紅棗枇杷果醬的制作方法
【專利說(shuō)明】
[0001]技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種食品領(lǐng)域紅棗枇杷果醬。
[0002]【背景技術(shù)】果醬有多種，與紅棗提取物組合的果醬市場(chǎng)上還未見(jiàn)到，特別是紅棗果糖含量高達(dá)50%以上的紅棗枇杷提取物果醬更是沒(méi)有。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
為填補(bǔ)紅棗枇杷提取物果醬市場(chǎng)的空白，本發(fā)明提供一種紅棗枇杷果醬，口感良好，風(fēng)味純正，營(yíng)養(yǎng)保健。解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)的方案是:枇杷放入離子水中煮沸60分鐘，冷卻至45°C保持60分鐘以上，過(guò)濾機(jī)過(guò)濾掉雜質(zhì)，真空低溫濃縮成枇杷提取物。紅棗放入離子水中煮沸60分鐘，冷卻至45°C保持60分鐘以上，過(guò)濾機(jī)過(guò)濾掉雜質(zhì)，真空低溫濃縮成紅棗果糖含量達(dá)50%以上的紅棗提取物。在重量比90.1%的紅棗提取物中加入重量比3.0%白糖、重量比6.3%蜂蜜攪拌，加入重量比0.1%檸檬汁水果調(diào)味劑緩緩攪拌，加入重量比0.3-0.5%明膠攪拌成紅棗提取物果醬。在重量比40.0%左右的紅棗提取物果醬里加入重量比60.0%左右的枇杷提取物攪拌成不含防腐劑的紅棗枇杷提取物果醬。
[0004]實(shí)施方式以下對(duì)本發(fā)明紅棗枇杷果醬的【具體實(shí)施方式】作詳細(xì)說(shuō)明。
[0005]實(shí)施例1枇杷放入離子水中煮沸60分鐘，冷卻至45°C保持60分鐘以上，過(guò)濾機(jī)過(guò)濾掉雜質(zhì)，真空低溫濃縮成枇杷提取物。
[0006]實(shí)施例2紅棗放入離子水中煮沸60分鐘，冷卻至45°C保持60分鐘以上，過(guò)濾機(jī)過(guò)濾掉雜質(zhì)，真空低溫濃縮成紅棗果糖含量達(dá)50%以上的紅棗提取物。
[0007]實(shí)施例3在重量比90.1 %的紅棗提取物中加入重量比3.0%白糖、重量比6.3%蜂蜜攪拌，加入重量比0.1 %檸檬汁水果調(diào)味劑緩緩攪拌，加入重量比0.3-0.5%明膠攪拌成紅棗提取物果醬。
[0008]實(shí)施例4在重量比40.0 %左右的紅棗提取物果醬里加入重量比60%左右的枇杷提取物攪拌成不含防腐劑的紅棗枇杷提取物果醬。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紅棗枇杷果醬，包括紅棗提取物果醬，枇杷提取物，其特征在于:在重量比40.0%紅棗提取物果醬里加入重量比60.0%枇杷提取物攪拌成不含防腐劑的紅棗枇杷提取物果醬。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅棗枇杷果醬，其特征在于:枇杷放入離子水中煮沸60分鐘，冷卻至45°C保持60分鐘以上，過(guò)濾機(jī)過(guò)濾掉雜質(zhì)，真空低溫濃縮成枇杷提取物。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅棗枇杷果醬，其特征在于:在重量比90.1 %的紅棗提取物中加入重量比3.0%白糖、重量比6.3%蜂蜜攪拌，加入重量比0.1 %檸檬汁水果調(diào)味劑緩緩攪拌，加入重量比0.3-0.5%明膠攪拌成紅棗提取物果醬。
【專利摘要】一種紅棗枇杷果醬，枇杷放入離子水中煮沸60分鐘，冷卻至45℃保持60分鐘以上，過(guò)濾機(jī)過(guò)濾掉雜質(zhì)，真空低溫濃縮成枇杷提取物。紅棗放入離子水中煮沸60分鐘，冷卻至45℃保持60分鐘以上，過(guò)濾機(jī)過(guò)濾掉雜質(zhì)，真空低溫濃縮成紅棗果糖含量達(dá)50％以上的紅棗提取物。在重量比90.1％的紅棗提取物中加入重量比3.0％白糖、重量比6.3％蜂蜜攪拌，加入重量比0.1％檸檬汁水果調(diào)味劑緩緩攪拌，加入重量比0.3-0.5％明膠攪拌成紅棗提取物果醬。在重量比40.0％左右的紅棗提取物果醬里加入重量比60.0％左右的枇杷提取物攪拌成不含防腐劑的紅棗枇杷提取物果醬。
【IPC分類】A23L21/15, A23L21/12
【公開(kāi)號(hào)】CN105192494
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510484289
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】付建設(shè)
【公開(kāi)日】2015年12月30日
【申請(qǐng)日】2015年8月1日
【公告號(hào)】CN104757349A, CN104996855A, CN105053764A, CN105076927A, CN105076929A, CN105146247A, CN105146248A