一種鹵菜配方的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調味料，具體涉及一種鹵菜配方。
【背景技術】
[0002]本發(fā)明的香料主要有八角、花椒、香菜、香蔥、丁香、大茴香等香味濃郁、使人回味無窮的植物輔料調制出美味的鹵菜珍品，其調制成的鹵菜成品集香、甜、潤、酥、脆于一身，從而達到使人食之一次終身難忘的效果。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明提供了一種鹵菜配方。本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種鹵菜配方，所述香料組分及各自重量為:八角75克，花椒30克，桂皮150克，草豆蘧50克，丁香10克，良姜50克，肉豆蘧50克，大茴香75克，香葉30克，砂仁15克，草果30克，內桂90克，陳皮30克，白芷90克，食鹽50克，硝石18克。另將香蔥、香菜各100克單放。
[0004]先將放入大蔥、姜、香菜、西芹、鮮南姜、蛤蚧等原料湯水煮1到2小時，然后將本鹵菜配方中的各種香料分別打碎，得到香料顆粒，然后裝入紗布袋中，再將裝有香料的紗布袋和洗凈的雞成品或鵝成品放入香料煮成的湯水中斷續(xù)燜煮4小時。
[0005]本發(fā)明的有益效果為本發(fā)明的鹵菜配方適用于燒雞、燒鵝等燒鹵制品菜肴，可滿足我們對于飲食口味的多元化追求，用本發(fā)明香料制作而成的菜肴，濃香撲鼻，醇香可口，回味無窮。
【具體實施方式】
[0006]—種齒菜配方，組分及各自重量份為:八角75克，花椒30克，桂皮150克,草豆蘧50克，丁香10克，良姜50克，肉豆蘧50克，大茴香75克，香葉30克，砂仁15克，草果30克，內桂90克，陳皮30克，白芷90克，食鹽50克，硝石18克。另將香蔥、香菜各100克單放。
[0007]先將放入大蔥、姜、香菜、西芹、鮮南姜、蛤蚧等原料湯水煮1到2小時，然后將本鹵菜配方中的各種香料分別打碎，得到香料顆粒，然后裝入紗布袋中，再將裝有香料的紗布袋和洗凈的雞成品或鵝成品放入香料煮成的湯水中斷續(xù)燜煮4小時。
【主權項】
1.一種鹵菜配方，其特征在于所述香料組分及各自重量為:八角75克，花椒30克，桂皮150克，草豆蘧50克，丁香10克，良姜50克，肉豆蘧50克，大茴香75克，香葉30克，砂仁15克，草果30克，內桂90克，陳皮30克，白芷90克，食鹽50克，硝石18克，另將香蔥、香菜各100克單放。2.根據(jù)權利要求1所述的齒菜配方，其特征在于:先將放入大蔥、姜、香菜、西芹、鮮南姜、蛤蚧等原料湯水煮I到2小時，然后將本鹵菜配方中的各種香料分別打碎，得到香料顆粒，然后裝入紗布袋中，再將裝有香料的紗布袋和洗凈的雞成品或鵝成品放入香料煮成的湯水中斷續(xù)燜煮4小時。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種鹵菜配方，香料組分及各自重量為：八角75克，花椒30克，桂皮150克，草豆蔻50克，丁香10克，良姜50克，肉豆蔻50克，大茴香75克，香葉30克，砂仁15克，草果30克，內桂90克，陳皮30克，白芷90克，食鹽50克，硝石18克。另將香蔥、香菜各100克單放。本發(fā)明的鹵菜配方適用于燒雞、燒鵝等燒鹵制品菜肴，可滿足人們對于飲食口味的多元化追求，用本發(fā)明香料制作而成的菜肴，濃香撲鼻，醇香可口，回味無窮。
【IPC分類】A23L1/223, A23L1/314
【公開號】CN105309914
【申請?zhí)枴緾N201410335573
【發(fā)明人】葛以東
【申請人】葛以東
【公開日】2016年2月10日
【申請日】2014年7月15日