一種檳榔專用黑糖話梅香精的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及香精，特別是涉及一種檳榔專用黑糖話梅香精。
【背景技術(shù)】
[0002] 檳榔是我國(guó)四大南藥之一。又稱為榔玉、賓門、橄欖子、青仔、國(guó)馬。它的藥用價(jià)值 很高。中醫(yī)用作治療蟲積、食滯、脘腹脹痛、水腫、腳氣等癥。在我國(guó)的很多地方的人們都有 嚼食檳榔的習(xí)慣，距今已經(jīng)有三百多年的歷史。而檳榔用香精發(fā)展至今，經(jīng)過多年來的優(yōu)勝 劣汰，真正在檳榔中加香效果好的香精并不多。其原因主要是檳榔香精要求與薄荷類香精 的搭配要好，而且必須要耐溫性好、口感好、香氣強(qiáng)度大。因此造成檳榔香精可選擇的香型 比較少，咖啡、黑糖、薄荷、桔子等為主要香型，近年來用于檳榔中的新香型一直不多，不能 滿足人們對(duì)不同口味的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于克服目前檳榔增香劑制備過程較為復(fù)雜，成份較多，不適合廣 泛推廣和使用的缺陷，提供一種檳榔專用黑糖話梅香精及其制備方法。
[0004] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案：
[0005] -種檳榔專用黑糖話梅香精，主要由以下重量百分比的原料組成：香蘭素0. 50~ 0. 75 %，乙基麥芽酚0. 05~0. 15 %，苯甲醇0. 20~0. 80 %，甘草流浸膏2. 50~4. 50 %， 黑糖漿2. 00~5. 00 %，4-羥基-2, 5-二甲基-3 (2H)呋喃酮0· 45~0· 80 %，丙酸0· 20~ 0· 45%，辛酸 0· 05 ~0· 25%。
[0006] 為了較好的實(shí)現(xiàn)本發(fā)明，本發(fā)明的一種檳榔專用黑糖話梅香精主要由以下重量百 分比的原料組成：香蘭素0. 50%，乙基麥芽酚0. 05%，苯甲醇0. 20%，甘草流浸膏2. 50%， 黑糖漿3. 00 %，4-羥基-2, 5-二甲基-3 (2H)呋喃酮0. 64 %，丙酸0. 31 %，辛酸0. 17 %。
[0007] 或者，本發(fā)明的一種檳榔專用黑糖話梅香精主要由以下重量百分比的原料組成： 香蘭素0. 75 %，乙基麥芽酚0. 15 %，苯甲醇0. 57 %，甘草流浸膏3. 21 %，黑糖漿3. 78 %， 4-羥基-2, 5-二甲基-3 (2H)呋喃酮0· 56%，丙酸0· 37%，辛酸0· 19%。
[0008] 為了進(jìn)一步的提高使用效果，本發(fā)明的一種檳榔專用黑糖話梅香精還包括有以下 起輔助修飾作用的組分和重量百分比：丁香酚〇. 05~0. 10%，丁二酮0. 05~0. 15%，苯 甲醛0· 05~0· 25 %，乙位突厥酮0· 02~0· 12 %，丁酸0· 03~0· 15 %，大茴香醛0· 03~ 0· 20%，丁酸乙酯0· 01~0· 05%，乙酸乙酯0· 01~0· 05%，肉桂醛0· 05~0· 25%，異戊酸 0· 01 ~0· 05%，肉桂醇 0· 05 ~0· 25%，糠醇 0· 05 ~0· 25%。
[0009] 為了提高使用效果，本發(fā)明的一種檳榔專用黑糖話梅香精還包括有以下起輔助修 飾作用的組分和重量百分比：丁香酚〇. 05 %，丁二酮0. 05 %，苯甲醛0. 05 %，乙位突厥酮 0. 07 %，丁酸0. 12 %，大茴香醛0. 02 %，丁酸乙酯0. 03 %，乙酸乙酯0. 03 %，肉桂醛0. 17 %， 異戊酸0.04%，肉桂醇0. 18%，糠醇0.21%。
[0010] 為了提高使用效果，本發(fā)明的一種檳榔專用黑糖話梅香精還包括有以下起輔助修 飾作用的組分和重量百分比：丁香酚0. 10%，丁二酮0. 15%，苯甲醛0. 25%，乙位突厥酮 〇. 11 %，丁酸〇. 11 %，大茴香醛〇. 15%，丁酸乙酯0.02%，乙酸乙酯0.04%，肉桂醛0. 15%， 異戊酸0.03%，肉桂醇0. 16%，糠醇0. 15%。
[0011] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點(diǎn)：
[0012] (1)近年來的糖果市場(chǎng)，黑糖話梅風(fēng)味的糖果很流行，結(jié)合了黑糖的甜香和話梅的 酸甜，很受人們的歡迎，而本發(fā)明將糖果市場(chǎng)流行的風(fēng)味引入到檳榔市場(chǎng)，與檳榔市場(chǎng)上流 行的黑糖香型作進(jìn)一步結(jié)合，以滿足不同人士的風(fēng)味需求；
[0013] (2)現(xiàn)時(shí)一般市面上使用的黑糖風(fēng)味香精很多都是添加了糖蜜這種制糖業(yè)的副產(chǎn) 品。但是糖蜜中的灰分、膠體物質(zhì)等雜質(zhì)多，容易產(chǎn)生有害微生物的污染，其安全性一直未 能得到證實(shí)。而本發(fā)明用黑糖漿取代了糖蜜，安全性得到提高，而且風(fēng)味比添加了糖蜜的黑 糖類香精更天然更濃郁。
[0014] (3)通過添加本發(fā)明所制的黑糖話梅風(fēng)味的檳榔產(chǎn)品，不僅具有黑糖話梅的香氣， 耐溫性好，而且與檳榔香精流行的香型搭配良好，能夠壓制檳榔果自身苦澀感，增加檳榔產(chǎn) 品的厚實(shí)濃郁口感。
【具體實(shí)施方式】
[0015] 本發(fā)明的實(shí)施例1 :本實(shí)施例以總重量為100g的檳榔專用黑糖話梅香精為例進(jìn)行 說明，本發(fā)明的制備采用常規(guī)的稱量拌合過程來實(shí)現(xiàn)，首先分別稱取各原料組分如下：
[0016] 香蘭素0.50%，乙基麥芽酚0.05%，苯甲醇0.20%，甘草流浸膏2. 50%，黑糖 漿3. 00%，4-羥基-2, 5-二甲基-3 (2H)呋喃酮0. 64%，丙酸0.31 %，辛酸0. 17%。香蘭 素0. 50 %，乙基麥芽酚0. 05 %，苯甲醇0. 20 %，甘草流浸膏2. 50 %，黑糖漿3. 00 %，4-羥 基-2, 5-二甲基-3 (2H)呋喃酮 0.64%，丙酸 0.31 %，辛酸 0· 17%。丙二醇 85. 26%。
[0017] 然后將稱取的上述原料倒入攪拌器充分?jǐn)嚢杓纯伞?br>[0018] 本發(fā)明的實(shí)施例2 :本實(shí)施例以總重量為100g的檳榔專用黑糖話梅香精為例進(jìn)行 說明，本發(fā)明的制備采用常規(guī)的稱量拌合過程來實(shí)現(xiàn)，首先分別稱取各原料組分如下：
[0019] 香蘭素0. 75 %，乙基麥芽酚0. 15 %，苯甲醇0. 57 %，甘草流浸膏3. 21 %，黑糖漿 3. 78 %，4-羥基-2, 5-二甲基-3 (2H)呋喃酮0.56 %，丙酸0.37 %，辛酸0. 19%。丁香酚 0. 10%，丁二酮0. 15%，苯甲醛0.25%，乙位突厥酮0. 11%，丁酸0. 11%，大茴香醛0. 15%， 丁酸乙酯0.02 %，乙酸乙酯0.04%，肉桂醛0. 15 %，異戊酸0.03 %，肉桂醇0. 16%，糠醇 0· 15%。丙二醇 89%。
[0020] 然后將稱取的上述原料倒入攪拌器充分?jǐn)嚢杓纯伞?br>[0021] 本發(fā)明的實(shí)施例3 :本實(shí)施例以總重量為100g的檳榔專用黑糖話梅香精為例進(jìn)行 說明，本發(fā)明的制備采用常規(guī)的稱量拌合過程來實(shí)現(xiàn)，首先分別稱取各原料組分如下：
[0022] 香蘭素0. 75 %，乙基麥芽酚0. 15 %，苯甲醇0. 57 %，甘草流浸膏3. 21 %，黑糖漿 3. 78 %，4-羥基-2, 5-二甲基-3 (2H)呋喃酮0.56 %，丙酸0.37 %，辛酸0. 19%。丁香酚 0. 05%，丁二酮0. 05%，苯甲醛0. 05%，乙位突厥酮0. 07%，丁酸0. 12%，大茴香醛0. 02%， 丁酸乙酯0.03 %，乙酸乙酯0.03 %，肉桂醛0. 17 %，異戊酸0.04%，肉桂醇0. 18%，糠醇 0· 21%。丙二醇 89. 40%。
[0023] 如上所述，便可以很好的實(shí)現(xiàn)本發(fā)明。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種檳榔專用黑糖話梅香精，其特征在于，主要由以下重量百分比的原料組成： 香蘭素 0.50~0,75%， 乙基麥芽酚 0.05~0.15%， 苯甲醇 0.2(K0.80%， 甘草流浸膏 2,50~4.50%， 黑糖漿 2,00~5.00%, 4-羥基-2,5-二甲基-3 (2Η)呋喃酮 0.45~0.80%， 丙酸 0.20-0,45%， 辛酸 0,(354X25%。：2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種檳榔專用黑糖話梅香精，其特征在于，主要由以下重量 百分比的原料組成： 香蘭素 0.50%， 乙基麥芽酚 0.05%， 苯甲醇 （120%， 甘草流浸膏 2.50%， 黑糖漿 3.00%， 4-羥基-2,5-二甲基-3 t2H)呋喃爾 0.64%, 丙酸 0.31%， 辛酸 0.17%。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種檳榔專用黑糖話梅香精，其特征在于，主要由以下重量 百分比的原料組成： 香蘭素 0.75%， 乙基麥芽酚 0.15%, 苯甲醇 0.57%， 甘草流浸膏 3.21%， 黑糖漿 3,78%， 4-羥基-2,5"二甲C2fO _喃酮 0:.:5:6%> 丙酸 0.37%， 辛酸 0.19%。4. 根據(jù)權(quán)利要求1至3任一項(xiàng)所述的一種檳榔專用黑糖話梅香精，其特征在于，還包括 有以下起輔助修飾作用的組分和重量百分比： 丁香酚 0.05 ~0,10%， 丁二酮 0.05~0.15%, 苯甲醛 0,05~0.25%, 乙位突厥酮 0,02~0.12%， J.酸 0.03-0.! 5%, 大茴香醛 0.03~0.20%， 丁酸乙酯 0.01~α〇5%， 乙酸乙酯 0.01~0,05%， 肉桂醛 0,05~0.25%, 異戊酸 0,01~0.05%， 肉桂醇 0,05~0.25%， 糠醇 0.05-0.25%。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種檳榔專用黑糖話梅香精，其特征在于，還包括有以下起 輔助修飾作用的組分和重量百分比： 丁香酚 0.05%, 丁二酮 0.05%， 苯甲醛 乙位突厥酮 0.07%， 丁酸 0,12%， 大茴香醛 0.02%， 丁酸乙酯 0.03%, 乙酸乙酯 0.03%， 肉桂醛 0.17%， 異戊酸 0.04%， 肉桂醇 0.18%， 糠醇 0.21%,6. 根據(jù)權(quán)利要求4任一項(xiàng)所述的一種檳榔專用黑糖話梅香精，其特征在于，還包括有 以下起輔助修飾作用的組分和重量百分比： 丁香酚 0.10%.: 丁二酮 0.15%, 苯甲醛 0.25%， 乙位突厥酮 0.11%，： 丁論 0H 大茴香醛 0.15%, 丁酸乙酯 0.02%, 乙酸乙酯 0.04%， 肉桂醛 0.15%, 異戊酸 0.03%, 肉桂醇 0.16%, 糠醇 0.15%。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種檳榔專用黑糖話梅香精，主要由以下重量百分比的原料組成：香蘭素0.50～0.75％，乙基麥芽酚0.05～0.15％，苯甲醇0.20～0.80％，甘草流浸膏2.50～4.50％，黑糖漿2.00～5.00％，4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮0.45～0.80％，丙酸0.20～0.45％，辛酸0.05～0.25％。本發(fā)明通過香蘭素，乙基麥芽酚，苯甲醇，甘草流浸膏，黑糖漿，4-羥基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮，丙酸，辛酸等輔助原料，因此不僅能確保黑糖香氣連貫始終，而且制備的黑糖香氣更加逼真，接近于天然黑糖香氣。
【IPC分類】A23L27/20
【公開號(hào)】CN105326004
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510706083
【發(fā)明人】盧鳳霞, 吳國(guó)琛, 韋杰, 許彩虹
【申請(qǐng)人】廣州市凱虹香精香料有限公司
【公開日】2016年2月17日
【申請(qǐng)日】2015年10月26日