一種添加有治療慢性腹瀉疾病的中草藥的紅茶的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及紅茶的加工技術(shù)，尤其一種添加有治療慢性腹瀉疾病的中草藥的紅茶。
【背景技術(shù)】
[0002]紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，具有提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、解毒和養(yǎng)胃功效。其屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。目前，大多數(shù)的紅茶都只用茶葉加工而成，沒(méi)有結(jié)合中藥制作的紅茶。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種添加有治療慢性腹瀉疾病的中草藥的紅茶。
[0004]本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)。
[0005]本發(fā)明提供的一種添加有治療慢性腹瀉疾病的中草藥的紅茶，包括以下重量份的原料:800?1000份新鮮茶葉，治療慢性腹瀉疾病的中草藥；該中草藥包括補(bǔ)骨脂40?60份、豬苓30?50份、芡實(shí)40?60份、木香40?50份、橘皮40?60份、香薷30?45份；
[0006]其制作工藝如下:
[0007](I)制作中草藥提取物，將中草藥洗凈去雜晾干，研磨成細(xì)粉，然后泡入乙醇中，加熱溫度到70?75°C，保持3?5h，過(guò)濾，將濾液減壓至0.03?0.08MPa、溫度保持60?70°C進(jìn)行濃縮藥液，得到藥膏，然后將藥膏放入真空濃縮器中濃縮至0.2?0.4g藥量/ml，烘干得到中草藥提取物；
[0008](2)茶葉萎調(diào)，選擇一芽一葉或者一芽?jī)扇~的新鮮茶葉，進(jìn)行清洗，然后將鮮葉攤放在萎凋床上，攤放厚度為3?5cm，萎凋溫度65?70°C，萎凋時(shí)間為2?2.5h，萎凋完成后含水量降低到25%?30% ;
[0009](3)揉捻，采用茶葉揉捻機(jī)揉捻I?1.5h ;
[0010](4)第一次發(fā)酵，溫度設(shè)定在35?40°C，發(fā)酵時(shí)間3?6h，然后攤放降至室溫；
[0011](5)第二次混合中草藥浸膏發(fā)酵，將中草藥提取物調(diào)制成糊狀物，然后與步驟(4)的茶葉混合均勻后，溫度設(shè)定在15?25°C進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間為5?8h，然后攤放降至室溫；
[0012](6)第三次發(fā)酵，將步驟(4)的茶葉放置在溫度為20?30°C的環(huán)境中發(fā)酵，時(shí)間5?6h，然后攤放降至室溫；
[0013](7)將步驟(6)的茶葉進(jìn)行壓縮至10X5X3的方塊，進(jìn)行烘干，烘干至水分降低到5?7%，得到該紅茶。
[0014]進(jìn)一步的，所述的步驟(7)的烘干分為三階段，第一次烘干溫度設(shè)為65?70°C，時(shí)間為15?25min，含水量降低到15?20%，第二次烘干溫度設(shè)為90?100°C，時(shí)間為10?15min，含水量降低到10?15%，第三次烘干溫度設(shè)為120?130°C，時(shí)間為5?lOmin，含水量降低到5?7%。
[0015]進(jìn)一步的，該紅茶在烘干步驟后還有殺菌步驟，采用紫外線殺菌10?15min，然后包裝入庫(kù)。
[0016]進(jìn)一步的，所述的步驟⑷、(5)和(6)的發(fā)酵濕度保持在50?60%。
[0017]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明的紅茶通過(guò)特殊的工藝添加有治療慢性腹瀉疾病的中草藥，使得該紅茶具有預(yù)防和治療治療慢性腹瀉疾病的功效，通過(guò)三次不同溫度的紅茶發(fā)酵工藝，使得芳香醇、香葉醇、苯甲醇、α -苯乙醇、順-3-乙烯醇的脂、水楊酸甲酯等發(fā)出香醇?xì)馕兜奈镔|(zhì)得到最大限度的保留，同時(shí)減少了有害病菌、反-2-乙烯醛等對(duì)人體有害物質(zhì)；并且在第二次低溫發(fā)酵前，將中草藥提取物添加在茶葉中進(jìn)行低溫發(fā)酵，使得中草藥提取物的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠滲透到茶葉中；最后將茶葉制成餅狀物進(jìn)行干燥，使得未滲透部分的中草藥提取物能夠附著在紅茶上，保證了該紅茶的質(zhì)量。
【具體實(shí)施方式】
[0018]下面進(jìn)一步描述本發(fā)明的技術(shù)方案，但要求保護(hù)的范圍并不局限于所述。
[0019]實(shí)施例一
[0020]本實(shí)施例提供的一種添加有治療慢性腹瀉疾病的中草藥的紅茶，包括以下重量份的原料:800kg新鮮茶葉，治療慢性腹瀉疾病的中草藥；該中草藥包括補(bǔ)骨脂40kg、豬苓30kg、突實(shí) 40kg、木香 40kg、橘皮 40kg、香薷 30kg ；
[0021]其制作工藝如下:
[0022](I)制作中草藥提取物，將中草藥洗凈去雜晾干，研磨成細(xì)粉，然后泡入乙醇中，加熱溫度到70°C，保持3h，過(guò)濾，將濾液減壓至0.03MPa、溫度保持60°C進(jìn)行濃縮藥液，得到藥膏，然后將藥膏放入真空濃縮器中濃縮至0.2g藥量/ml，烘干得到中草藥提取物；
[0023](2)茶葉萎調(diào)，選擇一芽一葉或者一芽?jī)扇~的新鮮茶葉，進(jìn)行清洗，然后將鮮葉攤放在萎凋床上，攤放厚度為3cm，萎凋溫度65°C，萎凋時(shí)間為2h，萎凋完成后含水量降低到25% ；
[0024](3)揉捻，采用茶葉揉捻機(jī)揉捻Ih ；
[0025](4)第一次發(fā)酵，溫度設(shè)定在35°C，濕度保持在50%，發(fā)酵時(shí)間3?6h，然后攤放降至室溫；
[0026](5)第二次混合中草藥浸膏發(fā)酵，將中草藥提取物調(diào)制成糊狀物，然后與步驟(4)的茶葉混合均勻后，溫度設(shè)定在15°C進(jìn)行發(fā)酵，濕度保持在50%，時(shí)間為5h，然后攤放降至室溫;
[0027](6)第三次發(fā)酵，將步驟(4)的茶葉放置在溫度為20?30°C的環(huán)境中發(fā)酵，濕度保持在50%，時(shí)間5h，然后攤放降至室溫；
[0028](7)將步驟(6)的茶葉進(jìn)行壓縮至10X5X3的方塊，進(jìn)行烘干，烘干得到該紅茶；所述烘干分為三階段，第一次烘干溫度設(shè)為65°C，時(shí)間為15min，含水量降低到15?20%，第二次烘干溫度設(shè)為90°C，時(shí)間為lOmin，含水量降低到10?15 %，第三次烘干溫度設(shè)為120°C，時(shí)間為5min，含水量降低到5?7%。
[0029](8)殺菌包裝，采用紫外線殺菌lOmin，然后包裝入庫(kù)。
[0030]實(shí)施例二
[0031]本實(shí)施例提供的一種添加有治療慢性腹瀉疾病的中草藥的紅茶，包括以下重量份的原料:100kg新鮮茶葉，治療慢性腹瀉疾病的中草藥；該中草藥包括補(bǔ)骨脂60kg、豬苓50kg、突實(shí) 60kg、木香 50kg、橘皮 60kg、香薷 45kg ；
[0032]其制作工藝如下:
[0033](I)制作中草藥提取物，將中草藥洗凈去雜晾干，研磨成細(xì)粉，然后泡入乙醇中，加熱溫度到75°C，保持5h，過(guò)濾，將濾液減壓至0.08MPa、溫度保持70°C進(jìn)行濃縮藥液，得到藥膏，然后將藥膏放入真空濃縮器中濃縮至0.4g藥量/ml，烘干得到中草藥提取物；
[0034](2)茶葉萎調(diào)，選擇一芽一葉或者一芽?jī)扇~的新鮮茶葉，進(jìn)行清洗，然后將鮮葉攤放在萎凋床上，攤放厚度為5cm，萎凋溫度70°C，萎凋時(shí)間為2.5h，萎凋完成后含水量降低到 30% ；
[0035](3)揉捻，采用茶葉揉捻機(jī)揉捻1.5h ；
[0036](4)第一次發(fā)酵，溫度設(shè)定在40°C，濕度保持在60%，發(fā)酵時(shí)間3?6h，然后攤放降至室溫；
[0037](5)第二次混合中草藥浸膏發(fā)酵，將中草藥提取物調(diào)制成糊狀物，然后與步驟(4)的茶葉混合均勻后，溫度設(shè)定在25°C進(jìn)行發(fā)酵，濕度保持在60%，時(shí)間為8h，然后攤