一種海鮮味番茄醬的制備方法
【專利說明】
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種番茄醬的制備方法，特別是一種海鮮味番茄醬的制備方法。
[0002]
【背景技術(shù)】
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。
[0003]番茄醬常作為輔料烹飪使用，本品加入海鮮使番茄醬在用作魚、肉等食物的烹飪及主食材烹飪時(shí)具有海鮮味。同時(shí)海鮮有著很大的營養(yǎng)，有專家研究，每周吃一次海鮮，心臟病的危險(xiǎn)就減半。
[0004]

【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明提供一種海鮮味番茄醬的制備方法，提供一種具有海鮮味的番茄醬，滿足烹飪中使用番茄醬具有海鮮味的要求。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:
一種海鮮味番茄醬的制備方法，其特殊之處在于:由下述重量份的原料制成:
番茄230-260份、魚子醬20-30份、海帶16-20份、蟹黃20-25份、魷魚40-50份、芝麻5-8份、植物油8-10份、花生米20-25份、魚丸50-75份、牡蠣5_6份、韭菜子4_5份、味精30-40份、羊奶45-55份、水適量。
[0006]I】將將番茄果實(shí)洗凈、去皮，打成醬汁，加入魚子醬、味精、羊奶，混合，并攪拌均勾，備用；
2】將海帶、魷魚、芝麻、花生米、魚丸、牡蠣、韭菜子洗凈、打成醬汁，加入蟹黃、植物油，混合，并攪拌均勻，備用；
3】將步驟I】和步驟2】得到的汁液混合均勻，加入水適量，然后滅菌，罐裝即可。
[0007]所述番茄250份、魚子醬30份、海帶2份O、蟹黃25份、魷魚45份、芝麻5份、植物油8份、花生米22份、魚丸50份、牡蠣6份、韭菜子份5、味精40份、羊奶50份、水適量。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明制備的保健葡萄汁的制備方法，提供一種具有海鮮味的番茄醬，滿足烹飪中使用番茄醬具有海鮮味的要求。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]實(shí)施例一
原料:所述番茄250份、魚子醬30份、海帶2份O、蟹黃25份、魷魚45份、芝麻5份、植物油8份、花生米22份、魚丸50份、牡蠣6份、韭菜子份5、味精40份、羊奶50份、水適量。
[0011]制備方法:
I】將將番茄果實(shí)洗凈、去皮，打成醬汁，加入魚子醬、味精、羊奶，混合，并攪拌均勻，備用；
2】將海帶、魷魚、芝麻、花生米、魚丸、牡蠣、韭菜子洗凈、打成醬汁，加入蟹黃、植物油，混合，并攪拌均勻，備用；
3】將步驟I】和步驟2】得到的汁液混合均勻，加入水適量，然后滅菌，罐裝即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種海鮮味番茄醬的制備方法，其特征在于:由下述重量份的原料制成: 番茄230-260份、魚子醬20-30份、海帶16-20份、蟹黃20-25份、魷魚40-50份、芝麻5-8份、植物油8-10份、花生米20-25份、魚丸50-75份、牡蠣5_6份、韭菜子4_5份、味精30-40份、羊奶45-55份、水適量； 其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟: I】將將番茄果實(shí)洗凈、去皮，打成醬汁，加入魚子醬、味精、羊奶，混合，并攪拌均勻，備用； 2】將海帶、魷魚、芝麻、花生米、魚丸、牡蠣、韭菜子洗凈、打成醬汁，加入蟹黃、植物油，混合，并攪拌均勻，備用； 3】將步驟I】和步驟2】得到的汁液混合均勻，加入水適量，然后滅菌，罐裝即可。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的海鮮味番茄醬的制備方法，其特征在于:所述番茄250份、魚子醬30份、海帶2份O、蟹黃25份、魷魚45份、芝麻5份、植物油8份、花生米22份、魚丸50份、牡蠣6份、韭菜子份5、味精40份、羊奶50份、水適量。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種海鮮味番茄醬的制備方法，提供一種具有海鮮味的番茄醬，滿足烹飪中使用番茄醬具有海鮮味的要求。它由下述重量份的原料制成：番茄230-260、魚子醬20-30、海帶16-20、蟹黃20-25、魷魚40-50、芝麻5-8、植物油8-10、花生米20-25、魚丸50-75、牡蠣5-6、韭菜子4-5、味精30-40、羊奶45-55、水適量。
【IPC分類】A23L1/325, A23L1/24
【公開號(hào)】CN105614384
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410590604
【發(fā)明人】徐勤鳳
【申請(qǐng)人】徐勤鳳
【公開日】2016年6月1日
【申請(qǐng)日】2014年10月29日