苦蕎15份、決明子8份、低聚果糖60份、輔料3份、水794份；[0041 ]其中所述的輔料由以下重量份數(shù)的組份組成:
[0042]蔗糖脂肪酸酯1.65份、黃原膠1.35份。
[0043 ]本實施例的具體制備方法，包括以下步驟:
[0044]I)、南瓜原料的選擇及處理:選用優(yōu)質的上述重量份數(shù)的南瓜去瓜瓤籽、削皮，并切成小塊，清洗后備用；
[0045]2)、南瓜的軟化、打漿:將準備好的南瓜原料置于夾層鍋內，加入南瓜重量份數(shù)I倍量的水，加熱并煮沸30分鐘至南瓜軟熟，然后將軟熟的南瓜放入到篩孔直徑為0.6mm的打漿機中打成糊狀，再置入膠體磨細磨I次，制得南瓜漿備用；
[0046]3)、山楂漿的制備:稱取上述重量份數(shù)的山楂，放入夾層鍋內，加入2倍量的水，加熱并煮沸30分鐘至山楂軟爛，然后將軟爛的山楂放入到篩孔直徑為1.0mm的打漿機中打成糊狀，再置入膠體磨細磨I次，制得山楂漿備用；
[0047]4)、苦蕎粉、決明子粉的制備:選用優(yōu)質的上述重量份數(shù)的苦蕎與決明子，將苦蕎與決明子原料分別經(jīng)旋轉式電磁爐烘烤，且終點溫度均設定為145°C;將烤制后的苦蕎與決明子冷卻后，分別通過去麩皮的粉碎機粉碎成100目的苦蕎粉和決明子粉備用;再收集去決明子粉后的決明子麩皮；
[0048]5)、決明子皮浸液:將上述去決明子粉后的決明子麩皮，加入決子明麩皮重量的6倍水，煮沸后小火保溫120分鐘后，過濾去渣，提取決明子皮浸液備用；
[0049]6)、調配、定容與均質:在高速乳化機中加入500份85°C的水，將上述制得的南瓜漿、山楂漿、苦蕎粉、決明子粉、決明子皮浸液及低聚果糖1.65份和蔗糖脂肪酸酯1.65份、黃原膠1.35份加入高速乳化機中，乳化混合20分鐘，通過膠體磨送入調配罐，然后將剩余的水加入到調配罐中，在溫度為85°C，壓力為40MPa條件下均質3遍，制成飲料漿；
[0050]7)、將均質好的飲料漿經(jīng)超高溫瞬時殺菌機進行殺菌，殺菌溫度為143°C，并保持10秒，然后立即冷卻至25°C;
[0051]8)、采用利樂枕或利樂磚式無菌灌裝機，在溫度為25°C條件下進行灌裝，灌裝容量為每袋250g。
[0052]實施例3
[0053]本實施例一種適宜富貴病人食療的飲品，包括以下重量份數(shù)的組份:
[0054]南瓜110份、山楂70份、苦蕎13份、決明子6份、低聚果糖50份、輔料2份、水750份；
[0055]其中所述的輔料由以下重量份數(shù)的組份組成:
[0056]蔗糖脂肪酸酯I份、黃原膠I份。
[0057]本實施例的具體制備方法，包括以下步驟:
[0058]I)、南瓜原料的選擇及處理:選用優(yōu)質的上述重量份數(shù)的南瓜去瓜瓤籽、削皮，并切成小塊，清洗后備用；
[0059]2)、南瓜的軟化、打漿:將準備好的南瓜原料置于夾層鍋內，加入南瓜重量份數(shù)I倍量的水，加熱并煮沸25分鐘至南瓜軟熟，然后將軟熟的南瓜放入到篩孔直徑為0.5mm的打漿機中打成糊狀，再置入膠體磨細磨I次，制得南瓜漿備用；
[0060]3)、山楂漿的制備:稱取上述重量份數(shù)的山楂，放入夾層鍋內，加入2倍量的水，加熱并煮沸25分鐘至山楂軟爛，然后將軟爛的山楂放入到篩孔直徑為0.9mm的打漿機中打成糊狀，再置入膠體磨細磨I次，制得山楂漿備用；
[0061]4)、苦蕎粉、決明子粉的制備:選用優(yōu)質的上述重量份數(shù)的苦蕎與決明子，將苦蕎與決明子原料分別經(jīng)旋轉式電磁爐烘烤，且終點溫度均設定為145°C;將烤制后的苦蕎與決明子冷卻后，分別通過去麩皮的粉碎機粉碎成90目的苦蕎粉和決明子粉備用;再收集去決明子粉后的決明子麩皮；
[0062]5)、決明子皮浸液:將上述去決明子粉后的決明子麩皮，加入決子明麩皮重量的5.5倍水，煮沸后小火保溫110分鐘后，過濾去渣，提取決明子皮浸液備用；
[0063]6)、調配、定容與均質:在高速乳化機中加入400份83°C的水，將上述制得的南瓜漿、山楂漿、苦蕎粉、決明子粉、決明子皮浸液及低聚果糖40份和蔗糖脂肪酸酯I份、黃原膠I份加入高速乳化機中，乳化混合18分鐘，通過膠體磨送入調配罐，然后將剩余的水加入到調配罐中，在溫度為80°C，壓力為30MPa條件下均質2遍，制成飲料漿；
[0064]7)、將均質好的飲料漿經(jīng)超高溫瞬時殺菌機進行殺菌，殺菌溫度為142°C，并保持8秒，然后立即冷卻至20°C;
[0065]8)、采用利樂枕或利樂磚式無菌灌裝機，在溫度為20°C條件下進行灌裝，灌裝容量為每袋250g。
【主權項】
1.一種適宜富貴病人食療的飲品，其特征是，包括以下重量份數(shù)的組份: 南瓜100?120、山楂60?80、苦蕎10?15、決明子5?8、低聚果糖30?60、輔料I?3、水714?794; 其中所述的輔料由以下重量份數(shù)的組份組成: 蔗糖脂肪酸酯40?55、黃原膠45?60。2.—種制備適宜富貴病人食療的飲品的方法，其特征是，包括以下步驟:. 1)、南瓜原料的選擇及處理:選用優(yōu)質的上述重量份數(shù)的南瓜去瓜瓤籽、削皮，并切成小塊，清洗后備用； . 2)、南瓜的軟化、打漿:將步驟I)準備好的南瓜原料置于夾層鍋內，加入南瓜重量份數(shù)I倍量的水，加熱并煮沸20?30分鐘至南瓜軟熟，然后將軟熟的南瓜放入到篩孔直徑為0.4?.0.6mm的打漿機中打成糊狀，再置入膠體磨細磨I次，制得南瓜漿備用；. 3)、山楂漿的制備:稱取上述重量份數(shù)的山楂，放入夾層鍋內，加入2倍量的水，加熱并煮沸20?30分鐘至山楂軟爛，然后將軟爛的山楂放入到篩孔直徑為0.8?1.0mm的打漿機中打成糊狀，再置入膠體磨細磨I次，制得山楂漿備用； .4)、苦蕎粉、決明子粉的制備:選用優(yōu)質的上述重量份數(shù)的苦蕎與決明子，將苦蕎與決明子原料分別經(jīng)旋轉式電磁爐烘烤，且終點溫度均設定為145°C;將烤制后的苦蕎與決明子冷卻后，分別通過去麩皮的粉碎機粉碎成80?100目的苦蕎粉和決明子粉備用;再收集去決明子粉后的決明子麩皮；. 5)、決明子皮浸液:將上述去決明子粉后的決明子麩皮，加入決子明麩皮重量的5?6倍水，煮沸后小火保溫100?120分鐘后，過濾去渣，提取決明子皮浸液備用； .6)、調配、定容與均質:在高速乳化機中加入300?500份80?85°C的水，將上述南瓜漿、山楂漿、苦蕎粉、決明子粉、決明子皮浸液、低聚果糖和輔料加入高速乳化機中，乳化混合15?20分鐘，通過膠體磨送入調配罐，然后將剩余的水加入到調配罐中，在溫度為75?85°C，壓力為20?40MPa條件下均質2?3遍，制成飲料楽；. 7)、將均質好的飲料漿經(jīng)超高溫瞬時殺菌機進行殺菌，殺菌溫度為139?143°C，并保持.6?10秒，然后立即冷卻至17?25°C ; .8)、采用利樂枕或利樂磚式無菌灌裝機，在溫度為17?25°C條件下進行灌裝，灌裝容量為每袋200?250g。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品技術領域，具體涉及一種適宜富貴病人食療的飲品及其制備方法。以南瓜、山楂、苦蕎、決明子、低聚果糖、輔料、水為原料，按照清洗、打漿、粉碎、混合，通過膠體磨送入調配罐加水，之后均質，將均質過的飲料漿經(jīng)超高溫瞬時殺菌機進行殺菌，冷卻，灌裝即可。本發(fā)明飲品采用無菌灌裝，是富貴病人可日常食用的方便食品、食療食品。具有較長保質期、易攜帶、即開即飲等優(yōu)點。
【IPC分類】A23L33/00, A23L2/60, A23L2/02, A23L2/52
【公開號】CN105614579
【申請?zhí)枴緾N201610156851
【發(fā)明人】張國宴, 陳立平, 豆建平
【申請人】晉城市伊健食品有限公司, 張國宴
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2016年3月18日