一種棉籽餅粕脫毒的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種利用脈沖磁場對棉籽餅柏脫毒的方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 蛋白質(zhì)資源短缺已經(jīng)成為世界性的問題，尤其我國人口眾多，可耕地面積相對較 少，糧食總量不高，蛋白質(zhì)及蛋白質(zhì)飼料相對來說更加缺乏。根據(jù)我國國家飼料工業(yè)辦公室 估算，我國蛋白飼料資源年缺口達到3000萬噸以上，到2020年缺口將達到4000萬噸。因 此，合理開發(fā)和利用現(xiàn)有的蛋白質(zhì)飼料資源是促進畜牧業(yè)發(fā)展的重要舉措。
[0003] 中國是世界上最大的棉花生產(chǎn)國，棉籽餅柏是棉籽榨油后產(chǎn)生的副產(chǎn)物。據(jù)統(tǒng)計， 2012年我國棉籽柏產(chǎn)量已超過600萬噸，產(chǎn)量全球第一。棉籽餅柏粗蛋白含量在35%以上， 其中除賴氨酸含量較低外，氨基酸組成合理，是僅次于豆柏的世界第二大植物蛋白原料，且 價格僅為豆柏的1/3~1/2。研宄表明，以棉籽餅作為魚用配合飼料中的蛋白源，可獲得較 好的養(yǎng)殖效果；棉籽餅柏也是反芻家畜奶牛和肉牛良好的蛋白飼料來源，添加于奶牛日糧 中可以提高乳脂率。目前，棉籽餅柏已經(jīng)成為養(yǎng)殖業(yè)所青睞的飼料來源之一。
[0004] 棉酚是棉籽餅柏中主要的有毒物質(zhì)，包括結(jié)合棉酚和游離棉酚，其中游離棉酚的 毒性較大，可與酶或其他蛋白質(zhì)結(jié)合，破壞酶的活性及降低蛋白質(zhì)的消化率，甚至使動物的 組織器官發(fā)生病理變化，從而導(dǎo)致動物生長遲緩、中毒及死亡，因而大大限制了棉籽餅柏在 動物飼料及食品工業(yè)中的應(yīng)用。聯(lián)合國糧農(nóng)組織蛋白質(zhì)機構(gòu)規(guī)定脫毒棉籽餅柏中的棉酚含 量小于0. 065% ;美國食品藥物管理局規(guī)定食用棉籽蛋白標準棉酚含量不得超過0. 045% ;我 國原商業(yè)部1992年規(guī)定配合飼料中棉酚含量不得超過0. 02%。
[0005] 如何有效地脫除棉籽餅柏中的游離棉酚，較大程度地利用棉籽餅柏中的蛋白質(zhì)具 有重大意義。為此，國內(nèi)外學(xué)者對棉籽餅柏的脫毒方法進行了大量的研宄。目前用于脫除 棉籽餅柏中游離棉酚的方法主要有濕熱處理法、化學(xué)去毒法(包括？630 4法、堿處理法、尿素 處理法、H202氧化法等)、微生物發(fā)酵法等。其中濕熱處理法是傳統(tǒng)的處理工藝，一般采用蒸 煮或蒸汽加熱加壓方法脫毒。該方法脫毒效果不穩(wěn)定，且耗水耗能，加熱溫度高，對棉籽餅 柏營養(yǎng)成分破壞嚴重。微生物發(fā)酵法脫除棉籽餅柏中游離棉酚操作復(fù)雜，周期長。化學(xué)脫 毒法中FeS04&NaOH處理法效果較好，且操作簡單，但FeSO4處理后的樣品顏色發(fā)黑，影響 后續(xù)應(yīng)用；采用NaOH對棉籽餅柏進行處理脫毒，隨著NaOH濃度的增加，脫毒效果越來越好， 但處理后的棉籽餅柏的顏色也越來越深，且餅柏風(fēng)味變差。上述脫毒方法處理后都需要進 行干燥處理，使得整個操作過程變得更加復(fù)雜，成本升高。
[0006] 脈沖磁場是近年發(fā)展起來的一種非熱處理裝置，由脈沖電路產(chǎn)生。脈沖電路由高 壓直流電源、電容器、限流電阻、螺旋線圈和充、放電開關(guān)組成。脈沖電路開始工作時，接通 充電開關(guān)，高壓直流電源通過限流電阻1對電容進行充電，當(dāng)電容器兩端的電壓達到設(shè)定 電壓時充電結(jié)束；斷開充電開關(guān)，接通放電開關(guān)，電容器對線圈和限流電阻2進行放電，在 螺旋線圈內(nèi)產(chǎn)生磁場，完成一個脈沖。放電結(jié)束后，再接通充電開關(guān)，電源再向電容器充電， 不斷循環(huán)，這樣線圈中就產(chǎn)生了周期性的脈沖磁場。目前有關(guān)利用脈沖磁場進行殺菌的研 宄較多，將菌液放入螺旋線圈腔內(nèi)，經(jīng)過一定強度的脈沖磁場處理進行殺菌。脈沖磁場對物 料具有較強的穿透能力，能深入到物料的內(nèi)部，且在常溫常壓下進行，對物料的組織結(jié)構(gòu)、 營養(yǎng)成分、顏色及風(fēng)味無破壞作用，具有熱殺菌和化學(xué)殺菌等所不可比擬的優(yōu)點。目前，有 關(guān)利用脈沖磁場進行棉籽餅柏脫毒的文章或?qū)＠形匆妶蟮馈?br>
【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有棉籽餅柏脫毒技術(shù)的不足，提供一種操作簡單、無污染、 快速有效的脫除棉籽餅柏中游離棉酚的方法。
[0008] 本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種棉籽餅柏脫毒的方法，按照下述步驟進行： (1)將棉籽餅柏粉碎，過60目篩；（2)將0.5~10克粉碎過篩后的棉籽餅柏置于脈沖 磁場中心位置，采用強度為100~500mT的脈沖磁場處理，脈沖處理數(shù)為10~60個，即得 脫毒后的棉籽餅柏。
[0009] 本發(fā)明所述的脈沖磁場設(shè)備是由江蘇大學(xué)馬海樂教授及儲金宇教授自行研制，專 利號為ZL03220551. 1。
[0010] 本發(fā)明所述磁場強度的測定采用LZ-610H型特斯拉計，由湖南婁底市聯(lián)眾科技有 限公司制造。
[0011] 本發(fā)明采用脈沖磁場對棉籽餅柏脫毒，對脫毒后的棉籽餅柏中游離棉酚含量進行 了測定。結(jié)果表明，當(dāng)選擇合適的磁場強度及脈沖數(shù)進行處理時，棉籽餅柏中游離棉酚的含 量顯著降低。
[0012] 由于本發(fā)明采用了脈沖磁場對棉籽餅柏直接處理脫毒，工藝操作簡單，不需要后 續(xù)的干燥處理，脫毒時間大大縮短。
【具體實施方式】
[0013] 本發(fā)明以脫毒后棉籽餅柏中游離棉酚含量來衡量脫毒效果，樣品中游離棉酚含量 的測定采用GB13086-91方法。
[0014] 實施例1 (1)將棉籽餅柏粉碎，過60目篩，制得棉籽餅柏粉；（2)稱取棉籽餅柏0.5g裝入尺寸 適當(dāng)?shù)乃芰蠘悠反校芊夂笾糜诿}沖磁場處理室中心位置進行脈沖磁場處理，磁場強度 為100mT，脈沖數(shù)60個；（3)按照GB13086-91方法測定脈沖磁場處理后的棉籽餅柏中游 離棉酚含量并計算游離棉酚的脫除率。見表1。
[0015] 實施例2 試驗處理過程同實施例1，其不同在于其中稱取棉籽餅柏0. 5g，脈沖磁場強度為500mT，脈沖數(shù)10個。見表1。
[0016] 實施例3 試驗處理過程同實施例1，其不同在于其中稱取棉籽餅柏0. 5g，脈沖磁場強度為500mT，脈沖數(shù)60個。見表1。
[0017] 實施例4 試驗處理過程同實施例1，其不同在于其中稱取棉籽餅柏10g，脈沖磁場強度為500 mT，脈沖數(shù)60個。見表1。
[0018] 實施例5 試驗處理過程同實施例1，其不同在于其中稱取棉籽餅柏10g，脈沖磁場強度為500mT，脈沖數(shù)10個。見表1。
[0019] 實施例6 試驗處理過程同實施例1，其不同在于其中稱取棉籽餅柏5g，脈沖磁場強度為250mT， 脈沖數(shù)30個。見表1。
[0020] 實施例7 試驗處理過程同實施例1，其不同在于其中稱取棉籽餅柏5g，脈沖磁場強度為400mT， 脈沖數(shù)50個。見表1。
[0021] 實施例8 試驗處理過程同實施例1，其不同在于其中稱取棉籽餅柏5g，脈沖磁場強度為100mT， 脈沖數(shù)60個。見表1。
[0022] 實施例9 試驗處理過程同實施例1，其不同在于其中稱取棉籽餅柏2g，脈沖磁場強度為300mT， 脈沖數(shù)40個。見表1。
[0023] 實施例10 試驗處理過程同實施例1，其不同在于其中稱取棉籽餅柏2g，脈沖磁場強度為200mT， 脈沖數(shù)30個。見表1。
[0024] 表1不同實施例棉籽餅柏脫毒效果
經(jīng)測定，原料棉籽餅柏中游離棉酚的含量為0. 083%。
[0025] 從表1可以看出，施加適當(dāng)?shù)拿}沖磁場處理后，棉籽餅柏中的游離棉酚含量顯著 降低。
【主權(quán)項】
1. 一種利用脈沖磁場對棉籽餅柏脫毒的方法，其特征在于按照下述步驟進行：將棉籽 餅粉碎并過60目篩，經(jīng)脈沖磁場處理得到脫毒后的棉籽餅柏。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述棉籽餅柏的脫毒方法，其特征在于該方法中所述脈沖磁場強 度為100~500mT。3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的方法，其特征在于該方法中所述的脈沖磁場處理的脈沖 數(shù)為10~60個。4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的方法，其特征在于該方法中所述的用于脈沖磁場處 理的棉籽餅柏質(zhì)量為〇. 5~10克。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種棉籽餅粕脫毒的方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。按照下述步驟進行：（1）將棉籽餅粕粉碎，過60目篩；（2）將0.5～10克粉碎過篩后的棉籽餅粕置于脈沖磁場中心位置，采用強度為100～500 mT的脈沖磁場處理，脈沖處理數(shù)為10～60個，即得脫毒后的棉籽餅粕。本發(fā)明的方法不僅能夠有效降低棉籽餅粕中游離棉酚的含量，而且工藝簡單易于操作，脫毒處理時間大大縮短。
【IPC分類】A23K1/16, A23K1/14, A23L1/015
【公開號】CN104905003
【申請?zhí)枴緾N201510288996
【發(fā)明人】代春華, 湯淑婷, 張榴萍, 馬海樂, 何榮海, 尹秀蓮
【申請人】江蘇大學(xué)
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年6月1日