一種蘆葦葉粽子的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種蘆葦葉粽子。
【背景技術(shù)】
[0002]粽子，起源于中國(guó)漢族間，相傳與紀(jì)念古代詩(shī)人屈原投江有關(guān)，為端午節(jié)特色食品之一。粽子的造型因各地的民俗風(fēng)情不同而異，有正三角形、斜三角形、螺角形、鏟頭形等。
[0003]粽葉用料也不同，有用蘆葦葉、竹葉、香蕉葉或干荷葉等。淮北地區(qū)傳統(tǒng)的粽子是以蘆葦葉作為包裹材料將糯米及其他輔料包裹后經(jīng)蒸煮而成。用蘆葦葉包出的粽子有蘆葦葉的清香，株得人們的喜愛(ài)。
[0004]蘆葦葉的主要成分為纖維素，另外還含有維生素和黃酮類等物質(zhì)。研宄表明，使用蘆葦葉作為包裹材料制作的粽子，除能使粽子具有蘆葦?shù)那逑阃?，還因?yàn)樘J葦葉中具有抑菌的物質(zhì)而使粽子能夠保藏較長(zhǎng)時(shí)間。
[0005]現(xiàn)有的用蘆葦葉作為包裹材料制作的粽子，在食用過(guò)程中，蘆葦葉被棄置，使得蘆葦葉中的有效物質(zhì)不能得到充分利用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種蘆葦葉粽子，要求該粽子能夠使得蘆葦葉的有效物質(zhì)成分能夠充分為人體所利用。
[0007]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種蘆葦葉粽子，所述蘆葦葉粽子中含有一定比例的蘆葦葉粉末。
[0008]作為優(yōu)化，所述蘆葦葉粉末為蘆葦葉粉碎成50—100目后制得。
[0009]所述蘆葦葉粽子中蘆葦葉粉末與浸泡好的糯米的重量配制比例為0.05—0.5: 100
[0010]由于加入了蘆葦葉粉末，本發(fā)明所述蘆葦葉粽子既保留了傳統(tǒng)粽子的風(fēng)味又豐富了粽子的營(yíng)養(yǎng)成分，使得蘆葦葉中對(duì)人體有用的物質(zhì)得到充分利用，且由于本專利所述的粽子中的蘆葦葉粉末具有抑菌物質(zhì)，使得其比普通制作的粽子具有更長(zhǎng)的保質(zhì)期。
[0011]本發(fā)明所述粽子可以采用通常的蘆葦葉等材料進(jìn)行包裝，還可以將粽子裝入特定形狀的粽子成型材料中進(jìn)行熱合封裝。使用熱合材料對(duì)粽子進(jìn)行封裝，提高了生產(chǎn)粽子的自動(dòng)化水平。利用不同形狀的粽子成型材料可使所生產(chǎn)的粽子呈現(xiàn)不同形狀，增加食物的可視性，增強(qiáng)食欲。
【具體實(shí)施方式】
[0012]下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明:
實(shí)施例1:
一種蘆葦葉粽子，所述粽子中含有一定比例的蘆葦葉粉末。
[0013]具體制作步驟為: (I)將新鮮的蘆葦葉粉碎成50目的蘆葦葉粉末待用。
[0014](2)將糯米放入20— 25°C清水中浸泡12小時(shí)后撈出瀝干待用。
[0015](3)按浸泡好的糯米與蘆葦葉粉末重量比為100: 0.5的比例將浸泡后的糯米和蘆葦葉粉末混合均勻。
[0016](4)直接將混合均勻的糯米和蘆葦葉粉末裝入特定形狀的耐蒸煮粽子成型材料中進(jìn)行熱合封裝，將封裝后的粽子放在蒸籠中，通入100 °C水蒸氣蒸煮35— 40min后自然冷卻，即制成蘆葦葉粽子。自然冷卻后的粽子裝箱包裝可長(zhǎng)期保存。
[0017]實(shí)施例2:
一種蘆葦葉粽子，所述粽子中含有一定比例的蘆葦葉粉末。
[0018]具體制作步驟為:
(I)將新鮮干凈的蘆葦葉粉碎成100目的蘆葦葉粉末待用。
[0019](2)將糯米放入20— 25°C清水中浸泡10小時(shí)后撈出瀝干待用。
[0020](3)按浸泡后的糯米與蘆葦葉粉末重量比為100: 0.05的比例將浸泡后的糯米和蘆葦葉粉末混合均勻后待用。
[0021](4)直接將混合均勻的糯米和蘆葦葉粉末及適量棗子裝入粽葉中包扎成粽子，進(jìn)行常規(guī)蒸煮即可食用。
[0022]以上所述的僅是本發(fā)明的兩種實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以作出若干改進(jìn)，如可以制成肉粽等，這些也應(yīng)視為屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蘆葦葉粽子，其特征在于:所述粽子中含有一定比例的蘆葦葉粉末。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘆葦葉粽子，其特征在于:所述蘆葦葉粉末為蘆葦葉粉碎成50—100目后制得。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種蘆葦葉粽子，其特征在于:所述蘆葦葉粽子中蘆葦葉粉末與浸泡好的糯米的重量配制比例為0.05—0.5: 100
【專利摘要】一種蘆葦葉粽子，所述粽子中含有一定比例的蘆葦葉粉末。所述蘆葦葉粉末為蘆葦葉粉碎成50—100目后制得。蘆葦葉的主要成分為纖維素，另外還含有維生素和黃酮類等物質(zhì)。由于加入了蘆葦葉粉末，本發(fā)明所述蘆葦葉粽子既保留了傳統(tǒng)粽子的風(fēng)味又豐富了粽子的營(yíng)養(yǎng)成分，使得蘆葦葉中對(duì)人體有用的物質(zhì)得到充分利用，且由于本發(fā)明所述的粽子中的蘆葦葉粉末具有抑菌物質(zhì)，使得其比普通制作的粽子具有更長(zhǎng)的保質(zhì)期。
【IPC分類】A23L1/164, A23L1/29
【公開(kāi)號(hào)】CN104920984
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510268363
【發(fā)明人】鄭桂富
【申請(qǐng)人】鄭桂富
【公開(kāi)日】2015年9月23日
【申請(qǐng)日】2015年5月25日