一種紫外線保鮮庫(kù)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于果蔬保鮮設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種具有除去有害氣體成分和殺菌 作用的紫外線保鮮庫(kù)。
【背景技術(shù)】
[0002] 微生物侵染以及果蔬自身衰老是造成果蔬腐爛的重要因素之一。由于貯運(yùn)環(huán)境中 微生物侵染及自身衰老造成果蔬的腐爛損失率占總腐爛率的30-40%，而保鮮庫(kù)貯藏是目前 最有效實(shí)用的一種果蔬及食品貯藏方式，所以保鮮庫(kù)的保鮮和殺菌顯得非常有必要。目前 生產(chǎn)中多采用化學(xué)的方法對(duì)空庫(kù)進(jìn)行消毒和殺菌，以延長(zhǎng)果蔬的貯藏壽命，如采用甲醛熏 蒸、硫磺熏蒸等，但這些方法在殺死微生物的同時(shí)也會(huì)對(duì)風(fēng)機(jī)、鐵架等產(chǎn)生腐蝕作用。
[0003] 與化學(xué)殺菌方法相比，物理方法顯得更加安全、綠色，選擇合適的物理殺菌方法是 近年來(lái)國(guó)內(nèi)外科研工作的焦點(diǎn)。作為綠色、安全的傳統(tǒng)熱力殺菌替代方法，近年來(lái)短波紫外 線UVC，波長(zhǎng)為254±0. 5nm照射在食品安全控制、誘導(dǎo)新鮮農(nóng)產(chǎn)品抗病性、提高功能性成分 以及延緩成熟衰老等方面受到了重視，其在新鮮農(nóng)產(chǎn)品采后保鮮和加工過(guò)程中的產(chǎn)業(yè)化應(yīng) 用將成為研究熱點(diǎn)。此外，波長(zhǎng)為185±0. 5nm的紫外線與空氣作用可產(chǎn)生有強(qiáng)氧化作用的 臭氧，可有效地殺滅細(xì)菌，同時(shí)去除庫(kù)內(nèi)積累乙烯、乙醇和乙醛等促進(jìn)果蔬衰老變質(zhì)的不良 揮發(fā)性氣體。
[0004] 不同于原子輻照處理，人們普遍認(rèn)為紫外線是安全的。美國(guó)食品和藥物管理局 (FDA)和美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA)認(rèn)定UV是安全的。2000年，F(xiàn)DA批準(zhǔn)了 UV可以用于果汁的巴 氏殺菌。FDA頒布了 21CFR179. 41法規(guī)，批準(zhǔn)脈沖UV在食品生產(chǎn)、加工、處理過(guò)程中的使用。 加拿大進(jìn)行了 UV處理蘋果汁的安全性評(píng)估，認(rèn)為不存在人類安全性問(wèn)題。歐洲已經(jīng)將UV 用于食品工業(yè)中的水和空氣消毒中。
[0005] 目前已經(jīng)有大量文獻(xiàn)報(bào)道了作為毒物刺激效應(yīng)的UV照射處理導(dǎo)致整個(gè)果蔬組織 而不是僅僅表面產(chǎn)生對(duì)微生物的抗性。υν-c處理具有明顯延長(zhǎng)果蔬保鮮期的因素：減少致 病菌(主要是真菌)的侵染，延遲成熟，對(duì)果蔬的綠色、安全防腐保鮮具有重要意義。雖然已 有大量研究將紫外線直接處理果蔬具有一定的保鮮殺菌效果，但具有良好殺菌、去除不良 揮發(fā)性氣體的紫外線保鮮庫(kù)的研究和報(bào)道尚未屬空白。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明將圍繞解決以上問(wèn)題，設(shè)計(jì)一種紫外線保鮮庫(kù)，該保鮮庫(kù)內(nèi)部安裝有不同 波段（254±0· 5nm、185±5nm)具有可調(diào)節(jié)強(qiáng)度的照射光源，兼具臭氧和紫外線殺菌的雙重 功能，可達(dá)到殺死空氣中的病原微生物，分解庫(kù)中不良?xì)怏w之目的，主要解決了果蔬貯藏環(huán) 境中由微生物侵染造成的腐爛，由乙烯引發(fā)的衰老等問(wèn)題，將適宜強(qiáng)度的紫外線應(yīng)用于果 蔬采后保鮮處理，可以提高果蔬品質(zhì)，有利于果蔬的物流保鮮。
[0007] 本發(fā)明提供的技術(shù)方案是：一種紫外線保鮮庫(kù)，所述紫外線保鮮庫(kù)包括保鮮庫(kù)庫(kù) 體、紫外線通道殺菌裝置、冷風(fēng)機(jī)、自動(dòng)控制調(diào)節(jié)系統(tǒng)和制冷機(jī)組，所述紫外線通道殺菌裝 置包括安裝支架、軟體接風(fēng)道和箱體，所述箱體包括球形調(diào)節(jié)風(fēng)口、變頻循環(huán)風(fēng)機(jī)、不同波 長(zhǎng)的紫外燈管A組、紫外燈管B組，箱體通過(guò)安裝支架固定在庫(kù)內(nèi)頂棚；紫外線通道殺菌裝 置通過(guò)軟體接風(fēng)道與冷風(fēng)機(jī)的通風(fēng)口密封連接；紫外線的強(qiáng)弱、風(fēng)向和風(fēng)速通過(guò)安裝在保 鮮庫(kù)外的自動(dòng)控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)。
[0008] 所述自動(dòng)控制系統(tǒng)包括變頻器、風(fēng)速儀、紫外線測(cè)定儀、紫外燈A組開(kāi)關(guān)、紫外燈 B組開(kāi)關(guān)、風(fēng)口調(diào)節(jié)開(kāi)關(guān)，紫外線殺菌后的風(fēng)速、風(fēng)向可以通過(guò)自動(dòng)控制系統(tǒng)對(duì)球形調(diào)節(jié)風(fēng) 口、變頻循環(huán)風(fēng)機(jī)多角度調(diào)節(jié)，以滿足不同貯藏對(duì)象保鮮條件的需要。而且方便庫(kù)外操作和 管理。
[0009] 所述的紫外線保鮮庫(kù)，保鮮庫(kù)冷風(fēng)循環(huán)要從冷風(fēng)機(jī)風(fēng)口經(jīng)過(guò)紫外線通道殺菌后， 在庫(kù)內(nèi)循環(huán)，冷風(fēng)全部經(jīng)過(guò)紫外線殺菌通道，保證在庫(kù)內(nèi)循環(huán)的冷風(fēng)潔凈、清新。
[0010] 所述的紫外線保鮮庫(kù)，優(yōu)選地，所述紫外線燈管A和B組的紫外線波長(zhǎng)分別為 254±0. 5nm、185±5nm。本發(fā)明利用不同波長(zhǎng)的紫外線分別具有的紫外線殺菌和釋放臭氧 來(lái)達(dá)到殺菌和除臭的雙重功能。
[0011] 所述的紫外線保鮮庫(kù)，優(yōu)選地，254±0. 5nm的紫外線燈管A與185 ±5nm的紫外線 燈管B相距10-15cm ;A組、B組各由3-6支20W-40W的燈組等距離裝配而成。
[0012] 本發(fā)明所述的安裝有紫外燈的箱體7通過(guò)安裝支架5固定在庫(kù)內(nèi)頂棚，其目的是 為了防止箱體搖晃和震動(dòng)。
[0013] 本發(fā)明具有以下有益效果： (1)本發(fā)明中紫外線通道殺菌裝置由于安裝了具有不同波段的紫外線光源，兼具臭氧 和紫外線殺菌的雙重功能，利用不同波長(zhǎng)的紫外線發(fā)射出的光波和臭氧離子，殺死保鮮庫(kù) 中附著的微生物和空氣中的病原微生物，并分解環(huán)境中的乙烯、乙醇、乙醛等不良?xì)怏w，從 而達(dá)到殺菌保鮮的目的。此裝置是在設(shè)定的適宜低溫下進(jìn)行的，溫度可在-5~15°C之間調(diào) 節(jié)，與制冷風(fēng)機(jī)組合使用，本發(fā)明使用時(shí)，可根據(jù)需要確定紫外線的光照強(qiáng)度和時(shí)間，自動(dòng) 控溫，用于水果、蔬菜、鮮肉等生鮮食品的保鮮，箱體采用不銹鋼，以抗臭氧的腐蝕。
[0014] (2)解決了果蔬貯藏環(huán)境中由微生物侵染造成的腐爛，由乙烯引發(fā)的衰老等問(wèn)題。 將適宜強(qiáng)度的紫外線應(yīng)用于各種水果、蔬菜、鮮肉等生鮮食品的保鮮，可以提高果蔬品質(zhì)， 有利于果蔬的物流保鮮，要解決了保鮮庫(kù)內(nèi)各種微生物和不良?xì)怏w導(dǎo)致的生鮮食品腐爛變 質(zhì)和微生物安全等問(wèn)題，可以提高生鮮食品品質(zhì)，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
[0015]
【附圖說(shuō)明】
[0016] 圖1為保鮮庫(kù)結(jié)構(gòu)不意圖； 圖中所示：1 :保鮮庫(kù)庫(kù)體；2 :氣流軌跡；3 :紫外線通道殺菌裝置；4 :冷風(fēng)機(jī)；5 :自動(dòng) 控制調(diào)節(jié)系統(tǒng)；6 :制冷機(jī)組。
[0017] 圖2紫外線通道殺菌裝置結(jié)構(gòu)示意圖； 圖中所示：7 :球形調(diào)節(jié)風(fēng)口；8 :變頻循環(huán)風(fēng)機(jī)；9 :紫外燈A組；10 :紫外燈B組；11 :安 裝支架；12 :軟體接風(fēng)道；13 :箱