一種具有健腦型功能的食品及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健品領(lǐng)域，具體的是一種具有健腦型功能的食品及其生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]在我國，都市白領(lǐng)群體有將近一億，他們是典型的腦力工作者，很大一部分都市白領(lǐng)群體的大腦處在“亞健康”中，常常容易出現(xiàn)如健忘、失眠多夢類的職業(yè)病。
[0003]目前，用于健腦的最普遍的是堅果類食品；但是堅果類食品如花生、核桃用于“補腦”的食品營養(yǎng)不全，吸收效率低，同時堅果類食品油脂含量高，食用易上火，對于腸胃功能偏弱的人群來說，還可能造成腹瀉等情況。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種具有健腦型功能的食品及其生產(chǎn)方法，有效對人體腦組織保健保養(yǎng)、益智健腦，吸收效率高，同時還能改善睡眠，緩解甚至治療失眠多夢、神經(jīng)衰弱，增強人機體免疫力。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提出的一種具有健腦型功能的食品，其主要組分為動物腦組織水解物、?；撬?、茯苓、酸棗仁和核桃仁，各組分按質(zhì)量百分比分別為:
動物腦組織水解物:5%-6% ;
牛磺酸:3%。-5% ；
獲等:10% ；
酸棗仁:10% ；
核桃仁:30% ；
其余為乳粉、豆?jié){粉及調(diào)味劑。
[0006]一種具有健腦型功能的食品的生產(chǎn)方法，它包括如下工藝步驟:
一、取動物腦組織并進行水解，待洗清血水后用膠體磨磨至勻漿；
二、將勻漿與純化水混合并進行煮沸；
三、降溫，向勻漿與純化水混合物中加入胃蛋白酶；
四、調(diào)節(jié)步驟三產(chǎn)物的PH至8.5，加入胰酶進水水解，水解時間為4 小時；
五、將步驟四酶分解后的混合物進行超濾，得濾液，再用純化水清洗濾渣并再次超濾，合并水解二次濾液；
六、將步驟五產(chǎn)生的水解濾液于100°C煮沸20分鐘后冷卻；
七、將茯苓、酸棗仁和核桃仁干燥脫水并進行超微粉碎，得粉碎物料；
八、將步驟七中的粉碎物料與步驟六中的水解濾液混勻，并進行噴霧干燥，得松散均勻顆粒；
九、將牛磺酸、乳粉、豆?jié){粉及調(diào)味劑進行混勻并制粒；
十、將步驟八和步驟九中的產(chǎn)物混勻，即得產(chǎn)品，產(chǎn)品分裝成小袋，各組分按質(zhì)量百分比分別為:動物腦組織水解物:5%-6% ;?；撬?3%。-5% ;茯苓:10% ;酸棗仁:10% ;核桃仁:30% ;其余為乳粉、豆?jié){粉及調(diào)味劑。
[0007]本發(fā)明所提出的一種具有健腦型功能的食品及其生產(chǎn)方法，有效對人體
腦組織保健保養(yǎng)、益智健腦，吸收效率高，同時還能改善睡眠，緩解甚至治療失眠多夢、神經(jīng)衰弱，增強人機體免疫力。
【具體實施方式】
[0008]一種具有健腦型功能的食品，其主要組分為動物腦組織水解物、牛磺酸、茯苓、酸棗仁和核桃仁，各組分按質(zhì)量百分比分別為:
動物腦組織水解物:5%-6% ;
?；撬?3%。-5% ；
獲等:10% ；
酸棗仁:10% ；
核桃仁:30% ；
其余為乳粉、豆?jié){粉及調(diào)味劑。
[0009]一種具有健腦型功能的食品的生產(chǎn)方法，它包括如下工藝步驟:
一、取動物腦組織并進行水解，待洗清血水后用膠體磨磨至勻漿；
二、將勻漿與純化水混合并進行煮沸；
三、降溫，向勻漿與純化水混合物中加入胃蛋白酶；
四、調(diào)節(jié)步驟三產(chǎn)物的PH至8.5，加入胰酶進水水解，水解時間為4 小時；
五、將步驟四酶分解后的混合物進行超濾，得濾液，再用純化水清洗濾渣并再次超濾，合并水解二次濾液；
六、將步驟五產(chǎn)生的水解濾液于100°C煮沸20分鐘后冷卻；
七、將茯苓、酸棗仁和核桃仁干燥脫水并進行超微粉碎，得粉碎物料；
八、將步驟七中的粉碎物料與步驟六中的水解濾液混勻，并進行噴霧干燥，得松散均勻顆粒；
九、將牛磺酸、乳粉、豆?jié){粉及調(diào)味劑進行混勻并制粒；
十、將步驟八和步驟九中的產(chǎn)物混勻，即得產(chǎn)品，產(chǎn)品分裝成小袋，各組分按質(zhì)量百分比分別為:動物腦組織水解物:5%-6% ;?；撬?3%。-5% ;茯苓:10% ;酸棗仁:10% ;核桃仁:30% ;其余為乳粉、豆?jié){粉及調(diào)味劑。
[0010]本發(fā)明所提出的一種具有健腦型功能的食品及其生產(chǎn)方法，有效對人體
腦組織保健保養(yǎng)、益智健腦，吸收效率高，同時還能改善睡眠，緩解甚至治療失眠多夢、神經(jīng)衰弱，增強人機體免疫力。
【主權(quán)項】
1.一種具有健腦型功能的食品，其主要組分為動物腦組織水解物、?；撬帷④蜍摺⑺釛椚屎秃颂胰?，各組分按質(zhì)量百分比分別為: 動物腦組織水解物:5%-6% ; ?；撬?3%。-5% ； 獲等:10% ； 酸棗仁:10% ； 核桃仁:30% ； 其余為乳粉、豆?jié){粉及調(diào)味劑。2.一種具有健腦型功能的食品的生產(chǎn)方法，它包括如下工藝步驟: 一、取動物腦組織并進行水解，待洗清血水后用膠體磨磨至勻 漿； 二、將勻漿與純化水混合并進行煮沸； 三、降溫，向勻漿與純化水混合物中加入胃蛋白酶； 四、調(diào)節(jié)步驟三產(chǎn)物的PH至8.5，加入胰酶進水水解，水解時 間為4小時； 五、將步驟四酶分解后的混合物進行超濾，得濾液，再用純化 水清洗濾渣并再次超濾，合并水解二次濾液； 六、將步驟五產(chǎn)生的水解濾液于100°C煮沸20分鐘后冷卻； 七、將茯苓、酸棗仁和核桃仁干燥脫水并進行超微粉碎，得粉碎物料； 八、將步驟七中的粉碎物料與步驟六中的水解濾液混勻，并進行噴霧干燥，得松散均勻顆粒； 九、將?；撬?、乳粉、豆?jié){粉及調(diào)味劑進行混勻并制粒； 十、將步驟八和步驟九中的產(chǎn)物混勻，即得產(chǎn)品，產(chǎn)品分裝成小袋，各組分按質(zhì)量百分比分別為:動物腦組織水解物:5%-6% ;牛磺酸:3%。-5% ;茯苓:10% ;酸棗仁:10% ;核桃仁:30% ;其余為乳粉、豆?jié){粉及調(diào)味劑。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有健腦型功能的食品，其主要組分為動物腦組織水解物、?；撬帷④蜍?、酸棗仁和核桃仁。一種具有健腦型功能的食品的生產(chǎn)方法。本發(fā)明所提出的一種具有健腦型功能的食品及其生產(chǎn)方法，有效對人體腦組織保健保養(yǎng)、益智健腦，吸收效率高，同時還能改善睡眠，緩解甚至治療失眠多夢、神經(jīng)衰弱，增強人機體免疫力。
【IPC分類】A23L1/36, A23L1/29
【公開號】CN105011145
【申請?zhí)枴緾N201510474444
【發(fā)明人】陳慶雨, 范和橋, 強小分, 蘆卓然, 楊英香, 張志新
【申請人】馬鞍山匯智生物技術(shù)有限公司
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2015年8月6日