奶油填充草莓食品的制作工藝的制作方法
【專利說明】奶油填充草莓食品的制作工藝
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種奶油填充草莓食品的制作工藝。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]草莓營養(yǎng)價(jià)值高，含豐富的維生素C，有幫助消化的功效，與此同時(shí)，草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。奶油是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。目前的奶油填充草莓的制作工藝中，制作工藝復(fù)雜，草莓依損壞變形，產(chǎn)品外形不美觀，影響原料的鮮美。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于，提供一種奶油填充草莓食品的制作工藝，使制作工藝簡(jiǎn)單易操作，制作產(chǎn)品外形完整，無損壞，保留草莓的原有風(fēng)味。
[0007]本發(fā)明提供的奶油填充草莓食品的制作工藝，包括以下步驟:
(1)選擇新鮮的草莓；
(2)用清水對(duì)草莓清洗；
(3)對(duì)清洗后的草莓用標(biāo)準(zhǔn)用消毒水進(jìn)行消毒；
(4)對(duì)經(jīng)消毒后的草莓去蒂、去頭，并再次清洗；
(5)一次凍結(jié)；
(6)鉆孔；
(7)向孔內(nèi)注入溫度保持在20°C以下的奶油；
(8)待注入孔內(nèi)的奶油自然凍結(jié)后，再速將其放置冷凍環(huán)境中進(jìn)行二次凍結(jié)；
(9)包裝、儲(chǔ)藏保管，得到可應(yīng)市的奶油充填草莓產(chǎn)品。
本發(fā)明提供的奶油填充草莓食品的制作工藝，其有益效果在于，解決了制作工藝復(fù)雜，草莓依損壞變形，產(chǎn)品外形不美觀等問題，使制作出的產(chǎn)品外形完整，無奶油溢出等問題。
[0008]
【具體實(shí)施方式】
[0009]下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明提供的奶油填充草莓食品的制作工藝進(jìn)行詳細(xì)的說明。
實(shí)施例
[0010]本實(shí)施例的奶油填充草莓食品的制作工藝，包括以下步驟:
(1)選擇新鮮的草莓；
(2)用清水對(duì)草莓清洗；
(3)對(duì)清洗后的草莓用標(biāo)準(zhǔn)用消毒水進(jìn)行消毒；
(4)對(duì)經(jīng)消毒后的草莓去蒂、去頭，并再次清洗；
(5)一次凍結(jié)；
(6)鉆孔；
(7)向孔內(nèi)注入溫度保持在18°C的奶油；
(8)待注入孔內(nèi)的奶油自然凍結(jié)后，再速將其放置冷凍環(huán)境中進(jìn)行二次凍結(jié)；
(9)包裝、儲(chǔ)藏保管，得到可應(yīng)市的奶油充填草莓產(chǎn)品。
奶油填充草莓食品的制作工藝，制作出的奶油草莓食品口味獨(dú)特，香甜誘人，是餐后甜點(diǎn)的完美選擇，易受大眾人群的喜愛。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種奶油填充草莓食品的制作工藝，其特征在于:所述方法包括以下步驟:(1)選擇新鮮的草莓；(2)用清水對(duì)草莓清洗；(3)對(duì)清洗后的草莓用標(biāo)準(zhǔn)用消毒水進(jìn)行消毒；(4)對(duì)經(jīng)消毒后的草莓去蒂、去頭，并再次清洗；(5)一次凍結(jié)；(6)鉆孔；(7)向孔內(nèi)注入溫度保持在20°C以下的奶油；(8)待注入孔內(nèi)的奶油自然凍結(jié)后，再速將其放置冷凍環(huán)境中進(jìn)行二次凍結(jié)；(9)包裝、儲(chǔ)藏保管，得到可應(yīng)市的奶油充填草莓產(chǎn)品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種奶油填充草莓食品的制作工藝，包括：選擇新鮮的草莓；用清水對(duì)草莓清洗；對(duì)清洗后的草莓用標(biāo)準(zhǔn)用消毒水進(jìn)行消毒；對(duì)經(jīng)消毒后的草莓去蒂、去頭，并再次清洗；一次凍結(jié)；鉆孔；向孔內(nèi)注入溫度保持在20℃以下的奶油；待注入孔內(nèi)的奶油自然凍結(jié)后，再速將其放置冷凍環(huán)境中進(jìn)行二次凍結(jié)；包裝、儲(chǔ)藏保管，得到可應(yīng)市的奶油充填草莓產(chǎn)品。本發(fā)明具有孔徑一致、充填之奶油量均一，不致草莓損壞或變形的優(yōu)點(diǎn)；而且因奶油不具有膨化性能，故不會(huì)自孔端溢出或膨裂本體；還有，可有效地消除在加工過程中遺留在草莓外表的各種痕跡；此外，能使草莓體現(xiàn)新鮮時(shí)的固有風(fēng)味。
【IPC分類】A23G9/44, A23G9/42, A23G9/40
【公開號(hào)】CN105580974
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410621617
【發(fā)明人】張晶
【申請(qǐng)人】青島首泰農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開日】2016年5月18日
【申請(qǐng)日】2014年11月7日