制作脆皮雜糧鴨的方法及脆皮雜糧鴨的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種制作脆皮雜糧鴨的方法及脆皮雜糧鴨。
【背景技術(shù)】
[0002]烤制的脆皮鴨是人們非常喜歡的一種食物，脆皮鴨食用美味。雜糧是人們注重養(yǎng)生非常重視的一些食物。為此，如何將雜糧用于烤制脆皮鴨過程中，也是人們追求健康飲食的一個飲食方向。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種制作脆皮雜糧鴨的方法及脆皮雜糧鴨。
[0004]為達到上述目的，本發(fā)明所述一種制作脆皮雜糧鴨的方法，至少包括以下步驟:
[0005]I)將白條鴨取出內(nèi)臟并剔骨；
[0006]2)將2-3份糯米、1-3份玉米、1_2份花生、4_5份火腿、3_4份紅棗、2_5份葡萄干、
4-7份黑米、2-4份薏米、1-2份馬蹄、5-6份洋蔥、1_3份地瓜、1_2份芋艿、2_6份土豆、枸杞混合成添加料；
[0007]3)將1-2份枸杞、6-7份山藥、3_4份百合、3_4份蓮子、0.5-1份蜂蜜、1_2份桂圓、1-1.5份陳皮、1-2份山楂混合加入水后進行熬制成漿；
[0008]4)將步驟3)所熬制的漿涂抹在鴨肚內(nèi)表面上，再將步驟2)所得添加料裝入到鴨肚內(nèi)進行縫補，并放置30-45分鐘；
[0009]5)將縫補好的無骨白條鴨放置于浸泡上述步驟2)中糯米、玉米、黑米、薏米20-30分鐘后水中浸泡10-15分鐘；
[0010]6)將步驟5)中浸泡完的無骨白條鴨進行定型處理；
[0011]7)將調(diào)制好的脆皮水向定型后的白條鴨澆淋3-4次；
[0012]8)將澆淋后的白條鴨風干1-2小時；
[0013]9)將風干后的白條鴨進行烤制。
[0014]為達到上述目的，本發(fā)明所述一種脆皮雜糧鴨，其包括成分為:白條鴨一只、2-3份糯米、1-3份玉米、1-2份花生、4-5份火腿、3-4份紅棗、2_5份葡萄干、4_7份黑米、2_4份薏米、1-2份馬蹄、5-6份洋蔥、1-3份地瓜、1-2份芋艿、2-6份土豆、脆皮水、1-2份枸杞、6_7份山藥、3-4份百合、3-4份蓮子、0.5-1份蜂蜜、1-2份桂圓、1-1.5份陳皮、1_2份山楂。
[0015]本發(fā)明的有益效果為:
[0016]本發(fā)明通過雜糧及多種原料作為配料，能夠使得烤制出的脆紅白條鴨味道更加美味，飲食更加健康。本發(fā)明將熬制的原料漿液可在鴨肚內(nèi)涂抹均勻，形成對雜糧為主要原料的添加料的二次包裹，可對添加料快速燜熟，使添加料的營養(yǎng)成分快速釋放，進而結(jié)合漿液的營養(yǎng)進入到鴨肉中。由于糯米、玉米、黑米、薏米在浸泡過程中會存有少許營養(yǎng)成分溶解在水中，將白條鴨置于該營養(yǎng)水中，可使鴨肉充分吸收營養(yǎng)成分，不會造成浪費，也會補足鴨肉的營養(yǎng)。
【具體實施方式】
[0017]下面對本發(fā)明做進一步的描述。
[0018]實施例1:
[0019]本實施例所述一種制作脆皮雜糧鴨的方法，至少包括以下步驟:
[0020]I)將白條鴨取出內(nèi)臟并剔骨。
[0021]2)將2份糯米、I份玉米、I份花生、4份火腿、3份紅棗、2份葡萄干、4份黑米、2份薏米、I份馬蹄、5份洋蔥、I份地瓜、I份芋艿、2份土豆混合成添加料。
[0022]3)將I份枸杞、6份山藥、3份百合、3份蓮子、0.5份蜂蜜、I份桂圓、I份陳皮、I份山楂混合加入水后進行熬制成漿。
[0023]4)將步驟3)所熬制的漿涂抹在鴨肚內(nèi)表面上，再將步驟2)所得添加料裝入到鴨肚內(nèi)進行縫補，并放置30分鐘。本步驟熬制的漿液可在鴨肚內(nèi)涂抹均勻，形成對步驟2)中添加料的二次包裹，可對添加料快速燜熟，使添加料的營養(yǎng)成分快速釋放，進而結(jié)合漿液的營養(yǎng)進入到鴨肉中。
[0024]5)將縫補好的無骨白條鴨放置于浸泡上述步驟2)中糯米、玉米、黑米、薏米20分鐘后水中浸泡10分鐘。由于糯米、玉米、黑米、薏米在浸泡過程中會存有少許營養(yǎng)成分溶解在水中，將白條鴨置于該營養(yǎng)水中，可使鴨肉充分吸收營養(yǎng)成分，不會造成浪費，也會補足鴨肉的營養(yǎng)。
[0025]6)將步驟5)中浸泡完的無骨白條鴨進行定型處理。
[0026]7)將調(diào)制好的脆皮水向定型后的白條鴨澆淋3次。
[0027]8)將澆淋后的白條鴨風干I小時。
[0028]9)將風干后的白條鴨進行烤制。
[0029]本發(fā)明通過雜糧作為配料，能夠使得烤制出的脆紅白條鴨味道更加美味，飲食更加健康。
[0030]實施例2:
[0031]本實施例所述一種制作脆皮雜糧鴨的方法，至少包括以下步驟:
[0032]I)將白條鴨取出內(nèi)臟并剔骨。
[0033]2)將3份糯米、3份玉米、2份花生、5份火腿、4份紅棗、5份葡萄干、7份黑米、4份薏米、2份馬蹄、6份洋蔥、3份地瓜、2份芋艿、6份土豆混合成添加料。
[0034]3)將2份枸杞、7份山藥、4份百合、4份蓮子、I份蜂蜜、2份桂圓、1.5份陳皮、2份山楂混合加入水后進行熬制成漿。
[0035]4)將步驟3)所熬制的漿涂抹在鴨肚內(nèi)表面上，再將步驟2)所得添加料裝入到鴨肚內(nèi)進行縫補，并放置45分鐘。本步驟熬制的漿液可在鴨肚內(nèi)涂抹均勻，形成對步驟2)中添加料的二次包裹，可對添加料快速燜熟，使添加料的營養(yǎng)成分快速釋放，進而結(jié)合漿液的營養(yǎng)進入到鴨肉中。
[0036]5)將縫補好的無骨白條鴨放置于浸泡上述步驟2)中糯米、玉米、黑米、薏米30分鐘后水中浸泡15分鐘。由于糯米、玉米、黑米、薏米在浸泡過程中會存有少許營養(yǎng)成分溶解在水中，將白條鴨置于該營養(yǎng)水中，可使鴨肉充分吸收營養(yǎng)成分，不會造成浪費，也會補足鴨肉的營養(yǎng)。
[0037]6)將步驟5)中浸泡完的無骨白條鴨進行定型處理。
[0038]7)將調(diào)制好的脆皮水向定型后的白條鴨澆淋4次。
[0039]8)將澆淋后的白條鴨風干2小時。
[0040]9)將風干后的白條鴨進行烤制。
[0041]本發(fā)明通過雜糧作為配料，能夠使得烤制出的脆紅白條鴨味道更加美味，飲食更加健康。
[0042]實施例3:
[0043]本實施例所述一種制作脆皮雜糧鴨的方法，至少包括以下步驟:
[0044]I)將白條鴨取出內(nèi)臟并剔骨。
[0045]2)將2.5份糯米、2份玉米、1.5份花生、4.5份火腿、3.5份紅棗、3份葡萄干、5份黑米、3份薏米、1.5份馬蹄、5.5份洋蔥、2份地瓜、1.5份芋方、4份土豆混合成添加料。
[0046]3)將1.5份枸杞、6.5份山藥、3.5份百合、3.5份蓮子、0.8份蜂蜜、1.5份桂圓、1.2份陳皮、1.2份山楂混合加入水后進行熬制成漿。
[0047]4)將步驟3)所熬制的漿涂抹在鴨肚內(nèi)表面上，再將步驟2)所得添加料裝入到鴨肚內(nèi)進行縫補，并放置40分鐘。本步驟熬制的漿液可在鴨肚內(nèi)涂抹均勻，形成對步驟2)中添加料的二次包裹，可對添加料快速燜熟，使添加料的營養(yǎng)成分快速釋放，進而結(jié)合漿液的營養(yǎng)進入到鴨肉中。
[0048]5)將縫補好的無骨白條鴨放置于浸泡上述步驟2)中糯米、玉米、黑米、薏米25分鐘后水中浸泡12分鐘。由于糯米、玉米、黑米、薏米在浸泡過程中會存有少許營養(yǎng)成分溶解在水中，將白條鴨置于該營養(yǎng)水中，可使鴨肉充分吸收營養(yǎng)成分，不會造成浪費，也會補足鴨肉的營養(yǎng)。
[0049]6)將步驟5)中浸泡完的無骨白條鴨進行定型處理。
[0050]7)將調(diào)制好的脆皮水向定型后的白條鴨澆淋3次。
[0051]8)將澆淋后的白條鴨風干I小時。
[0052]9)將風干后的白條鴨進行烤制。
[0053]本發(fā)明通過雜糧作為配料，能夠使得烤制出的脆紅白條鴨味道更加美味，飲食更加健康。
[0054]以上，僅為本發(fā)明的較佳實施例，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護范圍應(yīng)該以權(quán)利要求所界定的保護范圍為準。
【主權(quán)項】
1.一種制作脆皮雜糧鴨的方法，其特征在于，至少包括以下步驟: 1)將白條鴨取出內(nèi)臟并剔骨； 2)將2-3份糯米、1-3份玉米、1-2份花生、4-5份火腿、3_4份紅棗、2_5份葡萄干、4_7份黑米、2-4份薏米、1-2份馬蹄、5-6份洋蔥、1-3份地瓜、1-2份芋艿、2-6份土豆、枸杞混合成添加料； 3)將1-2份枸杞、6-7份山藥、3-4份百合、3-4份蓮子、0.5_1份蜂蜜、1_2份桂圓、1-1.5份陳皮、1-2份山楂混合加入水后進行熬制成漿； 4)將步驟3)所熬制的漿涂抹在鴨肚內(nèi)表面上，再將步驟2)所得添加料裝入到鴨肚內(nèi)進行縫補，并放置30-45分鐘； 5)將縫補好的無骨白條鴨放置于浸泡上述步驟2)中糯米、玉米、黑米、薏米20-30分鐘后水中浸泡10-15分鐘； 6)將步驟5)中浸泡完的無骨白條鴨進行定型處理； 7)將調(diào)制好的脆皮水向定型后的白條鴨澆淋3-4次； 8)將澆淋后的白條鴨風干1-2小時； 9)將風干后的白條鴨進行烤制。
2.一種脆皮雜糧鴨，其特征在于，其包括成分為:白條鴨一只、2-3份糯米、1-3份玉米、1-2份花生、4-5份火腿、3-4份紅棗、2-5份葡萄干、4_7份黑米、2_4份薏米、1-2份馬蹄、5_6份洋蔥、1-3份地瓜、1-2份芋艿、2-6份土豆、脆皮水、1-2份枸杞、6-7份山藥、3_4份百合、3-4份蓮子、0.5-1份蜂蜜、1-2份桂圓、1-1.5份陳皮、1_2份山楂。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種制作脆皮雜糧鴨的方法及其脆皮雜糧鴨，至少包括以下步驟：將白條鴨取出內(nèi)臟并剔骨；將2-3份糯米、1-3份玉米、1-2份花生、4-5份火腿、3-4份紅棗、2-5份葡萄干、4-7份黑米、2-4份薏米、1-2份馬蹄、5-6份洋蔥、1-3份地瓜、1-2份芋艿、2-6份土豆、枸杞混合成添加料；將1-2份枸杞、6-7份山藥、3-4份百合、3-4份蓮子、0.5-1份蜂蜜、1-2份桂圓、1-1.5份陳皮、1-2份山楂混合加入水后進行熬制成漿；將漿涂抹在鴨肚內(nèi)表面上，再添加料裝入到鴨肚內(nèi)進行縫補；將縫補好的無骨白條鴨放置于浸泡糯米、玉米、黑米、薏米后的水中浸泡；將浸泡完的無骨白條鴨進行定型處理、澆淋、風干、烤制。本發(fā)明通過雜糧作為配料，能夠使得烤制出的脆紅白條鴨味道更加美味，飲食更加健康。
【IPC分類】A23L1-314, A23L1-318, A23L1-315, A23L1-30
【公開號】CN104839752
【申請?zhí)枴緾N201510169033
【發(fā)明人】劉國慶, 黃小清
【申請人】劉國慶, 黃小清
【公開日】2015年8月19日
【申請日】2015年4月13日