維吾爾調(diào)和香茶飲料及其制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種保健茶飲料，涉及一種具有理氣寬中，醒脾和胃，破積消食。可作為感冒俞后的身體困倦，脾胃不佳的調(diào)理性飲品，亦可作為過(guò)食肉類后引起的胃腹不舒的輔助性治療飲品的維吾爾調(diào)和香茶飲料及其制備工藝。該維吾爾調(diào)和香茶飲料的各個(gè)組分的重量份數(shù)為：黑胡椒0.5?3份、干姜0.5?3份、桂皮1?5份、小茴香4?8份、姜黃1?5份、芫荽籽1?4份、甘草8?12份、玫瑰花15?25份、山楂2?8份、陳皮1?6份、薄荷1?5份、茶35?45份。本發(fā)明制備得到的維吾爾調(diào)和香茶飲料具有理氣寬中，醒脾和胃，破積消食?？勺鳛楦忻坝岷蟮纳眢w困倦，脾胃不佳的調(diào)理性飲品，亦可作為過(guò)食肉類后引起的胃腹不舒的輔助性治療飲品。
【專利說(shuō)明】
維吾爾調(diào)和香茶飲料及其制備工藝
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種保健茶飲料，具體涉及一種具有理氣寬中，醒脾和胃，破積消食?？勺鳛楦忻坝岷蟮纳眢w困倦，脾胃不佳的調(diào)理性飲品，亦可作為過(guò)食肉類后引起的胃腹不舒的輔助性治療飲品的維吾爾調(diào)和香茶飲料及其制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]我國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，早在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先在從事簡(jiǎn)單的采集、漁獵過(guò)程中，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹(shù)的鮮葉可以解毒。《神農(nóng)本草經(jīng)》曾記載神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得之而解。”飲茶而因之盛行。而茶從治病的藥物發(fā)展成為日常的飲料經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期，而現(xiàn)在市場(chǎng)上中的飲料品種繁多，有功能性飲料、碳酸飲料等，皆含糖量高，添加有各類化學(xué)添加劑，長(zhǎng)期飲用會(huì)傷及脾胃，導(dǎo)致人體內(nèi)毒害物質(zhì)積累，給健康帶來(lái)隱患，各種飲料包裝上所示的配方有:天然果汁、香精、維生素、礦物質(zhì)、糖、食用色素、防腐劑等，但一般都不說(shuō)明含量;有的在配方中注明不含色素和防腐劑，其實(shí)，防腐劑、色素等對(duì)人體毫無(wú)用處，反而要經(jīng)肝臟解毒作用后再排出體外?，F(xiàn)代社會(huì)，很多人工作壓力大，生活無(wú)規(guī)律且煙酒過(guò)度。導(dǎo)致肝氣郁結(jié)，脾胃失調(diào)這種亞健康狀態(tài)的病人特別多。
[0003]而維吾爾族保健茶，也稱維吾爾茶、維吾爾土茶、維吾爾香茶，迄今已有1600年歷史，2014年被新疆維吾爾自治區(qū)人民政府列入第四批《自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》名錄。
[0004]維吾爾傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)擅長(zhǎng)于飲食養(yǎng)生，飲用保健茶用于防病健身可謂歷史悠久，尤其是在維吾爾族聚居的南疆各地，一年四季都有隨處可見(jiàn)的各種保健茶。維吾爾醫(yī)學(xué)認(rèn)為常飲保健茶具有消除疲勞、舒肝養(yǎng)胃、祛風(fēng)驅(qū)寒，提神壯腎和利尿的神奇功效。維吾爾語(yǔ)稱維吾爾保健茶為“恰依達(dá)拉”，其配方一年四季均有不同，會(huì)產(chǎn)生不同的功效，夏季可以消暑生津解渴，冬季則有增加熱量和御寒的功效。
[0005]目前國(guó)內(nèi)對(duì)維吾爾保健茶的研究較少，缺乏系統(tǒng)的基礎(chǔ)研究，本發(fā)明首先開(kāi)展對(duì)維吾爾保健茶配方的調(diào)研，通過(guò)對(duì)維吾爾族家庭入戶調(diào)查、維吾爾餐館調(diào)研和維吾爾醫(yī)訪談等形式渠道，收集整理各類型的維吾爾保健茶配方。經(jīng)過(guò)綜合分析整理并試制出各配方的茶樣對(duì)其的功效和口感進(jìn)行了測(cè)試評(píng)判，設(shè)計(jì)組成維吾爾保健茶的基礎(chǔ)系列配方。
[0006]維醫(yī)維藥中，將藥物依照干性、熱性的差異劃分不同的等級(jí)。根據(jù)體液平衡理論提出“干濕熱互補(bǔ)互制”、“收泄共用”的理念應(yīng)用于調(diào)節(jié)人體體質(zhì)。本組維吾爾保健茶飲料的配方即是依照上述理念，選擇安全無(wú)毒、食藥兩用的材料，根據(jù)中醫(yī)復(fù)方配伍理論設(shè)計(jì)出來(lái)的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提供一種具有理氣寬中，醒脾和胃，破積消食?？勺鳛楦忻坝岷蟮纳眢w困倦，脾胃不佳的調(diào)理性飲品，亦可作為過(guò)食肉類后引起的胃腹不舒的輔助性治療飲品的維吾爾調(diào)和香茶飲料及其制備工藝。
[0008]本發(fā)明的技術(shù)方案是:維吾爾調(diào)和香茶飲料，該維吾爾調(diào)和香茶飲料的各個(gè)組分的重量份數(shù)為:
[0009]黑胡椒0.5-3份、干姜0.5-3份、桂皮1-5份、小茴香4-8份、姜黃1-5份、芫荽籽1-4份、甘草8-12份、玫瑰花15-25份、山楂2-8份、陳皮1-6份、薄荷1-5份、茶35-45份。
[0010]進(jìn)一步，所述茶包括紅茶、烏龍茶、茯磚茶。
[0011]進(jìn)一步，維吾爾調(diào)和香茶飲料，該維吾爾調(diào)和香茶飲料的各個(gè)組分的重量份數(shù)為:[0012 ]黑胡椒I份、干姜I份、桂皮3份、小茴香6份、姜黃3份、芫荽籽2份、甘草1份、玫瑰花20份、山楂5份、陳皮3份、薄荷3份、紅茶40份。
[0013]進(jìn)一步，維吾爾調(diào)和香茶飲料，該維吾爾調(diào)和香茶飲料的各個(gè)組分的重量份數(shù)為:
[0014]黑胡椒I份、干姜I份、桂皮3份、小茴香6份、姜黃3份、芫荽籽2份、甘草10份、玫瑰花20份、山楂5份、陳皮3份、薄荷3份、烏龍茶40份。
[0015]進(jìn)一步，維吾爾調(diào)和香茶飲料，該維吾爾調(diào)和香茶飲料的各個(gè)組分的重量份數(shù)為:
[0016]黑胡椒I份、干姜I份、桂皮3份、小茴香6份、姜黃3份、芫荽籽2份、甘草10份、玫瑰花20份、山楂5份、陳皮3份、薄荷3份、茯磚茶40份。
[0017]本發(fā)明的另一目的是提供上述維吾爾調(diào)和香茶飲料的制備工藝，具體包括以下步驟:
[0018]步驟1:取配方量茶葉、玫瑰花、陳皮、薄荷，粉碎至40目，按照料液比1:20-30的比例與溫度為40-50°C純凈水浸提3次，合并浸提液，備用；
[0019]步驟2:取配方量甘草、山楂、桂皮、干姜和姜黃粉碎混合均勻，按照料液比1:2-5的比例加入到純凈水中，浸泡I_3h后勻漿，過(guò)濾去除藥渣，收集濾液，備用；
[0020]步驟3:取配方量芫荽籽、小茴香、黑胡椒，粉碎至60目，72°C65%乙醇回流提取2次，合并提取液，真空濃縮得浸膏。將浸膏重新用去離子水溶解，噴霧干燥;進(jìn)口溫度150°C、出口溫度72 °C，得到復(fù)合精粉，備用；
[0021]步驟4:將步驟3制備得到的復(fù)合精粉加入到步驟2制備得到的濾液中，充分?jǐn)嚢璺稚⑷芙夂螅訜嶂?5-650C，保溫，l_3h，得到混合物，將所述混合物加入到步驟I制備的浸提液中，加熱至55-65°C得條件下混合均勻，制備成維吾爾調(diào)和香茶茶湯；
[0022]步驟5:將步驟4制備得到的茶湯迅速降溫至3-5°C，保持100-120min，促使茶酪形成；
[0023]步驟6:使用0.20μπι陶瓷膜過(guò)濾器精濾處理，去除茶酪、除菌。
[0024]步驟7:膜過(guò)濾后的茶湯無(wú)菌灌裝即為維吾爾調(diào)和香茶飲料。
[0025]本發(fā)明是借鑒維吾爾傳統(tǒng)飲用保健茶基礎(chǔ)配方，結(jié)合現(xiàn)代藥理學(xué)知識(shí)將其化繁為簡(jiǎn)，在保留獨(dú)特民族風(fēng)味的基礎(chǔ)上注重食品衛(wèi)生與安全，設(shè)計(jì)科學(xué)合理的配方、制備工藝，對(duì)保健茶組分進(jìn)行充分的藥理學(xué)、毒理學(xué)研究，以使傳統(tǒng)的、具有維吾爾民族特色的功能性飲品能夠成為量效關(guān)系明確、功能作用明確、風(fēng)味獨(dú)特、飲用安全的新一代功能性飲品
[0026]本發(fā)明采用的原料特征為:
[0027]黑胡椒:味辛、性熱。具有溫中止痛、下氣消痰的功效。胡椒具有抗菌、抗炎止癢、改善微循環(huán)、抗驚厥、殺蟲的作用。多用于治療因胃寒引起的嘔吐、腹瀉、消化不良等癥。
[0028]干姜:味辛、性熱。具有溫中散寒、回陽(yáng)通脈、溫肺化飲的功效。常用于風(fēng)寒感冒初起，腹部冷痛、嘔吐泄瀉等證的治療。
[0029]桂皮:味甘辛、性熱。具有抗腫瘤、抗菌、抗炎、增強(qiáng)免疫力的作用。用于心腹腰痛、嘔吐腹瀉，心腎久虛而導(dǎo)致的怕冷怯寒等癥的輔助性治療，傳統(tǒng)中醫(yī)多把桂皮用于治療慢性胃炎、慢性氣管炎等癥。
[0030]小茴香:味辛，性溫。具有散寒止痛、理氣和中。具有提高人體免疫力、抗菌、抗炎、鎮(zhèn)痛，能夠提高為平滑肌蠕動(dòng)，改善胃動(dòng)力，緩解寒冷性胃痛。
[0031]姜黃:味苦、性溫。具有活血化瘀、行氣散滯，能通經(jīng)止痛。具有抗炎、抗病源微生物，抗腫瘤、降血脂、利膽的功效，能增加胃液中黏蛋白含量，有助于胃粘膜免受刺激。
[0032]芫荽籽:味辛、性溫。能發(fā)汗透疹，消食下氣。多用于辟毒邪、利小腸、透疹排毒?！侗静菥V目》認(rèn)為芫荽籽辛溫香竄、內(nèi)通心脾、外達(dá)四肢，能辟一切不正之氣，是開(kāi)胃醒脾的藥食兩用良藥。
[0033]甘草:味甘，性平。歸心、肺、脾、胃經(jīng)。補(bǔ)脾益氣，清熱解毒。傳統(tǒng)醫(yī)藥應(yīng)用中，甘草用于脾胃氣虛、心悸臟躁、咽喉腫痛、食物中毒、咳嗽痰多等癥的治療。對(duì)消化系統(tǒng)具有抗?jié)冏饔?、解除胃痙攣、改善胰腺功能，還具有保肝解毒的作用。
[0034]玫瑰花:味甘、微苦，性溫。具有通經(jīng)活血、美容養(yǎng)顏、理氣活血、疏肝解郁，對(duì)肝胃氣痛、食少嘔惡、月經(jīng)不調(diào)等具有一定保健功效。
[0035]山楂:味酸甘、性微溫。具有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂的功效。山楂味酸氣冷，能消食積，行淤血，功長(zhǎng)于化飲食，健脾胃，行結(jié)氣。山楂能增加胃中消化酶的分泌量，可促進(jìn)食物的分解消化，對(duì)胃腸道的運(yùn)動(dòng)功能具有一定的調(diào)節(jié)作用。
[0036]陳皮:味苦辛、性溫。能理氣健脾、燥濕化痰。陳皮可治胸隔間氣，開(kāi)胃，消痰涎，止咳。具有調(diào)節(jié)腸胃平滑肌蠕動(dòng)的作用，能夠抗胃潰瘍，保肝利膽，改善小腸消化吸收能力，祛痰平喘，還具有一定的抗衰老、抗氧化功效。
[0037]薄荷:味辛，性涼。其香味強(qiáng)烈，能夠帶來(lái)清涼的口感，能清利頭目、疏散風(fēng)熱、利咽、疏肝行氣，具有解熱鎮(zhèn)痛、抗炎、抗病毒、抗氧化、清涼止癢、保肝的作用。
[0038]本發(fā)明的有益效果是:由于采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明制備得到的維吾爾調(diào)和香茶飲料具有理氣寬中，醒脾和胃，破積消食?？勺鳛楦忻坝岷蟮纳眢w困倦，脾胃不佳的調(diào)理性飲品，亦可作為過(guò)食肉類后引起的胃腹不舒的輔助性治療飲品。
【具體實(shí)施方式】
[0039]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步說(shuō)明。
[0040]本發(fā)明一種維吾爾調(diào)和香茶飲料，該維吾爾調(diào)和香茶飲料的各個(gè)組分的重量份數(shù)為:
[0041]黑胡椒0.5-3份、干姜0.5-3份、桂皮1-5份、小茴香4-8份、姜黃1-5份、芫荽籽1-4份、甘草8-12份、玫瑰花15-25份、山楂2-8份、陳皮1-6份、薄荷1-5份、茶35-45份。
[0042]所述茶包括紅茶、烏龍茶、茯磚茶。
[0043]上述維吾爾調(diào)和香茶飲料的制備工藝，具體包括以下步驟:
[0044]步驟1:取配方量茶葉、玫瑰花、陳皮、薄荷，粉碎至40目，按照料液比1:30的比例與溫度為50 V純凈水浸提3次，合并浸提液，備用；
[0045]步驟2:取配方量甘草、山楂、桂皮、干姜和姜黃粉碎混合均勻，按照料液比1:3的比例加入到純凈水中，浸泡Ih后勻漿，過(guò)濾去除藥渣，收集濾液，備用；
[0046]步驟3:取配方量芫荽籽、小茴香、黑胡椒，粉碎至60目，72°C65%乙醇回流提取2次，合并提取液，真空濃縮得浸膏。將浸膏重新用去離子水溶解，噴霧干燥;進(jìn)口溫度150°c、出口溫度72 °C，得到復(fù)合精粉，備用；
[0047]步驟4:將步驟3制備得到的復(fù)合精粉加入到步驟2制備得到的濾液中，充分?jǐn)嚢璺稚⑷芙夂螅訜嶂?5°C，保溫，Ih，得到混合物，將所述混合物加入到步驟I制備的浸提液中，加熱至65°C得條件下混合均勻，制備成維吾爾調(diào)和香茶茶湯；
[0048]步驟5:將步驟4制備得到的茶湯迅速降溫至3-5°C，保持100-120min，促使茶酪形成；
[0049]步驟6:使用0.20μπι陶瓷膜過(guò)濾器精濾處理，去除茶酪、除菌。
[0050]步驟7:膜過(guò)濾后的茶湯無(wú)菌灌裝即為維吾爾調(diào)和香茶飲料。
[0051 ] 實(shí)施例1:
[0052]維吾爾調(diào)和香茶飲料，該維吾爾調(diào)和香茶飲料的各個(gè)組分的重量份數(shù)為:
[0053 ]黑胡椒I份、干姜I份、桂皮3份、小茴香6份、姜黃3份、芫荽籽2份、甘草1份、玫瑰花20份、山楂5份、陳皮3份、薄荷3份、紅茶40份。
[0054]制備工藝:
[0055]步驟1:取配方量茶葉、玫瑰花、陳皮、薄荷，粉碎至40目，按照料液比1:20的比例與溫度為40 V純凈水浸提3次，合并浸提液，備用；
[0056]步驟2:取配方量甘草、山楂、桂皮、干姜和姜黃粉碎混合均勻，按照料液比1:3的比例加入到純凈水中，浸泡3h后勻漿，過(guò)濾去除藥渣，收集濾液，備用；
[0057]步驟3:取配方量芫荽籽、小茴香、黑胡椒，粉碎至60目，72°C65%乙醇回流提取2次，合并提取液，真空濃縮得浸膏。將浸膏重新用去離子水溶解，噴霧干燥;進(jìn)口溫度150°C、出口溫度72 °C，得到復(fù)合精粉，備用；
[0058]步驟4:將步驟3制備得到的復(fù)合精粉加入到步驟2制備得到的濾液中，充分?jǐn)嚢璺稚⑷芙夂?，加熱?3°C，保溫，2.5h，得到混合物，將所述混合物加入到步驟I制備的浸提液中，加熱至57°C得條件下混合均勻，制備成維吾爾調(diào)和香茶茶湯；
[0059]步驟5:將步驟4制備得到的茶湯迅速降溫至3-5°C，保持100-120min，促使茶酪形成；
[0060]步驟6:使用0.20μπι陶瓷膜過(guò)濾器精濾處理，去除茶酪、除菌。
[0061]步驟7:膜過(guò)濾后的茶湯無(wú)菌灌裝即為維吾爾調(diào)和香茶飲料。
[0062]實(shí)施例2:
[0063]維吾爾調(diào)和香茶飲料，該維吾爾調(diào)和香茶飲料的各個(gè)組分的重量份數(shù)為:
[0064]黑胡椒I份、干姜I份、桂皮3份、小茴香6份、姜黃3份、芫荽籽2份、甘草1份、玫瑰花20份、山楂5份、陳皮3份、薄荷3份、烏龍茶40份。
[0065]制備工藝為:
[0066]步驟1:取配方量茶葉、玫瑰花、陳皮、薄荷，粉碎至40目，按照料液比1:27的比例與溫度為48 V純凈水浸提3次，合并浸提液，備用；
[0067]步驟2:取配方量甘草、山楂、桂皮、干姜和姜黃粉碎混合均勻，按照料液比1:4的比例加入到純凈水中，浸泡1.5h后勻漿，過(guò)濾去除藥渣，收集濾液，備用；
[0068]步驟3:取配方量芫荽籽、小茴香、黑胡椒，粉碎至60目，72°C65%乙醇回流提取2次，合并提取液，真空濃縮得浸膏。將浸膏重新用去離子水溶解，噴霧干燥;進(jìn)口溫度150°C、出口溫度72 °C，得到復(fù)合精粉，備用；
[0069]步驟4:將步驟3制備得到的復(fù)合精粉加入到步驟2制備得到的濾液中，充分?jǐn)嚢璺稚⑷芙夂?，加熱?8°C，保溫，1.5h，得到混合物，將所述混合物加入到步驟I制備的浸提液中，加熱至62°C得條件下混合均勻，制備成維吾爾調(diào)和香茶茶湯；
[0070]步驟5:將步驟4制備得到的茶湯迅速降溫至3-5°C，保持100-120min，促使茶酪形成；
[0071]步驟6:使用0.20μπι陶瓷膜過(guò)濾器精濾處理，去除茶酪、除菌。
[0072]步驟7:膜過(guò)濾后的茶湯無(wú)菌灌裝即為維吾爾調(diào)和香茶飲料。
[0073]實(shí)施例3:
[0074]維吾爾調(diào)和香茶飲料，該維吾爾調(diào)和香茶飲料的各個(gè)組分的重量份數(shù)為:
[0075]黑胡椒I份、干姜I份、桂皮3份、小茴香6份、姜黃3份、芫荽籽2份、甘草1份、玫瑰花20份、山楂5份、陳皮3份、薄荷3份、茯磚茶40份。
[0076]制備工藝:
[0077]步驟1:取配方量茶葉、玫瑰花、陳皮、薄荷，粉碎至40目，按照料液比1:25的比例與溫度為45 V純凈水浸提3次，合并浸提液，備用；
[0078]步驟2:取配方量甘草、山楂、桂皮、干姜和姜黃粉碎混合均勻，按照料液比1:3的比例加入到純凈水中，浸泡2h后勻漿，過(guò)濾去除藥渣，收集濾液，備用；
[0079]步驟3:取配方量芫荽籽、小茴香、黑胡椒，粉碎至60目，72°C65%乙醇回流提取2次，合并提取液，真空濃縮得浸膏。將浸膏重新用去離子水溶解，噴霧干燥;進(jìn)口溫度150°C、出口溫度72 °C，得到復(fù)合精粉，備用；
[0080]步驟4:將步驟3制備得到的復(fù)合精粉加入到步驟2制備得到的濾液中，充分?jǐn)嚢璺稚⑷芙夂?，加熱?0°C，保溫，2h，得到混合物，將所述混合物加入到步驟I制備的浸提液中，加熱至60°C得條件下混合均勻，制備成維吾爾調(diào)和香茶茶湯；
[0081]步驟5:將步驟4制備得到的茶湯迅速降溫至3-5°C，保持100-120min，促使茶酪形成；
[0082]步驟6:使用0.20μπι陶瓷膜過(guò)濾器精濾處理，去除茶酪、除菌。
[0083]步驟7:膜過(guò)濾后的茶湯無(wú)菌灌裝即為維吾爾調(diào)和香茶飲料。
[0084]實(shí)施例4:
[0085]維吾爾調(diào)和香茶飲料，該維吾爾調(diào)和香茶飲料的各個(gè)組分的重量份數(shù)為:
[0086]黑胡椒0.5份、干姜3份、桂皮5份、小茴香8份、姜黃5份、芫荽籽4份、甘草8份、玫瑰花25份、山楂8份、陳皮I份、薄荷5份、茶35份。
[0087]制備工藝:
[0088]步驟1:取配方量茶葉、玫瑰花、陳皮、薄荷，粉碎至40目，按照料液比1:20的比例與溫度為40 V純凈水浸提3次，合并浸提液，備用；
[0089]步驟2:取配方量甘草、山楂、桂皮、干姜和姜黃粉碎混合均勻，按照料液比1:2的比例加入到純凈水中，浸泡Ih后勻漿，過(guò)濾去除藥渣，收集濾液，備用；
[0090]步驟3:取配方量芫荽籽、小茴香、黑胡椒，粉碎至60目，72°C65%乙醇回流提取2次，合并提取液，真空濃縮得浸膏。將浸膏重新用去離子水溶解，噴霧干燥;進(jìn)口溫度150°C、出口溫度72 °C，得到復(fù)合精粉，備用；
[0091]步驟4:將步驟3制備得到的復(fù)合精粉加入到步驟2制備得到的濾液中，充分?jǐn)嚢璺稚⑷芙夂螅訜嶂?5°C，保溫，Ih，得到混合物，將所述混合物加入到步驟I制備的浸提液中，加熱至65°C得條件下混合均勻，制備成維吾爾調(diào)和香茶茶湯；
[0092]步驟5:將步驟4制備得到的茶湯迅速降溫至3-5°C，保持100-120min，促使茶酪形成；
[0093]步驟6:使用0.20μπι陶瓷膜過(guò)濾器精濾處理，去除茶酪、除菌。
[0094]步驟7:膜過(guò)濾后的茶湯無(wú)菌灌裝即為維吾爾調(diào)和香茶飲料。
[0095]實(shí)施例5:
[0096]維吾爾調(diào)和香茶飲料，該維吾爾調(diào)和香茶飲料的各個(gè)組分的重量份數(shù)為:
[0097]黑胡椒3份、干姜0.5份、桂皮I份、小茴香4份、姜黃I份、芫荽籽I份、甘草12份、玫瑰花15份、山楂2份、陳皮6份、薄荷I份、茶45份。
[0098]制備工藝:
[0099]步驟1:取配方量茶葉、玫瑰花、陳皮、薄荷，粉碎至40目，按照料液比1:30的比例與溫度為50 V純凈水浸提3次，合并浸提液，備用；
[0100]步驟2:取配方量甘草、山楂、桂皮、干姜和姜黃粉碎混合均勻，按照料液比1:5的比例加入到純凈水中，浸泡Ih后勻漿，過(guò)濾去除藥渣，收集濾液，備用；
[0101]步驟3:取配方量芫荽籽、小茴香、黑胡椒，粉碎至60目，72°C65%乙醇回流提取2次，合并提取液，真空濃縮得浸膏。將浸膏重新用去離子水溶解，噴霧干燥;進(jìn)口溫度150°C、出口溫度72 °C，得到復(fù)合精粉，備用；
[0102]步驟4:將步驟3制備得到的復(fù)合精粉加入到步驟2制備得到的濾液中，充分?jǐn)嚢璺稚⑷芙夂?，加熱?5°C，保溫3h，得到混合物，將所述混合物加入到步驟I制備的浸提液中，加熱至55°C得條件下混合均勻，制備成維吾爾調(diào)和香茶茶湯；
[0103]步驟5:將步驟4制備得到的茶湯迅速降溫至3-5°C，保持100-120min，促使茶酪形成；
[0104]步驟6:使用0.20μπι陶瓷膜過(guò)濾器精濾處理，去除茶酪、除菌。
[0105]步驟7:膜過(guò)濾后的茶湯無(wú)菌灌裝即為維吾爾調(diào)和香茶飲料。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.維吾爾調(diào)和香茶飲料，其特征在于，該維吾爾調(diào)和香茶飲料的各個(gè)組分的重量份數(shù)為: 黑胡椒0.5-3份、干姜0.5-3份、桂皮1-5份、小茴香4-8份、姜黃1-5份、芫荽籽1-4份、甘草8-12份、玫瑰花15-25份、山楂2-8份、陳皮1-6份、薄荷1-5份、茶35-45份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的維吾爾調(diào)和香茶飲料，其特征在于，所述茶包括紅茶、烏龍茶、茯磚茶。3.維吾爾調(diào)和香茶飲料，其特征在于，該維吾爾調(diào)和香茶飲料的各個(gè)組分的重量份數(shù)為: 黑胡椒I份、干姜I份、桂皮3份、小茴香6份、姜黃3份、芫荽籽2份、甘草10份、玫瑰花20份、山楂5份、陳皮3份、薄荷3份、紅茶40份。4.維吾爾調(diào)和香茶飲料，其特征在于，維吾爾調(diào)和香茶飲料，該維吾爾調(diào)和香茶飲料的各個(gè)組分的重量份數(shù)為: 黑胡椒I份、干姜I份、桂皮3份、小茴香6份、姜黃3份、芫荽籽2份、甘草10份、玫瑰花20份、山楂5份、陳皮3份、薄荷3份、烏龍茶40份。5.維吾爾調(diào)和香茶飲料，其特征在于，維吾爾調(diào)和香茶飲料，該維吾爾調(diào)和香茶飲料的各個(gè)組分的重量份數(shù)為: 黑胡椒I份、干姜I份、桂皮3份、小茴香6份、姜黃3份、芫荽籽2份、甘草10份、玫瑰花20份、山楂5份、陳皮3份、薄荷3份、茯磚茶40份。6.一種制備如權(quán)利要求1-5任意一項(xiàng)所述的維吾爾調(diào)和香茶飲料的工藝，其特征在于，該工藝具體包括以下步驟: 步驟I:取配方量茶葉、玫瑰花、陳皮、薄荷，粉碎至40目，按照料液比1: 20-30的比例與溫度為40-50°C純凈水浸提3次，合并浸提液，備用； 步驟2:取配方量甘草、山楂、桂皮、干姜和姜黃粉碎混合均勻，按照料液比1: 2-5的比例加入到純凈水中，浸泡l_3h后勻漿，過(guò)濾去除藥渣，收集濾液，備用； 步驟3:取配方量芫荽籽、小茴香、黑胡椒，粉碎至60目，72°C65%乙醇回流提取2次，合并提取液，真空濃縮得浸膏。將浸膏重新用去離子水溶解，噴霧干燥;進(jìn)口溫度150°C、出口溫度72°C，得到復(fù)合精粉，備用； 步驟4:將步驟3制備得到的復(fù)合精粉加入到步驟2制備得到的濾液中，充分?jǐn)嚢璺稚⑷芙夂?，加熱?5-65°C，保溫，l_3h，得到混合物，將所述混合物加入到步驟I制備的浸提液中，加熱至55-65°C得條件下混合均勻，制備成維吾爾調(diào)和香茶茶湯； 步驟5:將步驟4制備得到的茶湯迅速降溫至3-5°C，保持100-120min，促使茶酪形成； 步驟6:使用0.20μπι陶瓷膜過(guò)濾器精濾處理，去除茶酪、除菌。 步驟7:膜過(guò)濾后的茶湯無(wú)菌灌裝即為維吾爾調(diào)和香茶飲料。
【文檔編號(hào)】A23F3/16GK105851328SQ201610297629
【公開(kāi)日】2016年8月17日
【申請(qǐng)日】2016年5月6日
【發(fā)明人】白羽嘉, 丁澤人, 馮作山, 楊曉君, 張良
【申請(qǐng)人】新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)