一種咖喱魚果生產(chǎn)線的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工機(jī)械領(lǐng)域，尤其涉及一種咖喱魚果生產(chǎn)線。
【背景技術(shù)】
[0002]咖喱魚果是一道美味可口的小吃，屬于閩菜，粵菜。此菜口感彈牙，鮮嫩，海鮮味十足，深受人們的喜愛。
[0003]在咖喱魚果的批量生產(chǎn)中，包括魚果的成型、對成型魚果進(jìn)行固化加工、對固化魚果進(jìn)行煮熟、對熟化魚果進(jìn)行冷卻和對冷卻魚果進(jìn)行油炸的工藝，才能成品。這樣的生產(chǎn)流程，需設(shè)計(jì)一條適應(yīng)生產(chǎn)工藝需要的咖喱魚果生產(chǎn)線，以提高生產(chǎn)效率，降低人工成本。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題在于提供一種適應(yīng)生產(chǎn)工藝需要、有效保障生產(chǎn)效率的咖喱魚果生產(chǎn)線。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
一種咖喱魚果生產(chǎn)線，包括依序設(shè)置的魚果成型裝置、魚果固化裝置、熟化裝置、冷卻裝置和油炸裝置;所述油炸裝置包括油槽、設(shè)在油槽底部的油炸加熱元件、油炸溫度控制機(jī)構(gòu)和油炸魚果輸送帶，油槽設(shè)有排油口，油炸溫度控制機(jī)構(gòu)包括油炸溫度控制器和油炸溫度傳感器，油炸溫度控制器與油炸溫度傳感器電信號(hào)連接，并控制油炸加熱元件;所述油炸裝置還包括油渣收集機(jī)構(gòu)，油渣收集機(jī)構(gòu)包括進(jìn)油管、可拆裝的油渣收集斗、濾油收集槽和排油管，油槽與濾油收集槽通過進(jìn)油管和排油管連通，油渣收集斗套設(shè)在濾油收集槽內(nèi)，油渣收集斗設(shè)有濾油渣的小孔。
[0006]所述油炸裝置還包括排油煙設(shè)備和廢油冷卻機(jī)構(gòu)，排油煙設(shè)備設(shè)在油槽上方，廢油冷卻裝置與油槽的排油口連接。
[0007]所述魚果成型裝置包括包心魚果成型機(jī);包心魚果成型機(jī)包括餡料機(jī)構(gòu)、漿料機(jī)構(gòu)、分別與餡料機(jī)構(gòu)和漿料機(jī)構(gòu)連通的包心機(jī)構(gòu)、設(shè)置在包心機(jī)構(gòu)下方的切刀機(jī)構(gòu)和帶動(dòng)餡料機(jī)構(gòu)、漿料機(jī)構(gòu)、包心機(jī)構(gòu)與切刀機(jī)構(gòu)的傳動(dòng)機(jī)構(gòu);餡料機(jī)構(gòu)包括餡料攪拌斗、設(shè)在餡料攪拌斗中的餡料攪拌裝置和設(shè)在餡料攪拌斗下方并與餡料攪拌斗連通的送餡裝置，送餡裝置包括位于餡料攪拌斗下方并與餡料攪拌斗連通的送餡腔、與送餡腔偏心轉(zhuǎn)動(dòng)連接的偏心軸和位于送餡腔下方并與送餡腔連通的送餡管路，送餡腔的后端面開設(shè)有偏心軸孔，偏心軸的一端安裝在所述偏心軸孔上并伸入送餡腔內(nèi)；漿料機(jī)構(gòu)包括漿料攪拌斗、設(shè)在漿料攪拌斗中的漿料攪拌裝置和設(shè)在漿料攪拌斗下方并與漿料攪拌斗連通的送漿裝置，送漿裝置包括位于漿料攪拌斗下方并與漿料攪拌斗連通的送漿腔、與送漿腔的后端面滑動(dòng)連接的塞漿活塞和位于所述送漿腔下方并與送漿腔連通的送漿管路;包心機(jī)構(gòu)包括分別連接餡料機(jī)構(gòu)的送餡裝置和漿料機(jī)構(gòu)的送漿裝置的接收容器、設(shè)置在接收容器下方并與接受容器轉(zhuǎn)動(dòng)連接的旋轉(zhuǎn)裝置、設(shè)在接收容器上方并伸入接收容器內(nèi)上下動(dòng)作的導(dǎo)餡棒，接收容器包括位于接收容器中心的餡料接收室、位于餡料接收室外圍的漿料接收室，旋轉(zhuǎn)裝置包括上下貫通且從上向下收縮的包心內(nèi)腔，包心內(nèi)腔與漿料接收室連通，并位于餡料接收室正下方。
[0008]所述固化裝置包括固化槽、固化魚果輸送帶、設(shè)在固化槽底部的固化加熱機(jī)構(gòu)和固化雜質(zhì)過濾機(jī)構(gòu)；固化加熱機(jī)構(gòu)包括固化蒸汽管、固化蒸汽電磁閥、固化溫控器和固化溫度傳感器，固化蒸汽管與外部蒸汽供應(yīng)設(shè)備連接，固化蒸汽電磁閥設(shè)在固化蒸汽管上，固化溫控器與固化溫度傳感器電信號(hào)連接，并控制固化蒸汽電磁閥；固化雜質(zhì)過濾機(jī)構(gòu)包括與固化槽的進(jìn)水口連接的進(jìn)水管、與固化槽的出水口連接的出水管和抽水的栗，進(jìn)水口和出水口處均設(shè)有可取出的濾網(wǎng)。
[0009]所述熟化裝置包括依序設(shè)置的恒溫熟化機(jī)構(gòu)和高溫熟化機(jī)構(gòu);恒溫熟化機(jī)構(gòu)包括恒溫熟化槽和恒溫溫度控制機(jī)構(gòu)，恒溫熟化槽中設(shè)有恒溫蒸汽管和恒溫冷卻管，恒溫蒸汽管與外部蒸汽供應(yīng)設(shè)備連接，恒溫冷卻管與外部冷水供應(yīng)設(shè)備連接;恒溫溫度控制機(jī)構(gòu)包括恒溫溫度控制器、恒溫溫度傳感器、設(shè)在恒溫蒸汽管上的恒溫蒸汽電磁閥和設(shè)在恒溫冷卻管上的恒溫冷卻電磁閥，恒溫溫度控制器與恒溫溫度傳感器電信號(hào)連接，并控制恒溫蒸汽電磁閥和恒溫冷卻電磁閥的開啟；高溫熟化機(jī)構(gòu)包括高溫熟化槽，高溫熟化槽中設(shè)有用于加熱高溫熟化槽中的水的高溫蒸汽管，高溫熟化槽的上部設(shè)有葉輪，高溫熟化槽的上方設(shè)有槽蓋;恒溫熟化機(jī)構(gòu)和高溫熟化機(jī)構(gòu)均設(shè)有熟化魚果輸送帶。
[0010]所述熟化魚果輸送帶的輸出端的下方設(shè)有熟化魚果進(jìn)料斗，熟化魚果進(jìn)料斗的上方設(shè)有噴淋組件，噴淋組件包括噴淋管，噴淋管和外部水管連通固定在熟化魚果進(jìn)料斗上，噴淋管上設(shè)有噴淋頭。
[0011]所述冷卻裝置包括冷卻槽、冷卻魚果輸送帶和冷卻熟化魚果的吹風(fēng)機(jī)組，吹風(fēng)機(jī)組設(shè)在冷卻槽的上方。
[0012]所述冷卻裝置還包括冷卻輸送帶組和抽風(fēng)機(jī)組;抽風(fēng)機(jī)組設(shè)在冷卻槽的一側(cè)，冷卻輸送帶組設(shè)在冷卻槽上方，冷卻輸送帶組包括水平交錯(cuò)設(shè)置的輸送帶，相鄰兩個(gè)輸送帶反向輸送魚果，下層輸送帶承接上層輸送帶的魚果。
[0013]本發(fā)明具有如下有益效果:
1)輸送帶傳動(dòng)，推動(dòng)水流從而推動(dòng)浮在水面上的魚丸，并且還可以帶動(dòng)沉在水下的魚丸向前運(yùn)動(dòng)，從而不會(huì)使得魚丸堆積在底部，撈勺形狀的撈板，能更快更多撈起魚果；
2)固化雜質(zhì)過濾機(jī)構(gòu)，通過進(jìn)水口和出水的濾網(wǎng)過濾雜質(zhì)，只需要定期清理濾網(wǎng)里面的雜質(zhì)，固化槽的水即可循環(huán)利用，不需要經(jīng)常換水，也不需要對新放入的水加熱，節(jié)能環(huán)保;
3)魚果經(jīng)過恒溫熟化機(jī)構(gòu)、高溫熟化機(jī)構(gòu)兩段煮后，魚果口感較現(xiàn)有的熟化方式更為Q彈，生產(chǎn)出的魚果產(chǎn)品口感好；
4)水平平行交錯(cuò)設(shè)置的輸送帶，極大地延長了輸送帶的長度，延長了熟化魚果的輸送時(shí)間，能有效的冷卻熟化魚果；
5)油渣收集機(jī)構(gòu)不僅及時(shí)清理油渣，又能實(shí)現(xiàn)油的循環(huán)利用；
6)排油煙設(shè)備對生產(chǎn)現(xiàn)場的油煙進(jìn)行收集，保證了生產(chǎn)現(xiàn)場的干凈衛(wèi)生；
7)廢油冷卻裝置能有效冷卻廢油；
8)固化裝置中設(shè)置的固化加熱機(jī)構(gòu)、熟化裝置中設(shè)置的恒溫溫度控制機(jī)構(gòu)以及油炸裝置中設(shè)置的油炸溫度控制機(jī)構(gòu)，能精確控制溫度，實(shí)現(xiàn)精確加工。
【附圖說明】
[0014]圖1為本發(fā)明咖喱魚果生產(chǎn)線的示意圖；
圖2為本發(fā)明咖喱魚果生產(chǎn)線的包心魚果成型機(jī)的示意圖；
圖3為本發(fā)明咖喱魚果生產(chǎn)線的固化裝置的示意圖；
圖4為本發(fā)明咖喱魚果生產(chǎn)線的熟化裝置的示意圖；
圖5為本發(fā)明咖喱魚果生產(chǎn)線的熟化魚果進(jìn)料斗和噴淋組件的示意圖；
圖6為本發(fā)明咖喱魚果生產(chǎn)線的冷卻裝置和油炸裝置的示意圖；
圖7為本發(fā)明咖喱魚果生產(chǎn)線的冷卻輸送帶組和抽風(fēng)機(jī)組的示意圖；
圖8為本發(fā)明咖喱魚果生產(chǎn)線的油渣收集機(jī)構(gòu)的示意圖。
[0015]1-魚果成型裝置、10-餡料機(jī)構(gòu)、100-餡料攪拌斗、101-餡料攪拌裝置、102-送餡裝置、103-送餡腔、104-偏心軸、105-送餡管路、11-漿料機(jī)構(gòu)、110-漿料攪拌斗、111_漿料攪拌裝置、112-送漿裝置、113-送漿腔、114-塞漿活塞、115-送漿管路、12-包心機(jī)構(gòu)、120-接收容器、121-旋轉(zhuǎn)裝置、122-導(dǎo)餡棒、123-餡料接收室、124-漿料接收室、125-包心內(nèi)腔、13-切刀機(jī)構(gòu)、2-固化裝置、20-固化槽、21-固化魚果輸送帶、210-撈板、22-固化加熱機(jī)構(gòu)、220-固化蒸汽管、221-固化蒸汽電磁閥、222-固化溫控器、223-固化溫度傳感器、23-固化雜質(zhì)過濾機(jī)構(gòu)、230-進(jìn)水管、231-出水管、232-栗、233-濾網(wǎng)、3-熟化裝置、30-恒溫熟化機(jī)構(gòu)、300-恒溫熟化槽、301-恒溫溫度控制機(jī)構(gòu)、302-恒溫蒸汽管、303-恒溫冷卻管、304-恒溫溫度控制器、305-恒溫溫度傳感器、306-恒溫蒸汽電磁閥、307-恒溫冷卻電磁閥、31-高溫熟化機(jī)構(gòu)、310-高溫熟化槽、311-高溫蒸汽管、312-葉輪、313-槽蓋、32-熟化魚果輸送帶、33-熟化魚果進(jìn)料斗、34-噴淋組件、340-噴淋管、341-噴淋頭、4-冷卻裝置、40-冷卻槽、41-冷卻魚果輸送帶、42-吹風(fēng)機(jī)組、43-冷卻輸送帶組、44-抽風(fēng)機(jī)組、5-油炸裝置、50-油槽、51-油炸魚果輸送帶、52-油炸加熱元件、53-油炸溫度控制機(jī)構(gòu)、530-油炸溫控器、531-油炸溫度傳感器、54-油渣收集機(jī)構(gòu)、540-進(jìn)油管、541-油渣收集斗、542-濾油收集槽、543-排油管、56-廢油冷卻機(jī)構(gòu)、560-儲(chǔ)油箱、561-冷卻介質(zhì)箱。
【具體實(shí)施方式】
[0016]以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明:
如圖1所示，一種咖喱魚果生產(chǎn)線，包括依序設(shè)置的用于魚果成型的魚果成型裝置1、對成型魚果進(jìn)行固化加工的固化裝置2、對固化魚果進(jìn)行煮熟的熟化裝置3、對熟化魚果進(jìn)行冷卻的冷卻裝置4和對冷卻