雙色金銀花糕的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種金銀花糕，特別是一種具有預(yù)防衰老的雙色金銀花糕。
技術(shù)背景
[0002]金銀花糕是傳統(tǒng)民間傳統(tǒng)糕類名小吃，主要以糯米粉、金銀花為主料，輔以白糖漿增甜，再經(jīng)蒸、烤、炸等方式加工制成，其做法簡(jiǎn)單但不易于保存。目前市面上鮮有現(xiàn)代金銀花糕產(chǎn)品，其品種單一，缺少美感，且糕太粘、口感不佳。
[0003]本產(chǎn)品以天然綠色主料糯米、金銀花、可可粉加配料為原料及新工藝生產(chǎn)，口感爽滑，還具有清熱解毒、預(yù)防衰老功效，是純天然綠色健康食品?，F(xiàn)今，國(guó)內(nèi)都市女性掀起一股鮮花茶美容的時(shí)尚熱潮。女性朋友熱衷于鮮花茶的主要原因是因?yàn)轷r花具有獨(dú)特的美容護(hù)膚作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，常喝鮮花茶，可調(diào)整神經(jīng)，促進(jìn)新陳代謝，提高肌體免疫力，其中有些鮮花可有效地淡化臉上的斑點(diǎn)，抑制臉上的暗瘡，延緩皮膚衰老。而金銀花就是其中的佼佼者，又名忍冬，屬多年生藤本植物，花成對(duì)腋生，初開(kāi)白色，后變黃色，故得金銀花之美稱；因隆冬不凋，故又有“忍冬”之名。據(jù)〈〈本草綱目拾遺》記載和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，金銀花具有清熱解毒，消炎止渴，利膽保肝，降血脂，止血，抗氧化，減肥，消除體內(nèi)有毒物質(zhì)等多種醫(yī)療和保健功效。在廣西忻城縣所產(chǎn)金銀花藥效成分及花蜜含量高，生長(zhǎng)環(huán)境無(wú)污染源，綠原酸含量達(dá)4.2%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)藥典的規(guī)定。因此，有必要發(fā)明一種以兼具美感及預(yù)防衰老功效的雙色金銀花糕技術(shù)工藝，以推動(dòng)糯米、金銀花種植規(guī)?；a(chǎn)量化進(jìn)一步發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是針對(duì)市場(chǎng)雙色金銀花糕加工技術(shù)短缺和產(chǎn)品需求問(wèn)題，提供一種配制工藝精致、金銀花糯米優(yōu)配、清熱解毒、預(yù)防衰老，推廣利用綜合經(jīng)濟(jì)效益尤為明顯的雙色金銀花糕。
[0005]本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是:一種雙色金銀花糕，其特征在于，該雙色金銀花糕的主要配制工藝是，將金銀花用熱水泡開(kāi)，得金銀花泡茶;將白糖、魚(yú)膠粉、冷水煮開(kāi)攪拌，加入苯甲酸及鹽，得配料漿;取一半配料漿混合金銀花泡茶，得金銀花漿;另一半配料漿混合椰漿、淡奶油，得牛奶漿;將一半牛奶漿倒入糕點(diǎn)格盤冰凍，制牛奶凍；另一半牛奶漿混合可可粉，制巧克力牛奶漿;再將巧克力牛奶漿倒到牛奶凍格盤上方，冰凍制巧克力牛奶凍;最后將金銀花漿倒入巧克力牛奶凍格盤上方，冷藏后切形，再用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和預(yù)防衰老的雙色金銀花糕。
[0006]所述金銀花干為嚴(yán)格經(jīng)過(guò)新鮮金銀花采收、通風(fēng)散熱、篩除花渣、復(fù)烘干燥、濾網(wǎng)包裝、保質(zhì)貯藏等工序制得；
所述配料包括白砂糖、魚(yú)膠粉、淡奶油、椰漿、苯甲酸及鹽。
[0007]本發(fā)明具體實(shí)施配制方式為:
1、設(shè)備置配:置備好相關(guān)主配原料存放保鮮柜、電子秤、消毒機(jī)、過(guò)濾機(jī)、糕點(diǎn)格盤、蒸煮機(jī)、包裝機(jī)和包裝盒袋等設(shè)備，并將所需設(shè)置清洗干凈備用。
[0008]2、原料配制:
按以下重量比稱取原料備用:金銀花干1_2份、可可粉20-30份、白砂糖100-120份、魚(yú)膠粉30-36份、苯甲酸及鹽6-8份、淡奶油260-280份、椰漿220-240份。
[0009]將金銀花干清理干凈，自然瀝干，熱水泡開(kāi)，熱水溫度為80°090°C，1min后得金銀花泡茶。
[0010]將白糖、魚(yú)膠粉攪拌均勻，加入冷水后煮開(kāi)，過(guò)濾后降溫至60度，加入苯甲酸及鹽，得配料漿。
[0011 ]取一半配料漿與金銀花泡茶攪拌均勻備用，得金銀花漿;另一半配料漿，加入椰漿和淡奶油，攪拌均勻，過(guò)濾后得牛奶漿。
[0012]將一半牛奶漿倒入糕點(diǎn)格盤，冰凍15?20min，冰凍溫度為零下4°010°C，得牛奶凍;另一半牛奶漿加入可可粉攪拌均勻，過(guò)濾后得巧克力牛奶漿。
[0013]再將巧克力牛奶漿倒到凍好的牛奶凍格盤上方，冰凍15?20min，冰凍溫度為零下4°o1°c，得巧克力牛奶凍。
[0014]最后將金銀花漿倒到凍好的巧克力牛奶凍格盤上方，冷藏I?2h，冰凍溫度為零下4°010Γ，切形后用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和預(yù)防衰老的雙色金銀花糕。
[0015]因所用主料與配料中含有香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì)，并用真空包裝，故雙色金銀花糕保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng)，即達(dá)到或超過(guò)國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
[0016]如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，S卩可快速、高效和大量生產(chǎn)不同含量與品味的雙色金銀花糕。
[0017]有益效果:本發(fā)明經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，成功按比例稱量細(xì)化和利用糯米、金銀花、可可粉和配料巧配精制優(yōu)質(zhì)雙色金銀花糕的新工藝，其配制方法科學(xué)、易行、簡(jiǎn)捷和綠色，且營(yíng)養(yǎng)成分含量比普通糕點(diǎn)豐富。其既可大量消耗和充分利用所需糯米、金銀花和配料資源，又可有效實(shí)現(xiàn)快速高效和低成本生產(chǎn)清熱解毒、預(yù)防衰老、純天然綠色健康的雙色金銀花糕，以推動(dòng)糯米、金銀花種植規(guī)?；a(chǎn)量化進(jìn)一步發(fā)展。
具體實(shí)施例
[0018]實(shí)施例1:1)按以下重量比稱取原料備用:金銀花干0.lkg、可可粉2kg、白砂糖10kg、魚(yú)膠粉3kg、苯甲酸及鹽0.6kg、淡奶油26kg、椰楽22kg。
[0019]2)將金銀花干0.1 kg清理干凈，自然瀝干，用18kg的熱水泡開(kāi)，熱水溫度為80 °C-90°C，I Omin后得金銀花泡茶。
[0020]3)將白糖10kg、魚(yú)膠粉3kg攪拌均勾，加入60kg的冷水后煮開(kāi)，過(guò)濾后降溫至60度，加入苯甲酸及鹽0.6kg，得配料漿。
[0021]4)取一半配料漿與金銀花泡茶攪拌均勻備用，得金銀花漿；另一半配料漿，加入22kg椰漿和26kg淡奶油，攪拌均勻，過(guò)濾后得牛奶漿。
[0022]5)將一半牛奶漿倒入糕點(diǎn)格盤，冰凍15?20min，冰凍溫度為零下4°010°C，得牛奶凍;另一半牛奶漿加入2kg可可粉攪拌均勻，過(guò)濾后得巧克力牛奶漿。
[0023]6)再將巧克力牛奶漿倒到凍好的牛奶凍格盤上方，冰凍15?20min，冰凍溫度為零下4°010Γ，得巧克力牛奶凍。
[0024]7)最后將金銀花漿倒到凍好的巧克力牛奶凍格盤上方，冷藏I?2h，冰凍溫度為零下4t>l(TC，切形后用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和預(yù)防衰老的雙色金銀花糕。
[0025]因所用主料與配料中含有香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì)，并用真空包裝，故雙色金銀花糕保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng)，即達(dá)到或超過(guò)國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
[0026]如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，S卩可快速、高效和大量生產(chǎn)不同含量與品味的雙色金銀花糕。
[0027]實(shí)施例2:1)按以下重量比稱取原料備用:金銀花干0.2kg、可可粉2.6kg、白砂糖11kg、魚(yú)膠粉3.4kg、苯甲酸及鹽0.7kg、淡奶油27kg、椰楽23kg。
[0028]2)將金銀花干0.2kg清理干凈，自然瀝干，用18kg的熱水泡開(kāi)，熱水溫度為80 °C-90°C，I Omin后得金銀花泡茶。
[0029]3)將白糖11kg、魚(yú)膠粉3.4kg攪拌均勻，加入70kg的冷水后煮開(kāi)，過(guò)濾后降溫至60度，加入苯甲酸及鹽0.7kg，得配料漿。
[0030]4)取一半配料漿與金銀花泡茶攪拌均勻備用，得金銀花漿；另一半配料漿，加入23kg椰漿和27kg淡奶油，攪拌均勻，過(guò)濾后得牛奶漿。
[0031]5)將一半牛奶漿倒入糕點(diǎn)格盤，冰凍15?20min，冰凍溫度為零下4°010°C，得牛奶凍;另一半牛奶漿加入2.6kg可可粉攪拌均勻，過(guò)濾后得巧克力牛奶漿。
[0032]6)再將巧克力牛奶漿倒到凍好的牛奶凍格盤上方，冰凍15?20min，冰凍溫度為零下4°010Γ，得巧克力牛奶凍。
[0033]7)最后將金銀花漿倒到凍好的巧克力牛奶凍格盤上方，冷藏I?2h，冰凍溫度為零下4t>l(TC，切形后用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和預(yù)防衰老的雙色金銀花糕。
[0034]因所用主料與配料中含有香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì)，并用真空包裝，故雙色金銀花糕保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng)，即達(dá)到或超過(guò)國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
[0035]如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，S卩可快速、高效和大量生產(chǎn)不同含量與品味的雙色金銀花糕。
[0036]實(shí)施例3:1)按以下重量比稱取原料備用:金銀花干0.2kg、可可粉3kg、白砂糖12kg、魚(yú)膠粉
3.6kg、苯甲酸及鹽0.8kg、淡奶油28kg、椰楽24kg。
[0037]2)將0.2kg金銀花干清理干凈，自然瀝干，用20kg的熱水泡開(kāi)，熱水溫度為80°090°C，I Omin后得金銀花泡茶。
[0038]3)將白糖12kg、魚(yú)膠粉3.6kg攪拌均勾，加入90kg的冷水后煮開(kāi)，過(guò)濾后降溫至60度，加入苯甲酸及鹽0.8kg，得配料漿。
[0039]4)取一半配料漿與金銀花泡茶攪拌均勻備用，得金銀花漿；另一半配料漿，加入24kg椰漿和28kg淡奶油，攪拌均勻，過(guò)濾后得牛奶漿。
[0040]5)將一半牛奶漿倒入糕點(diǎn)格盤，冰凍15?20min，冰凍溫度為零下4°010°C，得牛奶凍;另一半牛奶漿加入3kg可可粉攪拌均勻，過(guò)濾后得巧克力牛奶漿。[0041 ] 6)再將巧克力牛奶漿倒到凍好的牛奶凍格盤上方，冰凍15?20min，冰凍溫度為零下4°010Γ，得巧克力牛奶凍。
[0042]7)最后將金銀花漿倒到凍好的巧克力牛奶凍格盤上方，冷藏I?2h，冰凍溫度為零下4t>l(TC，切形后用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和預(yù)防衰老的雙色金銀花糕。
[0043]因所用主料與配料中含有香型耐腐物質(zhì)和酸性防腐物質(zhì)，并用真空包裝，故雙色金銀花糕保鮮和保質(zhì)期超長(zhǎng)，即達(dá)到或超過(guò)國(guó)家相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
[0044]如此不斷進(jìn)行上述相關(guān)項(xiàng)運(yùn)作，S卩可快速、高效和大量生產(chǎn)不同含量與品味的雙色金銀花糕。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種雙色金銀花糕，其特征在于: 按以下重量比稱取原料備用:金銀花干1-2份、可可粉20-30份、白砂糖100-120份、魚(yú)膠粉30-36份、苯甲酸及鹽6-8份、淡奶油260-280份、椰漿220-240份;將金銀花清理干凈，自然瀝干，用熱水泡開(kāi)，熱水溫度為80°09(TC，1min后得金銀花泡茶;將白糖、魚(yú)膠粉攪拌均勻，加入冷水后煮開(kāi)，過(guò)濾后降溫至60度，加入苯甲酸及鹽，得配料漿;取一半配料漿與金銀花泡茶攪拌均勻備用，得金銀花漿;另一半配料漿，加入椰漿和淡奶油，攪拌均勻，過(guò)濾后得牛奶漿;將一半牛奶漿倒入糕點(diǎn)格盤，冰凍15?20min，冰凍溫度為零下4°010°C，得牛奶凍；另一半牛奶漿加入可可粉攪拌均勻，過(guò)濾后得巧克力牛奶漿;再將巧克力牛奶漿倒到凍好的牛奶凍格盤上方，冰凍15?20min，冰凍溫度為零下4°010°C，得巧克力牛奶凍;最后將金銀花漿倒到凍好的巧克力牛奶凍格盤上方，冷藏I?2h，冰凍溫度為零下4°010Γ，切形后用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和預(yù)防衰老的雙色金銀花糕。
【專利摘要】本發(fā)明雙色金銀花糕，按以下重量比稱取原料備用：金銀花干1-2份、可可粉20-30份、白砂糖100-120份、魚(yú)膠粉30-36份、苯甲酸及鹽6-8份、淡奶油260-280份、椰漿220-240份。將金銀花用熱水泡開(kāi)，得金銀花泡茶；將白糖、魚(yú)膠粉、冷水煮開(kāi)攪拌，加入苯甲酸及鹽，得配料漿；取一半配料漿混合金銀花泡茶，得金銀花漿；另一半配料漿混合椰漿、淡奶油，得牛奶漿；將一半牛奶漿倒入糕點(diǎn)格盤冰凍，制牛奶凍；另一半牛奶漿混合可可粉，制巧克力牛奶漿；再將巧克力牛奶漿倒到牛奶凍格盤上方，冰凍制巧克力牛奶凍；最后將金銀花漿倒入巧克力牛奶凍格盤上方，冷藏后切形，再用包裝機(jī)和專用包裝盒袋包裝，即得到綠色優(yōu)質(zhì)和預(yù)防衰老的雙色金銀花糕。
【IPC分類】A23L7/135, A23C13/12, A23L33/00
【公開(kāi)號(hào)】CN105558825
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510921878
【發(fā)明人】陳燕妮
【申請(qǐng)人】陳燕妮
【公開(kāi)日】2016年5月11日
【申請(qǐng)日】2015年12月14日