熱帶水果風(fēng)味面條的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及添加熱帶水果果汁或熱帶水果果粉的熱帶水果果風(fēng)味面條。
【背景技術(shù)】
[0002]芒果、荔枝、龍眼是廣西常見的熱帶與亞熱帶水果，都具有典型的香氣及甜味；目前這幾種水果主要是用來鮮食或制作果干、罐頭、果汁，用于面條制作并未發(fā)現(xiàn)有相關(guān)產(chǎn)品O
[0003]熱帶水果果風(fēng)味面條通過在面團(tuán)中添加熱帶水果果汁或熱帶水果果粉制成；面條具有濃郁的熱帶水果果風(fēng)味，豐富了面條的口感與風(fēng)味，形成別具特色的熱帶水果果風(fēng)味面條，同時又增加了熱帶水果果的營養(yǎng)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是在面條中加入熱帶水果果汁或果粉，具體是把熱帶水果果汁或果粉與面粉及其它原料混合成面團(tuán)，熱帶水果果汁或果粉與面粉含量比例為:
熱帶水果果汁 0.1?65%
或
熱帶水果果粉 0.1?65%
原料稱量及預(yù)處理，和面，成形，干燥，包裝得產(chǎn)品。
【具體實施方式】
[0005]實施例1:一種添加熱帶水果果汁的芒果風(fēng)味面條:(按重量百分含量)
芒果果汁 15%
稱量好面粉，計算稱好西番蓮果汁及其它原料量；和面得到面團(tuán)；將面團(tuán)成形；將面條干燥；將面條稱量包裝即得到產(chǎn)品。
[0006]實施例2:—種添加芒果果粉的熱帶水果果風(fēng)味面條:(按重量百分含量)
芒果果粉 2%
稱量好面粉，計算稱好西番蓮果汁及其它原料量；和面得到面團(tuán)；將面團(tuán)成形；將面條干燥；將面條稱量包裝即得到產(chǎn)品。
【主權(quán)項】
1.添加熱帶水果果汁或熱帶水果果粉的熱帶水果風(fēng)味面條，其特征在于添加熱帶水果果汁或熱帶水果果粉到面團(tuán)中制作而成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的添加的熱帶水果果汁或熱帶水果果粉，其特征在于以熱帶水果芒果、荔技、龍眼制作而成的汁液產(chǎn)品及漿液產(chǎn)品和醬類產(chǎn)品或粉末狀類產(chǎn)品。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的熱帶水果果風(fēng)味面條，包括以各種方法成型的各類面條如掛面、拉面、刀削面等中的一種。
【專利摘要】本發(fā)明公開了添加熱帶水果果汁或熱帶水果果粉的菠蘿果風(fēng)味面條，具體是添加面粉量的0.1～65％熱帶水果果汁或熱帶水果果粉調(diào)制面團(tuán)制成的各類面條。芒果、荔枝、龍眼是廣西常見的熱帶與亞熱帶水果，都具有典型的香氣及甜味。目前這幾種水果主要是用來鮮食或制作果干、罐頭、果汁，用于面條制作并未發(fā)現(xiàn)有相關(guān)產(chǎn)品。熱帶水果果風(fēng)味面條具有濃郁的熱帶水果果風(fēng)味，豐富了面條的口感與風(fēng)味，形成別具特色的熱帶水果果風(fēng)味面條，同時又增加了熱帶水果果的營養(yǎng)。
【IPC分類】A23L1/16
【公開號】CN105211741
【申請?zhí)枴緾N201510801156
【發(fā)明人】梁立堅
【申請人】梁立堅
【公開日】2016年1月6日
【申請日】2015年11月20日