一種夾餡食品成型機(jī)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種夾餡食品成型機(jī)，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著國內(nèi)食品市場的不斷發(fā)展，食品的種類出現(xiàn)了多元化、多樣化的趨勢，但是夾餡食品仍然是我國人民喜歡的傳統(tǒng)食品。傳統(tǒng)的夾餡食品一般是采用“五谷雜糧”等主食作為皮、以蔬菜、肉類等作為餡來包制的，由于夾餡食品包制要求皮的厚度均勻，而且還應(yīng)避免出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象，因此，夾餡食品一直以來大多是采用手工包制，制作效率較低。而如今人們的生活越來越快，人們對速食食品的需求也越高，早餐店、餐館為了滿足食客需求，不得不將預(yù)先包制好的夾餡食品冷凍起來，需要時(shí)再拿出來進(jìn)行蒸煮，以節(jié)省銷售時(shí)的包制環(huán)節(jié)。然而，經(jīng)過冷凍的夾餡食品，不僅失去了原有的鮮味，而且在冷凍過程中容易滋生細(xì)菌，不利于食客的健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于，提供一種夾餡食品成型機(jī)，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)夾餡食品自動(dòng)化生產(chǎn)，制作效率高，而且制作出來的夾餡食品為熟制食品，省去了傳統(tǒng)夾餡食品的蒸煮環(huán)節(jié)，保證食物的鮮味。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案:一種夾餡食品成型機(jī)，包括機(jī)座、安裝在機(jī)座一端的傳動(dòng)皮帶輪、以及與機(jī)座另一端對接的外殼和連接在外殼端部的端蓋，在機(jī)座、外殼以及端蓋形成的軸向通孔內(nèi)設(shè)置有主食螺桿軸，在主食螺桿軸的內(nèi)孔中設(shè)置有夾餡送進(jìn)料螺桿，傳動(dòng)皮帶輪通過主食鑼桿齒輪組和夾餡鑼桿齒輪組分別與主食螺桿軸和夾餡送進(jìn)料螺桿傳動(dòng)連接，所述的主食螺桿軸由主食進(jìn)料段螺桿、主食粉碎輥筒、主食擠壓段螺桿以及設(shè)置在主食擠壓段螺桿端部的錐形擠壓頭構(gòu)成；主食進(jìn)料斗和夾餡進(jìn)料斗安裝在機(jī)座上且分別位于主食進(jìn)料段螺桿的端部上方。
[0005]所述的端蓋的內(nèi)孔為錐形孔，該錐形孔與主食擠壓段螺桿端部的錐形擠壓頭之間的間隙為5?10mm。
[0006]在主食粉碎輥筒的圓周上設(shè)置有三組軸向凹槽，包括設(shè)置在主食粉碎輥筒一端的半封閉式進(jìn)料凹槽、設(shè)置在主食粉碎輥筒另一端的半封閉式出料凹槽、以及設(shè)置在主食粉碎輥筒中間的封閉式過渡凹槽。
[0007]在主食螺桿軸的端部與主食鑼桿齒輪組之間以及夾餡送進(jìn)料螺桿的端部與夾餡鑼桿齒輪組之間均設(shè)置有密封板。
[0008]在主食進(jìn)料斗和夾餡進(jìn)料斗內(nèi)均設(shè)置有攪拌軸，所述的攪拌軸與傳動(dòng)箱內(nèi)的皮帶輪組件連接，皮帶輪組件通過皮帶與蝸輪傳動(dòng)軸上端的皮帶輪連接，所述蝸輪傳動(dòng)軸下端的蝸輪與傳動(dòng)皮帶輪上的主傳動(dòng)軸端部的蝸桿連接。
[0009]所述的外殼的外壁上設(shè)置有電加熱板及熱電偶。
[0010]由于采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:本發(fā)明將制作夾餡食品的原料分別從兩個(gè)不同的通道進(jìn)入成型機(jī)內(nèi)，即把作為外皮的“五谷雜糧”等主食倒入主食進(jìn)料斗，主食在主食螺桿軸的旋轉(zhuǎn)擠壓下被碾壓、粉碎、加熱、熟化，最后熟化后的主食被從端蓋被擠出，并形成的筒狀結(jié)構(gòu)；同時(shí)把作為餡料的蔬菜、肉類等熟料倒入夾餡進(jìn)料斗，餡料被夾餡送進(jìn)料螺桿從端蓋推出并進(jìn)入主食形成的筒狀結(jié)構(gòu)內(nèi)，從而制得即食的夾餡食品。因此，本發(fā)明不僅能夠?qū)崿F(xiàn)夾餡食品自動(dòng)化生產(chǎn)，制作效率高，而且制作出來的夾餡食品為熟制食品，省去了傳統(tǒng)夾餡食品的蒸煮環(huán)節(jié)，保證食物的鮮味。
【附圖說明】
[0011]圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2是圖1的左視圖；
圖3是圖1的右視圖；
圖4是圖1的俯視圖；
圖5是圖1的A-A剖視圖；
圖6是圖3的B-B剖視圖:
圖7是主食粉碎輥筒的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0012]附圖標(biāo)記說明:1_機(jī)座，2-外殼，3-端蓋，4-主食進(jìn)料斗，5-夾餡進(jìn)料斗，6_錐形擠壓頭，7-傳動(dòng)皮帶輪，8-傳動(dòng)蝸桿，9-蝸輪傳動(dòng)軸，10-攪拌軸，11-傳動(dòng)箱，12-主食螺桿軸，13-主食進(jìn)料段螺桿，14-主食粉碎輥筒，15-主食擠壓段螺桿，16-夾餡送進(jìn)料螺桿，17-第一軸承，18-皮帶輪組件，19-電加熱板，20-熱電偶，21-主食鑼桿齒輪組，22-夾餡鑼桿齒輪組，23-密封板，24-0形圈，25-第二軸承，26-半封閉式進(jìn)料凹槽，27-半封閉式出料凹槽，28-封閉式過渡凹槽。
【具體實(shí)施方式】
[0013]為了使本發(fā)明目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。
實(shí)施例
[0014]夾餡食品成型機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖參見圖1?6所示,包括機(jī)座1、安裝在機(jī)座I 一端的傳動(dòng)皮帶輪7、以及與機(jī)座I另一端對接的外殼2和連接在外殼2端部的端蓋3，所述的傳動(dòng)皮帶輪7通過設(shè)置在機(jī)座I上的電機(jī)帶動(dòng)，同時(shí)電機(jī)通過控制箱控制，本發(fā)明為了簡化視圖，沒有將電機(jī)和控制箱在附圖中示出。在機(jī)座1、外殼2以及端蓋3形成的軸向通孔內(nèi)設(shè)置有主食螺桿軸12，在主食螺桿軸12的內(nèi)孔中設(shè)置有夾餡送進(jìn)料螺桿16，所述的主食螺桿軸12和夾餡送進(jìn)料螺桿16的端部分別設(shè)置有第一軸承17和第二軸承25，傳動(dòng)皮帶輪7通過主食鑼桿齒輪組21和夾餡鑼桿齒輪組22分別與主食螺桿軸12和夾餡送進(jìn)料螺桿16傳動(dòng)連接，所述的主食螺桿軸12由主食進(jìn)料段螺桿13、主食粉碎輥筒14、主食擠壓段螺桿15以及設(shè)置在主食擠壓段螺桿15端部的錐形擠壓頭6構(gòu)成；主食進(jìn)料斗4和夾餡進(jìn)料斗5安裝在機(jī)座I上且分別位于主食進(jìn)料段螺桿13上方和夾餡送進(jìn)料螺桿16的端部上方。參見圖7，在主食粉碎輥筒14的圓周上設(shè)置有三組軸向凹槽，包括設(shè)置在主食粉碎輥筒14 一端的半封閉式進(jìn)料凹槽26、設(shè)置在主食粉碎輥筒14另一端的半封閉式出料凹槽27、以及設(shè)置在主食粉碎輥筒14中間的封閉式過渡凹槽28，因此，當(dāng)“五谷雜糧”等主食經(jīng)過主食粉碎輥筒14時(shí)，主食首先從主食進(jìn)料段螺桿13進(jìn)入主食粉碎輥筒14 一端的半封閉式進(jìn)料凹槽26內(nèi)進(jìn)行碾壓粉碎，在主食粉碎輥筒14旋轉(zhuǎn)的過程中，初步碾壓粉碎的主食再進(jìn)入主食粉碎輥筒14中間的封閉式過渡凹槽28內(nèi)進(jìn)一步粉碎，再從封閉式過渡凹槽28過渡到主食粉碎輥筒14另一端的半封閉式出料凹槽27，然后被粉碎碾壓過后的主食從半封閉式出料凹槽27內(nèi)出來并進(jìn)入主食擠壓段螺桿15，最后主食被主食擠壓段螺桿15端部的錐形擠壓頭6與端蓋3的錐形孔之間的間隙內(nèi)擠出；所述的端蓋3的錐形孔與主食擠壓段螺桿15端部的錐形擠壓頭6之間的間隙可以根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)的夾餡食品外皮的薄厚自行調(diào)整，該間隙優(yōu)選為5?10_。在進(jìn)行夾餡食品加工時(shí)，為了防止機(jī)油等雜質(zhì)進(jìn)入夾餡食品加工區(qū)域，在主食螺桿軸12的端部與主食鑼桿齒輪組21之間以及夾餡送進(jìn)料螺桿16的端部與夾餡鑼桿齒輪組22之間均設(shè)置有密封板23，所述的密封板23為圓形密封板，在其外徑和內(nèi)徑上采用O形圈24進(jìn)行密封。在主食進(jìn)料斗4和夾餡進(jìn)料斗5內(nèi)均設(shè)置有攪拌軸10，所述的攪拌軸10與傳動(dòng)箱11內(nèi)的皮帶輪組件18連接，皮帶輪組件18通過皮帶與蝸輪傳動(dòng)軸9上端的皮帶輪連接，所述蝸輪傳動(dòng)軸9下端的蝸輪與傳動(dòng)皮帶輪7上的主傳動(dòng)軸8端部的蝸桿連接，同時(shí)在攪拌軸10上設(shè)置有攪拌葉片，能夠?qū)崿F(xiàn)主食與夾餡原料的自動(dòng)攪拌。
[0015]在剛開始啟動(dòng)本發(fā)明的成型機(jī)進(jìn)行夾餡食品加工時(shí)，由于機(jī)器的初始溫度不能將最初放入的原料熟化，為此本發(fā)明在外殼2的外壁上設(shè)置有電加熱板19及熱電偶20，并使電加熱板19及熱電偶20與控制箱連接，因此，在進(jìn)行夾餡食品加工前，通過控制箱使電加熱板19與電源連接，通過電加熱板19將外殼2加熱制100°C?120°C，然后再啟動(dòng)電機(jī)進(jìn)行最初一部分的夾餡食品加工，待成型機(jī)運(yùn)行1min左右，此時(shí)成型機(jī)外殼2的溫度可以通過主食螺桿軸12碾壓粉碎主食產(chǎn)生的熱量維持，因此可以將電加熱板19與電源斷開連接，繼續(xù)進(jìn)行夾餡食品加工。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種夾餡食品成型機(jī)，包括機(jī)座(I)、安裝在機(jī)座(I) 一端的傳動(dòng)皮帶輪(7)、以及與機(jī)座(I)另一端對接的外殼(2)和連接在外殼(2)端部的端蓋(3)，其特征在于:在機(jī)座(I)、外殼(2)以及端蓋(3)形成的軸向通孔內(nèi)設(shè)置有主食螺桿軸(12)，在主食螺桿軸(12)的內(nèi)孔中設(shè)置有夾餡送進(jìn)料螺桿(16 )，傳動(dòng)皮帶輪(7 )通過主食鑼桿齒輪組(21)和夾餡鑼桿齒輪組(22)分別與主食螺桿軸(12)和夾餡送進(jìn)料螺桿(16)傳動(dòng)連接，所述的主食螺桿軸(12)由主食進(jìn)料段螺桿(13)、主食粉碎輥筒(14)、主食擠壓段螺桿(15)以及設(shè)置在主食擠壓段螺桿(15)端部的錐形擠壓頭(6)構(gòu)成；主食進(jìn)料斗(4)和夾餡進(jìn)料斗(5)安裝在機(jī)座(I)上且分別位于主食進(jìn)料段螺桿(13)上方和夾餡送進(jìn)料螺桿(16)的端部上方。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾餡食品成型機(jī)，其特征在于:所述的端蓋(3)的內(nèi)孔為錐形孔，該錐形孔與主食擠壓段螺桿(15)端部的錐形擠壓頭(6)之間的間隙為5?10mm。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾餡食品成型機(jī)，其特征在于:在主食粉碎輥筒(14)的圓周上設(shè)置有三組軸向凹槽，包括設(shè)置在主食粉碎輥筒(14) 一端的半封閉式進(jìn)料凹槽(26)、設(shè)置在主食粉碎輥筒(14)另一端的半封閉式出料凹槽(27)、以及設(shè)置在主食粉碎輥筒(14)中間的封閉式過渡凹槽(28 )。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的夾餡食品成型機(jī)，其特征在于:在主食螺桿軸(12)的端部與主食鑼桿齒輪組(21)之間以及夾餡送進(jìn)料螺桿(16)的端部與夾餡鑼桿齒輪組(22)之間均設(shè)置有密封板(23)。5.根據(jù)權(quán)利要求2?4任意一項(xiàng)所述的夾餡食品成型機(jī)，其特征在于:在主食進(jìn)料斗(4)和夾餡進(jìn)料斗(5)內(nèi)均設(shè)置有攪拌軸(10)，所述的攪拌軸(10)與傳動(dòng)箱(11)內(nèi)的皮帶輪組件(18)連接，皮帶輪組件(18)通過皮帶與蝸輪傳動(dòng)軸(9)上端的皮帶輪連接，所述蝸輪傳動(dòng)軸(9)下端的蝸輪與傳動(dòng)皮帶輪(7)上的主傳動(dòng)軸(8)端部的蝸桿連接。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的夾餡食品成型機(jī)，其特征在于:所述的外殼(2)的外壁上設(shè)置有電加熱板(19 )及熱電偶(20 )。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種夾餡食品成型機(jī)，包括機(jī)座、安裝在機(jī)座一端的傳動(dòng)皮帶輪、以及與機(jī)座另一端對接的外殼和連接在外殼端部的端蓋，其在機(jī)座、外殼以及端蓋形成的軸向通孔內(nèi)設(shè)置有主食螺桿軸，在主食螺桿軸的內(nèi)孔中設(shè)置有夾餡送進(jìn)料螺桿，傳動(dòng)皮帶輪通過主食鑼桿齒輪組和夾餡鑼桿齒輪組分別與主食螺桿軸和夾餡送進(jìn)料螺桿傳動(dòng)連接，所述的主食螺桿軸由主食進(jìn)料段螺桿、主食擠壓段螺桿以及錐形擠壓頭構(gòu)成，主食進(jìn)料斗和夾餡進(jìn)料斗安裝在機(jī)座上且分別位于主食進(jìn)料段螺桿的端部上方。本發(fā)明不僅能夠?qū)崿F(xiàn)夾餡食品自動(dòng)化生產(chǎn)，制作效率高，而且制作出來的夾餡食品為熟制食品，省去了傳統(tǒng)夾餡食品的蒸煮環(huán)節(jié)，保證食物的鮮味。
【IPC分類】A21C9/06
【公開號】CN105533784
【申請?zhí)枴緾N201410611412
【發(fā)明人】李家樺
【申請人】李家樺
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2014年11月4日