一種一葉扁舟小羊排及其制備方法
【專利說(shuō)明】一種一葉扁舟小羊排及其制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明主要涉及一種一葉扁舟小羊排及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。田螺殼，味甘，性平，無(wú)毒。本發(fā)明將田螺殼通過(guò)煅燒研磨使其易溶于水，再配以生地等藥物，可使其具有和胃、止瀉、祛痰、清熱涼血等保健功效。章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類壽命等重要保健因子-天然?；撬?。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的是為了提供一種一葉扁舟小羊排，以此增加田螺殼在食品中的應(yīng)用。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種一葉扁舟小羊排，其特征在于它是由下述重量份(g)原料制成:
主料:羊排600~650
輔料:牛奶200~230、生地5~7、田螺殼10~13、魚(yú)油25~30、洋蔥50~55、黃瓜50~55、土豆 50~55、生姜 5~10、粽葉 20~30
調(diào)料:孜然5~7、料酒25~30、黑胡椒5~7、食鹽15~20 一種一葉扁舟小羊排的制備方法，包括以下步驟:
1)、將羊排用牛奶浸泡1~2小時(shí)，加入適量食鹽煮至沸騰，取出羊排均勻刷上料酒，撒上孜然，炭火烤制，每5分鐘刷一次魚(yú)油，至其呈現(xiàn)自然焦黃，均勻撒上黑胡椒，將羊排在維持整體的情況下，改刀使之便于食用；
2)、將田螺殼清洗干凈，用武火加熱，煅至酥脆時(shí)取出，放涼，碾碎，加入3~5倍量水，煮至沸騰，濾布過(guò)濾2~3次，收集過(guò)濾液；
3)、將洋蔥、黃瓜、土豆清洗干凈后，處理成形狀大小相似的方片狀，用油溜鍋，放入生姜、生地、土豆、洋蔥、黃瓜翻炒，再加入適量食鹽和步驟2所得濾液，收汁；
4)、將粽葉鋪于羊排之下，羊排弧度朝上，將步驟3炒制的食物擺到羊排上，周?chē)湟詿崤Ｄ獭?br>[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
1、本發(fā)明的一種一葉扁舟小羊排具有空間構(gòu)象獨(dú)特清新，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤誘人、口感鮮美等特點(diǎn)。
[0007]2、本發(fā)明的一種一葉扁舟小羊排所含有效成分具有調(diào)節(jié)血壓血脂、預(yù)防疾病、補(bǔ)充人體所需微量元素等保健作用。
[0008]3、本發(fā)明所采用制備方法簡(jiǎn)單易懂，易于操作，本領(lǐng)域一般人員即可快速學(xué)習(xí)并掌握要點(diǎn)，復(fù)制美味，有利于快速生產(chǎn)，增加效益。
[0009]4、本發(fā)明將田螺殼通過(guò)煅燒研磨使其易溶于水，易于人體吸收。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面通過(guò)具體實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明。
[0011]實(shí)施例一
一種一葉扁舟小羊排，其特征在于它是由下述重量份(g)原料制成:
主料:羊排600~650
輔料:牛奶200~230、生地5~7、田螺殼10~13、魚(yú)油25~30、洋蔥50~55、黃瓜50~55、土豆 50~55、生姜 5~10、粽葉 20~30
調(diào)料:孜然5~7、料酒25~30、黑胡椒5~7、食鹽15~20 一種一葉扁舟小羊排的制備方法，包括以下步驟:
1)、將羊排用牛奶浸泡1~2小時(shí)，加入適量食鹽煮至沸騰，取出羊排均勻刷上料酒，撒上孜然，炭火烤制，每5分鐘刷一次魚(yú)油，至其呈現(xiàn)自然焦黃，均勻撒上黑胡椒，將羊排在維持整體的情況下，改刀使之便于食用；
2)、將田螺殼清洗干凈，用武火加熱，煅至酥脆時(shí)取出，放涼，碾碎，加入3~5倍量水，煮至沸騰，濾布過(guò)濾2~3次，收集過(guò)濾液；
3)、將洋蔥、黃瓜、土豆清洗干凈后，處理成形狀大小相似的方片狀，用油溜鍋，放入生姜、生地、土豆、洋蔥、黃瓜翻炒，再加入適量食鹽和步驟2所得濾液，收汁；
4)、將粽葉鋪于羊排之下，羊排弧度朝上，將步驟3炒制的食物擺到羊排上，周?chē)湟詿崤Ｄ獭?br>【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種一葉扁舟小羊排，其特征在于它是由下述重量份(g)原料制成: 主料:羊排600~650 ； 輔料:牛奶200~230、生地5~7、田螺殼10~13、魚(yú)油25~30、洋蔥50~55、黃瓜50~55、土豆 50~55、生姜 5~10、粽葉 20~30 ； 調(diào)料:孜然5~7、料酒25~30、黑胡椒5~7、食鹽15~20。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種一葉扁舟小羊排，其特征在于是由下列步驟制成的: 1)、將羊排用牛奶浸泡1~2小時(shí)，加入適量食鹽煮至沸騰，取出羊排均勻刷上料酒，撒上孜然，炭火烤制，每5分鐘刷一次魚(yú)油，至其呈現(xiàn)自然焦黃，均勻撒上黑胡椒，將羊排在維持整體的情況下，改刀使之便于食用； 2)、將田螺殼清洗干凈，用武火加熱，煅至酥脆時(shí)取出，放涼，碾碎，加入3~5倍量水，煮至沸騰，濾布過(guò)濾2~3次，收集過(guò)濾液； 3)、將洋蔥、黃瓜、土豆清洗干凈后，處理成形狀大小相似的方片狀，用油溜鍋，放入生姜、生地、土豆、洋蔥、黃瓜翻炒，再加入適量食鹽和步驟2所得濾液，收汁； 4)、將粽葉鋪于羊排之下，羊排弧度朝上，將步驟3炒制的食物擺到羊排上，周?chē)湟詿崤Ｄ獭?br>【專利摘要】本發(fā)明是關(guān)于一種一葉扁舟小羊排及其制備方法，其特征在于是由下列重量份（g）原料制成：羊排600~650、牛奶200~230、生地5~7、田螺殼10~13、魚(yú)油25~30、洋蔥50~55、黃瓜50~55、土豆50~55、生姜5~10、粽葉20~30、孜然5~7、料酒25~30、黑胡椒5~7、食鹽15~2。本發(fā)明的一種一葉扁舟小羊排具有空間構(gòu)象獨(dú)特清新，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤誘人、口感鮮美等特點(diǎn)。
【IPC分類】A23L1-01, A23L1-318, A23L1-311
【公開(kāi)號(hào)】CN104872694
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510233716
【發(fā)明人】陳芳
【申請(qǐng)人】合肥不老傳奇保健科技有限公司
【公開(kāi)日】2015年9月2日
【申請(qǐng)日】2015年5月11日