凍干白菊花的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品、農(nóng)付產(chǎn)品加工領(lǐng)域，尤指凍干白菊花粉。
【背景技術(shù)】
[0002]白菊花是菊花的重要品類，其顏色鮮艷，味苦無毒，不但有食用價值，還可以入藥治病，制成白色粉末可以作食品增色劑、食品添加劑、還可以作食材和藥材；
白菊花內(nèi)含菊甙、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素，中華醫(yī)學(xué)研究表明，白菊具有養(yǎng)肝明目、清心、補腎、健脾和胃、潤喉、生津，以及調(diào)整血脂等功效；長期使用電腦者，易患眼病。專家認(rèn)為，平時多喝綠茶可起到一定的抗輻射作用。此外，菊花對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效，經(jīng)常覺得眼睛干澀的電腦族，多喝些菊花茶有利無害；白菊花煎劑對宋氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌及霍亂弧菌等都有抑制作用；常服菊花煎劑，對心臟有明顯擴冠和增加冠脈流量，能降低血清留醇和三酸甘油月旨，并能降壓預(yù)防心絞痛。
[0003]白菊花長期以來，除了極少數(shù)被利用外，主要供觀賞，過了觀賞期，就作為垃圾處理；而國內(nèi)的天然食用白色素十分缺乏，將資源豐富的白菊花加工成天然、安全、品質(zhì)優(yōu)良的食用白色素?zé)o疑是非常有意義的事情。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的旨在變廢為寶、充分利用白菊花的豐富資源和特有的優(yōu)良品質(zhì)，提供了凍干白菊花粉，其制造方法和技術(shù)方案由以下步驟來實現(xiàn):
a.收集、清洗、消毒
收集新鮮的白菊花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，瀝干后擺放在不銹鋼盤中；
b.速凍
將上述放有白菊花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在_25°C以下冷凍4-6小時；
c.真空干燥
凍結(jié)后的白菊花在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時，然后用0.5-2.0小時將溫度降至50°C，保持2小時，將干燥白菊花取出，得到含水量不大于2%的凍干白菊花；
D，將裝干燥后的白菊花用粉碎機粉碎至200目，經(jīng)真空包裝即成品。
[0005]本發(fā)明優(yōu)選的速凍溫度為_25°C，低于其共晶點-15°C十度，既保證了產(chǎn)品質(zhì)量，又縮短了生產(chǎn)周期、節(jié)約了能耗。
[0006]本發(fā)明與傳統(tǒng)技術(shù)比較有以下顯著特點和積極效果:速凍后真空冷凍干燥技術(shù)保證了凍干白菊花的品質(zhì)和特點，其制品顏色潔白如玉，有多種營養(yǎng)并有和保健治病作用，可用作食品增色劑、食品添加劑、還可以作藥材。
【具體實施方式】
[0007]收集新鮮的白菊花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，瀝干后擺放在不銹收集新鮮的白菊花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，瀝干后擺放在不銹鋼盤中；將上述放有白菊花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在_25°C以下冷凍4-6小時；凍結(jié)后的白菊花在冷凍干燥器中升華干燥；用20分鐘時間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時，然后用0.5-2.0小時將溫度降至50°C，保持2小時，將干燥白菊花取出，得到含水量不大于2%的凍干白菊花；干燥后的白菊花用粉碎機粉碎至200目，經(jīng)真空包裝即為制成品。
[0008]以上所述方式僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計精神的前提下，本領(lǐng)域工程技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.凍干白菊花粉，其特征是:制造方法是由以下步驟來實現(xiàn)的: a.收集、清洗、消毒 收集新鮮的白菊花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，瀝干后擺放在不銹鋼盤中； b.速凍 將上述放有白菊花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在_25°C以下冷凍4-6小時； c.真空干燥 凍結(jié)后的白菊花在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時，然后用0.5-2.0小時將溫度降至50°C，保持2小時，將干燥白菊花取出，得到含水量不大于2%的凍干白菊花； d裝干燥后的白菊花用粉碎機粉碎至200目，經(jīng)真空包裝即為制成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了凍干白菊花粉，其制造方法由以下步驟來實現(xiàn)：收集新鮮的白菊花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈；然后速凍、真空干燥；干燥后的菊花用粉碎機粉碎至200目，經(jīng)真空包裝制成成品；用本發(fā)明方法制造的凍干白菊花粉，很好地保持了白菊花的顏色和營養(yǎng)，且保存期長、使用、食用方便。
【IPC分類】A61K36/287, A61K133/00
【公開號】CN105533317
【申請?zhí)枴緾N201410595765
【發(fā)明人】張文知
【申請人】張文知
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2014年10月30日