一種富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種雞蛋的生產(chǎn)方法，特別涉及富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 鈣是人體內(nèi)含量最多的一種無機(jī)鹽。正常人體內(nèi)鈣的含量為1200~1400克，約 占人體重量的1.5%~2. 0%，其中99%存在于骨骼和牙齒之中。另外，1 %的鈣大多數(shù)呈離 子狀態(tài)存在于軟組織、細(xì)胞外液和血液中，與骨鈣保持著動態(tài)平衡。機(jī)體內(nèi)的鈣，一方面構(gòu) 成骨骼和牙齒，另一方面則可參與各種生理功能和代謝過程，影響各個器官組織的活動。目 前大量的研究資料表明，成人每日鈣的標(biāo)準(zhǔn)推薦量為800毫克，鈣除了是骨骼發(fā)育的基本 原料，直接影響身高外，還在體內(nèi)具有其他重要的生理功能。這些功能對維護(hù)機(jī)體的健康， 保證正常生長發(fā)育的順利進(jìn)行具有重要作用。鈣能促進(jìn)體內(nèi)某些酶的活動，調(diào)節(jié)酶的活性 作用；參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌。血液的凝固、細(xì)胞粘附、 肌肉的收縮活動也都需要鈣。鈣還具調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性、控制炎癥和水腫、維 持酸堿平衡等作用。
[0003] 隨著人們生活水平的提高，對身體保健及預(yù)防疾病的意識也隨之增強(qiáng)，現(xiàn)有的禽 蛋營養(yǎng)已不能滿足人們對營養(yǎng)保健的需求，因此本發(fā)明的目的是提供富鈣的禽蛋食品。雞 蛋是最普通的日常食品，通過食用雞蛋來補(bǔ)充微量元素鈣，經(jīng)濟(jì)、方便、有效，本發(fā)明富鈣雞 蛋，滿足人們對營養(yǎng)保健的要求，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法。
[0005] 本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：
[0006] -種富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法，包括如下步驟：
[0007] 配制營養(yǎng)組合物，包括如下組分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸鋅、酵母鋅、葡萄糖、維生素 B6、維生素 K、維生素 C、脂肪、黃粉蟲粉、山楂粉、乳酸鈣；
[0008] 按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0. 5-1份，混合均勻后，制得飼料B， 用飼料B飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。
[0009] 優(yōu)選地，所述營養(yǎng)組合物包括如下組分，乳酸菌取0. 5-1. 5份、蛋氨酸取1-2份、硫 酸鋅取1-2. 5份、酵母鋅取15-25份、葡萄糖取1-4份、維生素 B6取0. 5-1. 5份、維生素 K 取0. 5-1. 5份、維生素 C取0. 5-1. 5份、脂肪取1-2. 5份、黃粉蟲粉取1-2份、山楂粉取1-5 份、乳酸鈣取15-25份。
[0010] 按照本發(fā)明方法喂食蛋雞的過程中，雞的精神、食欲不受影響，產(chǎn)蛋率、蛋重與同 齡普通雞無差異。用飼料B喂食15天后直至產(chǎn)蛋期的全過程（此階段生產(chǎn)的雞蛋中的蛋 白質(zhì)、脂肪、鈣、等營養(yǎng)物質(zhì)含量穩(wěn)定），生產(chǎn)的雞蛋與普通雞蛋的各物質(zhì)平均含量區(qū)別如下 表所示：
[0011] L/1N 丄UDD 丄 3 ? Λ * * 1 * L·/ O
[0012] 從上述數(shù)據(jù)可以看出，本發(fā)明生產(chǎn)出的富鈣雞蛋不僅增大了鈣的含量（以每公斤 16枚雞蛋計算，每枚雞蛋含鈣145mg)，蛋白質(zhì)含量比普通雞蛋增加了約19%，脂肪含量比 普通雞蛋減少了約19% .
[0013] 本發(fā)明鈣的檢測標(biāo)準(zhǔn)是按照GB/T5009. 92-2003《食品中鈣的測定》進(jìn)行檢測。蛋 白質(zhì)、脂肪、含量由農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測。
[0014] 本發(fā)明所具有的有益效果為：
[0015] 1、食用本發(fā)明雞蛋能補(bǔ)充鈣等微量元素，制得的雞蛋中，微量元素鈣的含量為 232mg/100g，蛋白質(zhì)的含量約為14. 50%，脂肪的含量約為8. 50%，其所含40多種人體必需 營養(yǎng)素比例均衡、含量充分，具有現(xiàn)有的普通雞蛋所無法實現(xiàn)的營養(yǎng)價值。
[0016] 2、雞蛋中的氨基酸比例與人體需要的比例非常近似，最容易被人體吸收。蛋黃中 的卵磷脂是一種優(yōu)良的乳化劑，可作為血管中清道夫。雞蛋是全營養(yǎng)模式，雞蛋被人體吸收 率的生物價是95%，是已知食品中最理想的全營養(yǎng)。非常適于人體吸收利用。
[0017] 3、本發(fā)明雞蛋的相對于市場上的普通雞蛋，膽固醇含量降低了 67%，從而降低了 高脂血癥人群因害怕膽固醇而不敢攝入雞蛋的蛋黃的風(fēng)險，是一種安全食用的全營養(yǎng)雞 蛋。
【具體實施方式】
[0018] 下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0019] 實施例1
[0020] 一種富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括如下步驟：
[0021] 配制營養(yǎng)組合物，各組分及按照重量份數(shù)配比為：乳酸菌取0. 5份、蛋氨酸取1份、 硫酸鋅取1份、酵母鋅取20份、葡萄糖取1份、維生素 B6取0. 5份、維生素 K取0. 5份、維 生素 C取0. 5份、脂肪取1份、黃粉蟲粉取1份、山楂粉取2份、乳酸鈣取15份；
[0022] 按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0. 5份，混合均勻后，制得飼料BA， 用飼料A飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。
[0023] 實施例2
[0024] 一種富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括如下步驟：
[0025] 配制營養(yǎng)組合物，各組分及按照重量份數(shù)配比為：乳酸菌取1. 5份、蛋氨酸取2份、 硫酸鋅取1. 5份、酵母鋅取25份、葡萄糖取3份、維生素 B6取1份、維生素 K取1份、維生 素 C取1份、脂肪1. 5份、黃粉蟲粉取1. 5份、山楂粉取2份、乳酸鈣取20份；
[0026] 按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0. 6份，混合均勻后，制得飼料A，用 飼料A飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。
[0027] 實施例3
[0028] 一種富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括如下步驟：
[0029] 配制營養(yǎng)組合物，各組分及按照重量份數(shù)配比為：乳酸菌取1份、蛋氨酸取2份、硫 酸鋅取2份、酵母鋅取25份、葡萄糖4份、維生素 B6取1. 5份、維生素 K取1. 5份、維生素 C取1. 5份、脂肪取2. 5份、黃粉蟲粉取2份、山楂粉取4份、乳酸鈣取18份；
[0030] 按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0. 5份，混合均勻后，制得飼料A，用 飼料A飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。
[0031] 以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明的技術(shù)方案作任何形式 上的限制。凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修 飾，均仍屬于本發(fā)明的技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1. 一種富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法，其特征在于：包括如下步驟： 配制營養(yǎng)組合物，包括如下組分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸鋅、酵母鋅、葡萄糖、維生素 B6、 維生素 K、維生素 C、脂肪、黃粉蟲粉、山楂粉、乳酸鈣； 按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0. 5-1份，混合均勻后，制得飼料A，用飼 料A飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述營養(yǎng)組合物包括如下組分，各組分重 量份數(shù)配比為：乳酸菌取0. 5-1. 5份、蛋氨酸取1-2份、硫酸鋅取1-2. 5份、酵母鋅取15-25 份、葡萄糖取1-4份、維生素 B6取0. 5-1. 5份、維生素 K取0. 5-1. 5份、維生素 C取0. 5-1. 5 份、脂肪取1-2. 5份、黃粉蟲粉取1-2份、山楂粉取1-5份、乳酸鈣取15-25份。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種富鈣雞蛋的生產(chǎn)方法，包括如下步驟：配制營養(yǎng)組合物，包括如下組分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸鋅、酵母鋅、葡萄糖、維生素B6、維生素K、維生素C、脂肪、黃粉蟲粉、山楂粉、乳酸鈣；按照重量配比取蛋雞全價料50份，連續(xù)喂食，直至蛋雞到125日齡；按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養(yǎng)組合物0.5-1份，制得飼料A，用飼料A飼喂125日齡后的蛋雞，并持續(xù)產(chǎn)蛋期的全過程。食用本發(fā)明雞蛋能補(bǔ)充鈣等微量元素。
【IPC分類】A23K1/16, A23K1/18, A23K1/175
【公開號】CN105519769
【申請?zhí)枴緾N201410577883
【發(fā)明人】王景申, 田冬香
【申請人】天津硒艾格生物科技有限公司
【公開日】2016年4月27日
【申請日】2014年10月24日