一種速溶健胃消食茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種速溶健胃消食茶。
【背景技術(shù)】
[0002]山楂含多種有機酸?？诜笤鰪娢敢核岫?，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白質(zhì)的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促進脂肪的消化；山楂含有維生素C等成分，口服可增進食欲；山楂對胃腸運動功能具有調(diào)節(jié)作用，對痙攣狀態(tài)的胃腸平滑肌有抑制作用，對松弛狀態(tài)的平滑肌有興奮作用。山楂降血脂作用是通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發(fā)揮降血脂作用。山楂黃酮還可降低動脈粥樣硬化(AS)發(fā)生的危險性，起到預防AS發(fā)生發(fā)展的作用。山楂對急性實驗性心肌缺血具有保護作用。山楂消食健胃的功效主要與助消化、抑菌等藥理作用有關(guān)，為其治療肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛等提供了藥理學依據(jù)；行氣散瘀的功效也主要與降血脂、抗動脈粥樣硬化、抗心肌缺血等藥理作用有關(guān)。山楂的有效成分有機酸、山楂黃酮是其發(fā)揮藥理作用的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。
[0003]石菖蒲的功效，化濕開胃，開竅豁痰，醒神益智。用于脘痞不饑，噤口下痢，神昏癲癇，健忘耳聾。理氣，活血，散風，去濕。治癲癇，痰厥，熱病神昏，健忘，氣閉耳聾，心胸煩悶，胃痛，腹痛，風寒濕痹，癰疽腫毒，跌打損傷。
[0004]馬啼香味微辛、苦、甘、淡，氣香，性平，無毒。內(nèi)服利尿通淋、清熱除濕、解暑、消風散氣、去積、活血。入肝、腎、小腸、膀胱經(jīng)。主治急性黃疸型肝炎、血尿、砂淋、尿血、傷風風頭痛、胃痛、風嗽、小便不利、風濕水腫、久積酸痛。外治癰腫疔癤等。
[0005]信息時代，大家現(xiàn)在飲食都不太按時，吃東西都講究速度，節(jié)約時間，不能細嚼慢咽，所以經(jīng)常出現(xiàn)消化不良、胃脹、胃酸、沒有食欲等現(xiàn)象，長期發(fā)展導致人產(chǎn)生胃病、胃癌等隱患，而現(xiàn)有的助消化的胃藥，有些人不太喜歡，也容易忘記，泡消化的茶又太麻煩。本發(fā)明提供一種速溶健胃消食茶，口感好不苦澀，沖喝方便簡單，便于攜帶。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了解決上述問題，本發(fā)明提供一種速溶健胃消食茶，具有原材料易得，制備簡單，功效明確，口感好，微苦等特點，方便攜帶、沖喝便捷。
[0007]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種速溶健胃消食茶，由以下重量百分比的原料制成:山楂10?30%，石菖蒲10?30%，馬蹄香10?30%，輔料汁4?12%、麥芽糊精6?10%、脫脂奶粉6?10%，檸檬酸0.1?
0.2%，阿斯巴甜、甜蜜素適量;所述的輔料汁為山藥、蓮子、芡實、甘草的提取液。
[0008]—種制備速溶健胃消食茶的方法，包括如下步驟:
(1)調(diào)選:新鮮或曬干的山楂、石菖蒲、馬蹄香，無破損、病蟲害、無腐爛；
(2)護色:將洗凈后的山楂、石菖蒲、馬蹄香，切成Imm厚的薄片或長條，放入0.5%的檸檬酸與0.5 % VC混合液中浸泡5?I Omin，取出后晾干備用； (3)山楂、石菖蒲、馬蹄香的乳膏粉末制備:將處理過的山楂、石菖蒲、馬蹄香，機械研磨、過濾、蒸煮、冷卻，備用；
(4)輔料汁的制備:分別稱取山藥、蓮子、芡實、甘草各5g，按照固液比(g/mL)l:30的比例，用蒸餾水在90 0C下浸提45min，過濾、取上清液，冷卻，備用；
(5)配料:把山楂、石菖蒲、馬蹄香的乳膏粉末、輔料汁、麥芽糊精、脫脂奶粉、糖和酸按比例配制好，備用;將15?25 %砂糖加水溶化煮沸制成70?75%的濃糖液，0.1?0.4%檸檬酸配制成50%的溶液備用；
(6)均質(zhì):采用高剪切分散乳化機均質(zhì)處理，轉(zhuǎn)速20000?28000rpm，料液溫度25?50
°C；
(7)濃縮:將原輔料先入鍋加熱煮沸數(shù)分鐘，然后將煮沸的濃度為75%的熱糖液分2?3次加入，每次加入后需攪拌煮沸數(shù)分鐘，在700-730mmHg的條件下保持110 °C進行濃縮，并及時攪拌均勻，繼續(xù)濃縮到濃度達到30?45% ;
(8)冷凍干燥:物料厚度I?3_，預冷溫度-18?-54°C，干燥時間12?36h;
(9)粉碎:將干燥的健胃消食茶粉碎后，用200目篩網(wǎng)過篩后包裝成品。本發(fā)明制作的一種速溶健胃消食茶，具有原材料易得，制備簡單，功效明確，口感好，微苦等特點，方便攜帶、沖喝便捷。
[0009]本發(fā)明的有益效果:這種速溶健胃消食茶，具有原材料易得，制備簡單，功效明確，口感好，微苦等特點，方便攜帶、沖喝便捷。本發(fā)明要求保護，這種速溶健胃消食茶的用料成分，制作。
【具體實施方式】
[0010]實施例1
取洗凈后的山楂10g、石菖蒲10g、馬蹄香10g，切成Imm厚的薄片或長條，機械研磨、過濾、蒸煮、冷卻后，加入復合酶(木瓜蛋白酶:果膠酶=1:1)置于溫度50°C的條件下，酶解
2.5h。然后在100°C下，加熱滅活5?15min，得到乳膏粉末，加入輔料汁4%、麥芽糊精6 %、脫脂奶粉6 %，甜味劑適量，0.1 %檸檬酸，攪拌均勻;采用，轉(zhuǎn)速20000?28000rpm，料液溫度25?50°C高剪切分散乳化機均質(zhì)處理;在700-730mmHg的條件下保持110°C進行濃縮，待濃縮到近終點時，再將物料鋪成厚度1_，預冷溫度_18°C，干燥時間12h，即為本發(fā)明的成品。
[0011]實施例2
取洗凈后的山楂15g、石菖蒲15g、馬蹄香12g，切成Imm厚的薄片或長條，機械研磨、過濾、蒸煮、冷卻后，加入復合酶(木瓜蛋白酶:果膠酶= 1:1)置于溫度55°C的條件下，酶解3h，然后在100°C下，加熱滅活5?15min得到乳膏粉末;加入輔料汁8%、麥芽糊精8%、脫脂奶粉8 %，甜味劑適量，0.15 %檸檬酸，攪拌均勻；采用，轉(zhuǎn)速20000?28000rpm，料液溫度25?50°(:高剪切分散乳化機均質(zhì)處理;在700-730mmHg的條件下保持110°C進行濃縮，待濃縮到近終點時，再將物料鋪成厚度2_，預冷溫度-36 0C，干燥時間24h，即為本發(fā)明的成品。
[0012]實施例3
取洗凈后的山楂30g、石菖蒲30g、馬蹄香30g，切成Imm厚的薄片或長條，機械研磨、過濾、蒸煮、冷卻后，復合酶，置于溫度60°C的條件下，酶解3.5h，然后在100°C下，加熱滅活5?15min，得到乳膏粉末;加入輔料汁12%、麥芽糊精10%、脫脂奶粉10 %，甜味劑適量，0.2%檸檬酸，攪拌均勻;采用，轉(zhuǎn)速20000?28000rpm，料液溫度25?50 °C高剪切分散乳化機均質(zhì)處理;在700-730mmHg的條件下保持110 °C進行濃縮，待濃縮到近終點時，再將物料鋪成厚度3mm，預冷溫度-54°C，干燥時間36h，即為本發(fā)明的成品。
【主權(quán)項】
1.一種速溶健胃消食茶，其特征是:由以下重量百分比的原料制成，山楂10?30%，石菖蒲10?30%，馬蹄香10?30%，輔料汁4?12%、麥芽糊精6?10%、脫脂奶粉6?10%，檸檬酸0.1?0.2%，阿斯巴甜、甜蜜素適量;所述的輔料汁為山藥、蓮子、芡實、甘草的提取液。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種制備速溶健胃消食茶的方法，其特征是:包括如下步驟: (1)調(diào)選:新鮮或曬干的山楂、石菖蒲、馬蹄香，無破損、病蟲害、無腐爛； (2)護色:將洗凈后的山楂、石菖蒲、馬蹄香，切成Imm厚的薄片或長條，放入0.5%的檸檬酸與0.5 % VC混合液中浸泡5?I Omin，取出后晾干備用； (3)山楂、石菖蒲、馬蹄香的乳膏粉末制備:將處理過的山楂、石菖蒲、馬蹄香，機械研磨、過濾、蒸煮、冷卻，備用； (4)輔料汁的制備:分別稱取山藥、蓮子、芡實、甘草各5g，按照固液比(g/mL)l:30的比例，用蒸餾水在90 0C下浸提45min，過濾、取上清液，冷卻，備用； (5)配料:把山楂、石菖蒲、馬蹄香的乳膏粉末、輔料汁、麥芽糊精、脫脂奶粉、糖和酸按比例配制好，備用;將15?25 %砂糖加水溶化煮沸制成70?75%的濃糖液，0.1?0.4%檸檬酸配制成50%的溶液備用； (6)均質(zhì):采用高剪切分散乳化機均質(zhì)處理，轉(zhuǎn)速20000?28000rpm，料液溫度25?50°C； (7)濃縮:將原輔料先入鍋加熱煮沸數(shù)分鐘，然后將煮沸的濃度為75%的熱糖液分2?3次加入，每次加入后需攪拌煮沸數(shù)分鐘，在700-730mmHg的條件下保持110 °C進行濃縮，并及時攪拌均勻，繼續(xù)濃縮到濃度達到30?45% ; (8)冷凍干燥:物料厚度I?3mm，預冷溫度-18?-54°C，干燥時間12?36h; (9)粉碎:將干燥的健胃消食茶粉碎后，用200目篩網(wǎng)過篩后包裝成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種健胃消食茶，具體涉及一種速溶健胃消食茶及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該方法利用研磨、過濾、蒸煮得到山楂、石菖蒲、馬蹄香乳膏粉末，加入輔料汁、麥芽糊精、脫脂奶粉及甜味劑、檸檬酸，經(jīng)均質(zhì)、濃縮、冷凍干燥等步驟，制備速溶健胃消食茶，本發(fā)明的健胃消食茶采用天然中草藥組合制成，具有明確的等功效，且具有原材料易得，制備簡單，功效明確，口感好，微苦等特點，適合夏日飲品、家庭日常。本發(fā)明制作的速溶健胃消食茶，既方便攜帶、沖泡，又能起到等作用。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105613872
【申請?zhí)枴緾N201510973039
【發(fā)明人】肖曉珍
【申請人】肖曉珍
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2015年12月23日