0001] 本發(fā)明涉及一種山桂面包，屬于食品。
【背景技術(shù)】 [0002] 面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。W 小麥粉為主要原料，W酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、整型、 成型、賠烤、冷卻等過(guò)程加工而成的賠烤食品。然而，傳統(tǒng)面包使人不容易消化，特別是南方 W水稻為主食的人們，吃W小麥為主要原料的面包，常常感覺(jué)滯胃、不易消化。

【發(fā)明內(nèi)容】
[0003] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種營(yíng)養(yǎng)成分豐富、易消化、風(fēng)味獨(dú) 特的山桂面包。
[0004] 本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案如下；一種山桂面包，包括W下重量份數(shù)的 原料雨粉1000份，雞蛋5~15份，山桂5~25份，麥芽5~20份，山藥3~15份，意巧 仁3~10份。
[000引山桂；味酸、甘，性微溫。入脾、胃、肝經(jīng)。功能；消食積、散齡血、驅(qū)緣蟲(chóng)。
[0006] 麥芽；味甘，性微溫。入脾、胃經(jīng)。功能：消食、和中、下氣。主治：食積不消、膀腹 脹滿、食欲不振、嘔吐泄瀉、乳脹不消。
[0007] 山藥；味甘，性平。入肺、脾、腎經(jīng)。功能：健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精。主治：脾虛泄瀉、 久癡、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶下、小便頻數(shù)?，F(xiàn)代藥理研究表明，山藥含17種W上氨基酸， 其中包括人體必需的8種氨基酸。游離氨基酸W絲氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸含量較 高。水解后的氨基酸則W谷氨酸、精氨酸、和天冬氨酸含量最高。
[0008] 意巧仁：味甘、淡，性涼。入脾、肺、腎經(jīng)。功能：健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕。而且，意 巧仁營(yíng)養(yǎng)液相對(duì)豐富，含氨基酸（亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等）、意巧素、意巧醋、Η 聰化合物。種仁含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素 Β1。
[0009] 在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可W做如下改進(jìn)。
[0010] 所述山桂面包還包括W下重量份數(shù)的原料；面粉1000份，雞蛋8~10份，山桂8~ 20份，麥芽8~15份，山藥5~10份，意改仁5~8份。
[0011] 本發(fā)明采用了藥食同源的中藥配方應(yīng)用到面包當(dāng)中，所用中藥配方合理，聯(lián)合應(yīng) 用可W健胃助消化，而且營(yíng)養(yǎng)比一般面包豐富，風(fēng)味獨(dú)特。
【具體實(shí)施方式】
[0012] W下對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限 定本發(fā)明的范圍。
[001引 實(shí)施例1
[0014] 一種山桂面包，包括W下重量份數(shù)的原料；面粉1000份，雞蛋15份，山桂25份，麥 芽20份，山藥15份，意巧仁10份。
[001引 實(shí)施例2
[0016] 一種山桂面包，包括W下重量份數(shù)的原料；面粉1000份，雞蛋15份，山桂5份，麥 芽5份，山藥3份，意巧仁3份。
[0017] 實(shí)施例3
[0018] 一種山桂面包，包括W下重量份數(shù)的原料；面粉1000份，雞蛋10份，山桂20份，麥 芽15份，山藥10份，意改仁8份。
[0019] 本發(fā)明的實(shí)施例調(diào)查統(tǒng)計(jì)：
[0020] 每一實(shí)施例隨機(jī)選取30人（年齡在18歲-40歲之間），選取的調(diào)查人員來(lái)自南方 W水稻為主食的人群。每天早上7-8點(diǎn)期間W本發(fā)明的山桂面包作為早餐來(lái)食用。連續(xù) 食用一個(gè)星期。并且選一組30人吃市場(chǎng)上一般的面包對(duì)照組。
[0021] 調(diào)查結(jié)果W食用人的主觀感受為主：
[002引很好；味道好、易消化、久吃不膩
[0023] 較好；味道還可W、易消化、吃了不易膩。
[0024] -般跑了幾天之后感覺(jué)味道、消化方面都一般。
[00巧]差：久吃之后味道難吃或難消化。
[0026] 調(diào)查結(jié)果如下：
[0027]
[0028] 好評(píng)率=(很好+較好）/試驗(yàn)人數(shù)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種山楂面包，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料：面粉1000份，雞蛋5~15 份，山楂5~25份，麥芽5~20份，山藥3~15份，薏苡仁3~10份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂面包，其特征在于，包括以下重量份數(shù)的原料：面粉1000 份，雞蛋8~10份，山楂8~20份，麥芽8~15份，山藥5~10份，薏苡仁5~8份。
【文檔編號(hào)】A21D2/38GK105875701SQ201410597587
【公開(kāi)日】2016年8月24日
【申請(qǐng)日】2014年10月31日
【發(fā)明人】劉四妹
【申請(qǐng)人】劉四妹