供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品及其制備方法，先將糙米、燕麥、紅豆和薏米粉碎，加水混勻，采用α?淀粉酶進(jìn)行酶解，得酶解液；將牡蠣、桃仁、地龍、茯苓、沙棘、香櫞、佛手和山楂，以及，蒲公英和萊菔子的組合，或者，黃精、白扁豆、枸杞、益智仁、炒谷芽和炒麥芽的組合，用水提取，得提取液；將酶解液和提取液混合、干燥得到。本發(fā)明產(chǎn)品可以增加病人的主食攝入量，增加患者的飽腹感，酶解后的五谷雜糧更利于病人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，又可以彌補(bǔ)中藥的味道，對(duì)于化療沒有食欲的病人可以使藥物較好入口，使其身體得到滋補(bǔ)，疾病得到治療。
【專利說明】
供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，涉及一種供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品及制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]放化療是目前西醫(yī)治療腫瘤最常采用的方法。放化療在有效治療腫瘤的同時(shí)，也對(duì)人體多個(gè)器官和系統(tǒng)產(chǎn)生巨大的傷害。
[0003]目前臨床應(yīng)用的化療藥物均屬細(xì)胞毒性藥物，也就是直接破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的藥物。因腫瘤細(xì)胞與正常細(xì)胞間缺少根本性的代謝差異，因此，所有化療藥物都可不同程度地?fù)p傷正常細(xì)胞，從而出現(xiàn)各種毒、副反應(yīng)。病人會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、便秘等胃腸道反應(yīng)癥狀，造成體重減輕、食欲不振、貧血、乏力等現(xiàn)象，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，藥食兩用，通過飲食達(dá)到調(diào)理身體，強(qiáng)壯體魄的目的。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案為:一種供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的制備方法，包括下述步驟:
1)將按重量份計(jì)的糙米I?3份、燕麥I?3份、紅豆I?3份和薏米I?2份粉碎，按物料與水質(zhì)量比I: 4?6加水混勻，采用α-淀粉酶進(jìn)行酶解，得酶解液；
2)將牡蠣2?5份、桃仁2?5份、地龍2?5份、茯苓2?5份、沙棘I?6份、香櫞I?5份、佛手1~5份和山楂I(xiàn)?2份；以及，
蒲公英I?4份和萊菔子2?4份的組合，或者，黃精3?6份、白扁豆2?6份、枸杞2?7份、益智仁I?3份、炒谷芽2?5份和炒麥芽4?7份的組合，
用水提取，得提取液；
3 )將酶解液和提取液混合、干燥。
[0006]進(jìn)一步的，在步驟3)之后加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。所述營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑為維生素Α、維生素D、維生素E、維生素Κι、維生素B1、維生素Β2、維生素B6、維生素Β?2、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、猛、I丐、磷、碘、氯和砸中的一種或幾種，使產(chǎn)品的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則(GB 29922-2013)的要求。
[0007]進(jìn)一步的，步驟I)粉碎至80目；加水混勻，升溫至25?35°C加入質(zhì)量比0.5?1%的α-淀粉酶，繼續(xù)加熱至65?75°C酶解20?50min。酶解后升溫至90?95°C保持8?15min進(jìn)行滅酶處理。
[0008]進(jìn)一步的，步驟2)物料與水質(zhì)量比1:6?10，95-98°C提取。將提取液濃縮至原提取液體積的I/4?I/2。
[0009]進(jìn)一步的，步驟3)酶解液和提取液按體積比1:1?3混合。
[0010]進(jìn)一步的，步驟3)是進(jìn)行滾筒干燥，然后粉碎。
[0011]本發(fā)明中:黃精性甘味平，補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾、潤(rùn)肺、益腎，用于脾胃虛弱，具有增強(qiáng)免疫功能、降低血糖、抗病毒、抗腫瘤的生物活性；
白扁豆健脾化濕，可用于食欲不振，具有抗腫瘤、抗病毒、提高機(jī)體免疫的功能；
桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經(jīng)，苦杏仁甙的水解產(chǎn)物氫氰酸和苯甲醛對(duì)癌細(xì)胞有協(xié)同破壞作用，苦杏仁甙能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白被膜，使白細(xì)胞能夠接近癌細(xì)胞，以致吞噬癌細(xì)胞，其水解產(chǎn)物氫氰酸及苯甲醛的進(jìn)一步代謝產(chǎn)物，分別對(duì)改善病人的貧血及緩和腫瘤病人的疼痛有一定的作用；
地龍性寒、味咸，具有清熱定驚、通絡(luò)、平喘、利尿的作用，地龍也有良好的抗腫瘤效應(yīng)，其抗腫瘤作用主要有:抑制腫瘤生長(zhǎng)、促進(jìn)細(xì)胞凋亡、免疫增強(qiáng)、抗氧化、改善血液高凝狀態(tài)等;
茯苓味甘、淡、性平，寧心安神、敗毒抗癌、藥性平和，具有增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤以及鎮(zhèn)靜、降血糖等作用；
牡蠣味咸、澀、微寒，含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)新陳代謝，對(duì)抗癌和防止癌細(xì)胞擴(kuò)散有一定效果。
[0012]現(xiàn)有產(chǎn)品基本通過營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑補(bǔ)給患者所需營(yíng)養(yǎng)。本發(fā)明盡量通過食物供給患者必要的營(yíng)養(yǎng)和能量，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑只作為輔助原料補(bǔ)充食物中的營(yíng)養(yǎng)不足。
[0013]本發(fā)明為滿足腫瘤患者的需要，用藥食兩用類中藥材和五谷雜糧經(jīng)科學(xué)配比制成膳食，兼有藥物功效和食品作用。
[0014]本發(fā)明與傳統(tǒng)產(chǎn)品相比添加酶解后的五谷雜糧，可以增加病人的主食攝入量，酶解后的五谷雜糧更利于病人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，又可以彌補(bǔ)中藥的味道，對(duì)于化療沒有食欲的病人可以使藥物較好入口，再將營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑與之混合，使產(chǎn)品的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則(GB 29922-2013)的要求。
[0015]本發(fā)明的膳食食品可以使食用者得到美食享受，增加患者的飽腹感，補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，使其身體得到滋補(bǔ)，疾病得到治療。
【具體實(shí)施方式】
[0016]本發(fā)明所用五谷雜糧為:糙米、燕麥、紅豆和薏米。
[0017]藥食兩用中藥為:牡蠣、桃仁、地龍、茯苓、沙棘、香櫞、佛手和山楂；以及，蒲公英和萊菔子的組合，或者，黃精、白扁豆、枸杞、益智仁、炒谷芽和炒麥芽的組合。
[0018]營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑為:維生素A、維生素D、維生素E、維生素K1、維生素仏、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、猛、I丐、磷、碘、氯和砸中的一種或幾種。本發(fā)明是將五谷雜糧和藥食兩用中藥配伍好后，為使最終產(chǎn)品達(dá)到GB29922-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn):特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則的要求，再相應(yīng)添加不同的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
[0019]下面通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)的說明。
[0020]實(shí)施案例I
五谷雜糧原料:糙米2份、燕麥2份、紅豆2份、薏米I份；
中藥:牡蠣4份、桃仁3份、地龍4份、茯苓5份、沙棘4份、香櫞2份、佛手4份、山楂2份、蒲公英3份、萊菔子3份。
[0021]I)五谷雜糧酶解處理:將五谷雜糧原料按照上述重量份配比混合，然后粉碎至至80目，按照五谷雜糧原料與水質(zhì)量比1:4加水混勻，升溫至35°C加入占總物料質(zhì)量0.8%的α-淀粉酶，繼續(xù)加熱至70 0C恒溫酶解30min，酶解后升溫至90 °C保持1min對(duì)物料滅酶處理，得到五谷雜糧粉酶解液。
[0022]2)藥食兩用類中藥提取:將中藥按照上述重量份進(jìn)行配比，然后按照物料與水質(zhì)量比1:8進(jìn)行提取，95°C提取lh，提取液進(jìn)行過濾濃縮，濃縮至原提取液體積1/3，得濃縮中藥提取液。
[0023]3)混合干燥:五谷雜糧粉酶解液與濃縮中藥提取液按照1:1混合后進(jìn)行勻漿處理，煮制殺菌，處理后進(jìn)行滾筒干燥，干燥后用粉碎機(jī)粉碎至80目。滾筒干燥能瞬間蒸發(fā)水分，保留產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)又利于粉劑的沖調(diào)。
[0024]4)將營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑與步驟3)粉碎好的物料混合均勻，制成沖調(diào)粉劑并包裝。食用時(shí)用熱水沖調(diào)即可。
[0025]本實(shí)施例產(chǎn)品具有活血散結(jié)，通絡(luò)止痛，清熱利濕，健脾化滯，疏肝解郁，寧心安神的功效，可以提高免疫力，適用于腫瘤早期患者。
[0026]實(shí)施案例2
五谷雜糧原料:糙米I份、燕麥I份、紅豆I份、薏米I份；
中藥:牡蠣2份、桃仁2份、地龍3份、茯苓3份、沙棘3份、香櫞I份、佛手3份、山楂2份、黃精5份、白扁豆5份、枸杞4份、益智仁I份、炒谷芽3份、炒麥芽6份。
[0027]I)五谷雜糧酶解處理:將五谷雜糧原料按照上述重量份配比混合，然后粉碎至至80目，按照五谷雜糧原料與水質(zhì)量比1:5加水混勻，升溫至30°C加入占總物料質(zhì)量0.8%的α-淀粉酶，繼續(xù)加熱至65 0C恒溫酶解40min，酶解后升溫至95 °C保持1min對(duì)物料滅酶處理，得到五谷雜糧粉酶解液。
[0028]2)藥食兩用類中藥提取:將中藥按照上述重量份進(jìn)行配比，然后按照物料與水質(zhì)量比I: 10進(jìn)行提取，95°C提取Ih，提取液進(jìn)行過濾濃縮，濃縮至原提取液體積1/4，得濃縮中藥提取液。
[0029]3)混合干燥:五谷雜糧粉酶解液與濃縮中藥提取液按照1:2混合后進(jìn)行勻漿處理，煮制殺菌，處理后進(jìn)行滾筒干燥，干燥后用粉碎機(jī)粉碎至80目。
[0030]4)將營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑與步驟3)粉碎好的物料混合均勻，制成沖調(diào)粉劑并包裝。食用時(shí)用熱水沖調(diào)即可。
[0031 ]本實(shí)施例產(chǎn)品具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，健脾益腎，活血散結(jié)，疏肝解郁，寧心安神的功效，可以提高免疫力，適用于腫瘤后期患者。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的制備方法，其特征在于包括下述步驟: 1)將按重量份計(jì)的糙米I?3份、燕麥I?3份、紅豆I?3份和薏米I?2份粉碎，按物料與水質(zhì)量比I: 4?6加水混勻，采用α-淀粉酶進(jìn)行酶解，得酶解液； 2)將牡蠣2?5份、桃仁2?5份、地龍2?5份、茯苓2?5份、沙棘卜6份、香櫞卜5份、佛手1~5份和山楂I(xiàn)?2份；以及， 蒲公英I?4份和萊菔子2?4份的組合，或者，黃精3~6份、白扁豆2?6份、枸杞2?7份、益智仁I?3份、炒谷芽2?5份和炒麥芽4?7份的組合， 用水提取，得提取液； 3 )將酶解液和提取液混合、干燥。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的制備方法，其特征在于:在步驟3)之后加入營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的制備方法，其特征在于所述營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑為維生素Α、維生素D、維生素Ε、維生素K1、維生素仏、維生素出、維生素Β6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、維生素C、生物素、鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、猛、I丐、磷、碘、氯和砸中的一種或幾種，使產(chǎn)品的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)達(dá)到食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則GB 29922-2013的要求。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的制備方法，其特征在于:步驟I)粉碎至80目；加水混勻，升溫至25?35°C加入質(zhì)量比0.5?1%的α-淀粉酶，繼續(xù)加熱至65?75°C酶解20?50min。5.根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的制備方法，其特征在于:酶解后升溫至90?95°C保持8?15min進(jìn)行滅酶處理。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的制備方法，其特征在于:步驟2)物料與水質(zhì)量比1:6?10，95-98°C提取。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的制備方法，其特征在于:步驟2)將提取液濃縮至原提取液體積的1/4?1/2。8.根據(jù)權(quán)利要求1或7所述的供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的制備方法，其特征在于:步驟3)酶解液和提取液按體積比1:1?3混合。9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的制備方法，其特征在于:步驟3)是進(jìn)行滾筒干燥，然后粉碎。10.—種供腫瘤患者食用的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，其特征在于采用權(quán)利要求1?9之一的方法制備而成。
【文檔編號(hào)】A23L33/00GK105831753SQ201610247298
【公開日】2016年8月10日
【申請(qǐng)日】2016年4月20日
【發(fā)明人】李淑芬, 卞雪
【申請(qǐng)人】湖南康瑞琦生物科技有限公司