一種海鮮百合補(bǔ)腦健胃南瓜干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種海鮮百合補(bǔ)腦健胃南瓜干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產(chǎn)地不同，叫法各異，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜。南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，其營養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。南瓜中還含有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及微量元素等多種對(duì)人體有益的成分。
[0003]南瓜不僅有較高的食用價(jià)值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載:南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者研宄實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的就是為了提供一種海鮮百合補(bǔ)腦健胃南瓜干，以此豐富南瓜的食用方式。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種海鮮百合補(bǔ)腦健胃南瓜干，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~320、青南瓜葉30~35、海帶絲30~35、蘋果醋20~23、蜂王漿10~13、核桃粉30~35、紅酒25~30、蟹殼粉15~18、百合花瓣20~25、紅棗汁15~20、面粉50~55、黃油5~7、營養(yǎng)調(diào)味醬20~25和水適量；
所述的營養(yǎng)調(diào)味醬，其特征在于是由下述重量份原料制成:香蕉15~20、菠菜汁10~15、檸檬片5~7、鋳魚肉50~55、食鹽3~5、雪梨15~20、冰糖10~15、蜂蜜10~15和水適量；所述營養(yǎng)調(diào)味醬的制備方法:
(1)、將鋳魚肉用刀背拍打，使其疏松，然后撒上食鹽、檸檬片、蜂蜜腌制10~15分鐘，加入1~2倍量水，加熱至煮沸后放入冰糖、雪梨等，關(guān)火，攪拌至冰糖融化完全，冷卻至室溫后取出榨汁；
(2)、將菠菜汁加入等量水稀釋后煮沸，加入香蕉，拌勻，用液氮制成碎粒狀，再和步驟一混合，分裝成包，每包10~13g，于0°C保存。
[0006]一種海鮮百合補(bǔ)腦健胃南瓜干的制備方法，包括以下幾個(gè)步驟:
(I )、將老南瓜清洗干凈，挖去瓜瓢，切成長條狀，先用青南瓜葉包裹，再用海帶絲纏繞后撒上百合花瓣、蘋果醋、紅棗汁、核桃粉等，腌制10~15分鐘后放入烤箱，將南瓜烤至5~6成熟；
(2)、將黃油小火融化后依次加入蟹殼粉、蜂王漿、紅酒等，調(diào)和均勻，再趁熱將其均勻澆到放入瓷盤中的步驟I之上，瓷盤中加入少量水至其漫過南瓜條，蒸制20~25分鐘； (3)、將步驟2取出后裹上面粉，放入烤箱，中火烤制10~15分鐘，冷卻后均勻刷上蜂王漿，進(jìn)行分裝，并附帶一包營養(yǎng)調(diào)味醬，密封后低溫干燥保存。
[0007]南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者；南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素；南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸；南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。
[0008]蜂王漿含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B1、B2、豐富的葉酸、泛酸及肌醇。還有類似乙酰膽堿樣物質(zhì)，以及多種人體需要的氨基酸和生物激素等。蜂王漿可以增進(jìn)食欲，消除疲勞，加強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力和增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)新陳代謝，加速病人的康復(fù)等。蜂王漿含有的SOD酶，具有很好的美容效果，長期使用皮膚紅潤光澤。
[0009]百合含有多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少真有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防治效果。百合潔白嬌艷，鮮品富含粘液質(zhì)及維生素，具有潤燥清熱作用，同時(shí)對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食有美容作用。百合性微寒，能清心除煩，寧心安神。
[0010]紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分。紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，紅棗對(duì)慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效；紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌、抗過敏作用。
[0011]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
1、本發(fā)明具有消除疲勞、增加食欲、增強(qiáng)免疫力、滋潤皮膚、清心除煩、抗癌、抗過敏等作用。
[0012]2、本發(fā)明具有外酥里嫩，味道層層變化，色澤金黃，營養(yǎng)豐富，即開即食等特點(diǎn)。
[0013]3、本發(fā)明所采用的制備方法具有通俗易懂，再現(xiàn)性強(qiáng)，易于掌握等特點(diǎn)，本領(lǐng)域一般技術(shù)人員即可通過學(xué)習(xí)快速掌握，有利于擴(kuò)大生產(chǎn)，提高效益。
【具體實(shí)施方式】
[0014]實(shí)施例一
一種海鮮百合補(bǔ)腦健胃南瓜干，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~320、青南瓜葉30~35、海帶絲30~35、蘋果醋20~23、蜂王漿10~13、核桃粉30~35、紅酒25~30、蟹殼粉15~18、百合花瓣20~25、紅棗汁15~20、面粉50~55、黃油5~7、營養(yǎng)調(diào)味醬20~25和水適量；
所述的營養(yǎng)調(diào)味醬，其特征在于是由下述重量份原料制成:香蕉15~20、菠菜汁10~15、檸檬片5~7、鋳魚肉50~55、食鹽3~5、雪梨15~20、冰糖10~15、蜂蜜10~15和水適量；所述營養(yǎng)調(diào)味醬的制備方法:
(1)、將鋳魚肉用刀背拍打，使其疏松，然后撒上食鹽、檸檬片、蜂蜜腌制10~15分鐘，加Λ 1-2倍量水，加熱至煮沸后放入冰糖、雪梨等，關(guān)火，攪拌至冰糖融化完全，冷卻至室溫后取出榨汁；
(2)、將菠菜汁加入等量水稀釋后煮沸，加入香蕉，拌勻，用液氮制成碎粒狀，再和步驟一混合，分裝成包，每包10~13g，于0°C保存。
[0015]一種海鮮百合補(bǔ)腦健胃南瓜干的制備方法，包括以下幾個(gè)步驟:
(I )、將老南瓜清洗干凈，挖去瓜瓢，切成長條狀，先用青南瓜葉包裹，再用海帶絲纏繞后撒上百合花瓣、蘋果醋、紅棗汁、核桃粉等，腌制10~15分鐘后放入烤箱，將南瓜烤至5~6成熟；
(2)、將黃油小火融化后依次加入蟹殼粉、蜂王漿、紅酒等，調(diào)和均勻，再趁熱將其均勻澆到放入瓷盤中的步驟I之上，瓷盤中加入少量水至其漫過南瓜條，蒸制20~25分鐘；
(3)、將步驟2取出后裹上面粉，放入烤箱，中火烤制10~15分鐘，冷卻后均勻刷上蜂王漿，進(jìn)行分裝，并附帶一包營養(yǎng)調(diào)味醬，密封后低溫干燥保存。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種海鮮百合補(bǔ)腦健胃南瓜干，其特征在于它是由下述重量份的原料制成: 老南瓜300~320、青南瓜葉30~35、海帶絲30~35、蘋果醋20~23、蜂王漿10~13、核桃粉30~35、紅酒25~30、蟹殼粉15~18、百合花瓣20~25、紅棗汁15~20、面粉50~55、黃油5~7、營養(yǎng)調(diào)味醬20~25和水適量； 所述的營養(yǎng)調(diào)味醬，其特征在于是由下述重量份原料制成:香蕉15~20、菠菜汁10~15、檸檬片5~7、鋳魚肉50~55、食鹽3~5、雪梨15~20、冰糖10~15、蜂蜜10~15和水適量；所述營養(yǎng)調(diào)味醬的制備方法: (1)、將鋳魚肉用刀背拍打，使其疏松，然后撒上食鹽、檸檬片、蜂蜜腌制10~15分鐘，加入1~2倍量水，加熱至煮沸后放入冰糖、雪梨等，關(guān)火，攪拌至冰糖融化完全，冷卻至室溫后取出榨汁； (2)、將菠菜汁加入等量水稀釋后煮沸，加入香蕉，拌勻，用液氮制成碎粒狀，再和步驟一混合，分裝成包，每包10~13g，于0°C保存。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海鮮百合補(bǔ)腦健胃南瓜干，其特征在于由下列步驟制成: (I )、將老南瓜清洗干凈，挖去瓜瓢，切成長條狀，先用青南瓜葉包裹，再用海帶絲纏繞后撒上百合花瓣、蘋果醋、紅棗汁、核桃粉等，腌制10~15分鐘后放入烤箱，將南瓜烤至5~6成熟； (2)、將黃油小火融化后依次加入蟹殼粉、紅酒等，調(diào)和均勻，再趁熱將其均勻澆到放入瓷盤中的步驟I之上，瓷盤中加入少量水至其漫過南瓜條，蒸制20~25分鐘； (3)、將步驟2取出后裹上面粉，放入烤箱，中火烤制10~15分鐘，冷卻后均勻刷上蜂王漿，進(jìn)行分裝，并附帶一包營養(yǎng)調(diào)味醬，密封后低溫干燥保存。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種海鮮百合補(bǔ)腦健胃南瓜干及其制備方法。本發(fā)明的特征是由以下重量份的物質(zhì)制成：老南瓜300~320、青南瓜葉30~35、海帶絲30~35、蘋果醋20~23、蜂王漿10~13、核桃粉30~35、紅酒25~30、蟹殼粉15~18、百合花瓣20~25、紅棗汁15~20、面粉50~55、黃油5~7、營養(yǎng)調(diào)味醬20~25和水適量。本發(fā)明具有外酥里嫩，味道層層變化，色澤金黃，營養(yǎng)豐富，即開即食等特點(diǎn)。
【IPC分類】A23L1-30, A23L1-212
【公開號(hào)】CN104855855
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510231285
【發(fā)明人】王勇
【申請(qǐng)人】安徽省銀百益食品有限公司
【公開日】2015年8月26日
【申請(qǐng)日】2015年5月8日