一種醬香鴨舌配方的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種醬香鴨舌配方。
【背景技術(shù)】
[0002]近年來，隨著營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)的不斷發(fā)展，市場需要更加安全、方便、營養(yǎng)和有特色的干肉制品，人們對肉制品也提出了更高的要求消費(fèi)者對于肉制品的要求不再局限于普通的口感與肉質(zhì)，隨著休閑生活逐漸流行，休閑食品的消費(fèi)量愈來愈大，肉制品加工業(yè)作為食品工業(yè)的一個(gè)重要組成部分，也順應(yīng)這種休閑化的發(fā)展趨勢，鴨子是一種具有較高營養(yǎng)價(jià)值的食品，通常的食用方式是直接烤制、煮湯或作為紅燒等，這些食用方式都給人留下了口感鮮爽、舒適、滑嫩、柔和之感，但是食用方法單一，近年來鴨子飼養(yǎng)在許多地方已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長的一條捷徑，而對于鴨制品的深加工，特別是大規(guī)模生產(chǎn)還存在許多問題，鴨舌是一種營養(yǎng)豐富的食品，鴨舌中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，鴨舌的食用方法多種多樣，但是一般的鴨舌有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的鴨舌不方便隨身攜帶和保存，用戶食用起來不方便。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的問題是提供一種口感好，深受廣大消費(fèi)者喜愛的，有利于提高人們生活質(zhì)量的醬香鴨舌。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為:所提供的一種醬香鴨舌配方，所述鴨舌配方由以下重量分?jǐn)?shù)的組分構(gòu)成:鴨舌30-35份、南瓜花23-25份、海帶粉20-22份、核桃粉18-20份、合萌根15-17份、竹茹16-19份、金雀根20-24份、櫻桃花16-19份、柞樹葉13-15份、黑土豆22-23份、青梅醬6-8份、茶葉10-11份、天藍(lán)鼠尾草7-9份、食鹽8-11份、米汁6-8份、桂皮1-2份、橄欖油適量10-12份、料酒13-15份、食品添加劑16-18份、醬油12-14份、豆醬3-5份、香醋5-7份、白糖7-9份、味精1-5份、B香辛料2_6份、八角3_8份、香葉3_6份、生姜6_9份、小茵香10-12份、千里香12_15份、白J￡l7_19份。
[0005]優(yōu)選的，根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬香鴨舌配方，所述鴨舌配方由以下重量分?jǐn)?shù)的組分構(gòu)成:鴨舌30份、南瓜花23份、海帶粉22份、核桃粉18份、合萌根17份、竹茹16份、金雀根20-24份、櫻桃花19份、柞樹葉13份、黑土豆23份、青梅醬8份、茶葉10份、天藍(lán)鼠尾草9份、食鹽8份、米汁6份、桂皮2份、橄欖油適量12份、料酒15份、食品添加劑18份、醬油12份、豆醬5份、香醋5份、白糖7份、味精4份、B香辛料3份、八角6份、香葉4份、生姜7份、小茴香11份、千里香13份、白芷18份。
[0006]優(yōu)選的，所述食品添加劑包括拉絲蛋白2份、竹米6份、甘薯嫩葉12份、裙帶菜11份、甘藍(lán)嫩葉14份、抹茶粉7份和薏仁油8份。
[0007]采用本發(fā)明的技術(shù)方案，本發(fā)明所述的一種醬香鴨舌配方，使用本配方制作出來的鴨舌，味道鮮美可口，適用于各種大小飯店以及快餐店或者專賣店，所述鴨舌配方，原料來源廣泛，制作方法簡單，制作出來的鴨舌肉質(zhì)香脆耐嚼，食用方便衛(wèi)生，營養(yǎng)豐富均衡，易被人體消化吸收，配方搭配合理，適合各種人群食用，具有健脾胃、強(qiáng)筋骨、清熱明目、健腦益智等功效，常食能夠增強(qiáng)體力，提高記憶學(xué)習(xí)能力，適應(yīng)規(guī)模化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0008]為使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。
[0009]實(shí)施例1:
一種醬香鴨舌配方，所述鴨舌配方由以下重量分?jǐn)?shù)的組分構(gòu)成:鴨舌30份、南瓜花23份、海帶粉22份、核桃粉18份、合萌根17份、竹茹16份、金雀根20-24份、櫻桃花19份、柞樹葉13份、黑土豆23份、青梅醬8份、茶葉10份、天藍(lán)鼠尾草9份、食鹽8份、米汁6份、桂皮2份、橄欖油適量12份、料酒15份、食品添加劑18份、醬油12份、豆醬5份、香醋5份、白糖7份、味精4份、B香辛料3份、八角6份、香葉4份、生姜7份、小茴香11份、千里香13份、白J￡l8份。
[0010]基于上述，本發(fā)明所述的一種醬香鴨舌配方，使用本配方制作出來的鴨舌，味道鮮美可口，適用于各種大小飯店以及快餐店或者專賣店，所述鴨舌配方，原料來源廣泛，制作方法簡單，制作出來的鴨舌肉質(zhì)香脆耐嚼，食用方便衛(wèi)生，營養(yǎng)豐富均衡，易被人體消化吸收，配方搭配合理，適合各種人群食用，具有健脾胃、強(qiáng)筋骨、清熱明目、健腦益智等功效，常食能夠增強(qiáng)體力，提高記憶學(xué)習(xí)能力，適應(yīng)規(guī)?；a(chǎn)。
[0011]顯然本發(fā)明具體實(shí)現(xiàn)并不受上述方式的限制，只要采用了本發(fā)明的方法構(gòu)思和技術(shù)方案進(jìn)行的各種非實(shí)質(zhì)性的改進(jìn)，或未經(jīng)改進(jìn)將本發(fā)明的構(gòu)思和技術(shù)方案直接應(yīng)用于其它場合的，均在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種醬香鴨舌配方，其特征在于，所述鴨舌配方由以下重量分?jǐn)?shù)的組分構(gòu)成:鴨舌30-35份、南瓜花23-25份、海帶粉20-22份、核桃粉18-20份、合萌根15-17份、竹茹16-19份、金雀根20-24份、櫻桃花16-19份、柞樹葉13-15份、黑土豆22-23份、青梅醬6-8份、茶葉10-11份、天藍(lán)鼠尾草7-9份、食鹽8-11份、米汁6-8份、桂皮1-2份、橄欖油適量10-12份、料酒13-15份、食品添加劑16-18份、醬油12-14份、顯醬3-5份、香醋5-7份、白糖7_9份、味精1_5份、B香辛料2_6份、八角3_8份、香葉3_6份、生姜6_9份、小茴香10_12份、千里香12-15份、白]E17-19份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬香鴨舌配方，其特征在于，所述鴨舌配方由以下重量分?jǐn)?shù)的組分構(gòu)成:鴨舌30份、南瓜花23份、海帶粉22份、核桃粉18份、合萌根17份、竹茹16份、金雀根20-24份、櫻桃花19份、柞樹葉13份、黑土豆23份、青梅醬8份、茶葉10份、天藍(lán)鼠尾草9份、食鹽8份、米汁6份、桂皮2份、橄欖油適量12份、料酒15份、食品添加劑18份、醬油12份、豆醬5份、香醋5份、白糖7份、味精4份、B香辛料3份、八角6份、香葉4份、生姜7份、小茴香11份、千里香13份、白芷18份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種醬香鴨舌配方，其特征在于，所述食品添加劑包括拉絲蛋白2份、竹米6份、甘薯嫩葉12份、裙帶菜11份、甘藍(lán)嫩葉14份、抹茶粉7份和薏仁油8份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種醬香鴨舌配方，涉及食品領(lǐng)域，所述鴨舌配方由以下重量分?jǐn)?shù)的組分構(gòu)成：鴨舌30-35份、南瓜花23-25份、海帶粉20-22份、核桃粉18-20份、合萌根15-17份、竹茹16-19份、金雀根20-24份、櫻桃花16-19份、柞樹葉13-15份、黑土豆22-23份、青梅醬6-8份、茶葉10-11份、天藍(lán)鼠尾草7-9份、食鹽8-11份、米汁6-8份、桂皮1-2份、橄欖油適量10-12份、料酒13-15份、食品添加劑16-18份、醬油12-14份、豆醬3-5份、香醋5-7份、白糖7-9份、味精1-5份、B香辛料2-6份、八角3-8份、香葉3-6份、生姜6-9份、小茴香10-12份、千里香12-15份、白芷17-19份，所述鴨舌配方，原料來源廣泛，制作方法簡單，制作出來的鴨舌肉質(zhì)香脆耐嚼，食用方便衛(wèi)生，營養(yǎng)豐富均衡，易被人體消化吸收。
【IPC分類】A23L13/50, A23L33/00, A23L13/20, A23L13/40
【公開號】CN105410724
【申請?zhí)枴緾N201510818197
【發(fā)明人】葉鍵
【申請人】安徽先知緣食品有限公司
【公開日】2016年3月23日
【申請日】2015年11月24日