一種從草莓中提取維生素的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種從草莓中提取維生素的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。
[0003]草莓(學名:Fragaria ananassa Duch)。薔薇科、草莓屬多年生草本，一種紅色的花果，又名紅莓、洋莓、地莓等，外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鉀、鐵等，這些營養(yǎng)素對生長發(fā)育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。國外學者研究發(fā)現(xiàn)，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克?？茖W研究業(yè)已證實，維生素C能消除細胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細胞結(jié)構(gòu)堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
[0004]維生素作為一類生物活性物質(zhì)，在高溫、強酸強堿等條件下容易失活。因此維生素的提取需要克服其易變性的難題。中國專利CN20151009775U申請?zhí)?公布了一種從光皮木瓜中提取維生素C的方法，包括如下步驟:(I)摘取光皮木瓜鮮果，洗凈，在萃取保護溶劑中分切，去籽；(2)將切碎后的光皮木瓜果肉和萃取保護溶劑一起加入到真空打漿機中，打漿；(3)將打漿后產(chǎn)生的漿料加入到真空攪拌機中，真空攪拌；(4)將步驟(3)中產(chǎn)生的物料過濾，將濾液靜置分層，分離出有機相；(5)向步驟(4)中得到的有機相中加入pH小于7的水，真空攪拌2小時以上；(6)靜置分層，分離出水相；(7)將水相真空濃縮至干，并冷凍干燥后得維生素C粗產(chǎn)品。中國專利CN20141081396U申請?zhí)?公布了一種人參果維生素C的提取方法，(I)新鮮人參果清洗、低溫殺菌，然后加入銀杏葉提取物、金銀花提取物和亞硫酸鈉，打漿，得到人參果漿；(2)按照重量百分比計，采取2-3%草酸、0.5-1%鹽酸和0.5-1%偏磷酸的水溶液作為提取液，按照提取液:人參果漿的體積比為5-8: I，在40-60°C，浸泡30-lmin，過濾的濾液，提取2-3次；(3)合并濾液，然后濃縮干燥，得到人參果維生素C。但上述方案中存在著提取周期過長及提取不充分的問題。
[0005]維生素營養(yǎng)價值很高，市場前景廣闊，開發(fā)一種快速高效提取維生素的方法，對維生素的開發(fā)利用十分重要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種從草莓中提取維生素的方法。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的:
一種從草莓中提取維生素的方法，包括如下步驟:
(1)選取新鮮草莓，洗凈，快速切塊，放入攪拌機中；
(2)往攪拌機中加入0.5-5%酸溶液及玻璃珠，通入保護氣攪拌5-30分鐘； (3)將攪拌后產(chǎn)生的漿液進行真空抽濾；
(4)往步驟(3)中產(chǎn)生的濾液中加入活性炭攪拌1-5分鐘進行脫色，再次真空抽濾；
(5)將步驟(4)中得到的濾液進行真空冷凍干燥，得到維生素粗產(chǎn)品。
[0008]優(yōu)選的，所述酸溶液與草莓的重量比為10-50:1。
[0009]優(yōu)選的，所述酸溶液為醋酸、磷酸中的任一種或它們的組合。
[0010]優(yōu)選的，所述玻璃珠其直徑為0.5-1 mm。
[0011 ] 優(yōu)選的，所述玻璃珠與草莓的重量比為1:100-500。
[0012]優(yōu)選的，所述保護氣為氮氣或氦氣。
[0013]優(yōu)選的，步驟(2)中所述攪拌控制溫度為10_16°C。
[0014]優(yōu)選的，所述活性炭與草莓的重量比為1:200-1000。
[0015]優(yōu)選的，所述真空冷凍干燥其溫度為-15°C至_25°C。
[0016]本發(fā)明的有益效果是:
I.酸性溶液提取可以保持維生素的活性。
[0017]2.玻璃珠可以快速破碎細胞，提高提取效率。
[0018]3.保護氣可以避免維生素被氧化。
[0019]4.活性炭吸附可以去除雜質(zhì)。
[0020]5.本發(fā)明操作簡單、成本低廉，可以生產(chǎn)高質(zhì)量的維生素產(chǎn)品。
【具體實施方式】
[0021 ] 實施例1
一種從草莓中提取維生素的方法，包括如下步驟:
(1)選取新鮮草莓，洗凈，快速切塊，放入攪拌機中；
(2)往攪拌機中加入與草莓的重量比為35:1的1.5%醋酸酸溶液，與草莓的重量比為1:300的直徑為0.5 mm的玻璃珠，通入氮氣，16°C攪拌15分鐘；
(3)將攪拌后產(chǎn)生的漿液進行真空抽濾；
(4)往步驟(3)中產(chǎn)生的濾液中加入與草莓的重量比為1:600的活性炭攪拌2分鐘進行脫色，再次真空抽濾；
(5)將步驟(4)中得到的濾液在-20°C進行真空冷凍干燥，得到維生素粗產(chǎn)品。
[0022]實施例2
一種從草莓中提取維生素的方法，包括如下步驟:
(1)選取新鮮草莓，洗凈，快速切塊，放入攪拌機中；
(2)往攪拌機中加入與草莓的重量比為10:1的0.5%磷酸溶液，與草莓的重量比為1:100的直徑為I mm的玻璃珠，通入氦氣，10°C攪拌30分鐘；
(3)將攪拌后產(chǎn)生的漿液進行真空抽濾；
(4)往步驟(3)中產(chǎn)生的濾液中加入與草莓的重量比為1:200的活性炭攪拌5分鐘進行脫色，再次真空抽濾；
(5)將步驟(4)中得到的濾液在-15°C進行真空冷凍干燥，得到維生素粗產(chǎn)品。
[0023]實施例3
一種從草莓中提取維生素的方法，包括如下步驟: (1)選取新鮮草莓，洗凈，快速切塊，放入攪拌機中；
(2)往攪拌機中加入與草莓的重量比為50:1的5%醋酸、磷酸溶液，與草莓的重量比為1:500的直徑為I mm的玻璃珠，通入氦氣，12°C攪拌5分鐘；
(3)將攪拌后產(chǎn)生的漿液進行真空抽濾；
(4)往步驟(3)中產(chǎn)生的濾液中加入與草莓的重量比為1:1000的活性炭攪拌5分鐘進行脫色，再次真空抽濾；
(5)將步驟(4)中得到的濾液在-25°C進行真空冷凍干燥，得到維生素粗產(chǎn)品。
[0024]實施例4
一種從草莓中提取維生素的方法，包括如下步驟:
(1)選取新鮮草莓，洗凈，快速切塊，放入攪拌機中；
(2)往攪拌機中加入與草莓的重量比為150:1的4%醋酸溶液，與草莓的重量比為1:150的直徑為0.5 mm的玻璃珠，通入氦氣，15°C攪拌25分鐘；
(3)將攪拌后產(chǎn)生的漿液進行真空抽濾；
(4)往步驟(3)中產(chǎn)生的濾液中加入與草莓的重量比為1:400的活性炭攪拌3分鐘進行脫色，再次真空抽濾；
(5)將步驟(4)中得到的濾液在-25°C進行真空冷凍干燥，得到維生素粗產(chǎn)品。
[0025]實施例5
(1)選取新鮮草莓，洗凈，快速切塊，放入攪拌機中；
(2)往攪拌機中加入與草莓的重量比為45:1的0.5%醋酸、磷酸溶液，與草莓的重量比為1:250的直徑為0.5 mm的玻璃珠，通入氮氣或氦氣，16°C攪拌20分鐘；
(3)將攪拌后產(chǎn)生的漿液進行真空抽濾；
(4)往步驟(3)中產(chǎn)生的濾液中加入與草莓的重量比為1:300的活性炭攪拌4分鐘進行脫色，再次真空抽濾；
(5)將步驟(4)中得到的濾液在-18°C進行真空冷凍干燥，得到維生素粗產(chǎn)品。
[0026]上述實施例僅僅是為清楚地說明本發(fā)明創(chuàng)造所作的舉例，而并非對本發(fā)明創(chuàng)造【具體實施方式】的限定。對于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在上述說明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動。這里無需也無法對所有的實施方式予以窮舉。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所引伸出的任何顯而易見的變化或變動仍處于本發(fā)明創(chuàng)造權(quán)利要求的保護范圍之中。
【主權(quán)項】
1.一種從草莓中提取維生素的方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)選取新鮮草莓，洗凈，快速切塊，放入攪拌機中； (2)往攪拌機中加入0.5-5%酸溶液及玻璃珠，通入保護氣攪拌5-30分鐘； (3)將攪拌后產(chǎn)生的漿液進行真空抽濾； (4)往步驟(3)中產(chǎn)生的濾液中加入活性炭攪拌1-5分鐘進行脫色，再次真空抽濾； (5)將步驟(4)中得到的濾液進行真空冷凍干燥，得到維生素粗產(chǎn)品。2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的從草莓中提取維生素的方法，其特征在于，所述酸溶液與草莓的重量比為10-50:1。3.根據(jù)權(quán)利要求2中所述的從草莓中提取維生素的方法，其特征在于，所述酸溶液為醋酸、磷酸中的任一種或它們的組合。4.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的從草莓中提取維生素的方法，其特征在于，所述玻璃珠其直徑為0.5-1 mm。5.根據(jù)權(quán)利要求4中所述的從草莓中提取維生素的方法，其特征在于，所述玻璃珠與草莓的重量比為1:100-500。6.根據(jù)權(quán)利要求1任一中所述的從草莓中提取維生素的方法，其特征在于，所述保護氣為氮氣或氦氣。7.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的從草莓中提取維生素的方法，其特征在于，步驟(2)中所述攪拌控制溫度為10-16°C。8.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的從草莓中提取維生素的方法，其特征在于，所述活性炭與草莓的重量比為1:200-1000。9.根據(jù)權(quán)利要求1-8任一中所述的從草莓中提取維生素的方法，其特征在于，所述真空冷凍干燥其溫度為_15°C至_25°C。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種從草莓中提取維生素的方法，包括如下步驟：(1)選取新鮮草莓，洗凈，快速切塊，放入攪拌機中；(2)往攪拌機中加入0.5-5%酸溶液及玻璃珠，通入保護氣攪拌5-30分鐘；(3)將攪拌后產(chǎn)生的漿液進行真空抽濾；(4)往步驟(3)中產(chǎn)生的濾液中加入活性炭攪拌1-5分鐘進行脫色，再次真空抽濾；(5)將步驟(4)中得到的濾液進行真空冷凍干燥，得到維生素粗產(chǎn)品。本發(fā)明的提取方法中酸性溶液提取可以保持維生素的活性，玻璃珠可以快速破碎細胞，提高提取效率，保護氣可以避免維生素被氧化，活性炭吸附可以去除雜質(zhì)，且操作簡單、成本低廉，可以生產(chǎn)高質(zhì)量的維生素產(chǎn)品。
【IPC分類】A23L33/15
【公開號】CN105495623
【申請?zhí)枴緾N201510890239
【發(fā)明人】黃涌芮
【申請人】黃涌芮
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2015年12月8日